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低碳水瘦身公式：最正確又美味的120道低碳菜單，4週就能成功減重6kg

為了解決雞蛋營養成分分析的問題，作者李瑞慶 這樣論述：

錯誤的低碳水飲食，有可能傷害你的身體！ 專業「減肥營養師」告訴你最正確的低碳飲食法， 以「不運動也能減6公斤」為目標， 挑選想吃的低碳水含量食譜， 讓你瘦身不挨餓，輕鬆完成4週低碳、高脂（高蛋白）減重。   　　懶人最適合！史上最輕鬆、美味的低碳減重食譜！ 　　教你用最正確的低碳飲食法，4週完成瘦身計劃！   　　作夢都想不到減重還教你做蛋糕？！ 　　還有下午茶跟低卡零食可以解饞？！ 　　知名的「減肥營養師」專為吃貨及懶人設計的菜單， 　　一日三餐照著吃，讓你開心減重、放心吃。 　　讓低碳飲食成為你的生活風格！   本書特色  

　　就算減重也要攝取必要的營養成分！ 　　由減重專門營養師，獨家開發的120道低碳食譜 　　先依據自己的飲食習慣，分析出你是要進行低碳高蛋白或低碳高脂的瘦身法。 　　低碳高脂＆低碳高蛋白，都有個別的菜單提案！ 　　口味豐富多變！早午晚餐都能根據喜好，選擇你想食用的菜單。   　　★整本書都是賞心悅目的美味食譜！ 　　沒有多餘贅述，只針對重點營養成份說明，甩開傳統瘦身書的不迷人之處。   　　★保留人性且生活化的設計！ 　　主食、甜點、飲品、下酒菜全包含，甚至告訴你減重期間到連鎖咖啡店，飲品的挑選守則。   　　★外食低碳菜單這樣吃！ 　　沒時間下廚

或買菜？！外食也能夠輕鬆避開外食地雷。加碼便利商店優質低碳產品大公開。   　　★減重時也能享用零食！ 　　介紹自製或市售的低碳零食，可以解饞止餓，誰說減重一定要餓肚子呢！   　　★最貼心的減重後不復胖食譜！ 　　四週低碳飲食計劃結束後，就算恢復正常飲食，也能利用不復胖食譜，聰明擺脫瘦身後快速復胖的惡夢。   　　錯誤的低碳飲食法，有可能傷害你的身體！   　　●碳水化合物吃越少越好？→NO 　　碳水化合物也是人體必要的養分， 　　一定要攝取身體所需要的碳水化合物份量。   　　●只要實行一下下，體質就會改變？→NO 　　在3個月以內短期食用

低碳菜單，體質並不會改變。 　　必須將低碳菜單視為生活風格。   　　●吃得再多都能瘦身的菜單→NO 　　如果你的目標是想要沒有贅肉的身材， 　　那就必須持續執行低卡路里和低碳菜單。   名人推薦   　　營養師食驗室創辦人   吳映澄營養師 　　Facebook版主   Vivian減醣好生活 　　Yolanda Chang圈媽烹飪筆記   張晴琳 　　YouTuber  巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 　　(依回覆順序排序)  

雞蛋營養成分分析進入發燒排行的影片

以異麥芽寡糖與黑芝麻開發養生麵包之研究

為了解決雞蛋營養成分分析的問題，作者陳昱誠 這樣論述：

異麥芽寡糖與細砂糖風味相似但甜度較細砂糖低 50%，具有進腸胃蠕動、降低血液膽固醇與預防蛀牙等功能，對於烘焙產品具有增加保濕性、減緩澱粉老化、增加麵包體積和延緩腐敗之效。芝麻含有 44~58%的油脂和豐富的鈣質，具有抗高血壓、抗肥胖、保護神經作用、降低血糖、平衡膽固醇、促進酒精代謝和增強肝功能等功能。本研究芝麻品種選用台灣原始種台南一號做成芝麻醬，其具有皮薄、仁飽、油脂含量高、香氣濃郁等優點，都是進口芝麻無法媲美的，實驗共分為三個階段，第一階段以不同異麥芽寡糖比例（0%、50%、100%）取代細砂糖，以成本為主要考量指標，加上感官品評方面異麥芽寡糖 50%能讓消費者接受程度與異麥芽寡糖0%沒

