蛋黃燉奶的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦陳寬定EddieChen寫的 SAUCES經典又創新的醬汁103種,會做醬汁就會做菜:與時俱進、反映時代,決定美味關鍵,讓餐桌大躍進的必學醬汁!(新版) 和呂昇達,吳宗諺的 職人麵包店的繁盛秘密法則:為什麼受歡迎?「繁盛」的秘密法則是什麼?以美味征服人心,踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊,二十年烘焙技術傳承一次公開!【親簽+贈品版】都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自大境 和優品文化事業有限公司所出版 。
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SAUCES經典又創新的醬汁103種,會做醬汁就會做菜:與時俱進、反映時代,決定美味關鍵,讓餐桌大躍進的必學醬汁!(新版)
為了解決蛋黃燉奶 的問題,作者陳寬定EddieChen 這樣論述:
\5大母醬+1特別醬汁+14道應用示範菜餚 / \ 融合經典基礎與創新變化 / \『會做醬汁就會做菜』2022最新版!/ 美味菜餚的靈魂---醬汁SAUCES 一道菜餚的美味與否,所謂的嚴選素材固然重要,但決定味道的醬料,才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗?自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃,凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖,還是起司放得不夠? 「SAUCES經典又創新的醬汁103種」,依醬汁的顏色及使用方式區分,教您輕鬆製作攸關美味關鍵的醬汁,包括最經典的基礎母醬,以及與時俱進的創新變化,醬汁會做了,那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了! 一道好的醬汁建立在好
的基本高湯,一道好的菜餚其實醬汁才是美好滋味的主角,雖然有些醬汁不一定要用高湯,如:奶油醬汁中的荷蘭醬汁Hollandaise,但是好的醬汁可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色,組織綿密及濃稠度恰到好處的醬汁,更足以增加菜餚的色、香、味。 103種醬汁+應用示範菜餚14道 書中收錄可作為:調味醬 / 沙拉醬 / 義大利麵醬 / 烤醬醃醬 / 淋醬 / 肉汁…等各種SAUCES,並分成六個部份及高湯,包括:褐色醬汁、白色醬汁、番茄醬汁、奶油醬汁、油醬汁及特別醬汁,包括: * 基本褐色醬汁Basic Brown Sauces 15道+3道應用示範菜餚 * 基本白色醬汁Basic W
hite Sauces 20道+2道應用示範菜餚 * 基本番茄醬汁Basic Tomato Sauces 10道+1道應用示範菜餚 * 基本奶油醬汁Basic Butter Sauces 12道+1道應用示範菜餚 * 特殊醬汁Special Sauces 25道+6道應用示範菜餚 * 基本油醋醬汁Basic Oil Sauces 20道+1道應用示範菜餚 每一種醬汁除了各有特色風味外,用途也不同,紮實的瞭解這些法式料理的基本母醬,接下來才能夠進一步變化運用,是非常重要的關鍵。傳統的醬汁仍是創新的基礎,因此,本書收錄作為料理專業人員必須熟知的經典醬汁,與應用示範菜餚14道,
若能夠將這些醬汁融會貫通、加以變化,就是本書編輯最重要的目的。 2022年的新版,這些經典的醬汁不變,改變的是將醬汁的做法、內容與時俱進,大幅度調整,以求更符合現代餐飲對食材、製程與健康的追求,並且再加入許多應用醬汁製作的菜餚,希望能夠為大家帶來新的啟發與靈感,讓書中經典的美味,更貼近現代你我的餐桌。 各界專家與老饕推薦 (以下按姓氏排序) ▋林美慧-重量級資深烹飪名師 大家都知道,一道菜餚美味與否?醬汁是它的靈魂。 這本「SAUCES」—會做醬汁就會做菜的巨作,是Eddie Chen陳寬定老師的最新版本。Eddie老師是國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任,也是國際美
食金牌大師。為人誠懇,教學嚴謹、認真、負責,培訓出無數優秀的學生與名廚,素有魔鬼教師之稱。 本書鉅細靡遺的將西餐的最基本醬汁、特別醬汁,雞高湯的製作呈現,讓學子們及專業人員紥實瞭解基本母醬,再加以變化創新。配合時代與時俱進的103種經典醬汁食譜,值得餐飲學校列為教科書,也是西餐從業人員必須擁有的一本聖經寶典。 ▋壽司羊(林子揚)- 壽司羊的美食旅行版主 我喜歡陳教授所指導國立高雄餐旅大學廚藝學院西餐廚藝系的艾斯可菲廳,每週料理不只是多變,而且每每都會有讓人驚豔的料理出現,特別是在醬汁的搭配上,那意外但是恰到好處的組合,不管是配搭上前菜還是主餐都很棒,也是我每一週都會想去吃的最大
動力。 希望這本書可以幫助大家認識更多不同的醬汁,在家裡可以做出不遜於外面餐廳的醬汁,然後好好享受美食。 ▋洪英彥-建國達特楊眼科院長、頂級饕客 醬汁是法式料理的靈魂,好的醬汁更有畫龍點睛之妙,讓料理更向上昇華,滿足食客們的三觀五感。 我所認識的陳寬定教授,秉持一貫嚴謹自我要求的態度,將其畢生所學,傾囊相授,每每成為眾人矚目焦點。 本人並非餐飲界人士,只是嘴饞愛吃,偶然在老同學的引薦之下,有幸參加高雄餐旅大學西餐廚藝系,每週一次的學生實習餐廳「艾斯可菲廳」供餐達數十次,及兩屆數場畢業餐會。深深感受到陳教授以身作則,經常為了熬製高湯、醬汁,從白天忙到深夜,堅持使用在地
食材,以每週更換菜單的嚴格要求,帶領學生由青澀到成熟的料理創造。美味料理入口一瞬間,醇厚熟悉的好味,常常引起幸福的共鳴,心中的感動,絕非隨便簡單的速成料理可以相擬。 欣見陳教授又出新書,本人筆拙,文字無法完全表達陳教授的精準調味,及現場關注賓客的誠摯眼神。希望教授能持續熱血,繼續指導大家發光發熱!
