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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決補洞小妙招的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

補洞小妙招進入發燒排行的影片

應用AHP探討消費者選擇餐飲外送平台之關鍵因素

為了解決補洞小妙招的問題，作者陳貞君 這樣論述：

由於餐飲外送平台之外送服務、餐點、平台設計、平台功能皆大同小異，消費者如何從差異不大之餐飲外送平台做出選擇，引發本研究探討消費者選擇餐飲外送平台關鍵因素之動機。本研究藉由文獻探討得到五個構面與二十一個關鍵因素，並使用AHP法，依問卷結果計算構面和因素整體權重，再加以排序與分析。研究結果顯示，消費者選擇餐飲外送平台之第一名構面為餐點，最後一名為平台公司，前五名因素分別為「食品安全與衛生」、「品質」、「便利性」、「價格」、「資訊搜尋準確性和速度」；五項統計檢定之顯著情形分別為:年齡對平均每次點餐份數有顯著影響、月收入對平均使用平台年數有顯著影響、重度使用者之年齡對平均每次消費金額有顯著影響、輕度

使用者之月收入對平均每次消費金額有顯著影響、重、中、輕度使用者對平均使用平台年數有顯著影響。本研究分別就重、中、輕度使用者、男性和女性使用者、未婚和已婚使用者做因素排序差異分析；男性和女性使用者Spearman等級相關檢定，顯示兩群體可合併；重、中、輕度使用者Kendall’s W檢定，顯示三群可合併；最後，本研究依前五名因素提出建議，希望協助餐飲外送平台業者與政府相關單位制定發展策略，使其服務更貼近消費者之真正需求。

麗雲老師的修辭遊戲課2：優美華爾滋 寫作力、想像力、感受力、表達力、創造力

為了解決補洞小妙招的問題，作者陳麗雲 這樣論述：

　　◎學力檢測、會考學測必考，適合國小中、高年級和國中學生閱讀 　　◎適合閱讀寫作的教師和家長當作工具書使用 　　「麗雲老師的修辭遊戲課」這套書有兩本共十六課，一課一修辭，透過各種新奇好玩而且極富創意的遊戲和方法，拜訪譬喻、轉化、誇張、雙關、類疊、摹寫、感嘆、設問、引用、對偶、排比、映襯、層遞、頂真、呼告等修辭，讓深奧頭痛的修辭考題和作文突然變得簡單有趣有創意，讓你可以邊讀邊學，邊遊戲邊檢核自己學到的成果。 　　每一課分為四大部分： 　　一、學習方向盤──麗雲老師創作的文章 　　二、學習加油站──(一)知識補給站：大量範例、修辭定義與澄清誤區。(二)遊戲學習妙錦囊：創思

遊戲。(三)酷炫展示臺：學生作品對照。 　　三、小試身手展功夫──題型與練習 　　四、趣味遊戲大搜索 　　拿到書後，你可以這麼學： 　　一、 從第一課「譬喻」依序開始學，因為「譬喻」、「轉化」是最常被使用的修辭技巧，跟著書中引導閱讀，循序漸進練習，一定會大有所獲的！ 　　二、 從最喜歡或是最困惑的修辭技巧那一課開始學，釐清學習的誤區，從「不會」到「學會」，這是成長最好的禮物。 　　三、 結合正在學習的課本或課堂所運用的修辭開始學，跟著設計題目一起做，這套書會是你學習國語文的最佳寶藏。 　　四、 從評量試題中出題的修辭題型開始學，學會就完全不怕評量，怎麼考都「任我行」。

四技二專統測國文寫作教學之研究

為了解決補洞小妙招的問題，作者林梧衛 這樣論述：

摘要「作文｣是一種語文能力的高層次表現，不但要運作具體思維去敘事、寫景，更要使用到抽象邏輯的思維來安排段落系統化的論述，所以初學學生在寫作過程中必定會遇到許多挫敗，更可能視之為畏途而逃避，這是可以理解的。同時教師在施行寫作訓練時，由於成人的心智成熟、人生閱歷較學生豐富， 如何引導學生思考，是極具挑戰的任務；又寫作訓練過程中，由於學生常處於被動，故如何提供一套系統化且循序漸進的訓練課程，去指導學生有一個方向遵循，是十分重要的。若能從文題的審識開始，再行草稿的發想，接著再進行寫作段落的建構，相信經由系統化的寫作習慣培養，應可鞏固寫作的基本能力，讓學生能夠完成作文。在師資培育的國文專業課程中，「寫

作教學」並不是必修學分課程，更何況絕大部分的師培中心沒有開設這樣的訓練，以進行相關師資養成，本文選定高職生升四技二專統測入學的寫作教學為研究範圍，期待可以提供在寫作教學現場的伙伴一點點方向，因此筆者從一篇文章的「產生」一直到批閱者的「講評」，做了系統性的探究，如從命題與審題、閱讀指導、寫作缺失歸因、教學策略引導、文章創意發想、批改與講評方面等等，期待讀者對寫作能正向面對。語文學科或說是工具學科，在日常生活中與我們生活息息相關，在國語文中又以寫作能力為「高階能力」的展現，透過文字的創作與組織來抒發語言所不能表達的情感、理念，透過文字來進行理性的溝通。教師是影響教學成效的關鍵者，但願經過本論文的書

寫，能使教師了解寫作教學重點及技巧，進而精進個人寫作教學能力，一起為提升學生寫作能力而盡心。