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【老饕級世界美食圖鑑套書】（二冊）：《世界下酒菜圖鑑》、《世界地方特色料理圖鑑》

為了解決赤 居酒屋 訂 位的問題，作者《世界下酒菜圖鑑》編輯部,青木百合子 這樣論述：

　　本套書組合：《世界下酒菜圖鑑：從文化、趣味、專業角度，讓飲酒吃食更盡興》+《世界地方特色料理圖鑑：集結300個國家、地區，藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則》（二冊） 　　《世界下酒菜圖鑑》 　　給酒鬼與貪吃鬼的美味小書， 　　讓酒＋下酒菜，伴你度過歡樂（或悲傷）的時刻。 　　集結56國／地區・100道國民下酒菜， 　　以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。 　　早在遠古時代，酒就被發明了，經推測酒在西元前5世紀左右，就已經成為一般飲料。歷經時光推移，文明發展，酒跨越了時間空間、國界、政治以及宗教，早已成為全人類的共通語言。而豐富多元的飲酒文化當中，如果少了助興的下

酒菜，那就太無聊了。 　　《漢摩拉比法典》中留下西元前18世紀的巴比倫曾存在酒館的記述，被視為全世界最古老的酒館。12世紀酒館在歐洲普及化，當時提供的下酒菜是麵包與水果，到了16世紀，下酒菜發展為各地方的鄉土料理、肉類料理、燉菜等更豐富的菜色。而在日本，奈良時代（8世紀）的文獻中就有出現「酒肴」這個詞彙。鎌倉時代（13世紀）酒開始普及到庶民，貝類、堅果、燒烤或蒸煮料理等下酒菜（酒肴）品項，也在此時確定。到了江戶時代出現居酒屋，當時居酒屋所供應的人氣下酒菜，經過一百多年的時間考驗，到了今天依舊是經典菜色。 　　對的酒搭配對的下酒菜，絕對會讓美味與快樂更升級。本書全方位蒐集整理了來自世界熱愛飲

酒的各國／地區的國民酒與國民下酒菜，還有許多精彩的專業餐酒搭配知識，讓你沉浸在更升級的美酒與美食享受之中。 　　──讓飲酒時光更歡樂的實用知識全部收錄： 　　◆100道世界國民下酒菜： 　　料理特色、適合搭配的酒類、國民下酒菜與酒的小常識 　　◆餐酒搭配術： 　　由葡萄酒侍酒師、日本酒專家、單一酒種酒吧老闆現身說法 　　◆餐桌待客術： 　　生活風格&花藝設計師親自傳授，讓飲酒細節加分 　　◆聖塞巴斯提安朝聖之旅： 　　米其林密度最高的美食之都，酒吧下酒菜巡禮 　　◆罐頭下酒菜： 　　便利、便宜，懶人下酒菜一樣美味 　　◆經典下酒菜食譜： 　　自己下廚，在家也能環遊世界

　　※貼心提醒 　　開車不喝酒，喝酒不開車。適量飲酒勿過量。 　　　 　　《世界地方特色料理圖鑑》 　　從你家廚房出發環遊世界， 　　今晚想要享用哪裡的國民料理呢？ 　　地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。 　　而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代表著該國或地區的象徵。

　　從料理視角重新認識世界， 　　七大洲代表性國民美食復刻上桌！ 　　料理研究家青木百合子，長年鑽研世界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。 　　本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除了收錄超過300道料理的製作方式，也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流／商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源

不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。

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飲食文化類書籍封面設計之研究

為了解決赤 居酒屋 訂 位的問題，作者陳永禎 這樣論述：

隨著經濟、科技及教育的進步，台灣書籍出版不論在書籍內容的題材或封面的表現形式，都擁有更多樣性的變化。而飲食也從早期是基本需求，從只需要吃得飽到現今還需要吃得健康，這樣的過程除了是經濟與生活型態有所轉變外，也是因為經歷過食安風暴，使得人們更注重健康飲食，如今在疫情之下，也能透過烹飪增添生活樂趣，而在現代轉變為一種另類的社交活動，研究者自身也因熱愛美食，因此透過許多形式獲取飲食的相關訊息，從閱讀書籍的過程中，了解到飲食文化是多元且廣泛的，再經過書籍運用不同的編排與表現形式，更讓飲食文化增添了不同的視覺饗宴。封面設計除了能抓住閱讀者目光，針對不同主題有不同的設計形式，運用的媒材亦會不同，因此本研究

目的為：1.透過執行KJ法了解設計師對飲食文化書封設計形式之歸納；2.透過訪談了解設計師對飲食文化書封之設計要點，了解訪談對象對飲食文化書封的設計形式、媒材及書封設計的想法；3.透過交叉論證探討飲食文化書封設計與插畫之要點，經過訪談與KJ法的交叉分析，了解飲食文化書封中上的文字表現、色彩運用、圖像呈現以及視覺動線，對於整體書封設計與插畫的想法，並提供給後續研究者或出版社參考。在研究結果與發現中，得出以下結論：1.設計飲食文化書封，應設定合適的媒材或表現手法，且直觀的表達書籍主題。2.飲食文化書封設計形式涵蓋文字的設計、色彩運用與圖像的表現手法及媒材等。3.飲食文化書封設計與插畫要點具有：大佔比

與設計感的文字、運用色彩增加連結感、用圖像傳遞書籍主題、手繪與電繪差異以及流暢的視覺動線。最後根據KJ法與訪談分析之結果，提出以下建議：可將書封融入設計師自身的設計與繪畫風格，設計元素與主題概念需緊密連結，使飲食文化書封達到明確傳遞之目的。以上提供給後續研究者與出版社能有更好的依循參考。

為什麼你去的沖繩跟我不一樣?