蛋黃燉奶進入發燒排行的影片
豐盛絞肉搭配馬鈴薯泥的牧羊人派 🥰
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份量: 4–6
準備時間: 25 分鐘
料理時間: 55 分鐘
總時間: 80 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
馬鈴薯泥部分:
烘培紙
500 g 中型煮熟的馬鈴薯
100 ml 溫牛奶
4 顆 蛋
100 g 莫扎瑞拉起司 磨碎
50 g 玉米澱粉
50 g 麵粉
鹽、黑胡椒、肉荳蔻
內餡部分:
300 g 牛絞肉
1 條 小紅蘿蔔
1 根 西洋芹
1/2 顆 洋蔥
25 g 豌豆
3 湯匙 番茄醬
100 ml 牛肉高湯
鹽
黑胡椒
1 茶匙 紅椒粉
1 茶匙 辣椒粉
1 茶匙 孜然粉
植物油
150 g g莫扎瑞拉起司 磨碎
作法:
1. 在烤盤上輕輕塗上油脂,並鋪上烘培紙。將仍然是熱的煮好馬鈴薯壓成馬鈴薯泥放入碗中,接著加入牛奶、蛋黃、莫扎瑞拉起司、玉米澱粉、麵粉、鹽、黑胡椒和肉荳蔻粉。將所有食材混合在一起。
2. 將約三分之二的馬鈴薯混合物鋪在烤盤上(至邊緣),放入175°C烤箱烤20分鐘。
3. 在平底鍋裡倒些油炒絞肉,加入豌豆、洋蔥丁、西芹和紅蘿蔔一起炒。當所有食材都炒好後,加入番茄醬、香料和肉湯燉 3 到 5 分鐘。
4. 把絞肉混合物放在烤盤裡,放在預先烤好的馬鈴薯泥上。
5. 將剩下的馬鈴薯泥鋪在絞肉上,並把所有食材都抹平。在表面完全撒些磨碎的莫扎瑞拉起司。將平底鍋放入烤箱中再烤 25 分鐘。
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職人麵包店的繁盛秘密法則:為什麼受歡迎?「繁盛」的秘密法則是什麼?以美味征服人心,踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊,二十年烘焙技術傳承一次公開!【親簽+贈品版】
為了解決蛋黃燉奶 的問題,作者呂昇達,吳宗諺 這樣論述:
3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法,調節一間店的產能、製作速度 開一間麵包店的基本技術是什麼? ❶直接法:最基礎的,每個人學麵包的第一課。 ❷中種法:「酵種」麵包基礎入門,怎麼用基礎的技法,演繹足以開店的職人美味? ❸冷藏法:以冷藏法製作的麵包,材料有更多的時間結合,擁有更細膩樸實的風味,冷藏法是麵包店調節製作時間的不二技法,開店必學。 開店麵包該是什麼模樣?設計麵團的核心理念是什麼? 收錄5支麵包配方,延伸18個主題,變化118款麵包! A、中種法:經典甜麵包 B、直接法:經典主食吐司
C、中種法:鮮奶吐司 D、直接冷藏法:法國麵包 E、中種法:羅宋麵包 除了羅宋麵包是單一品項外,每支麵團依照主題各自變化, 從這18個主題中,製作相同屬性,但略有不同的風格麵包。 看職人是怎麼用同一支麵團玩轉風味,演繹麵團的無限精彩! ◎都是大蒜醬,什麼樣的配方、作法會決定醬的風格?食用的層次? ◎厚切奶油系列用這麼多餡料不會膩嗎?是什麼讓它變身「吃不膩麵包」? ◎設計一變多麵團,麵團本身需要有什麼特質?麵團變化的核心是什麼? ◎製作薄片、厚片麵包時,我會用什麼當作研發依據? ◎什麼是法國粉?法
國粉的特性是什麼? ◎不購買法國粉可以做嗎?以什麼原則配出營業用「法國粉」? ◎材料相同的情況下,是什麼讓這隻長棍成為最棒的長棍?改變一切的魔法在哪個環節? ◎冷藏法最推薦在哪一個階段操作?其他的為什麼不推薦? ◎有料的麵包有哪4大系統性歸納原則? ◎輕拍排氣與分割,哪些動作是魔鬼細節,會影響重量與發酵? ◎用不同的麵團製作吐司,透過實例示範,說明吐司會具備哪些特質 ◎透過「麵團揉合元素表」參考職人如何從無到有,創作麵包 以3大技法為經,5類主題麵包為緯,延伸111款美味麵包! 各界盛讚 「在眾多
的烘焙好手間,宗諺師傅與昇達師傅是國內翹楚之一。」——2018 世界麵包大師賽 歐式麵包 世界冠軍/ 王鵬傑 「沒有虛華不實的誇飾言語,從最基礎做好。」——法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie 主廚/ 李依錫 「讓許多踏入這個行業的人可以少走許多冤枉路,也讓這個行業的從業人員有更多體悟和想法。」——2022 路易樂斯福世界盃麵包大賽 歐式麵包 世界冠軍/ 武子靖 「職人的技術來自於一絲不苟,越簡單的東西越不能將就。」——煦日法律事務所/ 林宗穎律師 「業務經理強力推薦我,桃園有家個性烘焙店,一定要去拜訪。」——20
15 法國世界麵包大賽雙料冠軍暨BOZZ 麵包創辦人/ 陳永信 「每分每秒都使用得淋漓盡致。」——晴洋行 香草先生 MR.Vanilla Bean's 主理人/ 陳威名 「更重要是讓人愛上烘焙或是找到終生志趣,內化成生活態度。」——Time Square 時間觀念 總編輯/ 郭峻彰(郭大) 「看職人是怎麼運用同一支麵團,製作經典的產品與進化版的系列品項。」——麥田金食品有限公司 負責人/ 麥田金 「一本成功的烘焙書對我來說最難得的就是「淺顯易懂」,而不是只有漂亮的照片。」——巴黎藍帶法式甜點師暨 all YU can bake 創
辦人/ 游舒涵 Eva Yu 「烘焙這條路願我們都能堅持到底,一起開心地玩下去吧!」——Porsche 汎德永業保時捷 資深經理/ 程蒙納 「一吃就愛上,一吃成主顧,之後就成為熟客,經常光顧。」——NONO 菓子工坊創辦人/ 葉子翔 「跳脫麵包的框架,將你我想像不到的食材放進麵包裏。」——職能培訓產業工會 理事長/ 葉志賢 「以淺顯易懂的方式教學,即使是初學者也能做出一道道可口的甜點及麵包。」——Hazukido 八月堂可頌 創辦人兼董事長/ 劉佳雯 「深入在地人心的美味。」——小丞事麵包烘焙坊 最愛摸魚的胖老闆
/ 賴德庭 「創業之路有著道不盡的酸甜苦辣,但也因為確切實際的感受,往往會更溫柔的善待他人。」——一八一烘焙屋/ 謝合益 「透過一道道食譜記錄著他成長的經歷。」——吳寶春食品股份有限公司 行政總主廚/ 謝忠祐 「長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海。」——方師傅食品有限公司 副總經理/ 蘇彥同 (依字母、姓氏筆畫順序排列)
蛋黃燉奶的網路口碑排行榜
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#1.雪花糕鮮奶油- 2023
《簡易版提拉米蘇》 材料: 蛋黃3顆馬斯卡彭芝士250克雪花糕的做法步骤1 将40克玉米淀粉和80克牛奶混合均匀备用。 2 其余的糖、鲜奶油和剩下的牛奶一起倒入奶锅里放上炉, ... 於 flagrant.pw -
#2.口味提案書【蛋白燉奶|原味VS紅豆】奶風味的大進擊口味 ...
