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套袋對‘Ruby’葡萄柚果實品質與耐寒性之影響

為了解決酒精 退色的問題，作者黃譓文 這樣論述：

　本試驗目的在調查‘Ruby’葡萄柚在生育期套袋，對果實品質與果實於低溫貯藏下耐寒性之影響，以瞭解套袋處理是否能改善葡萄柚對低溫的敏感性。　　2005年試驗結果中，內襯黑色牛皮紙袋套袋處理者，果重顯著高於白色網袋處理者，果實比重於兩年結果均以網袋套袋3個月者較高。而全可溶性固形物則以黑袋處理者顯著高網袋者，同時網袋組之可滴定酸含量亦較高，經貯藏2~3個月後，多以黑袋處理組之糖酸比顯著較高。黑袋處理組之果實果皮a*值及彩度較高，網袋處理者則有較高之hº，套袋材質對果肉顏色無影響。　　經1 ℃貯藏1~3個月後，於6天回溫期間，黑袋組及網袋組之果實均會於回溫前後24小時內，出現乙烯釋放率的高峰及呼

吸高峰，當腐爛於回溫期間發生，果實便失去回復正常呼吸率之能力。於2005年試驗中，回溫24小時內乙烯釋放率高峰均以網袋組高於黑袋處理組，而結束6天回溫期後則以黑袋組呼吸率高於網袋組。於1 ℃貯藏及回溫後，果實寒害指數於兩處理間都無顯著差異。於2006年試驗結果中，果實寒害癥狀於兩處理間略有不同，於網袋組會發生典型之寒害斑點，且分佈於赤道部周圍，而黑袋組則多於靠近果頂之上半部出現較大面積之褐斑，在2005試驗中，當果實貯藏至3個月，果實於表皮會呈現水浸狀，甚至造成退色之情形。　　測定果皮色素層中脯胺酸含量及苯丙胺酸裂解酶活性，於兩年試驗結果多以透光程度高之網袋果較高，當果實於回溫期間發生嚴重之腐

爛，脯胺酸含量於兩處理間會下降至出庫時一半以下。套黑袋處理，會改變葡萄柚的外觀及品質，然而就果實耐寒性之而言，其影響尚待進一步之探討。