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這兩本書分別來自衛城出版 和九十九度藝術所出版 。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了記憶卡讀不到照片,大家也想知道這些:

一四九三:殖民、貿易、物種,哥倫布大交換推動的新世界(二版)

為了解決記憶卡讀不到照片的問題,作者查爾斯.曼恩 這樣論述:

比起政治或經濟,生物大交換才是推動全球化根本的動力!   一四九三年,哥倫布的船隊在美洲建立第一個歐洲殖民據點。   這批殖民者恐怕從未想過,儘管他們把歐洲的生活方式帶到美洲,   但他們卻也意外把美洲帶往世界。   美國國家學院傳播獎得主、《巫師與先知》、《一四九一》作者查爾斯.曼恩經典之作   ★榮獲紐約時報、時代雜誌、華盛頓郵報、出版人週刊等年度選書★   ★Goodreads書評網站逾一萬六千多位讀者4.1顆星評價★   ★Amazon網路書店平均4.6顆星頂級評價★   對於現代世界如何形成的說法有許多種。最常聽到的或許是透過經濟或政治的角度,然而本書作者查爾斯.曼恩卻提

出完全不同的觀點。他認為造成今日全球化局面係源自於一種生物現象。五百多年來,一批又一批的殖民者們把他們原先在歐洲的生活型態帶往美洲。不同的生物、病菌、文化也不斷地在世界各地傳播、融合,以至於原先孤立的生態系,逐漸被統一而失去了原生的獨特性。   雖然哥倫布大交換表面上帶來的是一場生態災變,然而實際上卻也因為物種之間的交流,而使新的生態系慢慢誕生,進而讓全球生態逐漸走向單一化的道路。一些生物學家因此把後哥倫布時期一直到今天的這個時代稱作「同種新世」(Homogenocene),意味著全世界的物種和生態系統已經逐漸形成一種彼此相似、均質的混和生態系。曼恩在這本書中巧妙揉合了生態學、環境史、生物學

、世界殖民史、考古人類學等眾多領域的研究成果,重新提出一個大膽的假設。據此,他不僅重新解讀這五百多年來的世界史,同時也發現今日在移民、貿易政策與文化戰爭等種種政治爭議背後的可能根源。   而這一切,或許都得從一四九三那一年開始說起。 本書特色   1.自從克羅斯比(Alfred Crosby)提出「哥倫布大交換」後,該理論已成為生態史、環境史,甚至殖民史文獻中,不可或缺的歷史知識版圖。但曼恩這本書,除了建立在克羅斯比的理論上,更著重在哥倫布大交換後世界生態體系的改變以及影響的書寫上,因此相當強調討論大交換後對環境與生態的變遷以及全球化的議題。   2.曼恩本身為專業的科學期刊特派記者,

所以他的筆鋒除了包含對事實實際走訪的考究、對證據材料的揀選與分析外,也包含了對事件、人物或科學研究成果進行深度報導等特色。因此他的作品讀來皆有豐富的報導文學的氣息,但又不失對真相的可靠描寫。   3.本書所涉及的範圍極廣、人物極多,但是透過曼恩的爬梳和書寫,反而呈現出哥倫布事件後五百年來非常豐富的世界史樣貌以及生態複雜性的議題。對歷史與地理等領域感興趣的讀者來說,閱讀這本書就好比看曼恩對這五百年來世界的走向,進行一場深度且精彩的報導。此外,對全球化與殖民等議題感興趣的讀者,也可獲得一種嶄新的視角。   4.殖民史、環境史與生態史等相關領域的研究為國內這幾年的一大顯學,特別近年許多國內學者不

斷對本土議題的關懷與意識的呼籲下,逐漸為國人所重視。如今推出曼恩這本書更是意義非凡,希望可以帶動國內讀者討論在殖民史的脈絡下,殖民者與被殖民者之間對生態環境的看法,如何衝突、相融,最後發展成現今的局面。   5.本書收錄古地圖與相片多達百張,完整呈現哥倫布與歐洲殖民者自十五世紀造訪美洲大陸以來,世界產生的劇烈變動,讓讀者得以對這五百年來世界史的走向有更深刻的理解。 得獎記錄   曾榮獲二○一一年紐約時報、時代雜誌、華盛頓郵報、出版人週刊等年度選書 好評推薦   專文導讀(依首字筆畫排序):   吳明益◇作家、東華大學華文文學系教授   林益仁◇臺北醫學大學醫學人文研究所副教授   駱