小廚編要自白蛋白燉奶的開發動機很單純純粹一開始為了消化日本和三盆糖鮮奶布丁因為只使用放牧蛋黃的關係被捨棄的珍貴放牧蛋白實在很哀淒於是開始思考 ... 於 perfectpudding.pixnet.net -
#3.废物利用无败绩蛋黄炖奶 - 下厨房
【废物利用无败绩蛋黄炖奶】1.准备好食材,搅拌器混匀,别忘了加糖,过筛网,放到碗里,开锅以后放到锅里;2.我喜欢吃老的,蒸了25分钟,蒸时候盖保鲜膜牙签扎上几十个 ... 於 www.xiachufang.com -
#4.燉蛋燉奶Steamed Eggs With Milk/Steamed Milk | 點Cook Guide
2.冰糖,100ml水及鹽拌勻以小火煮至溶解,加入200ml水及蛋液裡拌勻,過篩倒進碗內 3.以中火蒸煮10-20分鐘完成. 燉奶 1.分開蛋黃蛋白,蛋白打勻備用 於 dimcookguide.com -
#5.燉奶
蛋白燉牛奶簡稱燉奶,製程中僅使用蛋白而不使用蛋黃,是廣東一帶之甜品。 內容物主要包含蛋白、牛奶及糖,冷食、熱食皆宜。 於 www.wikiwand.com -
#6.蛋白燉奶(電鍋版) - 幼兒食譜 - 米亞妮QQ 雙倍幸福進行式
1Y11MQ妞Q蛋入秋了想吃點溫暖的小甜品時試試這溫暖又簡單的蛋白燉奶含豐富鈣質及蛋白質,有助骨骼及肌肉 ... 用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法). 於 miyaniqq101.pixnet.net -
#7.車仔之生活點滴- BB版燉蛋(無蛋白) 做法: 蛋黃2隻打匀
BB版燉蛋(無蛋白) 做法: 蛋黃2隻打匀,加入90ml配方奶攪拌(蛋奶比例係1:2),將蛋液過篩,倒入容器,上面蓋上一張錫紙,用大火水滾蒸10分鐘就完成!... 於 www.facebook.com -
#8.兩顆雞蛋、兩粒檸檬 檸檬蛋黃醬、好吃燉奶簡單完成!
兩顆雞蛋、兩粒檸檬可以做出酸甜可口的檸檬蛋黃醬。用不著的蛋白也別擔心,加些鮮奶,旋即變身好吃的燉奶。用過的蛋殼、擠盡的檸檬也別丟, ... 於 blog.wonderfulfood.com.tw -
#9.正宗双皮奶&蛋黄奶布丁 - 网上厨房
正宗双皮奶&蛋黄奶布丁. 双皮奶是特色广式甜品,但平时在街头吃到的大多数简化版的牛奶炖蛋,虽然制作简单方便,与真正的双皮奶怎么能比呢?上面是韧性微黄的奶皮, ... 於 www.ecook.cn -
#10.紫米燉奶(2人份) - 台灣主婦聯盟生活消費合作社
以中火加熱牛奶至起泡即關火,放涼備用。(若牛奶溫度太高,會煮熟蛋白) 2. 分離蛋白與蛋黃,取蛋白加糖充分均勻至融化即可。 3. 將作法2加入作法1,攪拌均勻後以篩網 ... 於 www.hucc-coop.tw -
#11.【梁廚美食】鮮奶燉蛋香滑奶香簡易上手| 大紀元
鮮奶燉蛋是一道港式飯後甜點,在甜點店容易買到,在家也容易製作,簡單營養、工序不繁複。 於 www.epochtimes.com -
#12.鮮奶燉蛋-飯後甜點 - YouTube
整完蛋白 燉奶 ,當然唔少得陣陣蛋香既鮮奶 燉蛋 有時候煮甜品,只會用到蛋白,呢個甜品就可以大派用場喇 材料: 蛋黃 一隻砂糖3/4湯匙牛奶130毫升雲喱拿 ... 於 www.youtube.com -
#13.娜娜蛋白燉奶&蛋黃布丁(一蛋二吃) by 小星星 - 愛料理
材料簡單到家裡隨便找找就有, 只是我這次多加了一些白美娜濃縮鮮乳來提昇它的質感, 燉奶只需要用到蛋白, 多餘的蛋黃順便拿來做布丁, 完全不浪費哦 ... 於 icook.tw -
#14.燉蛋
燉奶 的簡單味道,冷熱皆宜的吃法,簡簡單單做來解嘴饞。 法式焦糖燉蛋脆焦糖布丁烤布蕾Crème Brûlée. 2人份量原味Original Flavor 蛋黃2 Egg Yolk 淡忌廉( ... 於 482904309.ratownikwodny.edu.pl -
#15.雲呢拿籽- 2023
採用咖啡師版燕麥奶,口感更加滑溜。 有三個要訣: 第一水份不可以太高,所以食譜不會加水。 第二要有一點脂肪即是油。 蛋黃醬 ... 於 filch.pw -
#16.【食譜】寶寶副食品~蛋黃蒸蛋 - 珍妮絲營養書
在寶寶進入副食品階段,蒸蛋是很適合寶寶吃的食物,不只營養也很方便製作! 對於蛋黃不會過敏的寶寶就可以給予蒸蛋當作下午小點心吃。 材料非常簡單,只需要用母乳或 ... 於 www.janicenutrition.com -