為了解決赤 居酒屋 訂 位的問題，作者Alex&Elsa 這樣論述：

　　朋友都在問：「為什麼你去的沖繩跟我不一樣？」 因為你「玩錯方法了」 在沖繩就是要「玩飯店」！ 避開暑假的炙熱烈陽/昂貴飯店/高價機票/擁擠人潮/擾人颱風，才是沖繩最好玩的時刻！ 精選近20家私人海灘度假飯店，把沖繩當成東京+峇里島來玩就對了。 最美海灘、最棒的料理、最好玩的水上設施，都在飯店裡。 不採用官方說法的實住經驗分享。 　　Liu Pstc：還沒去過的憧憬，已經去過的回憶，讓本書帶給你對沖繩的念想與甘甜。 　　笑棠：你可能去過沖繩觀光，但看完本書你才懂什麼是道沖繩度假！ 　　Gman：你不要出書啊！這種事情好到不想跟人分享啊！ 　　大雷：不管你是什麼粉！看完本

書，你就自動成為沖繩粉！ 　　Simon：一個忠告！相信你還來不及看到這個留言，就已經迫不及待訂機票去印證了！ 　　Catherine：放你自己一馬，好好享受一個人的簡單、兩個人的浪漫、三五好友的蔚藍海岸！ 　　Missy：每次看到你們又po沖繩照片，去了幾百次，怎麼可以每次都有不同的驚喜！ 　　Joyce：只有出差去過沖繩，去的都是不是觀光點，住的也很普通，真心想買一本來好好遊沖繩。 　　John：這本沖繩島主寫的說明書。 　　小鹿烏鴉：這是一本重自助旅行的武林秘笈！ 　　貓頭鷹：出發前不先讀此書，去過沖繩也枉然。 　　Christine：我真的去過沖繩嗎？看了才知道原來還有這麼多不一樣的沖

繩！ 　　森也泉：你沖繩(琉球)系的？我老婆問我為什麼跪著看書XD 　　MingHsien：看了才知道很多私房景點，也才知道原來沖繩離台灣那麼近，想去就去，想玩就玩。  

移動的風貌：宋代旅行活動的社會文化內涵

為了解決赤 居酒屋 訂 位的問題，作者吳雅婷 這樣論述：

　　一般而言，「定著」、「穩定」被視為傳統中國的主流社會、文化印象。本文則試圖從另一個向度──「移動」的視野觀察與理解宋代社會。　　全文以「移動」為核心概念，旅行活動為分析對象，從語境、旅宿、旅人、道路（路途）、書寫五條軸線，架構宋代社會的移動風貌。　　語境希望能掌握宋人對「移動」相關語彙的使用與其脈絡，以為回歸宋代旅行情境的基礎。然後進入旅行故事常見的場景──旅宿場所，從「空間」的角度探討這類場所的特質。至於活躍於場景中的主角──旅人，則突破主流視野，將注意力置於無名的大眾旅人。從空間轉移到人之後，接下來，眼光即再順勢轉移至旅人腳踩的路途。道路既是旅人前進的媒介，也是旅行活動中最具動態的部

分。因此不但想要釐清人們對道路的認知與理解，也試著尾隨人們的眼光觀察道路的實景，以接近道路在旅人心中的意象。最後，討論與旅行活動相關的寫作活動，因為書寫乃是呈現移動經驗與交流移動經驗相當重要的手段。同時亦藉此進一步勾勒個人旅行經驗與社會大眾的關聯，試圖尋覓因旅行帶動而成形的社會資訊網絡。　　大體說來，宋代無論士庶，生活中皆有從事旅行的機會，各種新的人際變化正可由移動的角度理解。但是面對旅行這種生活中的變動，當時人的描述和議論其實透露出，無論旅者或居者、士人或庶民，大家都仍心存忐忑，處於與旅行、旅人拉鋸的心緒當中。這使得資料的呈現上，既有人邁開步伐開拓前行，也有人焦慮難安憂懼畏縮，甚至兩種反應並

見的情形。旅行確實也開啟了更多與新事物接觸的可能性。日記、方志、譜錄、筆記這些書寫體裁在宋代出現躍進性的發展，其實也向我們暗示，當時人因著各樣的旅行，引發物資、訊息的流通。它們的內容是旅行經驗的輸出，也成為另一段旅行、寫作歷程的礎石。