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老雜時代：看見台灣老雜貨店的人情、風土與物產【人客來坐版】

為了解決韓國 工廠批發的問題，作者林欣誼,曾國祥 這樣論述：

　　★台灣第一部記述傳統雜貨店產業興衰史著作 　　★榮獲2017 Openbook美好生活書獎 　　★封面視覺新裝╳內容修訂新版 　　★小野、吳晟、李金蓮、沈昭良、阮光民、莊永明、陳芳明、陳柔縉、黃哲斌、廖玉蕙、劉克襄重量級名家推薦   　　▌人人心中都有一間雜貨店 ▌ 　　在便利商店與連鎖超市全面攻城略地下，近幾十年來傳統老雜貨店快速式微，成為被時光掩覆的不起眼的存在。然而雜貨店裡那些好親切的空間陳設，必備的菸酒米鹽，垂涎欲滴的蜜餞零嘴，炮竹金紙、南北乾貨等日常物件，以及鄰里厝邊三不五時閒話開講，日影悠悠的氣味氛圍，仍是無數人心中永遠的回憶。 　　本書作者全台走透透，跋

山涉水，南征北討，親訪32家情味依舊的雜貨店，帶領我們走進時間的長廊，細數那些故人、舊事、老物，揭開暗藏在積塵角落間的老雜身世。   　　▌30幾張臉孔，無數則歷史身世 ▌ 　　透過攝影鏡頭，拍下了一張張寫滿故事的頭家臉孔；佇立在大樹下、巷弄口或市場老街一隅的店鋪樓宇；以及若干承載了常民生活細節的物件特寫，以最直接、最能喚醒記憶的視覺影像，勾起似曾相識的舊夢。 　　由數十位雜貨店老闆口述，第一手記錄下的文字，娓娓地道出這些鄉鎮人物的內心話，那些為生活拚搏的點滴，在買賣間流動的人情義理，血淚與微笑交錯，輝煌與黯然常有。且每段個人經歷與家族歷史，皆折射出大時代的光與影。   　　▌一間老雜，就是

一片風土、一個時代 ▌ 　　「都是等稻米收割了、豬養肥了、茶葉收成了，大家才直接捧著米或牽著豬來抵帳。」──三坑子榮興商店 　　「以前我家雜貨店兼賣豬肉，有陣子豬肝貴，還有人因為買不到豬肝，在我家攤子前發狂打架！」──鹿麻產福美商號 　　「以前柑仔店就像百貨公司，從吃的到用的，除了衣服以外什麼都有！」──保力振益商店 　　「我當時一天賣檳榔賺的錢，比中油員工一天薪水還多。」──出礦坑美和商店 　　「我們決定繼續開店，就是想讓大家逢年過節回來時，這裡還有人在。」──久美桃源商店  　 　　本書足跡遍及各縣市鄉鎮，雜貨店類型涵括山林、農村、海岸、市街、眷村與部落等，也因此映照出台灣複雜的歷

史脈絡，以及多元歧異的地理特性。 　　不同地區的雜貨店，反映了迥異的風土背景，以及解讀不盡的車轍面向，例如：台灣金煤石油礦業的起落，日治時期征軍南洋的傷痛，山地部落裡提供欠賒的情義，甚至新移民安身立命的豁達等。傳統雜貨店，同時也是台灣百餘年來的社會縮影。 　　書中穿插對雜貨物件的典故考掘，例如：從「菸酒牌」了解公賣與配銷制度，透過主婦必備的味素、皂絲，以及雪印、森永等奶粉品牌看見國族歷史變遷，以及自人力擔與武車等載貨工具窺知社會的進步等，兼具文化史料的豐饒厚實度。   本書特色 　　◎ 敘事流利生動，筆到意到，鮮活記述雜貨店老闆的個人與家族故事，有血有肉，有汗有淚。 　　◎ 攝影圖象鮮

明深刻，呈現強烈的臨場感與時代氛圍。 　　◎ 內容糅雜經濟產業、社會文化、族群背景、地方風土與庶民人情等多重面向，交織成多元豐富的島嶼浮世繪。 　　◎ 所記錄的雜貨店遍及台灣各地，全書兼具隨機抽樣的獨特性，以及足以相互對照呼應的普查意義。是台灣第一部記述傳統雜貨店產業興衰史的著作。   名家推薦 　　陳柔縉∣作家 　　劉克襄∣作家 　　──專文推薦   　　小   野∣作家、編劇 　　吳   晟∣詩人 　　李金蓮∣作家 　　沈昭良∣攝影師 　　阮光民∣漫畫家 　　莊永明∣文史工作者 　　陳芳明∣作家、政大講座教授 　　黃哲斌∣新聞工作者 　　廖玉蕙∣作家 　　──戀戀舊時光推薦 好評推