#17.家常燜燉菜 - 第 6 頁 - Google 圖書結果
88 高汤炖煎蛋.................................... 89 蛋黄炖肉....................................... 89 奶汤炖豆腐.................................... 90 ... 於 books.google.com.tw -
#18.焦糖燉蛋
這個燉蛋的做法不同於布丁只使用鮮奶,還加了鮮奶油使口感更綿密濃郁,而且也比較紮實香濃。 份量人份時間分鐘食材雞蛋(取蛋黃) 3棵食用香草油(可以不 ... 於 cyzice.stohanzl.cz -
#19.航空包裹不受理品項表 - 黑貓宅急便
例> 放有肉製品的速食麵、咖哩調味包、燉製品、牛肉乾、豬肉乾、豬肉鬆、肉精等。 ... 糖果、或是巧克力(都必須是不需溫度控管的才可寄),月餅裡不能有蛋黃與肉類。 於 www.t-cat.com.tw -
#20.焦糖炖蛋食谱
焦糖炖蛋,英文名为:Creme Brulee,源于法国,名为:Crème Brûlée。 ... 100 毫升 全脂牛奶; 1 個 香草豆莢; 5 個 大雞蛋蛋黃; 50 克 金砂糖 另準備一些作為糖蓋 ... 於 www.honestfoodtalks.com -
#21.【台北中山區】讓你越吃越漂亮的燉奶.雙妹嘜
燉奶 主要是用蛋白去燉牛奶,製程中完全不使用蛋黃, 標榜健康的美顏甜品。 種類其實不少,最後來個繽紛的彩虹水果燉奶,NT.140; 於 ireneslife.com -
#22.德式香腸蛋黃燉飯 - Cookidoo
食材. 30 克蒜頭; 30 克洋蔥,切塊; 40 克培根片,切丁; 30 克奶油; 100 克義大利米(任一種類) (約15-16分鐘烹煮時間); 100 克牛奶; 150 克雞高湯; 60 克法蘭克福 ... 於 cookidoo.tw -
#23.Win Win 雲妮 (。 ‿-。) : 氣炸雲朵蛋糕& 氣炸鮮奶焦糖燉蛋
用蛋黃做既鮮奶焦糖燉蛋,材料亦簡單,成功率高又美味,一般多用焗爐來做,現在流行用 AF 氣炸鍋,有氣炸鍋的必試吓這款簡單的法式甜點啦! 於 winwinlady.blogspot.com -
#24.蛋白霜曲奇- 2023
DaSh the Craft 總會出現只用到蛋黃,蛋白卻用不上的情況? ... 今次為大家收集了6款簡單易的蛋白甜品食譜,包括有鮮奶燉蛋白食譜、曲奇先將室溫蛋白放入攪拌器內打發 ... 於 forceful.pw -
#25.【Gi味俱全】黃淑儀鮮奶燉蛋3材料完成極簡甜品滑嫩香甜5貼士
以蛋或奶製成的甜品不少,單以中式為例,有燉奶、鮮奶燉蛋白、燉蛋等等,這次想分享的是燉蛋食譜。坊間的燉蛋,或只有蛋、糖跟水,然而黃淑儀(Gig. 於 www.hk01.com -
#26.港茶必點!香港主廚教妳自製創意燉奶
「燉奶」主要使用蛋白、牛奶及糖等3 樣食材,混合後放入蒸鍋蒸煮,放涼後表面會形成一層薄膜,即是「奶皮」;而「雙皮燉奶」就是在製作時多了一道工序,讓 ... 於 food.ltn.com.tw -
#27.免飛香港吃得到!正宗「蒸蛋式燉奶」奶香濃到爆,必搭唰嘴 ...
食尚小編發現台北這家甜品店,主打港式傳統甜品,包括燉奶、芝麻糊等道地品 ... 燉奶其實就是蛋白燉牛奶,製作上只使用蛋白而不使用蛋黃,在廣東是很 ... 於 supertaste.tvbs.com.tw -
#28.香港人氣甜品店澳洲牛奶公司吃燉奶 - 陽台曬月光- 痞客邦
點了一碗台灣比較少見的杏汁燉奶,嚐起來蛋黃香氣非常濃郁但沒有蛋黃的腥氣,我想怕吃蛋的朋友們應該也能接受,口感很嫩滑香甜值得一試。不過,這道燉 ... 於 abcd220827.pixnet.net -
#29.鮮奶燉蛋- 黃淑儀食譜推介- 體健飲食- e体健
鮮奶燉蛋 ... 將鮮奶加入煲內,加入糖,用慢火加熱及拌勻至糖溶化,熄火放涼備用。 2.將雞蛋加入放涼之鮮奶中拌勻,用小筲箕將鮮奶蛋液過濾,備用。 於 www.esmarthealth.com -
#30.蛋黄炖鲜奶的做法 - 美食杰
超简单蛋黄炖鲜奶的做法-美食杰教你怎么做家常蛋黄炖鲜奶好吃,蛋黄炖鲜奶的做法步骤图解,更多家常蛋黄炖鲜奶怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。 於 www.meishij.net -
#31.「果然匯、養心茶樓、小小樹食」超有名!台北蔬食、素食餐廳 ...
