過期食物廚餘的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

禪の廚房：減省過生活

為了解決過期食物廚餘的問題，作者小川奈奈 這樣論述：

　　日本整理收納顧問一級講師 　　教你如何用禪的概念 　　勤奮打掃，摒棄所有雜念，體悟專一的滿足 　　拂去灰塵、髒污，了解內心無罣礙的輕鬆 　　掃除多餘事物與雜念，懂得無一物的自在 　　讓我們一起細細品味瑣事的真正意義： 　　減省，就能有所得。 　　★「再忙，也能活得細緻。」 　　從禪中體悟生活真諦， 　　將廚房、飲食、打掃、心靈等，化繁為一， 　　從此，邂逅安心自慢的人生。 　　★整理收納專家教你的減省法則 　　●利用每天5分鐘從容做家事 　　●配合買菜日訂定菜單 　　●物歸原處才能有條不紊 　　●廚房裡只放必要物品 　　●選用同色同款的碗盤 　　●碗盤數量與餐椅相同即可 　　●選

用當季食材做料理 　　●做菜需遵守的三德六味 　　●喫茶喫飯都要專心一意 　　●打掃是為了擦亮心境 　　●減少不必要的打掃用具 　　●讓心輕鬆的斷捨離 　　從此不生氣、不急躁，過出愜意優雅生活。 　　★將日本小僧的日常生活起居，帶出自己的生活中 　　本書將禪寺裡雲水（僧侶）的簡約生活，帶入廚房、飲食、打掃、心靈等四個方面，以禪學的概念，教導讀者如何用最簡單的方式進行生活上的整理、收納、煮食，讓日常生活的瑣事得以輕鬆解決。 　　★打掃是靜心的最好方式 　　你一定有過這樣的經驗：當專心打掃時，在不知不覺中，原本煩躁的心情突然沉澱下來，甚至讓自己感到疑惑的事，也突然得到解答。 　　★雖然討厭，

但一定要做的家事，不如就這樣解決它 　　相信沒有一定人天生就愛打掃，但家務卻不能不做，因此，最好的方式就是面對它，每天只要安排固定的五分鐘時間專心打掃容易髒污的地方，而每週則依照週幾安排打掃的區域，相信再討厭的工作都能輕鬆面對。 　　★物歸原位、只放必要物品、分區標記的冰箱收納法 　　廚房裡永遠是亂無章法？鍋碗瓢盆塞滿櫥櫃、蔬果食材放到過期也沒發現？這都是忙亂的家庭主婦最煩惱之處。現在，讓我們學會用減省的方式，讓廚房、冰箱裡得以分門別類擺放，除了減法生活外，不浪費的惜物愛物，更是你應該遵守的原則。 　　★你其實不需要那麼多打掃清潔用具 　　買了幾次就沒用過、永遠搞不清楚應該用在哪裡的清潔劑

們，還有用途超細、佔滿空間的打掃用品，這都是衝動之下認為「非買不可」的物品，光看到就覺得打掃很累。從今天起，學習禪寺的打掃原則，減少打掃清潔用具的數量，讓打掃變得輕鬆簡單。 　　★保持感謝的心，面對每一次的煮食 　　利用事前預備好的菜單、安排合理的購買方式，就不會買到多餘的食材而用不完；烹調時，抱著感謝食材的心意，你就不會浪費食物；用餐時，抱著「我領受了」的心態，感謝食材為自己填飽肚子，將更懂得感恩世界萬物。 　　★喫茶喫飯，專心一意 　　無論做任何事情，就算是喝茶、吃飯，都應該專心在當下，別去想工作、雜事，就連好不好吃這類的雜念都應屏除在外，才能體會食物真正的味道。  

過期食物廚餘進入發燒排行的影片

宜蘭地區日式餐廳食物浪費之探討

為了解決過期食物廚餘的問題，作者張維欣 這樣論述：

根據2020年行政院環保署環境資源資料庫統計顯示，因政府推動以及環保觀念抬頭等原因，近五年來臺灣的廚餘浪費量逐年下降，在世界普遍開始注意食物浪費議題的同時，臺灣顯然盡了一份心力，然而在食物浪費行為逐漸變為道德問題的現今，全球針對消費者浪費食品的干預措施激增，消費者的食物浪費大幅降低，反而餐廳業者的食物浪費是比較不容易被檢視的。臺灣譽為美食國家，其中宜蘭地區由於地理位置佳、交通方便、自然風景優美等原因成為許多旅客的首選，宜蘭地區的美食佳餚俯拾即是，餐廳、小吃、攤位更是不可勝數，這些餐廳業者 在進貨、儲存以及製作美食的過程中所造成的食物浪費量自然不容小覷。本研究使用問卷調查法調查三種不同種類 (

