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老派工作是潮的：當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作(全新修訂版)

為了解決附近洗車店的問題，作者RichardE.Ocejo 這樣論述：

手作至上，老派當道！ 成為職人是一件很潮的事！   著名社會學家耗時六年，記錄紐約年輕職人顛覆職涯選擇的第一手報告── 他們是屠夫還是切肉師？是剃頭匠還是男仕理髮師？ 是酒廠作業員還是釀酒人？是賣調酒的還是Bartender？   　　當年輕的創意靈魂碰上傳統的老派工作 　　個人風格＋創造樂趣＋賦予意義 　　工作就是一種享受！ 　　 　　過去被認為「地位不高」的「老派」傳統工作是在什麼情況下，突然變「潮」、變「酷」，甚至引發品味追逐的新浪潮？   　　在像紐約這樣大都會裡，年輕世代捨棄安穩的辦公室工作，開始賣起精釀啤酒、從事理髮，透過掌握傳統技藝，以手作勞動為職志，不禁令人好奇！   　　

本書正是社會學家理查・歐塞霍對年輕職人顛覆傳統職涯選擇與職業認知的第一手觀察。   　　居住於紐約的他注意到，文化底蘊豐厚的年輕世代職人，不但展現高度的專業意識、尊重傳統文化，也懂得創意變通，為古老產業注入新靈魂。他們把勞動變成美學，把傳統低階的手工勞動轉變為帶有品味與態度的創造性行業，呈現當代城市生活的靈魂和消費文化新趨勢。   　　歐塞霍花費六年時間，深入觀察四種職業──Bartender、釀酒人、男仕理髮師、切肉師──的工作現場。他以社會學者的洞察力，探索年輕職人為何對於老派工作產生無比興趣，以及他們在重視手作，提供獨一無二、真材實料的商品與服務時，為何更重視和眼前的客人有更多互動：  

　　▋Bartender不只是調飲專家！顧吧本來就是一門藝術，調酒則是一門科學 　　「差別在於你是忠於客人，還是忠於酒水。很多bartender確實很會調飲料，但如果客人想知道城裡近期有什麼展覽開幕該怎麼辦？……我一下子就能讓客人曉得，『我知道你需要什麼』、『這兒有我照顧大家」。」──Bartender／瓦金   　　▋釀酒人走出廠房，與實際消費者展開對話！有故事的酒，給有故事的人 　　「不管是否會用於調酒，這些bartender的架上都擺了我們的產品。他們希望盡可能了解自己倒入杯中的產品。對我們而言，真正重要的是跟這些夥伴接觸，和他們共同建立口碑，成為重視細節的可靠品牌。」──釀酒人／蓋伯

  　　▋跳脫十分鐘快剪，男仕理髮師慢工出細活！量身打造的髮型，既自然又時髦 　　「客人多的大店有時剪出來的線條會非常明顯，一看就知道不是在我們這兒剪的……對這間店來說，不留痕跡重於一切。我們不會留下銳利的線條。這種的我們不剪，就算客人要求也不剪。」──男仕理髮師／喬伊   　　▋切肉並不是切肉師的全部工作！思考分解肉品的不同方式，讓客人吃得更好 　　「你想不想看個還沒有起名、也沒人賣過的肉塊？我們把這塊肉從肋部上切下來做絞肉，但這其實是最好的肉，生吃也沒問題，味道超棒。這個部位不存在美式做法中，但我很想賣賣看。」──切肉師／萊娜   　　新一代職人如何打破框架，將老派工作翻轉為展現職業哲學

乃至個人人生理念的體面工作？他們又是如何將其眼中的「好品質」、「好品味」，推廣為一般人也可以接觸和獲得的事物？透過紐約年輕職人的故事，本書將讓你恍然大悟，獲得相關的觀念和技術，甚至身體力行、毫不猶疑加入職人行列，或者創造出更多令人意想不到、引領潮流的老派工作。   　　現今，工作已經被賦予超越謀生以外的意義，勞動更被視為個人通往自我實踐與快樂的途徑。本書呈現乍看之下沒有前途的零售、服務與製造業工作，被年輕的從業者注入新價值的過程；而老派、手作，就是其中蘊含的精神與功夫。   　　◎本書曾在2019年以《職人新經濟：手工精神的文藝復興，品味與消費文化的再造》為書名出版   得獎紀錄   　　★榮

獲2019年美國社會學協會（ASA）「組織、職業與工作部門」韋伯好書獎（Max Weber Book Award, Organizations, Occupations, and Work Section） 　　★榮獲2019Openbook年度翻譯好書 　　★入圍2018年度美國調酒大賞（Tales of the Cocktail）雞尾酒精神獎「最佳飲品、文化、歷史，以及列酒類」新進好書（Spirited Awards Best New Book on Drinks, Culture, History, or Spirits）   老派精神．聯合推薦 　 　　李明璁｜社會學家、公視《我在市場

