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這兩本書分別來自良品文化 和小熊出版所出版 。

東方設計大學 文化創意設計研究所 吳淑明、陳俊智所指導 洪佳寶的 消費者對造型蛋糕之感質與喜好評價之相關性探討 (2020),提出賞心悅目的意思關鍵因素是什麼,來自於造型蛋糕、感質評價構造法、喜好、美感中心性、狩野模式、模糊層級分析法。

而第二篇論文國立臺中科技大學 商業設計系碩士班 卓聖格所指導 謝螢萱的 透過繪本認識客家文化-客家兒童繪本中的視覺圖像表現研究 (2016),提出因為有 客家文化、客家繪本、兒童繪本、圖像表現的重點而找出了 賞心悅目的意思的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了賞心悅目的意思,大家也想知道這些:

作.食器:打造手感溫潤、賞心悅目的木作器皿

為了解決賞心悅目的意思的問題,作者西川榮明 這樣論述:

尋訪.製作.使用療癒.造型優美 品味31位木工作家近300件的手造木器皿 打造自成風格的「我家餐桌」     可以沉穩素雅,也可以輕巧繽紛,質感溫潤又耐看的木作器皿,跟任何食材都很匹配,讓料理看起來更美味,放在餐桌就自成風景。拿在手上摩挲時觸感舒服,就算裝熱湯也不會燙手,接觸口唇時又能感受到木器的溫潤。本書滿載了木工作家與木漆工藝家精心製作,擁有溫潤質感的木製器皿。     「器皿」指的是「用於盛裝的器具」,在這層意思上包羅了相當多的類型。因此本書中除了以食器為主的盤子(小碟子、淺盤、四角盤、橢圓形盤、三角盤、麵包盤等)、盛器、碗、缽、深碗、盆、杯子等,還有少部分盒子、花器等各種名稱不同,

但都是「可以放、盛、裝入物品」的用具。     作者西川榮明造訪了三十一位知名的木工作家,一一介紹每件木作食器的材料、技法、設計、製作以及創作緣起,搭配料理盛盤的實照,從日常使用角度呈現木作器皿的優越與質感。     內容特色如下:      1、木工作家與木漆工藝家的作品   本書收錄作品皆為獨立作家原創,在親自使用以確認實用性的同時,也聽取家人和客戶的意見,進一步提升完善程度的創作品。作品皆為木製,且非工廠大量生產的商品,而是可以看見製作者、出處十分明確的創作品。      2、深入瞭解作家的創作思維   本書不僅介紹作品,同時也記錄了創作者的想法,諸如設計、製作方針,以及創作這款器皿的緣

起等,讓讀者理解作品誕生的背景。     3、聚焦於日常用具的使用感   從生活「用具」的角度出發,於是在書中刊載了大量實際使用木器皿的照片,用餐場景也特邀創作者及其家人一同出鏡。還有製作者因此大顯身手,作出了一桌好菜。     4、嘗試親手製作吧   親手製作的原木食器,讓用餐更有氛圍。小碟子、麵包盤、盆、缽、馬克杯、托盤、餐具立架……從設計、製作、刀具用法到塗飾技法,由木工作家專為初學者設計的步驟式教學,人人都學得會。想嘗試親手製作木器皿的讀者,千萬不能錯過本書的「動手作作看」單元。其中也介紹了一般人可能覺得困難的木漆技法。     貼心提醒,不習慣使用鑿子和刀具的人,製作時還務必謹慎小心

,多加留意手與刀刃的位置。     現在,一起來感受木作器皿的美好吧!