芬美◇「被誤解、被混淆、被扭曲的臺灣史三部曲」作者、銘傳大學通識教育中心副教授   齊聲推薦(依首字筆畫排序):   洪廣冀◇臺灣大學地理環境資源學系副教授   黃貞祥◇清華大學生命科學系助理教授   陳恒安◇成功大學歷史學系副教授   各界推薦   所謂「歷史」不是只是談人類文明的發展過程,這地球上,怎麼可能有任何文化跟生物與環境無關?〔……〕這就是環境史給我們最大的啟示,這世間無一物獨立存在,這類精采又傷感的啟示在《一四九三》這部書裡,處處得見。——作家、東華大學華文文學系教授 吳明益   《一四九三》宏觀地分析了歐、亞、美、非四大洲在哥倫布大交換下的浮載浮沉,旁徵博引了生態學家、人

類學家、考古學家與歷史學家的紮實研究,重新詮釋了幾百年的世界史,將會改變你對現代世界形成的許多看法,更進一步瞭解哥倫布大交換如何徹底地改變了我們祖先的命運,並且形塑出我們今天生活的世界!——清大生科系助理教授、Gene思書齋 黃貞祥   極具說服力且讓人大開眼界。——《出版者週刊》(Publishers Weekly)二○一一年百大書籍   深具啟發的一本書。——書評、資深作家里夫.格羅斯曼(Lev Grossman),《時代雜誌》(Time Magazine)   這本書以一種有力且含有大量文獻證據延續〔曼恩的前作《一四九一》〕。 而且與它的前作一樣,雖然《一四九三》多達四百多頁,但它

讀起來卻毫不拖泥帶水。作為歷史學家,曼恩不僅應該為他廣闊的視野和靈活的智識而受到欽佩,也應該為他生物學領域的敏感度而受到欽佩。在他故事中的每個環節上,特別是有關於人類在居住環境中的種種活動,曼恩都一一反思那些對環境變動所帶來的廣泛影響。——著名生態史學家、暢銷書《哥倫布大交換》作者阿弗雷德.克羅斯比(Alfred W. Crosby),《華爾街日報》(The Wall Street Journal)   查爾斯.曼恩專業地展示了歐洲發現美洲後,那種複雜、相互關聯的生態和經濟後果,如何塑造了現代世界許多意想不到的方面。這是一本所謂好歷史書的一個例子:這本書雖然將改變你看待世界的方式,但它同時也

兼顧資訊和娛樂性。——著名記者、經濟學人網站Economist.com總編輯、《歷史六瓶裝》等眾多歷史與經濟書籍作者湯姆.斯丹迪奇(Tom Standage)   曼恩對那些以歐洲為中心的歷史觀,提出全新的挑戰,此舉將豐富多彩的細節巧妙地組合成縱觀全局的洞察力,同時也將相互依存性置於現代性的起源之中。——《出版者週刊》(Publishers Weekly)星級評鑑   曼恩成功運用了複雜的技巧,透過引人入勝且清晰的散文講述複雜的故事,同時拒絕將模稜兩可的內容簡化為口號。他雖然不是專業的歷史學家,但大多數專業人士可以從他熟練的敘事手法中學到很多東西。《一四九三》是透過反覆的推敲和最新的成果,

結合來自世界歷史、免疫學和經濟學等不同領域的學術成果,但這一切曼恩用輕鬆的方式讓讀者吸收。他提供一個又一個引人注目的細節,且總是用生動的語言來敘述。最令人印象深刻的是,他成功地將植物、細菌、昆蟲和排泄物變成了戲劇中的主角,同時仍然向我們展示了令人難忘的人類角色。他甚至讓聽起來最沒有希望的主題變得迷人,至少我現在永遠不會以完全相同的方式看待一塊橡膠。而哥倫比亞交易所塑造了現代世界的一切,它甚至給我們帶來了我們在花園裡照料的植物和吃它們的害蟲。隨著二十一世紀更快速的發展,它可能會再次帶走兩者。如果你想了解原因,請閱讀《一四九三》。——《紐約時報》書評(The New York Times Book

Review)   這本書的範圍、熱情和博學幾乎令人難以置信。《一四九三》中幾乎每一頁都包含一些極具挑釁的論點或引人注目的奇異細節。曼恩的書自在地跨越時空,也充滿了引人入勝的故事。這是一本極為挑釁、博學多聞和令人驚訝的書。——《泰晤士報》(The Times of London)

記憶卡讀不到照片進入發燒排行的影片

(for English, please click "see more")
昨天早上不到八點鐘我就到了 Four Seasons George V 飯店,因為和甜點主廚 Maxime 約好為他的甜點與麵包作品拍照。從早上超過10種的維也納酥皮麵包與早餐麵包類,一直到整個旅館與三個米其林餐廳Le Cinq(三星)、L'Orangerie(一星)、Le George(一星)幾乎所有的甜點,包括最新的夏季創作。

