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長庚大學 商管專業學院碩士學位學程在職專班資訊管理組 張錦特所指導 黃品淳的 台灣行動餐車之評論 （2017），提出車行 店面出租關鍵因素是什麼，來自於台灣、行動餐車、微型創業、餐飲業、SWOT分析。
台灣行動餐車之評論
為了解決車行 店面出租 的問題，作者黃品淳 這樣論述：
歷史悠久的商業模式不斷進步，但傳統的攤販交易模式依然存在，沒有隨著時代變遷而消失或減少，因為各種交通工具的發展，反而讓攤販的型態更多樣化。又因為人類每天皆需進食，以維持生命與進行各種生產力，在各行各業裡，餐飲業顯得更為重要，在經濟不景氣的情況下，也許有人不容易找到足以支付家庭開銷的工作，也許有人條件不被一般公司所錄用，也許有人想增加額外收入，也許有人因為興趣決定創業，考量客群範圍廣選擇餐飲業，再考量資金運用後覺得微型創業的模式比較穩健，綜合上述二者就是行動餐車了。雖然很多人投入此產業，有人成功也有人失敗，本研究主要重點，將以行動餐車文獻綜述為主軸，研究國內行動餐車的商業模式，讓大家更了解行動
餐車的特色，讓有志於以行動餐車為創業模式的民眾，可以在創業前有一份較完整參考的資訊，對於創業前可以更多方評估，增加創業成功的機率。