賞心悅目的意思進入發燒排行的影片

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。

飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:[email protected]
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。

消費者對造型蛋糕之感質與喜好評價之相關性探討

為了解決賞心悅目的意思的問題,作者洪佳寶 這樣論述:

隨著消費者消費型態的改變及網路社群平台的盛行,越來越多人開始追逐物質的享受,對於物質的選擇不再只強調其功能性,反而看重產品所帶來的附加價值及物質所能象徵自我價值之程度。甜點是很多人的最愛,尤其是女性看到造型蛋糕、手工餅乾等,光是用看的就讓人賞心悅目,且現在美食當前,第一個動作就是先拿起手機或相機立刻拍照,再和食物合照,獲得滿足,才甘願將甜點吃下肚,甜點不再只是食物更是可療癒心靈的商品。由此可知,消費型態已經由「理性的消費」模式逐漸變遷為「感性的消費」模式,是由「情緒驅動」的消費行為,隨著消費行為的改變,消費者於購買商品時不再只是偏重產品的實用性,而是尋求可以讓他們感到心理或情感情緒滿足的「魅

力產品」,亦更加注重商品的精緻性及情感需求,發展出療癒系商品。因此如何提供具美感與感質兼具的服務或商品成為企業必須思考的課題。根據過去文獻有研究關於文創商品、汽車、茶具等等產品的美感與感質特性之研究,但尚未有針對造型蛋糕主題商品進行探討之研究。本研究認為現今的蛋糕商品之設計極具有藝術、夢幻、仿真、客製化、趣味、獨特等美感特性,因此本研究預探討蛋糕經由裝飾完成後消費者對蛋糕造型的感質與喜好評價,並研究消費者對商品的美感重視程度。本研究以造型蛋糕為例,藉由深入訪談方式了解消費者對造型蛋糕裝飾之魅力偏好探討研究,訪談37位受訪者,透過訪談過程了解消費者對造型蛋糕裝飾的感知並以評價構造法提供一個具體有

理論基礎的魅力因素解析方式,從實驗結果得知構成其夢幻蛋糕之魅力主要因子為造型、技術、主題、色彩,同時也得知構成這四項因子的抽象意象與具體特徵屬性,以抽象概念而言認為夢幻蛋糕具有可愛的、溫馨的、童趣的等特性,以具體概念而言則認為夢幻蛋糕具有手藝精湛、技巧純熟、精巧細緻等特性。接著應用模糊層級分析法釐清專家與消費者對於夢幻蛋糕之感質需求重要度差異,同時進一步整合灰關聯多屬性決策法應用於夢幻蛋糕的評估,藉由不同主題造型的夢幻蛋糕評價,探討專家與消費者的評估差異。研究結果指出,灰關聯多屬性評估模式應用於夢幻蛋糕作品排序的評估,其評選結果專家與消費者有相同之評估趨勢,相關係數高達0.720,證明感質多屬

性評估模式應用之有效性在針對消費者進行問卷調查之實施,藉由因素分析與信效度分析探討感質特性之五大因素,其整體Cronbach'sα值高達0.961,表示感質特性因素信效度非常高。同時藉由Kano二維品質分類的應用,15個感質特性歸類為不同Kano二維品質,包括一元的與必要的,說明各感質特性確實存在不同線性與非線性關係。藉由Kano二維品質概念可釐清受測者對於夢幻蛋糕感質特性與喜好度相關性與差異性,協助業者未來在夢幻蛋糕的設計上能更精準提供消費者所喜好之蛋糕類型,有效地提升消費者喜好度。

準備上學嘍!2.有趣圖解健康課

為了解決賞心悅目的意思的問題,作者榊原洋一 這樣論述:

身體是我們看得到、摸得到的健康教育課本!   親子共學×趣味圖解×情境遊戲×身體探索 =健康知識大提升     ★為學齡前兒童量身打造的「健康教育指南」,幫助孩子認識身體、建立保健常識,奠定「好好照顧自己」的能力基礎,輕鬆迎接校園生活!   ★掌握「玩樂式學習」精神,藉由猜謎、迷宮、配對、找一找、拼圖等遊戲,探索人體奧祕。   ★融入【108課綱】健康與體育領域核心素養,以「我們的身體」作為最佳的知識寶庫,讓健教知識活用於生活中。     「食物吃進肚子後,究竟去了哪裡?」   「為什麼會覺得很累、想睡覺?」   「睡著的時候,大腦在做什麼呢?」   「在身體裡到處流動的血,到底有什麼功用

