雞卵黃的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

石斑魚繁養殖技術與管理

為了解決雞卵黃的問題，作者朱永桐 這樣論述：

　　本所投入石斑魚相關研究多年，已累積許多可資應用的成果與經驗，為落實提供業界參考應用，彙集成「石斑魚繁養殖技術與管理」一書出版，內容包括健康種魚培育、優質受精卵生產、初期餌料生物培養、寸苗生產、中間育成、人工配合飼料開發、雞卵黃抗體及疫苗應用、養殖管理與生物防疫策略及感測聯網之模組系統的開發等，期望透過關鍵技術的確立，能有助於提高單位產能、養成品質與經營效益，並強化我國石斑魚養殖產業的體質與競爭力，進而達成永續經營與持續成長的目標。

雞卵黃進入發燒排行的影片

蛋黃油的新型製備技術之研究與探討

為了解決雞卵黃的問題，作者沈松淵 這樣論述：

蛋黃油是中國醫粹，中醫又名雞子油，此聲譽最早出現在唐朝張鼎所著的食療草本。明朝醫家李時珍的本草綱目記載卵油甘澀無毒，對於傷口、燙傷、炎症及修補癒合等皆有極佳功能。在中國醫書上已流傳數千年，而約在四百年前，自中國引進日本，江戶時代蛋黃油卵精之名為後宮傳承的秘辛，到明治時代更被視為對疾病、養生之貴重民間聖品。而以秘傳蛋油之享譽日本全國，可參考野本二士夫精異的蛋黃卵磷脂健康法一書。蛋黃中脂質佔總重的30%，其中約含34%卵磷脂（lecithin），雞蛋來源的卵磷脂最接近人體，適合人體吸收利用，目前在市面上對蛋黃卵磷脂的提取方法約有十種之多，有高溫前煮法、蒸餾法、溶劑萃取法、烘製法及超臨界CO2萃取

法（Supercriticial CO2 SC-CO2）等。以溶劑萃取時容易殘留溶劑且不易去除，因此萃取之方法有待研究。本實驗以煮熟雞蛋將蛋黃與蛋白分離，蛋黃打成細粉後利用煎炒技術控制溫度至水分蒸發，溫度由20℃~115℃使其膨脹出油後迅速加入純水乳化分離脂質及蛋黃粉分離，經濾網分離油水及蛋黃渣，將油水同煮撈起上層油泡，繼續以74℃±2℃熬煮至水分蒸發完成，上層即產出脂肪酸即其卵磷脂混合液，下層為飽和脂肪（達36%），脂肪酸含卵磷脂達34%，經層析法分離出卵磷脂可達47%的純度，且無溶劑殘留。進一步分析蛋黃油的組成包含了 ω-3、ω-5、ω-6、ω-7、ω-9、ω-12及維生素 A（Vitam

in A）、β-胡蘿蔔素、視網醇（Retind）、生育醇（tocopherolα、β、γ），脂肪酸組成卵磷脂及磷（卵磷脂）及膽固醇等幾項，以 HPS、Mass、RG、ICP-OES、氯仿甲醇抽出法、CNS12725日本衛生試驗法、CNS12724食品維生素 E 含量測定法分析，可作為蛋黃卵磷脂產品脂質品質監控指標，並藉由卵磷脂的純化標準製程的建立，提高製程和品質規格化之均一性。關鍵字：卵磷脂、脂肪酸、超臨界 CO2萃取法、飽和脂肪、生育醇、層析法、視網醇

現代雞病防制實戰技術問答

為了解決雞卵黃的問題，作者李連任（主編） 這樣論述：

本書是筆者幾十年從事雞病防制的教學、科研、診療經驗的總結，同時借鑒了同行的經驗和實踐編寫而成。本書對雞病診斷基礎與方法、雞病常用治療技術、雞病防控技術、雞場常見病的防制，以及病禽肉屍、產品及廢棄物的無害化處理等進行了系統、全面的介紹。本書將防制特別是選藥、用藥作為重點內容，技術性強、簡明實用；采用問答形式，便於讀者檢索。本書可作為廣大養殖戶的指導生產用書，也是獸醫院、基層獸醫站技術人員的必備參考書，還可供高職、大專院校獸醫專業的師生參考。李連任，高級畜牧師、執業獸醫師，1987年參加工作以來，一直從事中等職業學校畜牧獸醫類專業課教學、生產實習指導和獸醫臨床工作。近年來，兼任多家獸藥廠、飼料廠技

