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阿薩姆紅茶功效的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包
阿薩姆紅茶功效的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦磯淵猛寫的 精品紅茶學：「午後の紅茶」顧問，40年紅茶研究心得 和三宅貴男的 茶飲時光：在家泡茶的100個祕訣都 可以從中找到所需的評價。
另外網站日月潭阿薩姆紅茶 - 獅子山茶也說明：阿薩姆紅茶 Assam Black Tea產地：台灣日月潭魚池鄉類型：紅茶功效：生津清熱、 去油膩、幫助消化、消除肌肉疲勞台灣的阿薩姆紅茶，與印度本土產出的茶葉相比， ...
這兩本書分別來自楓書坊 和健行所出版 。
大葉大學 食品暨應用生物科技學系 宋祖瑩、利展豐所指導 何易容的 市售大葉種紅茶之活性成分及機能性探討 （2021），提出阿薩姆紅茶功效關鍵因素是什麼，來自於大葉種紅茶、多酚類、類黃酮、兒茶素、GABA、麩醯胺酸、抗氧化、抗發炎、抗醣化、血管收縮酶。
而第二篇論文慈濟大學 東方語文學系碩士班 黃麗修所指導 廖素蟾的 運用臺灣烏龍茶創造花蓮蜜香紅茶之研究 （2021），提出因為有 小綠葉蟬、茶菁、蜜香紅茶、烏龍茶、ITQI評鑑的重點而找出了 阿薩姆紅茶功效的解答。
最後網站六種茶類之養生功效則補充：類別：錫蘭茶、大吉嶺茶、伯爵茶、英式早餐茶、阿薩姆茶。 ... 紅茶的功效：由於紅茶也含有豐富的多酚類物質和其他抗氧化物質，它有助於降低癌症等 ...
精品紅茶學：「午後の紅茶」顧問，40年紅茶研究心得
為了解決阿薩姆紅茶功效 的問題，作者磯淵猛 這樣論述：
～40年紅茶研究心得～ 日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問， 紅茶史地、品飲方法與個中魅力，精髓盡藏一冊！ 本書特色 ◎日本紅茶第一人．磯淵 猛40年紅茶研究心得。 ◎從產地、製作、沖煮、品飲，不輟實證的紅茶知識。 ◎混合紅茶、原創紅茶私房茶譜。 經典內容 ◆第1章 紅茶的特色依產地而異：紅茶的產地、茶園與特徵 ◆第2章 認識決定紅茶價值的要素：紅茶商品學 ◆第3章 介紹沖出美味紅茶的祕訣：引導出紅茶的美味 ◆第4章 紅茶帶來的新風味：紅茶的茶譜 ◆第5章 將紅茶混在一起的理由與方法：打造出原創茶譜 ◆第6章 紅茶能夠襯托出其他食
物的滋味：紅茶與食物的搭配組合 ◆第7章 為什麼紅茶能夠傳到世界各地：解析紅茶的歷史與文化 磯淵 猛對紅茶的迷戀自28歲起始， 人稱日本研究紅茶的第一把交椅，引領「午後の紅茶」品牌長銷30年之久。 於此期間內，紅茶不落青茶、綠茶之後，精緻形象開始在人們內心扎根， 《精品紅茶學》為作者40年來潛心於紅茶世界的分享， 涵蓋歷史、產地的調查，以及沖泡、研發原創口味的心得報告。 難得的是在此書中，除了刊頭需分辨茶色、鑑定茶葉的頁面外， 作者盡可能減少照片，期待用文字描寫關於紅茶的美味，為讀者預留想像空間。 ◆◆由庶民飲品登堂入室，逐漸席捲世界的精品紅茶風潮◆◆
如今，越來越多茶園工廠附有專門的評茶室，能夠立即辨識製成的紅茶特徵。 負責人在確認滋味、香氣與顏色之後，下達微調相關的指示， 使紅茶的風味更顯真醇，躋身精緻飲品之列。 ．【茶葉的等級標示】：紅茶茶葉包裝袋上標示的OP與BOP等字眼，即代表茶葉的「等級」，共BOP、OP、F、CTC四種。 ．【紅茶的製造方法】：茶葉主要分成「傳統製法」與「CTC製法」，茶葉形狀會隨著製造方法而異，須根據萃取出的紅茶特徵選擇適當的製造方法。 ．【紅茶的鑑定方式】：取3g茶葉，放進評茶專用的杯子裡，以150㎖的熱水沖泡，蓋上杯蓋，精準計算3分鐘。 ◆◆辨識紅茶特徵，以合適的製造
、沖泡法，喚醒沉睡芬芳◆◆ 東方自數百年前，便自成一套完整的泡茶方法，並流傳至今， 其中包括點茶方法、沖泡技巧、飲用禮儀等等， 茶道已經成了一種哲學，茶人講究的不再只是泡出美味的茶， 而是如何在過程中還原茶葉的本性： ．【辨識茶葉與茶色】：除了茶葉種類，生長環境與收穫時期也會造成茶色的細微差異，無論澄澈或深濃，都反應了茶種獨特的個性。 ．【紅茶的沖泡方法】：要讓紅茶仿若復甦般「跳躍」，理想溫度是95～98度，沸水要從茶壺上方30㎝高處，以強勁的力道地注入。 ◆◆流芳百世的紅茶茶譜◆◆ 紅茶可說是最為隨和的飲品， 添入新鮮水果、果汁、辛香料、香草植物、
