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類生酮+宅運動 方式瘦身法：精神科名醫方俊凱8個月甩肉19公斤健康祕笈

為了解決辣椒粉 分類的問題，作者方俊凱,蔡怡真 這樣論述：

告別20年的肥胖身材！跟著方醫師這樣輕鬆做，快樂瘦！ 才40出頭，忙碌高壓的醫療工作，長期外食、愛吃美食和宵夜來慰勞自己， 換來體重飆升，睡覺會打呼、爬樓梯會喘、血脂／血糖／膽固醇健檢亮紅燈， 嘗試各種減肥法不見成效，四年前親身體悟出這套人性化的「方」式瘦身法， 8個月就甩肉19公斤，至今依然維持好體態，健康不復胖，越活越年輕！ 這套我親身實驗的「方」式減重心得，幫助我擺脫20餘年的肥胖身材， 簡單容易執行，不論是外食族、忙碌上班族或是3C族都能輕鬆跟著做！ 不想胖，那就快樂瘦，希望讀者可以從這本書找到適合自己的瘦身方式！ 類生酮飲食 1週攝取3~4次澱粉主食與少量好油

改變飲食習慣，類生酮飲食法也能輕鬆執行 ．自煮、外食，一日三餐，類生酮飲食法都能輕鬆執行 外食掌握要領，輕鬆吃照樣健康瘦！ ．根據自己的喜好搭配，外食也能避開澱粉 我的類生酮創意菜單 ．高蛋白活力創意早餐自己做 ．蔬菜肉類海鮮，午晚餐外食選擇 不出門運動   ．不受限制想動就動，找出適合自己的在宅運動   ．方醫師傳授宅在家瘦身運動7祕笈    　   搖呼啦圈／前側拉伸彈力圈／後側拉伸彈力圈／扭轉腰肩運動       啞鈴伏地挺身／仰臥橋式／滑板跪姿前推 正向減肥腦    ．給自己正向回饋，減肥也要快樂瘦，不顯老    ．挑油、買油、自創料理，找到美味多變化的搭配方式，天天吃也不怕膩

   ．美食不忌口，慢食滿足口腹，身體無負擔    ．goolgle map在地嚮導：外食時，搭配寫評論更可自己的飲食記錄。 別再用做不到的方法減肥了！ 改變飲食習慣，找到能每天持續運動的方法， 祝福您跟我一樣開心瘦身成功！ 【本書特別適用外食族／上班族／單身族／3Ｃ族】 （有感專文推薦）　　 東曜藥業有限公司執行董事　黃純瑩 台灣心理腫瘤醫學學會理事長　鄭致道 （有感強力推薦） 榮新診所營養師  李婉萍 晟德藥業集團董事長　林榮錦　　 朝營養生技總監、營養師  陳怡靜 郵政醫院資深營養師　黃淑惠 　　　（依姓氏筆劃排序）

激辣中國(新版)：從廉價到流行，辣椒的四百年中國身世漂流記，探查地域傳播、南北差異到飲食階級

為了解決辣椒粉 分類的問題，作者曹雨 這樣論述：

原來，中國古代上流社會並不時興吃辣， 吃辣是窮人的事？起源自西南民族缺鹽的替代品 你知道吃辣的習慣，形式上還分南醬北粉嗎？ 即南方以辣椒醬為主，輔以乾辣椒；北方則以辣椒粉居多。 飲食人類學X田野調查X文獻考據X系統分析 曹雨博士歷時五年研究， 辣椒在中國的遷徙傳播史與食辣文化演變 ▍▍辣椒傳入中國後，經過何種演變才變成調味料？ 辣椒並不是一次完成傳入中國的過程，而是在十五、十六世紀持續性的傳播，並從各國傳入不同品種，傳入後的第一個一百年內是被當成觀賞植物，起因於明代江南文人好「造園」，相互爭競誰家的奇花異草較出眾，明代高濂《遵生八箋》便載明了這點。 隨著人們愈來愈理解植物特性，辣椒

開始嘗試入藥譜，用以鎮痛。直到康熙年間才出現食辣的文獻記載，土民與苗民因缺鹽而用辣椒替代調味，這也是最早的食辣記錄。 ▍▍辣是痛覺不是味覺？吃辣的習慣是怎麼建立起來？ 辣是痛覺，比賽吃辣是忍耐疼痛的較勁，而良性自虐機制（benign masochism）能夠解釋人為什麼熱衷吃辣，辣產生痛覺欺騙大腦釋放腦內啡，又不會處於真正的危險之中。 清嘉慶年間，人口大量增加，主食耕地需求增高；副食產量下降，辣椒用地少產量高，故而廣受南方山區農民青睞，然吃辣並不符合長久以來的食療概念，辣能蓋掉劣等食材的氣味，與上層社會的飲食追求相悖，也讓辣椒有了「窮人的副食」的強烈印象。 ▍▍辣椒的中國文化符碼 關於「辣

」的文化隱喻有兩種方向，一種是食用產生的肉體感受；一種則是文化轉借演進而來，例如《紅樓夢》中王熙鳳綽號「鳳辣子」，比喻她爽朗、果斷、狠毒的性格；又如結合食療與民俗文化，賦予了上火、驅寒和祛濕等文化想像。 另外，辣椒也和性隱喻有關，例如火辣、辣妹，或是湯顯祖《牡丹亭》中也有相關段落，值得注意的是，雖然中國古代早有將飲食與性欲連結，然而以「辣」比喻性，卻是受到外來文化影響，目前最多文獻來自於地中海沿岸諸文明。 本書以飲食人類學的角度，展現辣椒在中國四百年作為食物的演變，內容通俗易懂，深入淺出，既是學術研究之成果，也是面向一般大眾的科普讀物。 ▍▍精彩摘錄 ▍▍ 辣椒在台灣的傳播 乾隆十二年（