呢?」     身體,如同一座觸手可及的寶庫,是每個人的「健康教育課本」,藏著許多有趣、奧妙的資訊,等著我們去探索。而人體的奧祕,也是孩子成長過程中的好奇心來源。     平常我們照鏡子時所能看到的,只有皮膚外層的器官樣貌,在「無法輕易展示內部構造」的狀態下,要如何向孩子說明人體內的血液流動、消化作用、器官功能等生理現象的運作呢?「我們的身體」在看得到、摸得到的外觀下,究竟藏著什麼祕密呢?     為了解答孩子對「身體」的各種疑惑,充滿好奇心的學習夥伴「阿奇」再度登場,帶領孩子探索人體、建立保健常識。     ※「準備上學嘍!」系列全套共5冊:   《準備上學嘍!1.有趣圖解生活課》   《準

備上學嘍!2.有趣圖解健康課》   《準備上學嘍!3.有趣圖解社會課》   《準備上學嘍!4.有趣圖解數學課》   《準備上學嘍!5.有趣圖解自然課》      【生活好好玩】了解自己,建立生活常規!   《1.有趣圖解生活課》帶領孩子發現生活中各個角落隱藏的智慧,並從中理解規範、培養良好習慣、建立生活常規。   《2.有趣圖解健康課》蒐集了各種認識身體的謎題和遊戲,帶領孩子快樂學習關於身體與保健的知識。   《3.有趣圖解社會課》帶領孩子體會順利傳達心情、理解他人想法、建立良好的人際關係所帶來的喜悅!   【知識好好玩】激發好奇,奠定學科基礎!   《4.有趣圖解數學課》讓孩子享受解謎的樂趣

,並以視覺、直覺了解算術的概念和公式的意思,培養數學的感知能力。   《5.有趣圖解自然課》以淺顯易懂的圖畫,讓不具基礎科學知識的孩子,也能透過視覺感官理解科學的奧祕。    本書特色     1. 專為學齡前兒童設計的「健康教育指南」   「站在另一個人的角度來觀察自我的能力」又稱作「後設認知」(Metacognition),是孩童在轉變為大人的過程中不可或缺的能力。根據研究,年紀尚小的幼兒沒有辦法從客觀的立場檢視自我,而「認識自己的身體」正適合作為培育這個能力的第一步。     2. 在遊戲中學習,掌握健康知識   書中用畫風可愛、用色大膽,且童趣中又不失精美的繪圖,清晰描繪人體中的骨骼和

肌肉,就像在看一幅幅明晰生動的人體寫真一樣,帶領孩子從中觀察人體的內部構造。並以「身體猜謎遊戲」、「骨頭相片比一比」、「便便迷宮」等有趣的主題來設計猜謎、圖片比對、走迷宮等遊戲,藉此帶出孩子們最感興趣的身體知識。     3. 讓孩子學會感知身體狀態,適時反應身心狀況,家長照護不操心!   引導孩子了解疾病以及身體所發出的警訊,甚至是讓孩子深入思索「當人在面對受傷危機時,該如何處理?」這個問題。一方面讓孩子懂得好好保護自己的身體,一方面也讓孩子感知自己身心的狀況,具備明確的向他人表達「我哪裡不舒服」的能力。     4. 從理解「物我之別」為起點,將對身體的探索拓展至大自然   在認識自己的身

體後,也能經由如〈超級動物運動會〉的單元來認識其他動物的身體,並比較其他動物與人類之間的異同,從中了解到原來許多動物的運動能力都遠遠超越人類,進而誘發孩子對外在世界的好奇心,增強學習動機。     5. 體察他人,培養尊重差異、包容多元的同理心   引導孩子認知到「並不是每個人的身體都完好無缺」的事實,除了可以培養孩子對他人的同理心,更能藉由外在差異進一步思考每個人內在的不同之處,期許能讓孩子以開闊的心胸去尊重、包容身邊的每一個人。     6. 親子共讀/共學小提示   每個單元結尾都附有「給爸媽」的補充,提供專家的建議,讓家長在陪伴孩子閱讀、遊戲時,除了能適時說明相關的知識或常識,也能以此