奶茶與酒精等， 皆會為滋味與香氣帶來豐富的變化。 ．【水果紅茶】：檸檬皮上的檸檬油，會與紅茶內的成分形成澀味，以柳橙皮代替檸檬，就能夠營造出帶有低苦味的柑橘類香氣。 ．【辛香料紅茶】：肉桂能夠去除紅茶的澀味與苦味，帶來微甜的滋味；小荳蔻與肉豆蔻可以營造出清爽感，丁香與堅果類則可以強調香氣。 ．【香草紅茶】：香草植物圓潤且柔和的口感，與滋味深遠強烈的紅茶混合調配，具有緩和的效果。斯里蘭卡的坎地紅茶、印度的尼爾吉里紅茶與肯亞的CTC茶等都能相互凸顯特點。 ．【烈酒紅茶】：天寒地凍的俄羅斯，使用果醬與伏特加打造俄羅斯紅茶，愛爾蘭的愛爾蘭奶油茶則添加了威士忌。還有許多茶譜添
加白蘭地與紅酒，是寒冷國家特有的飲用方法。 ◆◆原創混合紅茶茶譜◆◆ 由專業鑑定師調配紅茶，是英國品茗文化中的一項必備程序， 運用不同茶葉的特性，截長補短，打造出別具特色的混合紅茶，又更具一番樂趣。 倫敦、紐約等城市也逐漸出現依個人喜好調配紅茶的專門店面， 你也可以以紅茶的三大要素──色香味的強弱為基準， 改變紅茶的性質，打造出豐富的風味。 ．【大吉嶺混合紅茶】：大吉嶺春摘60％＋ 坎地30％＋努瓦拉艾莉亞10％ ．【大吉嶺秋摘混合紅茶】：大吉嶺秋摘40％＋祁門20％＋ 阿薩姆20％＋盧哈娜20％ 與紅茶攸關的故事不計其數，搭配比司吉、奶油酥餅， 與
至親好友，追溯自中國武夷山開始的紅茶足跡， 在甘甜清爽的香氣、溫柔的風味中療癒心靈， 創造一段屬於你的紅茶奇遇記。 名人推薦 ◎飲食生活作家《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭 ◎英式紅茶專家Kelly’s Partea Room總監 KELLY老師
市售大葉種紅茶之活性成分及機能性探討
為了解決阿薩姆紅茶功效 的問題，作者何易容 這樣論述：
紅茶為全發酵茶，性質溫潤，較不傷腸胃，因此深受消費者的喜愛，紅茶的銷售量在全世界有逐年上升的趨勢，大葉種茶葉的葉片較大、革質較少，且所含的苦澀物質(兒茶素)較小葉種茶葉多，因此目前大都以大葉種茶葉來製作紅茶。目前台灣主要的大葉種紅茶為臺灣山茶(Camellia formosensis)、紅玉(台茶18號)、阿薩姆(台茶8號)、紅韻(台茶21號)，透過栽培、加工及發酵等方式使紅茶具有不同的風味。過去關於四種紅茶的研究大都是針對其育種、製作方式與感官品評方面，並未有針對此四種大葉種紅茶的機能性成分及功能性的研究。本論文主要目的為探討此四種紅茶的機能性成分，如：總多酚類(Total polyphe
nol)、總類黃酮(Total flavonoids)、茶黃素(Theaflavin)、γ-胺基丁酸(γ-Aminobutyric acid; GABA)、多酚類(酚酸及類黃酮)及兒茶素(Catechin)組成等含量分析，並初步了解四種紅茶茶湯之功能性，以作為紅茶開發加工方向的探討，及了解喝大葉種茶湯對人體的益處。本研究以國際ISO 3103-1980（E）品鑑杯泡法取得四種不同大葉種紅茶之茶湯-臺灣山茶(Camellia formosensis; CAM)、紅玉(TTES No.18 RUBY; RUBY)、阿薩姆(Camellia sinensis var. assamica; ASM)、
紅韻(TTES No.21 Honyun; HUY)，進行機能性成分分析與功能性評估。研究發現，HYU之總多酚類(864.40 mg/mL)、以Rutin、Genistein及Quercetin為主的類黃酮(12.3、13.5及2.8 mg/mL)、兒茶素(2191 mg/mL)、總多醣(135.8 mg/mL)及GABA (0.11 mg/mL)的含量均高於其他大葉種茶湯，酚酸則與ASM無顯著差別(P>0.05)，Vanillic acid及Ferulic acid為主要的酚酸(分別約為148.9、29 ug/mL)。RUBY的總類黃酮及茶黃素含量則高於其他茶湯，分別約為35及1.54 ug