... 都是素食的一種,又可分為蛋奶素、五辛素、鍋邊素、全素(純素)。 ... 的是金沙南瓜,新鮮切片清甜的南瓜,配上迷人鹹香的金沙鹹蛋黃泥,外酥內 ... 於 www.chinatimes.com -
#32.烤布丁/紅豆燉奶- May執念與直唸- udn部落格
這次的烤布丁沒有作焦糖,因為我的砂糖存貨用完了。 作法: ~大盆中放入全蛋與蛋黃加上香草精拌勻,我會使用打蛋器攪拌。 於 blog.udn.com -
#33.Lemon on Instagram: "【#甜的事】燉蛋白篇|5款養顏滋潤燉 ...
必吃名物是忌廉炒蛋和「熱白色」(鮮奶燉蛋白),即使秒速上菜,食品都是熱呼呼的。鮮奶燉蛋白口感滑捋捋,有少許水潤感,奶味 ... 燉奶中間注入流心蛋黃,質地濃稠。 於 www.instagram.com -
#34.鮮奶燉蛋(水波爐) - Yahoo奇摩新聞
煮飯用剩三隻蛋黃唔好晒,用嚟整個飯後甜品,老公問點解今次咁滑溜,真係唔知關唔開部機事。 於 tw.news.yahoo.com -
#35.零失敗一定要學會!!蛋黃蛋白一起做!!不浪費做個好寶寶>v ...
懒人甜品,一看就会的牛奶 炖蛋 ! 双皮奶家庭版做法,一分钟就能学会,奶香滑. 2万 ... 於 www.bilibili.com -
#36.椰皇另一選擇。椰皇鮮奶燉蛋(快速版) | MrsLan靚太 - 品味生活
早前跟大家分享了椰皇鮮奶燉蛋白的製作及開椰殼的方法(可按我重溫), 有沒有發覺, 很多時製作蛋白的食譜都會剩下多顆蛋黃, 會不知如何處理它! 於 lifestyle.fanpiece.com -
#37.2023 彩繪蛋食譜 - adim.pw
坊間的燉蛋,或只有蛋、糖跟水,然而黃淑儀(Gigi姐)就示範了一個加了鮮奶 ... 可愛彩繪蛋糕捲MeowChef's 24 食譜100 鹹蛋黃肉餅蒸蛋浦維老師的料理 ... 於 adim.pw -
#38.冰花燉蛋(有全蛋法及純蛋黃食譜)(冷熱食皆可)
冰花燉蛋(有全蛋法及純蛋黃食譜)(冷熱食皆可) ... 做法:. 1. 300ml水加入冰糖以中火煮至糖溶化,待涼備用;. 2. 煲滾水,先放入2隻碗以大火預熱3-5分鐘 ... 於 www.joycemiaka.com -
#39.牛奶与蛋黄的结合,扔锅里搅一搅,细腻顺滑 - 知乎专栏
一、脆炸鲜奶主料:牛奶250克玉米淀粉30克白糖25克… ... 牛奶与蛋黄的结合,扔锅里搅一搅,细腻顺滑,孩子三天两头点名吃 ... 二、牛奶炖蛋. 於 zhuanlan.zhihu.com -
#40.10種蒸蛋燉蛋方法(有小孩必看)
10種蒸蛋燉蛋方法(有小孩必看) 材料:雞蛋2個涼開水約5湯匙鹽1/2茶匙廚房紙巾1張香油1/4茶匙做法: 【1】 雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在 ... 於 www.ohpama.com -
#41.蛋白霜曲奇- 2023
總會出現只用到蛋黃,蛋白卻用不上的情況? ... 今次為大家收集了6款簡單易的蛋白甜品食譜,包括有鮮奶燉蛋白食譜、曲奇先將室溫蛋白放入攪拌器內打發 ... 於 flimsy.pw -
#42.實驗十一、免烤卡士達草莓塔蛋白燉奶 - 吳妹
塔OREO餅乾(原為香草) 一條半無鹽奶油適量草莓7大顆2. 卡士達醬鮮奶250 mL 蛋黃3顆OREO內餡約一條半低筋麵粉40 g 【步驟】 1. OREO內餡和餅乾分開. 於 yvonneblog.com -
#43.【三種材料】燉蛋 燉奶|食譜都是假的[Eng Sub] - YouTube
本集食譜 燉蛋燉奶 Steamed Eggs With Milk/Steamed Milk 兩至三碗份量Serve2-3 燉蛋 Steamed Egg Custard雞蛋3 Eggs水300ml Water冰糖35g Rock ... 於 www.youtube.com -
#44.2023 彩繪蛋食譜- zorteind.online
砂糖5克鮮奶40 【蛋食譜】日式溫泉蛋|簡單四步驟完成一切開就流出蛋黃的日式食堂 ... 坊間的燉蛋,或只有蛋、糖跟水,然而黃淑儀(Gigi姐)就示範了一個加了鮮奶的燉 ... 於 zorteind.online -
#45.蛋黄炖鲜奶 - 京细菜谱
... 为了让龙利鱼顺利包裹上面包屑,我动用了一枚鸡蛋,鸡蛋的蛋清蛋黄分开,包裹面包屑动用了蛋清,那蛋黄呢?嘿嘿,我做了个小甜点--蛋黄炖鲜奶。 於 www.jxcaipu.com -
#46.只要3樣材料!超滑北海道3.6鮮奶燉蛋 Steamed Egg With Milk
食譜:Recipe全蛋Egg 1隻 蛋黃 Egg Yolk 1隻砂糖Sugar 10G鮮奶Milk 130ML -----------------------... 於 www.youtube.com -
#47.8款超簡單燉蛋布甸食譜鮮奶燉蛋/冰花燉蛋/薑汁撞奶...