有顯著性差異，因此得出異麥芽寡糖 50%為最佳比例，第二階段以不同芝麻醬比例（25%、50%、75%和 100%）取代奶油，以感官品評為主要考量指標，芝麻醬 75%完勝其它三個樣品，因此得出芝麻醬 75%為最佳比例，接著以第一和第二階段結果做為基底，利用五大類共 24 組不同養生食材製作具商品價值之產品，得出不同食材在土司中較適合添加量，其中以海帶味噌土司、奶油乳酪（抹茶）紅豆土司和藍莓核桃土司這三款反應最為熱烈，期望異麥芽寡糖芝麻土司更具養生效果，供烘焙業者參考，也可製作成日常架上甜麵包的形式定會更吸引消費者，以造福廣大消費者。

食品標示制度與實務

為了解決雞蛋營養成分分析的問題，作者黃萬傳 這樣論述：

　　食品標示告訴消費者食品之成分和營養組成，同時也呈現食品生產條件等相關資訊。食品標示政策有兩大目的，即保護消費者和確保公平貿易，而追溯管理則是落實食品標示的關鍵途徑。   　　本書主要有三個架構，包含由標示關注議題引申的食品標示、主導食品標示的國際組織，以及食品標示實務與國家個案，兼顧規範制度與實務案例，適用於食品加工和保健營養相關領域的教學及研究，或供相關業者和實務單位參考，有興趣的一般讀者亦能從中了解食品安全知識，作一位安心選購、快樂且健康的消費者。

改質生物鈣淨化室內空氣品質與綠色建材應用之研究

為了解決雞蛋營養成分分析的問題，作者鄧有偉 這樣論述：

自工業革命後能源過度開發，環境嚴重污染，造成氣候變遷與溫室效應日益嚴重，並衍生出大量廢棄物；環境保護之『永續發展』與『淨零碳排』議題逐年受到重視與推動，製造-使用-回收的『循環經濟』已成為資源效率的提升與發展綠色能源之外的重要減碳策略的目標與推動方針，目的使資源使用發揮最大效益、對環境的衝擊性影響最小，達成零廢棄及淨零碳排(Net-Zero)之願景。隨著氣候變遷與空氣污染所產生之共伴效應，已嚴重危害人類的生命與健康，在室內為室外空氣污染2-5倍的情況下，每人每日處在室內環境活動時間高達80%-90%，因此，為了健康改善生活環境並優化室內空氣品質，已成為極重要之目標。隨著國人雞蛋食用量增加，每

年所產生的廢棄蛋殼，大都被當作廢棄物處理，除浪費資源也污染環境，因此在對環境衝擊、資源利用與友善環境上，已成為所需處理面對之課題；由於蛋殼為高鈣具多孔性可吸附結構，已在工業廢棄重金屬與染色劑的吸附及生質能源的催化等的研究與運用上獲得不少成果，若能將廢棄蛋殼改質活化提升吸附效能，在淨化室內空氣的建材應用上，應可達成室內空氣品質改善之目標，因此本研究將以廢棄蛋殼做為吸附劑研發之主要材料。本研究將依文獻資料分析結果，進行改質實驗，將廢棄蛋殼以煅燒方式進行改質與活化，實驗經不同參數(溫度)與變數(時間)煅燒後，分別進行檢測驗證：1.『物理性吸附』-外觀表面變化觀察分析、電子顯微鏡(SEM)對微孔性結晶

結構的觀察分析及粉末繞射儀(XRD)的晶體掃描分析，探討其最佳物理性吸附；2.『化學性吸附』-以回收率、鈣含量、酸鹼值(pH)與氧化還原電位值(ORP)之檢測分析，探討其最佳化學性吸附。將結果進行歸納分析最經濟且具最佳理化吸附效能之煅燒時間及溫度，根據此結果對室內空氣污染物甲醛進行吸附效能實驗與殺菌實驗，驗證改質生物鈣活化後之淨化效能，並以吸附動力學模式進行分析探討。接著將改質生物鈣應用在吸附性綠色建材創新與研發，以實驗驗證淨化室內空氣品質甲醛之吸附性能與功效，並取代一次性使用建材，降低建築產業的耗能與碳排放；再將綠色建材創新與研發導入健康建築之綠建材評估、循環經濟架構體系進行評估與永續發展體

