西式主菜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

健康飲食：蔬果創意料理

為了解決西式主菜的問題，作者廖昱翔,曹舜為,李義川 這樣論述：

　　由傳統的中式菜餚出發，結合健康飲食概念及美學創意激盪，無論是視覺、材料、烹調或呈盤方式，所賦予的情感皆與傳統呈現方式有相當程度的不同，是兼具絕妙美感、均衡營養與驚豔滋味的多重美食饗宴。 本書特色 　　如想減醣、瘦身及飲食控制者，或是忙碌族、不想多費心思族，建議試試營養師（醫學中心主任）與金牌廚師聯手設計的健康食譜，美食、方便又有效，讓你吃飽飽還能變瘦！ 　　➤低卡、低熱量食品 × 3道：每100毫升不超過20大卡的液態產品 　　➤低熱量餐（減肥餐） × 17道：每餐低於500卡的餐食 　　➤高纖維飲食 × 9道：膳食纖維超過13公克的蔬果美食 　　➤高蛋白質美食

× 14道：蛋白質含量高達20%以上的餐食  

西式主菜進入發燒排行的影片

應用不同設計風格元素於蛋糕餐盤之創作設計

為了解決西式主菜的問題，作者黃上聞 這樣論述：

近代西式餐飲文化提升台灣大眾對飲食在味覺、視覺等整體感官上的體驗水準。當西式蛋糕也成為臺灣常見的食品之一時，多數蛋糕業者為求刺激消費，不僅提高蛋糕的精緻度，蛋糕的外觀造形也被製作得更多樣化。然而在餐盤種類眾多的情況下，蛋糕卻少有專用餐盤，使蛋糕業者在餐盤的選購上，向來以非蛋糕專用的餐盤為主，本研究即針對為設計適合蛋糕形狀的餐盤。本創作透過文獻探討及蛋糕與餐盤形狀適配調查研究結果的整理與歸納，分析現今餐盤的不同裝飾（雕飾、圖紋、邊線、深度等）、設計風格（有機設計、極簡主義、後現代主義）、蛋糕與餐盤形狀之間的適配等不同面向的連結，進而歸納出創作的核心價值與創作元素，並進行蛋糕盤的設計。本創作設計

出三款適合搭配不同形狀之蛋糕盤（圓形盤搭配圓形蛋糕；正方形盤搭配圓形、扇形、長方形蛋糕；長方形盤搭配長方形蛋糕），分別在造形與結構上做多元的嘗試，讓蛋糕盤在使用時能感受到屬於蛋糕盤的特色及趣味性。最後針對個人創作訪談蛋糕業者，進一步檢討本研究蛋糕盤造形與結構創作的改進。

異國料理：學做世界美食的第一本書(全新增訂版)

為了解決西式主菜的問題，作者蔡萬利,黃寶元,林聖哲,郭泰王,楊勝凱,羅世超 這樣論述：

　　普羅旺斯香草雞、米蘭香烤芥末豬排、威靈頓牛排、菲律賓鐵板月見豬、越南咖哩雞、馬來肉骨茶⋯⋯涵括77道中西美食料理，詳細的材料圖說與料理過程完整的呈現，6大學界、業界名師主廚美味示範，    　　讓喜歡異國風味的你，輕鬆就能學會最道地的異國美食料理。

消費者對便利超商之鮮食盒餐的品質 認知與需求之研究

為了解決西式主菜的問題，作者黃詩涵 這樣論述：

隨著社會人口結構變遷與生活型態改變，越來越缺乏充分的備餐時間，促使國人對於外食與中食等外部的餐食資源之需求性增加。而在眾多外部資源之餐食供應來源中，便利超商已經成為中食與外食的最大通路，更是消費者最常購買盒餐地點之一；而既然屬於鮮食產品的盒餐已成為消費者之日常重要飲食形態，則其供應者應該更妥善因應消費者的需求。鮮食產品具有複雜的供應鏈，任何一個環節皆會對鮮食的品質造成影響，進而成為決定產品在市場中的銷售績效優劣的重要因素。由於我國的鮮食盒餐之發展已進入成熟階段，各便利商店的經營企業在面對外在經濟環境及產業內激烈競爭壓力，要如何瞭解消費者的需求以回饋至企業決策並做為保持競爭優勢的憑藉，進而取得

消費者的認同並且使其啟動購買行為則是非常重要的議題。故本研究認為擬從分析消費者對於鮮食盒餐的「品質認知」之重視度與滿意度，而嘗試掌握消費者在未來對於鮮食盒餐的需求類型。從研究結果的分析可以確認鮮食盒餐之品質認知各變項的平均值，進而發現消費者比較重視之鮮食盒餐品質認知的項目依序為「食材新鮮程度」、「環境衛生把關」、「食材檢驗合格」、「具備相關認證」、「食材來源安全」，可見消費者相當重視鮮食盒餐的衛生與安全；此外，消費者對於「高纖」與「蔬菜份量」感到較不滿意。本研究為了準確了解消費者對於鮮食盒餐品質的需求，更進一步運用IPA及IPGA分析鮮食盒餐之品質認知各變項，在IPA結果中發現原本位於第一象限

具有競爭優勢的品質屬性，卻於IPGA結果中位於第二象限，代表還具有改善的空間，屬於應該優先被改善；故本研究推論可以透過更加強化「營養標示清楚」、「環境衛生把關」、「食材新鮮程度」、「食材檢驗合格」、「食材追蹤以強調來源安全」、「具備相關認證」、「選擇類型多元」、「購買便利性」等品質屬性，使得鮮食產業更具備競爭優勢。依據IPGA的分析結果，建議鮮食盒餐供應業者可以將投入經營資源的優先順序調整為「食材新鮮程度」、「食材檢驗合格」、「環境衛生把關」「價格符合預算」、「具備相關認證」、「整體份量」、「食材追蹤以強調來源安全」、「主菜份量」、「鹹度」、「口感」、「菜色搭配多樣化」、「口味」「營養標示清楚

」、「選擇類型多元」、「購買便利性」。本研究亦利用集群分析而將消費者分為「謹慎採購集群」、「美味聚餐集群」、「樂在烹調集群」、「重視品質集群」等四類，分析結果發現「重視品質集群」的消費者較少選購便利超商的鮮食盒餐，而此類型消費者的未來需求盒餐類型偏向「輕食」與「低卡盒餐」，建議業者可以強化「輕食」與「低卡盒餐」概念，以吸引「重視品質」族群消費者進行採購。在分析消費者對於未來需求的鮮食盒餐類型的結果中顯示，消費者較期待未來鮮食盒餐可能會朝向「輕食」與「高纖低熱量盒餐」、「低油便當」、「低卡盒餐」的概念發展，建議鮮食產業應加以重視。