另一方面,想試試製作不同口味燉蛋食譜的朋友,就可以試試這個椰汁牛奶布甸食譜,做法跟鮮奶燉蛋相似,大家不妨試試這個甜品食譜啦! ↓點擊圖片放大↓. 於 food.ulifestyle.com.hk -
#48.凤凰炖奶_百度百科
美食简介西餐的甜品是主菜后食用的,包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。凤凰炖奶色泽金黄,香甜幼滑,做法简单,就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀,放入锅内隔水清蒸而 ... 於 baike.baidu.com -
#49.燉雙皮奶 - DayDayCook
烹飪步驟. 將蛋白及蛋黃分開,放入不同碗內,不需用蛋黃. 烹飪步驟. 將糖加入蛋白碗內,打發蛋白至混和. 烹飪步驟. 準備第一層雙皮奶:將鮮奶加入鍋內,慢慢煮熱. 於 daydaycook.com -
#50.鮮奶燉蛋白| 懶人廚房Lazy Cook's Recipes
將蛋白(1隻)與蛋黃分開,與牛奶(150 毫升)和煉乳(1 湯匙)混合。 2. 用篩子過濾蛋液。 3. 用錫紙蓋住,以中火蒸15分鐘即可。 於 www.lazycookrecipes.com -
#51.法式炖蛋的做法- 菜谱 - 美食家
1.准备蛋黄7个,差不多120g2.在蛋黄里加入60g糖3.在另一个锅里倒入750g淡奶油(我多倒了20g,所以牛奶少放20g)4.再加入牛奶250g5.加入剩余的60g糖6. 於 home.meishichina.com -
#52.彩繪蛋食譜- 2023
坊間的燉蛋,或只有蛋、糖跟水,然而黃淑儀(Gigi姐)就示範了一個加了鮮奶 ... 可愛彩繪蛋糕捲MeowChef's 24 食譜100 鹹蛋黃肉餅蒸蛋浦維老師的料理 ... 於 half-life.pw -
#53.糖桂花燉奶,營養又好吃 - 每日頭條
將兩個雞蛋打碎,把蛋清和蛋黃分離,只要蛋清,(不要的蛋黃不要扔了,可以做別的)因為燉奶只用到蛋清。 步驟2. 將加入2個蛋清放到250克純牛奶中。然後用 ... 於 kknews.cc -
#54.鮮奶做的雞蛋布丁。法式燉蛋。水浴蒸烤熱熱吃也很讚
一. · 二. · 三. · 四. 將步驟一煮好的牛奶倒入 步驟三的蛋黃牛奶液中, · 五. · 六. 加入香草夾醬或香草精混合均勻增加風味(不加也可以),. , · 七. 將布丁液倒 ... 於 joyce0221.pixnet.net -
#55.超人氣義式餐廳「 PASTAIO」插旗新店!新鮮手工義大利麵 ...
新鮮手工義大利麵融合亞洲風味,牛肚包、花膠蛤蜊麵、拿坡里燉牛頰新菜登場 ... 最大靈活性,搭配自製牛肚醬、波特酒燉牛頰、松子青醬、風乾培根蛋黃 ... 於 www.gq.com.tw -
#56.旺角甜品街的小清新人氣燉奶滋補桃膠 | we2log - LINE TODAY
燉奶 既上面有蛋黃液,下面就係白雪雪既燉奶,食既時候,入面竟然有驚喜,原來入面都有蛋黃液。燉奶好滑,好香奶味,但一d都唔膩,甜度都啱啱好,遲d會 ... 於 today.line.me -
#57.【面相館】蒟蒻麵/蒟蒻湯麵5包(時蔬昆布/重慶酸辣/猴頭菇/南瓜 ...
... APP指定品累積滿$3,000登記抽【麥當勞】蛋捲冰淇淋即享券(排除儲值/電子票券商品) ... 物)、食鹽、蛋黃、酵母萃取粉、醋酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、玉米糖膠 於 24h.pchome.com.tw -
#58.【廚房記事】 燉奶燉蛋。電鍋料理。港式甜點。無油低熱量 ...
先打一顆蛋,並將蛋白和蛋黃分開在兩個容器裡,分別打勻。 一杯(約240ml)的牛奶,加入6小匙的糖(茶匙,30ml,依口味調整),攪拌均勻。 於 eudiary.net -
#59.[師奶仔廚房] 牛奶燉蛋白牛奶燉蛋一次過滿足兩種口味 詳盡 ...
材料日本雞蛋二隻全脂牛奶200毫升砂糖約2.5-3湯匙凍滾水約15毫升過濾器皿#牛奶燉蛋白#牛奶 燉蛋 #無得出街食咩好#抗疫期間食咩好#StayHomeRecipes#師奶 ... 於 www.youtube.com -
#60.鮮奶燉蛋- 烹飪交流 - 親子講場
會既我整開椰皇燉蛋白,會有剩奶同蛋黃,我會加多一隻蛋用埋啲蛋黃同剩奶整既,唔好嘥 ... 鮮奶燉蛋【推薦超滑甜品】Steamed Eggs With Milk Dessert. 於 www.babydiscuss.com -
#61.10種蒸蛋燉蛋方法(有小孩必轉 - 創作大廳
材料:雞蛋2個涼開水約5湯匙鹽1/2茶匙廚房紙巾1張香油1/4茶匙做法: 【1】 雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。 於 home.gamer.com.tw -
#62.不二糕餅
日銷千盒台中蛋黃酥名店,傳承50年老餅店不二家手工製餅。蛋黃酥、茶鳳黃、檸月酥多款人氣禮盒,年節、中秋、企業送禮首選,完美比例傳遞圓滿心意。 於 oneonlybakery.com -