術顧問，跟蹤服務養殖場戶，對當前養殖新技術、常見流行病防治有較豐富的經驗，深得養殖場戶信賴。　　多年來，從未間斷撰寫科普文章、著作，介紹畜牧生產技術。在各級各類農業期刊、報紙上發表作品3000多篇，出版農業技術著作20余種。一直為多家獸藥廠、飼料廠撰寫應時內部技術參考手冊。 第一章雞病診斷基礎與方法11.什麼叫問診?雞病問診的主要內容有哪些?12.怎樣了解雞病病情和病史?33.雞病的臨床檢查包括哪些內容?44.怎樣對雞群進行群體檢查?55.怎樣觀察雞群精神狀態?56.怎樣觀察雞群采食、飲水狀況?77.怎樣觀察雞群糞便變化?78.怎樣觀察雞群生長發育及生產性能情況?99.怎樣

對雞進行個體檢查?1010.如何檢查雞的體溫?1011.如何進行呼吸系統觀察?1012.怎樣進行雞冠和肉髯的檢查?1213.眼部檢查的主要內容有哪些?1314.雞的臉部檢查有什麼診斷意義?1315.皮膚及羽毛檢查有什麼臨床意義?1416.怎樣進行腹部檢查?1417.雞只的運動異常有哪些情況?1518.屍體剖檢的目的是什麼?1719.對雞進行屍體剖檢有哪些要求?1720.屍體剖檢前應做哪些准備?1821.雞的屍體剖檢要注意哪些問題?1922.屍體剖檢包括哪些內容?怎樣進行檢查?1923.什麼是充血?原因是什麼?3424.什麼是瘀血?常見原因是什麼?3525.什麼叫出血?出血的原因有哪些?3526

.什麼是貧血?貧血的常見原因是什麼?3627.什麼叫水腫?表現如何?3728.什麼叫萎縮?有什麼臨床表現?3729.什麼叫壞死?有什麼結局?3830.雞病的實驗室診斷方法有哪些?3931.如何進行雞大腸桿菌的藥敏試驗?4032.凝集試驗有哪些方法?4133.如何進行血凝和血凝抑制試驗?4434.什麼是沉淀試驗?4635.什麼是紅細胞吸附和紅細胞吸附抑制試驗?4836.什麼叫補體結合試驗?4937.什麼叫病毒中和試驗?4938.什麼是免疫標記技術?50第二章雞病常用治療技術511.雞的群體給藥有哪些方法?512.雞的個體給藥有哪些方法?553.養雞生產中藥物使用需注意哪些問題?574.飼料加藥要

注意什麼?595.如何准確選擇免疫時機?606.雞群接種疫苗「三不宜」是指什麼?627.怎樣實施飲水免疫技術?638.噴霧免疫的要點有哪些?649.孵化場1日齡噴霧免疫如何操作?6510.夏季噴霧免疫應把握好哪些關鍵點?6711.點眼、滴鼻免疫操作的關鍵點是什麼?6912.皮下注射免疫操作關鍵點有哪些?7313.注射免疫時應注意哪些問題?7414.蛋雞產蛋期注射油苗應注意什麼?7615.怎樣實施疫苗的刺種技術?7716.雞用各類藥物的最佳投服時間是什麼?7817.歷年來我國淘汰的獸藥品種有哪些?7918.安全使用獸藥要注意哪些問題?8019.雞在臨床用藥時應注意什麼?81第三章雞病防控技術83

1.什麼叫消毒?832.消毒有什麼意義?843.怎樣進行物理性消毒?874.什麼是化學消毒法?如何操作?945.什麼是生物性消毒?956.怎樣進行預防性消毒?967.什麼叫隨時消毒和終末消毒?968.影響消毒效果的因素有哪些?979.消毒過程中存在哪些誤區?10110.什麼是飲水消毒法?10511.什麼是噴霧消毒法?10612.如何進行熏蒸消毒?10613.什麼是浸泡消毒法?10814.如何進行生物發酵消毒?10915.如何進行帶雞消毒?10916.帶雞消毒應該注意哪些問題?11017.空雞舍如何消毒?11118.育雛舍和雛雞舍如何消毒?11319.產蛋雞舍如何消毒?11320.種雞舍如何消毒

?11421.雞場進出口如何消毒?11522.進出雞場的車輛如何消毒?11623.種蛋如何消毒?11724.孵化場場址選擇有什麼要求?11725.孵化室和孵化設備如何消毒?11826.雞場常用疫苗有哪些種類?11827.怎樣正確選擇疫苗?11928.如何正確保存和運輸疫苗?12029.怎樣制訂和操作免疫計划?12130.免疫程序的制定原則是什麼?12331.如何進行免疫監測?12532.免疫失敗的原因有哪些?如何避免?12733.場址確定與建場怎樣才能符合生物安全的要求?13034.如何進行場區規划及場內布局?13135.雞場怎樣進行殺蟲和滅鼠?13336.發生傳染病時如何緊急處置?13537