為了這個project,我前一天買了一張新的記憶卡,並直接命名為「Maxime」? 最後拍了接近800張照片、還有好幾個影片。第一個剪輯出來的短片是 Maxime 主廚在我面前示範組裝他的招牌甜點「蛋白霜之花」( Fleur de Vacherin )。雖然已經看過這朵花非常多次,但我仍然為整個構思與需要高難度技巧才能完成的作品屏息。如果是我來做的話,應該會把大部分的蛋白霜花片折斷、而且在雪酪融化前都不可能完成。

我會陸續將影片與照片整理好並在各個平台分享給大家,請繼續鎖定我的Instagram、Facebook與這裡,不要錯過精彩的內容!

? 延伸閱讀:
?更多關於 Maxime 與他的甜點:https://tinyurl.com/y6xctvcf、https://tinyurl.com/y23b25t5
?比真花更細緻的「蛋白霜之花」:https://tinyurl.com/y6qzgn79
?Maxime 的2019復活節創作:https://tinyurl.com/yxepak4x
?初訪巴黎喬治五世四季酒店:https://tinyurl.com/y4rjq7ca
?不是把甜點放在盤子上就叫做盤式甜點:https://tinyurl.com/yxmf2ojn
?我的巴黎甜點店電子導覽:https://tinyurl.com/yxoee6ey

I spent a wonderful day yesterday at Four Seasons Hotel George V, Paris with the chef Maxime Frédéric and his incredibly delicate pastries and desserts, thanks to the hard work and support of his team!

In this short video the chef demonstrates how his signature dessert "Meringue Flower" ("Fleur de Vacherin" in French) is made. The meringue petals are extremely fragile so it requires an extreme concentration and skill to assemble. Maxime has dedicated this creation to Rose, his grandmother, whom he always visited with the flowers of the same in his childhood.

This dessert is a "revisité" of "Vacherin", a classic French dessert made of a meringue container enveloping ice creams and sorbets. Maxime's Fleur de Vacherin, is made of anise sablé, raspberry juice and jam, raspberry sorbet, a mousse made "fromage blanc", a fresh cheese originated in northern France, and then finally the meringue petals that form a perfect flower.

More photos and videos to come, so stay tuned!

? You might also like:
?More about Maxime and his delicate work: https://tinyurl.com/y6xctvcf、https://...
?The incredible Meringue Flower: https://tinyurl.com/y6qzgn79
?The Easter creations beyond your imagination: https://tinyurl.com/yxepak4x
?My first visit to Four Seasons Hotel George V Paris: https://tinyurl.com/y4rjq7ca
?What you need to know about plated desserts: https://tinyurl.com/yxmf2ojn
?My guide of the best pastry shops in Paris: https://tinyurl.com/yxoee6ey

機遇‧昨日的重逢(影像詩文集)

為了解決記憶卡讀不到照片的問題,作者蔡明易 這樣論述:

  旅行,是人的老師;旅行,是人的朋友;旅行,是人的情人。在旅途中,我們有許多的收穫,許多的成長,許多的感懷,許多的親密,這些都豐富了人生。旅行,同時也在挑戰旅人,我們如何看見?在看見的過程中如何內化?甚至是如何分享,讓旅行的價值留存。   哲學家唐君毅曾寫過一句很美的文字:「在遙遠的地方,一切虔誠終必相遇。」的確,無論遙遠如冰河之荒或者咫尺住家,都必須懷抱虔誠之心,才能遇見來自我們生命中的呼喚。   因此,這趟昨日的重逢,並不只是從一個地方到另一個地方的旅行,更像是一個人尋找自己心靈內在的過程吧?在旅途中,我們尤其可以安靜的面對自己和這個世界。   大自然的光影,雋

雅的文字與人生歷練,我想都深刻地刻畫了作者這數十年來的人生歲月與感想,對於欣賞影像與文字的人來說,只有經歷流金歲月的人,才懂這人生的光影,不管文字或影像,他顯影的不在掛畫的牆上,他顯影在每個走過人生旅途的腦海裡,這些文字與作品,值得放在心中,細細品味,你會讀懂人生。 本書特色   這是自然影像紀錄,是詩文集,也是旅遊札記或心靈小品。透過旅行所見所思,記錄當下影像,化成詩文,溫暖人心。   「世間所有的相遇,都是久別重逢」回想這一大段歲月,多少的日出日落、多少的前塵往事、多少的分分合合,那些昨日的場景總在不經意間,悄然再次重現。   機遇,總在不意間,這是一場生命的邂逅,關於你跟我。