作為學習的延伸,適時引導孩子留意身體所展現的各種徵兆,在妥善照顧自己的同時,也能更加體恤周遭的人。   學習好好玩推薦(依首字筆畫排列)     小劉醫師.劉宗瑀(外科作家)   何翩翩(牧村親子共學教室負責人)   林玫伶(前臺北市國語實小校長)   蘇明進(作家、國小教師)    讀者回響     我兒子明年就要上一年級了,和妹妹一起讀得很開心!圖片很可愛,對孩子來說也很容易閱讀。很期待這系列的其他本書!──YUNMAM(日本讀者)     書中把人體器官畫成Q版人物,體內構造也用可愛的畫風呈現,不僅孩子喜歡,大人陪著一起看也感覺賞心悅目。──佳子(全職媽媽)     教孩子表達自己的身體

狀況,真的是一件很重要的事!書裡提供了很實用的詞語讓孩子說明自己哪裡痛,也有介紹受傷的處理方法,很適合讓剛上小學的孩子讀,我也更放心讓孩子在學校快樂跑跳。──甜甜圈(家有兩寶的媽媽)     書裡的遊戲很有趣,兒子很喜歡一邊翻書一邊找可愛的角色阿奇在哪裡,不知不覺中就學會了很多跟人體有關的知識。──Kevin(自由工作者)     我家的寶貝很愛玩又好動,身為家長,總是會擔心他能不能好好照顧自己。這本書用可愛的2選1闖關遊戲介紹預防中暑的方法,讓人印象深刻,孩子讀得津津有味,也就把照顧自己的小知識記住了!──Cookie(職業婦女,家有小一生)

透過繪本認識客家文化-客家兒童繪本中的視覺圖像表現研究

為了解決賞心悅目的意思的問題,作者謝螢萱 這樣論述:

文化的傳承仰賴族羣對文化的深度認識與認同,客家文化亦不例外。近年來,隨著客委會、客家電視台等的設立與大力推廣,以及客家母語教學的強化,客家文化已廣受大眾的重視與喜愛。然而,對客家文化的認識、認同與傳承,還需仰賴年幼的一代不斷延續下去,若能從兒童時期便開始著手教育,成效將會更佳。對成長階段的孩童來說,繪本是他們最喜歡閱讀並吸收知識的重要工具之一。繪本有精彩的文字故事,加上賞心悅目的圖像表現,不但可加深兒童對客家文化的認識與連結,並且可有效地傳遞文化內涵與意義。因此,客家兒童繪本在客家文化的承傳上,扮演了重要且有效的角色。然而,目前對於客家兒童繪本相關領域的研究,尚缺乏完整與深入的探討,極需加強

。本研究以客家兒童繪本中的視覺圖像表現為研究主題,透過比較分析來找出其中視覺的圖像表現,是否能具體表現出客家文化的內涵與意義,有效且適當的扮演其角色。 本研究依繪本的作者、出版年代、內容與表現技法與風格特色等加以統整與歸納,發現客家兒童繪本的發展歷史雖短,但受到政府母語教育政策、文化創意產業等影響,從早期的客家童謠類型,循序漸進地發展成現在的融入客家文化內涵的繪本,各時期的主要內容與發展雖不同,但皆能有效發揮階段性的功能。再者,客家文化繪本所使用的文化元素多元寬廣,不只是客家先民傳統生活的展現,也能涵蓋現今社會新創和再造的客家文化價值。透過比較分析顯現出客家兒童繪本中視覺圖像表現形式,亦

可發現不同的創作者皆能發揮自我風格特色,並充分傳達客家文化元素的內涵與意義,在教育兒童認識客家文化,進而認同與傳承客家文化上能發揮極大的功效。