適合加牛奶的咖啡的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

好看又好吃的免烤蛋糕 (特價版)

為了解決適合加牛奶的咖啡的問題，作者森崎繭香 這樣論述：

以市售海綿蛋糕為基底，不需要烤箱就能製作！ 盡情享受裝飾蛋糕的樂趣吧，絕對不會失敗，輕鬆完成可愛好吃的蛋糕！   　　★免烤箱 　　使用市售海綿蛋糕、蛋糕捲、蜂蜜蛋糕、手指餅乾等等作為基底， 　　不必進行繁複的調理作業，也不用擔心烘烤失敗！   　　★免模具 　　只需要調理碗＆方形烤盤（或保存容器）， 　　就能輕鬆完成圓頂蛋糕＆方盤蛋糕！ 　　將蛋糕基底切塊、鋪滿，塗抹奶油或倒入慕斯， 　　美味蛋糕就此誕生～   　　★簡單又好看的裝飾方法 　　不需要高超的擠花技巧，將水果貼上表面、以湯匙塗抹鮮奶油、 　　使用基本花嘴……光是這樣就能作出令人讚嘆的漂亮蛋糕。   　　★清爽美味的甜點配方

　　除了大量使用當令水果的鮮奶油蛋糕， 　　也介紹以果凍、慕斯、冰淇淋等等製作的方盤蛋糕， 　　冷藏過後美味加倍，一年四季都適合品嚐。

適合加牛奶的咖啡進入發燒排行的影片

以台灣特色紅茶開發中式米食點心之消費者接受性與感官品質驗證之研究

為了解決適合加牛奶的咖啡的問題，作者游隆宏 這樣論述：

台灣家庭的飲食，在飲食西化的浪潮和生活型態改變下，消費者對於傳統米食的消費逐年降低但烘焙製品的攝取逐漸增加；此外，以世界級優良茶產區與茶文化著名的台灣，消費者的飲茶文化也有了巨大的轉變，特別是年輕族群。有鑑於此，飲食文化推廣除了從文化角度喚起去重新建立消費者的情感外，迎合消費者喜好開創新的產業鏈，讓消費者認識傳統的文化也是一個重要的策略。本研究利用台灣鳳梨酥的製作方式，以台灣蓬來米穀粉取代餅皮配方中的麵粉，再將原味中式糕餅(餅皮、內餡)分別獨特添加九種台灣特色紅茶，製作出特色的風味糕點後，以消費者科學感官品評的方法來驗證消費者對產品的感官品質接受度及對產品的認知概念，提供新產品製作及行銷具有

科學性的決策模式。本研究在中臺科技大學、中興大學及高雄中山大學共招募129位師生，使用Compusense Cloud結合實驗設計，以9分法測試消費者接受性及選擇適合項目法評估感官品質及認知概念特性，進行米穀粉鳳梨酥及台灣山茶、紅玉、蜜紅玉、青心烏龍、蜜青心烏龍、台茶12號、武夷、肉桂及鳳凰單叢所製作之中式糕點評估。9分法結果顯示消費者對10種產品感官品質接受性之整體喜歡程度介於「沒有喜歡不喜歡」及「稍微喜歡」；其中，鳳梨酥及青心烏龍、蜜青心烏龍及鳳凰單叢所製作之中式點心超過75%以上的消費者給予正向評價並且有好的購買意圖，在市場銷售上有相當不錯的潛力。以柏拉圖法則篩選176個感官特性，發現消

費者能明顯感受83個感官特性。大多數消費者對添加紅茶樣品的外皮外觀具棕色、咖啡色及紮實感；內餡外觀具棗泥色、琥珀色、焦糖色、黑色、凝膠狀及黏稠狀；香氣能感受到茶烘焙香氣與果乾香氣，風味能感受到甜及稍微甜、蜜香味、烏龍茶味、紅茶味及綠茶味及茶餘味；口感感受有黏稠感、濕潤感而在消費者的認知上認為添加紅茶樣品具有獨特性及濃密醇厚。群集分析的結果發現添加紅茶的產品與鳳梨酥的感官特性完全不同而9種紅茶風味產品可以分為3群；武夷、蜜青心烏龍及青心烏龍是消費者最喜歡的一群，消費者購買意圖介於「可能會買」與「絕對會買」，以茶香氣及茶香餘味最明顯；紅玉及台茶12號為一群，消費者最不喜歡，產品具有明顯的沙沙感及鬆

散感；而肉桂、台灣山茶、蜜紅玉及鳳凰單叢為一群，具有明顯的烘焙味及紅茶味，消費者對台灣山茶的購買意圖為「絕對會買」，為所有產品最高。添加紅茶於中式糕點中確實會增加抗氧化性之功效，其中以消費者接受度最高的台灣山茶具有最好的抗氧化性。本究利用科學品評成功的驗證了結合台灣米食及台灣特色紅茶所製作之旺紅餅對台灣消費者具有高的接受性，感官特性及認知感受，其中以台灣山茶及青心烏龍所製作之旺紅餅最具競爭力。

低碳水瘦身公式：最正確又美味的120道低碳菜單，4週就能成功減重6kg

為了解決適合加牛奶的咖啡的問題，作者李瑞慶 這樣論述：

錯誤的低碳水飲食，有可能傷害你的身體！ 專業「減肥營養師」告訴你最正確的低碳飲食法， 以「不運動也能減6公斤」為目標， 挑選想吃的低碳水含量食譜， 讓你瘦身不挨餓，輕鬆完成4週低碳、高脂（高蛋白）減重。   　　懶人最適合！史上最輕鬆、美味的低碳減重食譜！ 　　教你用最正確的低碳飲食法，4週完成瘦身計劃！   　　作夢都想不到減重還教你做蛋糕？！ 　　還有下午茶跟低卡零食可以解饞？！ 　　知名的「減肥營養師」專為吃貨及懶人設計的菜單， 　　一日三餐照著吃，讓你開心減重、放心吃。 　　讓低碳飲食成為你的生活風格！   本書特色  