待了一整天》主持人 　　林楷倫｜作家、《偽魚販指南》作者 　　姜泰宇｜作家、《洗車人家》作者 　　張采婕Charlene｜肉舖職人 　　張瑞夫｜萬秀洗衣店計畫主理人 　　黃銘彰｜「平凡製作」創意總監 　　葉怡蘭｜飲食生活作家 　　（按姓氏筆畫排列）   各界好評   　　「社會學家走進酒吧，探索當代新經濟的靈魂精髓……歐塞霍打開觀察敏銳的眼與耳，訪談眾人，書中載滿他的細膩所聞與貼近觀察的細節。」——《華爾街日報》（Wall Street Journal）   　　「傳統手工製造業與服務業的高檔升級版本，現在為何會被肯定為時髦、令人嚮往，而且酷勁十足的行業？社會學教授歐塞霍檢視了為都會區域注入新

活水的『都會村莊模式』。……他運用田野調查經驗，以及與從業人員的訪談，檢視文化精英何以轉向投身這一波以男性從業者為主導的『新服務經濟』。以曼哈頓切爾西市場為實例，呈現一度被視為不甚高尚的行業如何展現獨特、高級的新風貌，從中映照出中產階級化正以何種方式改變這些過去撐起傳統產業的城市區域。本書流暢易讀，社會學研究者和其他對『文青』文化感興趣的讀者，皆能從中得到豐厚收穫。」——《出版者週刊》（Publishers Weekly）   　　「誘人之作，觀察洞見極富價值。書中捕捉這些職業特殊氛圍的手法，最教人印象深刻。」——《金融時報》（Financial Times）   　　「這本創新之作讓讀者走進

工藝職人的世界，以及他們所服務、品味紛雜的社群團體；同時，對於立基於現下不穩定的都會經濟，一個與顧客能有真實互動的職業是否可能維繫，本書對此也有深化你我理解的描述。歐塞霍對職人從業途徑和業者顧客之間互動的新分類方法，有助未來的學術研究，而對從業職人在掌握其工藝技巧之際，亦能有所啟發。」——丹尼爾‧康菲爾德（Daniel B. Cornfield），田納西州范德比大學社會學教授、《超越節拍：在納什維爾打造音樂新社群》（Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville）作者   　　「《老派工作是潮的》提供有力的觀察視角，細看當今

社會兩股最強大的力量：城市中產階級化，以及工作的變化。透過對連串對新型手工產業的精細研究，歐塞霍讓你我更能理解都會再造的機會與挑戰，以及古老的手工勞動職業如何蛻變成結合專業知識的混種新型式。」——理查‧佛羅里達（Richard Florida），多倫多大學羅特曼管理學院教授、《創意新貴》（The Rise of the Creative Class）作者   　　「儘管我們常以『品味』看待現今時髦的消費行為，《老派工作是潮的》卻提供了看待這個行為基礎的內行觀點：技巧純熟的職人調製高妙的調酒，全屠體的肉食料理，以及打造時髦髮型的巧手，這些都是都會文化生態中最『文青』的那部份所仰賴的職業。透過呈現

創意階級如何將原始素材轉變為謀生之道，歐塞霍呈現新都會經濟的迷人交會處。研究文化、工作、城市和消費行為的社會學家必讀之作。」——雪倫‧朱津（Sharon Zukin），《裸城：純正都市地方的生與死》（Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Places）

附近洗車店進入發燒排行的影片

默許違法行為之形成：以台灣無照攤販為例

為了解決附近洗車店的問題，作者陳淑君 這樣論述：

本研究旨在探討社會默許違法行為之成因，並以台灣無照攤販做為研究標的。研究目的有三：（1）從關係、道德、經濟、文化4個面向，分析無照攤販成為社會默許行為的可能成因；（2）從無照攤販出發，探討一般不當行為的社會默許情形；（3）依據研究得出的結果，提供管理攤販或解決攤販問題之方法。研究採問卷調查法對攤販顧客、攤販附近住戶、合法攤販或店家、無照攤販及執法員警五種群體進行訪問，並以「社會距離」做為主概念，提出「關係距離」、「道德距離」、「經濟距離」及「文化距離」4個次概念來分析違法行為之默許機制，並延伸探討一般不當行為的默許情形。研究結果顯示，樣本群中以無照攤販默許度最高，顧客次之，默許度最低者則為執

法員警，附近住戶次之，但整體默許程度都是偏高的。分別對默許無照攤販之行動與默許之意念進行逐步多元線性迴歸分析發現，「關係距離」為影響默許無照攤販之行動的主要因素，亦即與無照攤販關係愈密切，前往消費的頻率就愈高；對默許無照攤販意念之影響，各個樣本群則未表現出高度一致性，顯示默許意念的形成較為複雜，但主要因素落在「關係距離」與「道德距離」。此外，研究發現受訪者從事其他不當行為之情形也相當普遍，且其對行為嚴重性的認知並不會影響從事該行為的頻率，同時也發現，人們對行為嚴重性的衡量並非取決於違反法律或是所受懲罰的後果，這代表默許違法行為還有其他的考量因素。最後，依據研究結果本文也提出攤販管理政策與未來研