#63.雪花糕鮮奶油- 2023 - fealty.pw
Jun 6, 2021 雪花糕鮮奶雪花糕冰涼香濃好入口,輕鬆幾步驟即可完成。 ... 《簡易版提拉米蘇》 材料: 蛋黃3顆馬斯卡彭芝士250克雪花糕的做法步骤1 ... 於 fealty.pw -
#64.燉蛋- 维基百科,自由的百科全书
燉蛋 是一類燉製而成的蛋類食品,是把蛋和其他材料混合再隔水燉製而成,有甜品或鹹小吃兩種。可以指:. 甜食. 中式甜燉蛋是使用雞蛋(蛋白及蛋黃)、牛奶及糖燉製而成, ... 於 zh.wikipedia.org -
#65.鮮奶燉蛋南瓜杯 - Philips
1. 將原個小南瓜4個放入XXL健康空氣炸鍋食物籃內,以185度焗15分鐘。 · 2. 把砂糖、鮮奶和淡忌廉拌勻,倒入健康空氣炸鍋烘焗盤內,以120度焗3分鐘。 · 3. 用打蛋器把蛋黃發勻 ... 於 www.philips.com.hk -
#66.鮮奶燉蛋Steamed Egg With Milk Dessert食譜 - 甜琛廚房
蛋黃 打勻; · 牛奶同糖混合,放入微波爐(1200W) 加熱1 分鐘或以小火煮至旁邊冒白熱 (不要煮至大滾及僅溶砂糖為大前題); · 加入雲喱拿香油拌勻,混合物用網 ... 於 sweetheartkitchen.com -
#67.香港燉奶做法
燉奶 其實就是蛋白燉牛奶,製作上只使用蛋白而不薑汁撞奶「不失敗5秘技」及「3 ... 我們可以用剩下的蛋黃來做另一款甜品— 燉蛋,而且用的材料和方法也 ... 於 508965614.bhagya.fr -
#68.蛋白炖鲜奶(拯救沾了蛋黄的蛋白) - 料理馆
【步骤图】蛋白炖鲜奶(拯救沾了蛋黄的蛋白)做法,蛋白炖鲜奶(拯救沾了蛋黄的蛋白)的食谱做法介绍:蛋白打散,加入砂糖搅至融化,不需要打发。加入鲜磨的姜汁(喜辣 ... 於 m.liaoliguan.com -
#69.小星星廚房-娜娜蛋白燉奶&蛋黃布丁(一蛋二吃)
燉奶 只需要用到蛋白,. 多餘的蛋黃順便拿來做布丁,. 完全不浪費哦! 材料:. 蛋白燉奶. 1.蛋白2個. 2.白美娜濃縮鮮乳125g. 3.鮮奶125g. 4.白砂糖30g. 於 yan70.pixnet.net -
#70.低糖脫脂燉鮮奶 - AM730
我愛燉奶,就是不愛燉蛋,別以為我怕膽固醇,因為一個健康正常的人,只要一星期吃不超過5隻蛋黃的分量,尚算合乎標準。或許,我就是愛那種純蛋白香氣 ... 於 www.am730.com.hk -
#71.冰糖原味燉奶 - 梅子煮藝- 痞客邦
將鮮奶與冰糖粉倒入美善品主鍋,設定6分鐘/80度/速度1煮至糖完全溶化 煮的同時,把蛋白和蛋黃分開,蛋白拿來作燉奶~ 蛋黃,再來做嬰兒副食品的雞蛋 ... 於 sandy423.pixnet.net -
#72.大腸鏡檢查前「低渣飲食」怎麼吃?三日清腸菜單 - 營養N 次方
奶類中的酪蛋白會與胃酸結合會形成凝塊,較難被消化;此外,牛奶中的乳糖若未被消化完全,會形成腸道菌食物,使其大量繁殖,增加糞便體積,不利於大腸 ... 於 npower.heho.com.tw -
#73.天素地蔬 - 7-ELEVEN
【五辛蛋奶蔬】美式肉醬風味搭配厚蛋片. 區域販售 ... 【蛋奶蔬】原味方形堡搭配毛豆嫩蛋,口感層次豐富 ... 【五辛蛋奶蔬】鹹蛋黃+進口南瓜特製醬汁,口感厚實濃郁. 於 www.7-11.com.tw -
#74.我真没想到,只要两天就能成功做出咸蛋黄。 - 什么值得买
再找一个深一点的容器,先放入3/5的面粉盐,摊平以后,用一个洗干净的鸡蛋,在面粉上面挖出小坑。这一步既可以均匀的腌制蛋黄,又可以防止蛋黄互相粘连。 於 post.smzdm.com -
#75.金沙蛋糕食谱- 2023
金沙蛋糕食谱金沙蛋糕食谱百花蜜鮮奶70g 發酵奶油65g蛋白打太慢适量做法3 可先将栗子破开小口.尺寸:6吋,已分切12片5 There's no good reason that holiday desserts ... 於 heathen.pw -
#76.蛋白炖奶&蛋黄布丁的做法 - 心食谱
《蛋白炖奶做法》把白美娜浓缩鲜乳、牛奶以及白砂糖倒入锅中,放在瓦斯炉上, ... 至于蛋黄布丁,可能是用纯蛋黄制作的关系,吃起来的口感比蛋白炖奶绵密许多, ... 於 www.xinshipu.com -
#77.焦糖香蕉燉奶 - 戀戀家- 痞客邦
蛋黃 是全蛋中營養成效最高的部份,加些牛奶用電鍋蒸煮一下下,切點香蕉再淋上一些焦糖,就是一份口感像極了輕奶酪的小點心喔。 • 全脂牛奶:200ml • 於 llv0319.pixnet.net -
#78.西營盤美食13間餐廳Cafe推介人氣咖啡屋+流心巴斯克蛋糕+ ...
... 做主題的,燉奶、軟雪糕、炒滑蛋等都加了十字牌牛奶,款款超濃奶香味。 ... 有大量山東地道小菜,如山東燒羊肉、香椿葱花炒蛋、醋溜炒土豆絲, ... 於 www.weekendhk.com -
#79.【士林美食】第二人生咖啡館士林店,隱藏版士林早午餐推薦 ...