　　就算減重也要攝取必要的營養成分！ 　　由減重專門營養師，獨家開發的120道低碳食譜 　　先依據自己的飲食習慣，分析出你是要進行低碳高蛋白或低碳高脂的瘦身法。 　　低碳高脂＆低碳高蛋白，都有個別的菜單提案！ 　　口味豐富多變！早午晚餐都能根據喜好，選擇你想食用的菜單。   　　★整本書都是賞心悅目的美味食譜！ 　　沒有多餘贅述，只針對重點營養成份說明，甩開傳統瘦身書的不迷人之處。   　　★保留人性且生活化的設計！ 　　主食、甜點、飲品、下酒菜全包含，甚至告訴你減重期間到連鎖咖啡店，飲品的挑選守則。   　　★外食低碳菜單這樣吃！ 　　沒時間下廚

或買菜？！外食也能夠輕鬆避開外食地雷。加碼便利商店優質低碳產品大公開。   　　★減重時也能享用零食！ 　　介紹自製或市售的低碳零食，可以解饞止餓，誰說減重一定要餓肚子呢！   　　★最貼心的減重後不復胖食譜！ 　　四週低碳飲食計劃結束後，就算恢復正常飲食，也能利用不復胖食譜，聰明擺脫瘦身後快速復胖的惡夢。   　　錯誤的低碳飲食法，有可能傷害你的身體！   　　●碳水化合物吃越少越好？→NO 　　碳水化合物也是人體必要的養分， 　　一定要攝取身體所需要的碳水化合物份量。   　　●只要實行一下下，體質就會改變？→NO 　　在3個月以內短期食用

低碳菜單，體質並不會改變。 　　必須將低碳菜單視為生活風格。   　　●吃得再多都能瘦身的菜單→NO 　　如果你的目標是想要沒有贅肉的身材， 　　那就必須持續執行低卡路里和低碳菜單。   名人推薦   　　營養師食驗室創辦人   吳映澄營養師 　　Facebook版主   Vivian減醣好生活 　　Yolanda Chang圈媽烹飪筆記   張晴琳 　　YouTuber  巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 　　(依回覆順序排序)  

豆漿、豆清之起泡性及與咖啡混合之泡沫安定性探討

為了解決適合加牛奶的咖啡的問題，作者蔡瑋珊 這樣論述：

在咖啡飲品廣大的市場需求下，需要有可以取代牛奶製作成牛奶泡沫之替代 品，以提供素食者及乳糖不耐症患者等不適合飲用牛奶之族群更多選擇。本研究 以市售豆漿及豆腐工廠製程中所產生之豆清水作為實驗樣品，市售牛奶及蛋清作 為對照樣品。將樣品調整為與市售牛奶及豆漿相同蛋白質濃度 (3.0% w/w) 後， 使用電動奶泡機及全自動咖啡機之蒸汽噴嘴來打發豆漿、豆清、牛奶及蛋清，並 與不同烘焙程度 (pH 5.0、5.5 及 6.0) 之濃縮咖啡混合，探討不同食品蛋白質之 起泡性質，及與咖啡混合之泡沫安定性。結果顯示，以電動奶泡機打發相同蛋白質濃度之豆漿及豆清，泡沫之最大膨 脹率 (203.33±2.89 及

193.33±2.89%) 比被公認具有良好起泡能力之蛋清 (178.33±10.41%) 高，且與牛奶無顯著差異；而在靜置 30 分鐘期間，豆漿及豆 清之泡沫安定性較蛋清低，但於 15~30 分鐘間明顯比牛奶高。而以咖啡機之蒸 汽噴嘴打發豆清，其泡沫膨脹率 (192.22±4.41%) 為豆漿及牛奶之將近 2 倍。與 濃縮咖啡混合之試驗中，以牛奶泡沫與 pH 5.0 咖啡混合之泡沫安定性最佳，於 靜置 30 分鐘後泡沫安定性減少 12.50%；以豆清泡沫與 pH 6.0 咖啡混合之泡沫 安定性最差，於靜置 30 分鐘後泡沫安定性減少 64.88%。整體而言，牛奶受極 性脂質影響其泡沫安定性

較差，但以蒸汽升溫打發後可增加泡沫之安定性；而豆 漿及豆清使用相同打發條件，與濃縮咖啡混合後其泡沫安定性低於牛奶，且隨咖 啡烘焙程度增加其泡沫安定性降低，為大豆蛋白質與牛奶蛋白質之差異，及咖啡 酸鹼值遠離其蛋白質之等電點所導致。另外，發現可以以肉眼可見顆粒狀泡沫所 佔面積，來判斷豆漿及豆清泡沫之安定性。豆漿及豆清以咖啡機蒸汽噴嘴打發為泡沫，具有取代牛奶泡沫之潛力；但其 泡沫安定性受深度烘焙濃縮咖啡之影響程度高，且豆清之處理成本高，建議可與 豆漿以不同比例進行添加，並調整其 pH 值以找到可獲得最佳泡沫安定性之配 方。並將打發之泡沫用於製作卡布奇諾而非拿鐵咖啡，先於濃縮咖啡中添加熱豆 清/豆漿，

最後鋪上一層厚泡沫，以降低咖啡 pH 值對於泡沫安定性之影響。