.如何控制雞產品獸藥殘留?137第四章雞場常見病的防制1391.雞病毒性疾病的一般防控原則有哪些?1392.新城疫是怎樣發生與流行的?1403.新城疫有什麼臨床症狀?1414.新城疫主要有哪些病理變化?1435.如何防控新城疫?1436.如何診斷肉雞的低致病性禽流感?1447.如何防控肉雞的低致病性禽流感?1468.如何診斷雞傳染性支氣管炎?1489.雞傳染性支氣管炎的防控措施是什麼?15010.如何診斷肉雞的傳染性法氏囊炎?15311.如何防制肉雞的傳染性法氏囊炎?15412.如何診斷雞傳染性喉氣管炎?15513.如何防制雞傳染性喉氣管炎?15614.如何診斷雞病毒性關節炎?15715.怎樣

防控雞病毒性關節炎?15816.雞痘是怎樣發生的?怎樣防控?15917.馬立克病病毒是怎樣傳播的?16018.雞馬立克病的臨床表現可以分為哪幾種類型?16119.雞馬立克病有什麼病理變化?16220.怎樣診斷雞馬立克病?16221.如何防制雞馬立克病?16322.雞白血病是怎樣流行的?16423.雞白血病有什麼臨床表現和病理變化?如何診斷?16524.如何防控雞白血病?16725.雞產蛋下降綜合征有什麼流行特點?16926.產蛋下降綜合征有哪些臨床表現?17127.如何防制產蛋下降綜合征?17128.傳染性腦脊髓炎有什麼流行特點?17329.傳染性腦脊髓炎的臨床症狀與病理變化有何特點?1733

0.如何診斷雞傳染性腦脊髓炎?17431.怎樣防制傳染性腦脊髓炎?17532.雞傳染性貧血有什麼臨床症狀和病理變化?17633.如何診斷雞傳染性貧血?17734.如何防制雞傳染性貧血?17835.如何防制雞網狀內皮增生症?17836.雞包涵體肝炎是如何發生流行的?怎樣診斷?17837.怎樣防制雞包涵體肝炎?17938.雞大腸桿菌病的傳播途徑有哪些?18039.雞大腸桿菌病有什麼臨床表現和剖檢變化?18140.怎樣防制雞大腸桿菌病?18241.雞白痢傳播方式有哪幾種?有哪些主要症狀和病理變化?18342.怎樣防制雞傷寒、雞副傷寒?18443.怎樣防制雞白痢?18544.種雞場怎樣進行雞白痢的檢測

與凈化?18645.怎樣診斷雞的傳染性鼻炎?18846.雞的傳染性鼻炎難以防控的原因是什麼?18947.雞傳染性鼻炎的防控思路和方法是什麼?18948.雞毒支原體病的傳染途徑有哪些?19149.雞毒支原體病的主要症狀及病理變化有哪些?19250.怎樣防控雞毒支原體病?19251.禽霍亂是怎樣流行的?19452.禽霍亂有哪些臨床症狀?其主要病理變化是什麼?19553.怎樣防制禽霍亂?19654.曲霉菌病有哪些特征?其主要症狀是什麼?19755.如何診斷和防控曲霉菌病?19856.雞弧菌性肝炎是怎樣流行的?19957.雞弧菌性肝炎有哪些臨床症狀和病理變化?20058.怎樣防制雞弧菌性肝炎?2005

9.雞卵黃性腹膜炎是怎樣發生的?20160.雞卵黃性腹膜炎有什麼臨床症狀和病理變化?20261.怎樣防制雞卵黃性腹膜炎?20262.什麼是雞的球蟲病?它是怎樣傳播的?20363.怎樣診斷雞球蟲病?20464.怎樣預防雞的球蟲病?20565.怎樣治療雞的球蟲病?20766.雞卡氏住白細胞原蟲病是怎樣流行的?20767.怎樣診斷雞卡氏住白細胞原蟲病?20868.怎樣防制雞卡氏住白細胞原蟲病?20969.怎樣診治雞組織滴蟲病?20970.怎樣防制雞蛔蟲病?21071.雞絛蟲有多少種?它們的特征有哪些?21172.雞絛蟲對雞有哪些危害?怎樣診斷?21273.如何防制雞絛蟲病?21374.雞虱對雞有哪些