系評估，達成符合本研究之目標。經本研究可獲得結論如下：1.蛋殼煅燒改質成果(1) 蛋殼煅燒最佳改質溫度與時間為900°C 2hrs，此時具有最佳理化吸附特性。(2) 煅燒後測得比表面積為19.98m²/g，孔容為0.045cm3/g，平均孔徑為2.78nm，孔結構已轉變成多層微孔晶體，具物理性吸附效能。(3) 煅燒後測得鈣含量為693mg/kg、pH值為12.7、ORP值為-196mV，易與空氣中的水分結合，產生活氧性與離子性，可以吸附室內空氣污染物，降解成CO2與H20，具化學性吸附效能。2.蛋殼煅燒改質生物鈣淨化甲醛與殺菌驗證(1) 在溫度為28℃±1℃與相對濕度為50±5％之1m

3環境實驗箱，進行甲醛吸附驗證實驗得，蛋殼煅燒改質生物鈣每單位改質生物鈣可降解甲醛4.35mg/g，5分鐘就可吸附降解甲醛80%，且經1hr就可達99%得吸附率。(2) 依文獻對比其它吸附劑甲醛吸附量結果可得：改質生物鈣(3.13mg/g) ≒改質二氧化鈦P25-TiO2(3.14mg/g)>二氧化鈦TiO2(3.06mg/g)>活性碳(2.67mg/g)>沸石(2.70mg/g)>幾丁聚醣(2.21mg/g)。(3) 依殺菌劑環境衛生殺菌試驗測定法(NIEA D201.01C)進行殺菌實驗，證實蛋殼煅燒900℃ 2hrs殺菌效益最佳，殺菌液調配濃度或殺菌作用時間越久，殺菌效益與殺菌數越大

，在濃度1g/1L與作用時間30min下，殺菌效能達100％。3. 吸附動力學模式探討吸附動力學模式經回歸方程式分析探討可得，「擬一階吸附動力學模式」雖也在標準分析值內，但應以「擬二階吸附動力學模式」或「顆粒內部擴散模式」進行分析，其顆粒內部反應具有瞬間內孔壁表面吸附，與經擴散作用吸附到孔隙內之兩階段吸附特性，因此吸附力強不易產生脫附現象。4.改質生物鈣綠色建材應用(1) 在吸附性建材應用之吸附性油漆部分，經實驗顯示可吸附微量甲醛，但因吸附量極少，因此視為不具吸附室內空氣中游離甲醛之效能。(2) 在吸附性建材應用之吸附性無機聚合磁磚部分，經實驗顯示對甲醛吸附吸附降解效能為：改質生物鈣

(92.7％)>矽藻土(88.1％)>蛋殼粉(80.6％)。(3) 經毒物溶出(TCLP)檢測，各項檢驗值均未超標，且無含石綿與放射性物質，且氯離子含量也符合規範標準值以下，均符合臺灣綠建材通則規範。(4) 每生產1m2鋪設面積之吸附性無機聚合磁磚，CO2會排放11.41kg，相較傳統磁磚CO2排放14.86kg，可有效降低碳排效益23.22%，可節省171元/噸。5.標章評估與探討(1) 在「綠建材評估」中，可通過「綠建材通則」評定標準，而在「再生綠建材」評定，則除在「性能試驗項目與方法」外，其餘均能通過評定標準。(2) 在「創新綠建材評估」中，「創新發展」與「資源利用」可獲得極高得

分率。(3) 在「綠建材環境效率評估」中，符合碳盤查之綠建材之標準，且在溫室氣體排放指標中有較高得分，因此獲得優異的評比。(4) 循環經濟架構體系的搖籃到搖籃評估中，在「材料健康性」與「材料循環再利用性」評估項目，獲得銀級標章，「再生能源使用及碳管理」評估項目，獲得基本級標章。(5) 「2030永續發展目標」評估經探討可鏈結SDG1「1.5」、SDG3「3.9」、SDG6「6.3」「6.A」、SDG8「8.8」「8.9」、SDG9「9.1」「9.4」「9.5」、SDG11「11.5」「11.6」「11.C」、SDG12「12.4」「12.5」、SDG17「17.7」「17.8」等8項核心

策略項目，並達16項細項目標。