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李普曼之兒童哲學教育理念

為了解決輔大進修部招生簡章的問題，作者王宜宣 這樣論述：

本文旨在探討李普曼之兒童哲學教育理念，研究目的有三：一是探討李普曼的兒童哲學課程理念，二是探討李普曼的兒童哲學教學理念，三是省思李普曼教育理念在台灣哲學教育上的啟示。本研究之方法有二：在理論分析上，處理的是李普曼的兒童哲學教育理念，包括課程與教學兩部分；在半結構訪談上，處理的是台灣中小學哲學教育的省思，訪問對象是四位兒童哲學的專家學者，平均每人一個半至二個小時。 本文之論證方式與研究成果，可以分為以下五點加以說明。 首先，從人們心靈匱乏的角度，說明哲學教育的重要性，指出國內哲學教育的懸缺，以及哲學教育理論的匱乏，作為研究背景與問題意識。 其次，在李普曼兒童哲學課程理

念方面，其發展課程的意義主要是批判美國當時教育缺失，主張教育應回歸學習者為主體，滿足兒童對意義的渴望。課程目標則在培養推理、創造、倫理關懷以及探索意義的能力。課程內容以哲學思考作為主軸，並以一般基礎、初階與高階哲學專業進行課程分級，教材是符合生活經驗的哲學小說以及具有完整架構的教師手冊。本文對此有三點評析：一、課程結構符合三大組織規準；二、課程設計融合學科取向及學生取向；三、課程方案兼顧個性與群性之發展。 復次，在李普曼兒童哲學教學理念方面，基本立場是認為教學目的在培養兒童獨立思考的能力，且不分程度都可學習哲學，並以日常生活經驗做為教學內容。核心原則是教師要投入哲學探究、避免灌輸、尊重兒

童以及引發兒童信任。同時以探究團體作為教學模式，以哲學討論作為教學技巧的運用。師資培育分為正式學位課程與研習課程兩類。本文對此有三點評析：一、教學原則符合三大教學規準；二、教學方法重批判思考輕問題解決；三、學習成效缺乏系統化的評量工具。 進而，在省思台灣中小學的哲學教育方面，在教育理念上，應以培養哲學思考的能力作為核心目標。在課程設計上，可新增一個學習領域，或融入各學習領域。在教學實施上，必須以團體合作的哲學探究進行。在學習評量上，要發展適切的評量工具，教師要善用課堂討論做觀察與記錄。在師資培育上，必須研讀哲學原典，並有充分的帶領討論經驗。最後，本文對未來研究提出八點建議。

餐旅學群倫理教育課程發展與設計之研究

為了解決輔大進修部招生簡章的問題，作者吳紹全 這樣論述：

近年來由於餐旅服務業之快速發展，亦帶動國內餐旅教育的興起。餐旅教育不僅在培育優良的餐旅管理人才，更須要培育專業的知能與敬業態度。有鑑於倫理教育是學校教育中極重要的一環，其重要性應不亞於智育的培養。因此，本研究目的為探討國內餐旅倫理教育之現況、檢視餐旅學群倫理教育課程設計與教學方法、探討餐旅學群倫理教育實施之困境與提升成效之方式，以深入瞭解學校餐旅倫理教育實施情形。為獲得深度資料，本研究以立意抽樣進行10位餐旅學群教師之深度訪談，經由訪談資料整理後得知：一、就倫理教育課堂參與情形而言，餐旅學群授課教師在進行餐旅倫理教育教學時，大多數以實際案例與分享經驗談，學生在課堂上參與度表現較高。二、就倫理

教育課程設計而言，餐旅學群授課教師對於工作倫理與職場道德、專業態度與敬業精神、情緒語言與衝突、道德兩難問題及工作倫理之人際關係與溝通等五項課程內容較為重視。三、就倫理教育教學方法而言，餐旅學群授課教師對於討論教學法、故事講述法、角色扮演法及模擬教學法等四項教學方法較為重視。四、就提升倫理教育成效方法而言，改善授課教材及加強教師教學方法使學生能結合倫理教育理論與實務之應用。本研究結果希冀能提供教育界參考，以提升餐旅倫理教育實行。