究方向之建議。

無毒家事。輕手作：醫師娘100個私房配方，香草│精油│小蘇打 高效清潔又抗菌

為了解決附近洗車店的問題，作者郭姿均 這樣論述：

　　表面乾淨沒有用，要清潔且不留有害化學物，有更好的方法！ 　　丟掉看不懂成分的瓶瓶罐罐、不再忍受漂白水刺鼻味， 　　常備香草x精油x小蘇打，醫生家庭的100個安心配方簡單做， 　　從客廳、臥室到汽車的每個空間都真正乾淨、無毒、抗菌！ 　　油膩的炒菜鍋、卡著霉斑的衛浴拉門、新衣服上的一滴醬油…… 　　惱人的髒東西總是讓你刷得滿身大汗，效果卻不彰！ 　　琳琅滿目的清潔用品，沖再多水還是擔心有殘留？ 　　作者郭姿均不只是醫師娘，她還擁有英美兩國專業芳療師執照，也是亞洲第一位美國藥草師協會AHG註冊臨床藥草師。 　　她投入精油芳療清潔領域，是因為自己切身的痛苦經驗。她並非過敏體質，但是使用

一般清潔用品卻總打噴嚏，研究才了解，我們日常以為方便的清潔用品，其實有非常多化學物質殘留在打掃清理過程中，反而讓生活環境佈滿了對身體不好的物質。 　　郭姿均從自己的困擾出發，結合精油芳療專業，開發出一套天然無毒清潔術。 　　這本書教你： 　　獨家的「精油品質金字塔」，教你認識精油、區分等級，不上當！ 　　善用廚房常備品，簡單製作無毒家事清潔劑 　　小蘇打粉｜清潔必備，具除臭和研磨效果，幫助打掃不費力 　　肉桂粉｜抗菌防腐，特殊溫暖氣息讓做家事也可以香氣四溢 　　白醋｜多功能天然清潔劑，去味、除油一把罩，搭配精油可緩解嗆鼻感 　　100個自然清潔配方，香氛解決從廚房、客廳、到外出的各種清潔問

題 　　油膩沾鍋好難刷｜小蘇打粉＋柑橘精油＋水，煮沸１分鐘，刷洗油垢好省力 　　衛浴發霉老問題｜茶樹精油＋奧勒岡精油＋葡萄柚籽抗菌劑＋水，搖晃均勻隨手噴，日常保養不長霉 　　原子筆墨水沾衣｜雪松精油＋白醋，倒數5分鐘，輕輕一刷就去漬 　　特調乾洗手｜奧勒岡＋百里香＋綠薄荷＋赤松＋檸檬＋75%酒精＋蘆薈膠，雙手消毒又保濕 安心推薦 　　作家 吳淡如 健康2.0總編輯 盛竹玲 家事訓練講師 陳安祺 生活魔法家 陳映如 　　知名主播、健康2.0主持人 鄭凱云 聯合報資深醫藥記者 魏忻忻 　　（依姓氏筆畫排序）  

台北都會區加油站設置對生活環境影響之環境識覺

為了解決附近洗車店的問題，作者林郁欽 這樣論述：

七十年代以來，由於台灣地區民眾的環境意識和社區意識的覺醒以及環境正義的行動，使得過去為改善生活品質的公共服務設施，反而成為社會許多抗爭的焦點。加油站設置區位具有加油便利的「迎臂效果」（YIMBY Effect）和公共危險的「鄰避效果」（NIMBY Effect）。加油站屬於高度鄰避效果使得都市地區居民反對加油站設置時有所聞，台北市政府於2002年8月27日修正「台北市土地使用分區管制規定」，規定往後住宅區不准設置加油(氣)站以避免對生活環境造成衝擊，使得都市地區加油站設置成為社會大眾關注的問題。本研究目的從環境識覺的角度，探討居民對於加油站設置影響生活環境的認知及其環境態度與行為；並且提出降

低鄰避效果的措施，藉以減緩環境衝擊改善生活環境品質，同時提出解釋或預測環境行為與環境態度之環境識覺模式。本研究透過設計問卷，進行抽樣訪談，利用主成分分析、因子分析、單因子變異數分析及徑路分析進行探討與驗證。研究發現民眾的環境意象以「擔心安全」認知影響最大，如何降低居民的恐懼感是避免鄰避的重要議題。都市地區加油站附近仍然住宅林立，主要原因在於「面向大馬路且緊鄰加油站」的居民受其環境態度的支配以及「位於巷道內且緊鄰加油站」的居民受都市發展與經濟環境實質的影響。影響生活環境品質的共同因子最重要是由車流引起的環境衝擊及便利性因子組成。外顯環境與內顯環境因子皆會影響生活環境認知差異、環境態度與行為，而且

在各都市階層有其不同的影響因子。引起鄰避現象主要為油氣污染所致，緊鄰是主因，可以藉設置防火牆、污染監測系統及限制營業時間之修法以及加油站加強安檢、火災演練、周邊植樹美化環境等敦親睦鄰工作以及提高環境正義的能見度來降低鄰避效果。環境識覺模式的因子組成呈現鄰避與遷移行為的結構，本研究提出的環境識覺模式可以解釋或預測環境行為與環境態度。