但他們用了自己特調的咖啡豆,還有鮮奶真的搭配得超完美。 ... 看著半熟蛋黃緩緩流出,療癒呀~荷蘭醬超正點,吃起來口感濃稠、滑順,加上濃稠香醇的 ... 於 nash.tw -
#80.【饭锅料理】2粒蛋做出双皮炖奶、雪梨甜汤、日式腌渍蛋黄| 早报
2. 将蛋黄和蛋清分别打入两个碗中. 3. 把雪梨去皮、切块、备用(不喜欢雪梨的人,可用苹果、木瓜等可炖煮的水果代替). 4. 牛奶倒出放凉10分钟. 於 www.zaobao.com.sg -
#81.椰汁鮮奶燉蛋 - 中文百科知識
鮮奶燉蛋是一道簡單的家常菜,主料是鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量(約做兩碗)。 介紹 快煮法 慢煮法 ... 南瓜泥|絲瓜瘦肉粥蜂蜜玉米羹|蛋黃泥羹粥|蛋花豆腐羹. 於 www.jendow.com.tw -
#82.鮮奶燉蛋【推薦超滑甜品】Steamed Eggs With Milk Dessert
超滑的鮮奶燉蛋食譜 · 先把雞蛋發好。把冰凍的鮮奶放入微波爐或鍋中稍微加熱至和暖(不要煮滾啊!) · 把暖和的鮮奶加入蛋汁,再加糖拌勻。不需用篩隔蛋汁,只需用匙羹取走蛋 ... 於 www.christinesrecipes.com -
#83.經典美食 - 開飯川食堂KAIFUN TOGETHER
【環球A19&天母店限定】黃金鑲蛋炒鮮筍Fried Bamboo Shoots with Salted Egg Yolk. 鮮嫩綠竹筍外層包裹濃醇鹹蛋黃,搭配黃金蛋酥入口,豐富香氣口感多變超涮嘴! 於 www.kaifun.com.tw -
#84.孔令謙會吃才健康 - 第 376 頁 - Google 圖書結果
蛋黃燉奶 補血健腦+安神助眠材料:鮮牛奶250克,蛋黃2顆作法:將鮮牛奶、蛋黃同煮。服法:臨睡前服食。保健功效:治心煩、失眠。注意事項:高膽固醇、高血脂銀髮族不宜食用。 於 books.google.com.tw -
#85.兔肉端上桌餐廳大膽挑戰饕客味蕾| 生活 - CTWANT
隨著春季到來,香色換上全新菜單,在10道菜式、每人2,980元+10%的晚間套餐中,就放入一道「兔肉鹹蛋黃花膠雞湯」;而台南晶英酒店「無隅-Infinity」 ... 於 www.ctwant.com -
#86.雙皮燉奶
另一種做法,是把奶倒在奶皮之下。 另將鮮奶加白糖攪勻後用羅斗濾去雜物,把調好奶蛋白的(亦有用蛋黃的)鮮 ... 於 585627270.voila.lv -
#87.蛋做法甜品
北海道3.6鮮奶燉蛋白與北海道3.6鮮奶燉蛋做法類似,將砂糖加入牛奶後用小火煮溶, ... 甜點#甜品#食譜#自製#簡易#簡單#容易#製作#做法#港式甜品#冰糖燉蛋#甜品蛋黃打 ... 於 968201965.comms.si -
#88.電鍋點心好簡單美味點心電鍋都能做2023 - zarkuk.online
... 耐的福音- 燕麥奶焦糖布丁細砂糖• 冷水• 熱水• 全蛋2顆• 蛋黃2顆• 砂糖• 燕麥奶• 鮮奶油100g 1小時6個Angel 電鍋甜點「港式燉奶」 全脂鮮奶200mL ... 於 zarkuk.online -
#89.南瓜雞蛋燉奶。7M18d。new:蛋黃
南瓜雞蛋燉奶。7M18d。 new:蛋黃南瓜雞蛋燉奶經過昨天的失敗,今天終於成功囉Y(^^)Y! 昨泡泡沒濾掉,所以表面很多凹洞,然後蛋黃味很重, 怪噁心的,所以今加了. 於 happydd823.pixnet.net -
#90.焦糖鮮奶燉蛋食譜、做法 - Cook1Cook
1糖和奶一起加熱到暖和,將糖攪溶備用。 2蛋黃打發加鮮奶攪混,再過篩一次,之後倒入可受高溫的燉杯內。 3先加入三湯匙水,然後水滾後放入燉蛋。 於 cook1cook.com -
#91.黑糖燉蛋
蛋黃 打勻;; 牛奶同糖混合,放入微波爐(1200W) 加熱1 分鐘或以小火煮至旁邊冒白熱 (不要煮至大滾及僅溶砂糖為大前題); 以一湯匙微熱的牛奶混合物拌入 ... 於 blog.matt-studio.com -
#92.墨魚燉飯電鍋2023
溏心蛋做法如下:將生蛋從冰箱取出、放在室溫下回溫,燒一鍋水,待鍋底冒出些許泡泡時把蛋放入,煮約3~5分鐘即可取出、剝殼切開,此時蛋黃會呈半熟狀。 於 top-reviews.online -
#93.飲食嘗識:焦糖燉蛋同布甸到底有咩唔同?
滑嘟嘟的法式焦糖燉蛋,啖啖都有陣陣豐富的奶香,吃起來又香又甜,絕對是最受歡迎的西式甜品之一。提起法式焦糖燉蛋,好多人自然就會想起焦糖雞蛋布甸 ... 於 hk.on.cc -
#94.鲜奶炖蛋的做法 - 豆果美食
鲜奶炖蛋的做法,鲜奶炖蛋怎么做请看步骤:1.蛋清蛋黄分离,蛋黄用打蛋器打散2.蛋黄中加入牛奶,淡奶油,糖搅拌均匀3.混合好的液体过筛两遍4. 於 m.douguo.com -
#95.今晚食乜餸- 懶人篇- 薑汁牛奶燉蛋白蛋黃 - Google Sites
薑汁牛奶燉蛋黃. 牛奶(200 毫升). 蛋黃(60 毫升) ... 先將牛奶、蛋黃、沙糖、薑汁拌勻放入碗內, 再蓋上錫箔紙, 放入已注有沸水之鑊中, 用中火隔水蒸十分鐘後, ... 於 sites.google.com -
#96.十八種蒸蛋燉蛋的方法 - 隨意窩
十八種蒸蛋燉蛋的方法材料:雞蛋2個涼開水約5湯匙鹽1/2茶匙廚房紙巾1張香油1/4茶匙做法:【1】 雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。 於 blog.xuite.net -
#97.北海道奶油白醬2023
鮮鮭地瓜白醬奶油料理關火後,放入白醬塊攪拌至溶化,再以小火攪拌,燉煮至濃稠狀 ... 洋蔥、蛋黃等材料就能輕鬆製作,利用北海道奶油調理塊與鮮奶調製而成的白醬,不 ... 於 ets2mods.online -
#98.一蛋兩用-燉蛋與燉奶 - 窩窩的吃喝玩樂小世界
1.打散蛋黃備用。 · 2.把奶和砂糖倒進煲裡,用小火慢慢加熱至砂糖溶掉。(不要沸騰,以免煮焦) · 3.逐少把step2的奶慢慢加入step1的蛋黃,一邊倒一邊攪拌,以免 ... 於 pegpeg0617.pixnet.net