危害?怎樣防治雞虱?21475.什麼是雞膝蟎病?對雞有什麼危害?21576.怎樣防制雞膝蟎病?21677.什麼是雞痛風?發病原因有哪些?21678.雞痛風有何臨床症狀?怎樣防制?21779.雞維生素A缺乏症的病因有哪些?21880.雞維生素A缺乏時有什麼特征性臨床症狀?21981.怎樣防制雞維生素A缺乏?22082.雞維生素D缺乏症的常見病因有哪些?22183.雞維生素D缺乏症有什麼特征性的臨床症狀?22284.怎樣防制雞維生素D缺乏症?22385.雞維生素E缺乏症有什麼特征性臨床症狀?怎樣防制?22386.如何防制雞膽鹼缺乏症?22487.如何防制雞泛酸缺乏症?22488.什麼是雞的礦物質缺

乏症?怎樣防制?22589.什麼是氣囊炎?常見的發病原因有哪些?22690.雞氣囊炎有什麼主要的臨床表現?22791.如何控制雞的氣囊炎?22892.什麼是肌腺胃炎?發病特點是什麼?22893.肉雞肌腺胃炎發病的主要病因有哪些?22994.肉雞肌腺胃炎有哪些臨床症狀與病理變化?23095.如何防控肉雞肌腺胃炎?23196.什麼是肉雞腸毒綜合征?有哪些主要臨床症狀和病理變化?23297.肉雞腸毒綜合征的發病原因有哪些?23398.防制肉雞腸毒綜合征應避免哪些誤區?23499.何為肉雞猝死綜合征?235100.如何防制肉雞猝死綜合征?236101.肉雞腹水綜合征發病的主要原因是什麼?237102.

肉雞腹水綜合征有何臨床症狀?237103.如何防控肉雞腹水綜合征?238104.什麼是肉雞胸囊腫病?238105.怎樣預防肉雞胸囊腫病?239106.雞的啄癖有哪幾種?為什麼會發生此病?240107.如何防制雞啄癖?241108.雞食鹽中毒時表現什麼症狀?241109.如何防制雞食鹽中毒?242110.怎樣防控雞磺胺類藥物中毒?242111.怎樣防控雞馬杜霉素中毒?243112.雞痢菌凈中毒時有什麼臨床表現和剖檢變化?244113.怎樣診斷和防控雞痢菌凈中毒?245第五章病禽肉屍、產品及廢棄物的無害化處理2461.為什麼要對病死禽產品進行無害化處理?2462.病死禽進行無害化處理，都有哪些規定

?2463.病死禽肉屍的無害化處理方式有哪些?2474.對病禽的血液如何進行無害化處理?2495.對病死禽皮毛的消毒有哪些方法?2496.雞場廢棄物主要有哪些?有什麼危害?2507.糞便無害化衛生的標准是什麼?2518.如何處理和利用雞糞?2529.如何對雞場污水進行無害化處理?25610.怎樣對死雞進行無害化處理?257附錄259一、禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄259二、食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單261三、生產A級綠色食品禁止使用的獸藥262四、我國划定的一、二、三類動物疫病263參考文獻265

短期鹽漬後低溫平衡之鹹蛋品質與蛋白應用及鹹蛋黃結構特性分析

為了解決雞卵黃的問題，作者江明霓 這樣論述：

常溫短期鹽漬後低溫平衡之鹹蛋是透過短期鹽漬使鹹蛋整體保持在較低的鹽含量，再經低溫平衡食鹽逐漸使由鹽度高的蛋白往鹽度低的蛋黃移動。其特性是蛋白鹽度較低且蛋黃亦同時可具有傳統性質。本研究持續以此鹽漬程序，鹹蛋鹽漬並加上質地分析、顏色分析、感官品評等，進行更完整品質分析，找出最適的條件。並將其蛋白應用於麵條中，增加其運用性。研究結果顯示，以鹽漬14天平衡21天之鹹蛋黃有最高出油率(59.48%)，沙質比及固化率也為最佳，經色澤與質地分析後，其結果與傳統鹹蛋黃最為相似，並將平衡21天鹹蛋進行嗜好性品評，採7點評分量表，結果顯示其各項得分均為5以上，表示此鹹蛋是可被接受的。而蛋白鹽含量為4.26%低於

傳統鹹蛋，能有更多應用。低鹽鹹蛋白運用於麵條方面，使麵條最佳烹煮時間提高，烹煮產率微幅下降，烹煮損耗率微幅升高，並增加麵條黃色色澤。在質地分析上，適當增加麵條之硬度、彈性、咀嚼性及凝聚性。感官品評上，所有項目皆能被品評者所接受，且分數為最高的，顯示低鹽鹹蛋白應用於麵條是具有潛力的。