/mL。HYU在抗氧化(清除DPPH自由基能力)、抗醣化及抑制血管收縮酶活性(Angiotensin-converting enzyme; ACE)等能力中，均有最佳的表現，推測與HYU所含有較多的多酚類、類黃酮及兒茶素之含量具有正相關性。在抑制Lipopolysaccharide (LPS)所誘導NO產生的抗發炎能力中，CAM>RUBY>HYU>ASM，在100 mL/mL之抑制能力約在19-30%之間，其中以CAM表現最佳(約30%)，四種茶湯之清除NO能力均遠優於四季春綠茶(6%)。CAM除了茶黃素外，其機能性成分含量均為四種茶湯中最低，但值得注意的是，CAM之Glutamine含量，為
其他茶湯的2-3倍，故推測CAM的抗發炎成分應與其有關；另外，Glutamine可透過麩胺酸脫羧酶在厭氧環境下轉化為GABA，故臺灣山茶也可藉由厭氧製程來富化GABA的含量，以提高其機能性。
茶飲時光：在家泡茶的100個祕訣
為了解決阿薩姆紅茶功效 的問題，作者三宅貴男 這樣論述：
a cup of tea is always a good idea.（一杯茶始終是一個好點子。） 茶湯溫潤，醇厚回甘，不妨嘗試在平日忙碌的生活過後，砌上一壺好茶，輕鬆感受難得的茶飲時光吧。 茶，可以溫暖身體，療癒心靈，甚至拉近人與人之間的距離。然而，喝茶這一個簡單的事情，卻不僅僅只是喝茶，而是把美學、文化、精神融入其中。好茶，解的是心靈之渴，享受的是內心的喜悅！「在家泡茶」有兩種意涵。一種是邀請別人一道來喝茶，另一種則是嘗試自己泡茶。不管是為了別人泡茶，或是自己泡茶，滋潤的都不只是喉嚨而已。 基本的品茶在於懂得茶有色、香、味，每一個環節表現的特色背景
都牽動了茶葉的生長情境，以及天地人等因素的影響，其中精采的趣味就在其間。 本書從認識茶葉開始，進而學習如何沖泡一壺好茶。從茶的歷史、拿捏泡茶的時間、認識茶器以及其他飲品、茶食的搭配，讓大家與茶有著更多美麗的邂逅。以現代的美學視野，為茶的傳統文化，注入新的生命泉源。更精心將茶道融入日常生活之中，讓茶藝不再是遙不可及的知識，而能夠在生活中信手拈來，以茶入生活。 身為認證茶藝師與茶葉店店主的作者，除了積極推廣泡茶活動之餘，也希望透過專業步驟的分享，細細體會茶的醇美，在競速的時代，為自己奉上一杯好茶。 以Q&A方式介紹平常飲用的茶的效能及效果、美味泡茶法、招待小祕訣、歷史和小
常識等，絕對是泡茶的首選書！ ●日本茶裡的玉露、焙茶、煎茶到底有什麼不同？ ●新茶、一番茶和番茶究竟有什麼不同？ ●中國茶和台灣茶其實大不同？ ●凍頂烏龍茶真能有效改善花粉症？ ●第一次喝茶時建議選哪種台灣茶？ ●胃腸不好時該喝什麼香草茶？ ●我不敢喝發酸的咖啡。有沒有沒酸味的咖啡豆？ ●岩茶是用岩石做出來的嗎？ ●台灣高山茶是什麼樣的茶？ ●茉莉花茶是用茉莉的花朵和葉片做出的茶嗎？ 本書特色 ★以Q&A方式介紹平常飲用的茶的效能及效果、美味泡茶法、招待小祕訣、歷史和小常識等，絕對是泡茶的首選書！ ★從想要充實家居泡茶生活的人，到想要
開設喫茶店和茶館的人統統一網打盡！
運用臺灣烏龍茶創造花蓮蜜香紅茶之研究
為了解決阿薩姆紅茶功效 的問題，作者廖素蟾 這樣論述：
一般傳統紅茶重滋味，並不注重香氣，茶業改良場臺東分場針對紅茶的缺失，利用小綠葉蟬吸食的茶菁原料，研製而成「蜜香紅茶」，除了注重紅茶滋味外，更提昇其優雅之香味品質。歷史上，很少有農作物在遭受病蟲害感染後，附加價值反而比之前還要高，但茶葉的蜜香茶系列產品是一特殊例子。目前在科學上已證實，惟有經小綠葉蟬吸食過後的茶菁原料經加工後才能產生似天然蜂蜜之香味。目前蜜香紅茶已成為花東地區的特色茶類，尤其是花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村所產的蜜香紅茶品質極為優異，已成為花蓮縣的代表茶類。作者將就所研究的臺日歷史，應證自身經歷，內文中囊括:作者所曾經參予之花蓮烏龍茶蛻轉變為蜜香紅茶歷程，以及作者所親見蜜香紅茶，以及紅烏龍
於2011年得到世界紅茶比賽冠軍殊榮及三星米其林ITQI評鑑之最高榮譽的過程，作者將以自身經驗進行見證紀錄，且進一步延伸，加以探討臺日等茶文化之異同，及各種茶的特性的比較。