一七四七）《重修台灣府志》載「番薑，木本，種自荷蘭，開花白瓣，綠實尖長，熟時朱紅奪目，中有子，辛辣，番人帶殼啖之，內地名番椒」。 這一段話裡有幾個重要資訊，其一是「種自荷蘭」，台灣的辣椒係由荷蘭人殖民時期傳入，即在一六四二年荷蘭始在台灣建設殖民地至一六六一年鄭成功驅逐荷蘭殖民者離開台灣之間， 台灣已有辣椒；其二是「番人帶殼啖之」，這裡的「番人」應該是指台灣的原住民，即當時台灣土著已經從荷蘭人手上獲得了辣椒，因在當時文獻中，一般稱荷蘭人為「紅毛」，稱台灣土著則用「番人」，也就是說當時台灣原住民已經拿辣椒作為一種食物，而當時在中國， 辣椒食用的範圍還很小，尤其是在閩南一帶的漢人還沒有開始以辣椒作為

食物；其三是「內地名番椒」，意味著當時閩、台一帶居民已經知道「番薑」和「番椒」其實是同一種植物，只是由於傳入路徑的不同而產生了不同的名字。由於台灣鄭氏東甯王朝與清朝之間的對立，閩、台之間存在長期的貿易阻礙，直到康熙二十三年（一六八四） 清朝收復台灣，台灣才與中國之間往來稍多，台灣「番薑」入閩大致始於這一時期，但閩南民系中將辣椒作為飲食材料使用的情況很少，也沒有進一步向其他地區傳播。 ……番薑之名僅在台灣通用，依閩南語音應記為「番仔薑」（或番薑仔），這是辣椒名稱中唯一挪用「薑」字的例子，應與台灣不出產花椒而盛產薑有關係。 辣椒會不會讓人「上火」？ 中醫一般認為民間概念的上火泛指人體陰陽失衡後出

現的內熱症。其特點是：長痘、牙齦腫痛、咽喉不適，甚至口角潰爛、嘴唇長泡，還可表現為大便乾燥、肛門熾熱等。筆者在田野調查的過程中，發現陝西、山東、安徽、上海、湖北、廣東、福建都有受訪者認可吃辣椒上火的說法，但是對上火的認知則並不統一，大部分地區的說法都認為上火是對身體不利的，不過也有反例，比如福建沿海地區就認為吃辣能夠發散「魚毒」，所謂「魚毒」是由於吃海產品過多而導致的症候，但定義很寬泛。 對於辣椒的文化想像是造成本地不吃辣的重要原因。廣東人常說的「熱氣」問題，簡單而言即廣東地方的「地氣」偏熱偏濕，因 此食用熱性的食物容易「熱氣」。對地方的歸性可見於《黃帝內經》「南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心

，心生血，血生脾，心主舌。其在天為熱，在地為火……」，以上所述的「地氣」、「性味歸經」問 題，都很難以實證的方法驗證，但對於相信其意義的人來說，其心 理暗示的意味則是不可忽視的。因此有關的論述是文化層面的，而非醫學層面的。 在調查中，僅有三名受調查者不認可吃辣「上火」的說法，也就是說其餘一百零三人皆認可這樣的表述。而這三人的職業皆與醫護相關，因此對於「上火」的認同與地域、年齡等變數無關，而僅與醫學知識的水準有關。很多本地人認為吃辣是「不健康」的，理由是「會熱氣」，數名受調查者特別說明「廣東的水土太熱，所以不能吃辣，如果是在北方，那就沒有問題」這樣的觀點。  

利用穀物固態培養靈芝菌絲體及分析發酵產物之活性物質

為了解決辣椒粉 分類的問題，作者楊榮韶 這樣論述：

壹、前言 1貳、文獻整理 3一、靈芝 31. 靈芝簡介 32. 靈芝分類及特徵 33. 靈芝生長史 44. 靈芝栽培方式 55. 靈芝活性成分及生理活性 7二、高血壓與血管收縮素轉化酶 121. 高血壓定義 122. 血管收縮素轉化酶與血壓調控 123. 具抑制 ACE 活性之來源 13三、γ-胺基丁酸 141. γ-胺基丁酸簡介 142. γ-胺基丁酸於真菌中生成途徑 143. γ-胺基丁酸之生理活性 154. γ-胺基丁酸之現代生產 17叁、實驗設計 19肆、實驗材料與方法

20一、材料 20二、儀器設備 22三、實驗方法 231. 固態發酵之靈芝菌株活化及發酵條件 232. 靈芝固態發酵米基分析 243. 統計分析 29伍、實驗結果與討論 30一、靈芝複合式穀物培養基一般組成分 30二、小量發酵 ─ 探討溫度及時間對不同株靈芝菌絲體及活性物質含量影響 301. 菌絲體生長 302. GABA 含量 323. 總三萜含量 334. 總胜肽含量 345. ACE 抑制率 35三、四株靈芝發酵產物之嗜好性品評 37四、扁鍋放大發酵–探討通氣量對靈芝生長及活性物質之影響 38

1. 靈芝 A 382. 靈芝 E 39五、以固態發酵槽放大培養及探討攪拌速度對靈芝生長情形及活性物質影響 40陸、結論 43柒、參考文獻 44捌、圖表 67玖、附圖 89