西式、中式、日式)之宜蘭在地餐廳共27家，發現日式餐廳之食物浪費相對低了許多，故選定日式餐廳作為研究對象，再以深度訪談法訪談12家宜蘭地區不同種類 (純日式、日式拉麵、日式咖哩、日式鐵板燒、日式串燒)之日式餐廳低食物浪費的根本原因，深入了解在儲存階段、準備階段以及餐盤階段會造成餐廳食物浪費的因子，最後比較員工訓練、菜單設計、食材購買、溝通以及經營模式與食物浪費之間的關係。我們發現日式餐廳於儲存階段會多次少量進貨，並以小包裝分裝冷凍的方式預估販賣數量少量 退冰，降低可能會造成的損失，而精確計算每日之出餐量、設計限時菜單消耗快過期食材以及每日盤點冰箱剩餘食材等，皆是減少儲存損失之方法。準備階段中除

員工失誤做錯餐點或點餐錯誤等情形外皆很少產生食物浪費，做錯之餐點也會以招待顧客或員工自行食用等做為處理方式。餐盤剩餘被認為是造成最多食物浪費的階段，其中被浪費的食材種類通常為飽足感高之澱粉類或價格較便宜的蔬菜類，許多店家表示點餐時進行口味及份量建議，或客製化餐點份量可能可以減少餐盤階段之食物浪費。

自炊生活全事典：從備料、烹調、收納到84道和風家常料理，天天開飯超輕鬆

為了解決過期食物廚餘的問題，作者ORANGEPAGE 這樣論述：

★省錢！快速！好吃！健康！ 跟著圖解輕鬆做，手殘也能變達人。 斷開速食、泡麵，不再天天買便當。 悠閒世代自炊新主張， 天天開飯我最強！ 　　■全方位的自炊指南：除了有84道美味和風料理提案，更從採買、備料到收納一次解決。 　　■直覺式圖解版面：內文搭配豐富圖解步驟和插畫，引導讀者輕鬆享受料理的樂趣。 　　■廚房百科專題：附有蔬菜小百科、家政和切菜小百科，解決各種下廚會碰到的疑難雜症。 　　■實用度滿點：無論是小資族、租屋族、懶人族、手殘族、忙碌的上班族……只要下定決心改變外食習慣，都能活用最少的廚房道具和省錢的食材，快速做出營養滿點的美食。 　　明知道自己煮飯省錢又安心，為何總是缺少臨

門一腳…… 　　在忙碌的現代生活中，要兼顧工作與家事實在不容易，但若經常外食，不但昂貴，對於吃進身體的食材也無法掌握。很多人都想自己開伙煮飯，但到底該怎樣搞定各種廚房瑣事，才能將時間與精力降到最低，有效率地解決「自炊」的種種苦惱呢？本書透過直覺式的圖解和欄目，讓廚房新手也能變快手，立刻愛上「自炊」的好處與樂趣！ 　　你有下列自炊障礙嗎？ 　　□想在家吃飯，省錢順便帶便當嗎？ 　　□廚房太小、器具不夠，廚房空間該怎樣活化？ 　　□哪些食材CP值高，便宜又好用？ 　　□喜歡煮飯，但一想到要洗菜、切菜就心累？ 　　□早上總是睡太晚，來不及做早餐？ 　　□冰箱總是塞滿過期食材？不知該怎樣有效運用？

　　別擔心，各類廚房達人一起上陣教學， 　　就是要讓你打破慣性，悠哉享受自炊的樂趣！ 本書特色 　　★84道家常和風料理，看圖馬上做。 　　★圖解自製好用備料包，一次備妥，隨時就能煮。 　　★廚房活用變身術，收納撇步立刻學。 　　★菜葉根苗再生教學，省錢又環保。 　　★自製常備醬汁教學，教你活用醬汁，隨時上菜。 　　★實用蔬菜小百科：除了有切菜示範圖解教學，也教讀者如何辨別處理。

以計畫行為理論探討消費者購買即期食品的意圖與行為之研究

為了解決過期食物廚餘的問題，作者謝孟欣 這樣論述：

摘要 iAbstract ii致謝 iii目錄 iv圖目錄 vi表目錄 vii第壹章、 緒論 1一、背景與動機 1二、研究目的 3第貳章、 文獻回顧 4一、 即期品 4二、 食物供應鏈 6(一). 生產階段 9(二). 採收與儲存階段 9(三). 加工與批發階段 10(四). 物流通路 10(五). 家庭階段 10三、 零售端處理剩食現況與運用 10(一). 國內零售端處理食物剩餘之現況 10(二). 國內零售端處理食物剩餘之運用 14(三). 國外零售端處理食物剩餘之運用 17四、 影響消費者購買的因素 20五、 計畫行為理論 22(一). 理

性行為理論 22(二). 計畫行為理論 24(三). 計畫行為理論之相關研究 26六、 歸納小節 28第參章、 研究方法 29一、 研究架構與方法 29二、 研究範圍與限制 30三、 問卷設計 30(一). 基本資料 31(二). 研究變數 32四、 資料處理與分析 36(一). 基本資料分析 36(二). 結構方程式 37第肆章、 資料分析與結果 40一、 基本資料分析 40二、 可靠性分析 44三、 變異數分析 47四、 結構方程式分析 52(一). 測量模式之分析 52(二). 結構方程模式之分析 57五、 總結 60第伍章、 結論與建議 61

參考文獻 64附錄一 問卷 69