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國立臺灣師範大學 運動休閒與餐旅管理研究所 劉元安所指導 顏婉華的 從廚師經驗探索台菜道地性之建構 （2020），提出逸嵐冷凍食品有限公司關鍵因素是什麼，來自於台菜、道地性、飲食文化、敘事探究。
而第二篇論文台南應用科技大學 生活應用科學研究所 洪惠娟所指導 李惠銀的 消費者人格特質對醫學美容服務品質與顧客滿意度之影響 （2013），提出因為有 人格特質、服務品質、顧客滿意度、醫學美容的重點而找出了 逸嵐冷凍食品有限公司的解答。
從廚師經驗探索台菜道地性之建構
為了解決逸嵐冷凍食品有限公司 的問題，作者顏婉華 這樣論述：
所有的文獻都指出「台菜」是臺灣經歷三百年政權更迭、異族文化的交融下，發展而成具有道地性 (authenticity) 的臺灣傳統飲食文化，但是僅有少數文獻討論過台菜的道地性。廚師是台菜的「做」者，他們持續且長期生活在這個地方，熟諳台菜的文化，因此他們應是最有能力和洞見來論述台菜道地性的主體，但是這樣的文獻也付之闕如。故本研究的目的是對廚師的經驗敘說進行台菜道地性的詮釋，並建構出台菜的道地性。本研究運用敘說探究法，以立意取樣對7位擁有30年以上台菜廚藝經驗之廚師進行半結構式訪談，使用主題分析法進行敘說文本的分析。最後得出三個面向及十個分析主題，在「台菜道地性的根基」面向中包含烹飪場域的結構化、
烹飪慣習的鞏固、關係資本；在「台菜道地性的核心」面向中包含台菜原料的物性、台菜味道的關鍵、台菜的外在美感；在「台菜道地性的展現」面向中包含概念與獨特、經典菜餚、台菜的變化、創新的應用。經由分析與詮釋，本研究認為「台菜的道地性」的概念是指由對臺灣有深度的地方體認且有長年台菜烹飪工藝的演繹者，經歷過台菜烹飪場域的被結構化與再結構化和烹飪慣習的鞏固，擁有關係資本的底蘊基礎，憑藉對原料物性的理解、關鍵味道與外在美感的掌握，也能夠展現台菜的概念與獨特、經典、變化、和創新的脈絡下所做出的臺灣飲食。最後本研究建議保存並重視擁有豐厚台菜閱歷的師傅是讓台菜文化存續的首要之務。
消費者人格特質對醫學美容服務品質與顧客滿意度之影響
為了解決逸嵐冷凍食品有限公司 的問題，作者李惠銀 這樣論述：
本研究目的為探討醫學美容消費者人格特質、服務品質與顧客滿意度之間的相關、不同人口統計變數對服務品質、顧客滿意度是否有顯著差異，以及不同人格特質與服務品質對顧客滿意度之預測。樣本抽取以分層隨機抽樣方式，研究工具採自編問卷，共計發放450份問卷，回收有效問卷314份，有效回收率為69.8%。運用SPSS18.0版統計軟體做為分析工具進行統計分析，在樣本資料回收後，透過描述性統計、項目分析、獨立樣本T檢定、單因子變異數分析、雪費法、因素分析、信度分析、皮爾森相關分析、逐步多元迴歸分析以獲取結論。本研究結論如下：一、 不同性別、年齡、職業、收入、教育程度與居住地的消費者在服務品質有顯著差異。二、
不同性別、職業、收入、教育程度與居住地的消費者在顧客滿意度有顯著差異；不同年齡的消費者在顧客滿意度沒有顯著差異。三、 人格特質中具有神經質、開放外向性、友善性、嚴謹性取向的消費者與服務品質有顯著中度正相關。四、 人格特質中具有神經質、開放外向性、友善性、嚴謹性取向的消費者與顧客滿意度有顯著中度正相關。五、 服務品質與顧客滿意度有顯著高度正相關。六、 人格特質中具有開放外向性取向的消費者在顧客滿意度有顯著預測力。七、 服務品質中同理心構面對顧客滿意度有顯著預測力。