薦 　　吳晟（詩人）： 　　「那些似曾相識的奮鬥經歷，滿布歲月痕跡的頭家影像，就像帶著我們回到古早時代店仔頭前的椅條上，斟一杯米酒，剝幾顆花生，聽厝邊的阿伯阿叔開講。精彩故事裡有鹹鹹的淚水，滾燙的熱血，還有我們日漸淡薄的舊夢。」   　　陳芳明（作家、政大講座教授）： 　　「林欣誼與曾國祥的《老雜時代》，讓我們一夜之間都變成懷舊病患者。在他們的書中遊走時，才發現我們的生命故鄉深處，仍然坐落著一間柑仔店。她的文字所散發出來的魅力，彷彿又讓人勾起許多記憶。那裡儲存著溫暖的鄉情與親情，緩緩燃燒著。」   　　陳柔縉（作家）： 　　「《老雜時代》的每個單篇，都是如此生動豐富，攀著時間直線敘說鄉土史。

幾十條直線，滿布了個人與政經社大事件的碰撞，再與全台四方地域的橫線交錯編織，便成了百年庶民生活的浮世繪。」   　　劉克襄（作家）： 　　「看著欣誼與國祥耗時多年，默默完成此一工作，委實讓人羨慕又感振奮。他們的書寫與影像當然介紹了各地小雜貨的人情溫暖，其實還搭建了諸多鄉鎮旅行的平台和視窗，提供讀者按圖索驥，依此去探訪一個鄉野的各種可能。」   　　阮光民（漫畫家）： 　　「這社會總是為了更繁榮而取代繁榮。通常眼前變新穎，人就開始想尋回舊的熟悉。幸好，這本書帶著我們按圖索驥看這些老雜貨店以它們舊有的姿態坐落在潮汐變化的海邊，山丘、平地。許多動人戲劇故事都是以見聞過的真實為根，從這本書，我看見作者

傳達出這些深植土地的根。」

韓國 工廠批發進入發燒排行的影片

工業4.0世代下智能化生產之問題研究：以傳統產業為中心

為了解決韓國 工廠批發的問題，作者柯承霖 這樣論述：

自從人類進入工業社會以來，科學技術發展的越來越快，社會形態升級的速度也越來越快，第三次工業革命的出現還不到百年的時間，第四次工業革命就已經席捲而來。 各國對第四次工業革命的稱呼有所不同，例如德國、歐盟各國定義為「工業4.0」；美國定義為：「再工業化」或「工業網際網路」；而日本稱為「在工業化」…等等。其實這些不同的名詞都劍指向同一個事物，也就是由2011年德國漢諾威工業博覽會所提出的「工業4.0」概念。新興的工業4.0技術發展和運用還存在著巨大的不確定性，這代表我們不確定也不清楚此次工業革命將如何推動各行業的變化與革命，但變革的複雜性和各行業的互聯性顯示，國際社會的所有利益相關者，包含公

民社會、學術界、商界、政治界…等在內，都有責任共同去努力維持，加深對工業4.0趨勢的理解。而所謂的工業4.0，特點是將生產製造提高自動化程度並運用資料以透過更高的效率和生產力製造商品並以智能化的方式來達到智慧工廠的目標。在大多數情況下，透過從工廠廠房收集更多資料，並將這些資料與其他企業營運資料相結合，再透過可視化的介面讓資訊更明確以作更好的決策。 傳統製造業在面臨此一改變時，除了進入門檻較高外，自動化與數位化程度相較高科技產業也更加有挑戰性，自行車、運動器材產業為台灣典型的傳統產業之一，從光復前到現在，台灣的自行車從價格昂貴、只有少數上流社會才擁有的交通工具，演變到每個平民老百姓的基本交

通工具，後來又被汽機車所取代而逐漸沒落。本文將就傳產因1.人才與龐大舊系統的包袱、2.垂直整合與水平擴散、3.自動化不該是工廠舊系統的唯一正解、4.發展AI的經濟規模與效益，四方面的挑戰進行分析，並進一步提出可以做的改善建議，另外，本文將會以一台灣中南部典型的傳統產業南岱實業有限公司為例來進行分析，提出辦法來解決傳統產業的世代隔閡問題，踏上工業4.0與數位轉型的路途中。

只做喜歡的事 The Snow Peak Way

為了解決韓國 工廠批發的問題，作者山井太 這樣論述：

　　※時時看著企業的羅盤向前行，社長的突破力 　　挑戰父親公司的新領域→打造汽車露營新市場 　　→當露營熱潮消退，連續6年營收銳減 　　→堅持站在使用者立場做改革，收益因此穩定升高！   　　※學習APPLE「高價、高品質」精神 　　Snow Peak其中一個讓人津津樂道的特色就是產品價格高昂，但也因此耐用且終身保固。 　　這是因為社長出身自日本金屬工藝聖地三條燕地區， 　　並且是個每年露營30～60天的戶外活動愛好者， 　　因此，所有產品都是自家開發，再與當地周邊工廠合作， 　　徹底融合露營老手的觀點與金屬製造職人的專業精神， 　　才能創造出實

用、耐用，並且邁向世界的Snow Peak。   　　※在事業低潮時，勇敢成為「見得到面的公司」 　　AKB48的特色就是「見得到面的偶像」， 　　此創舉讓她們成為多張百萬單曲的熱門偶像團體。 　　1988年Snow Peak成功帶起「汽車露營」風潮，93年的營業額達到25億5000萬圓。 　　然而，風潮退去後，連續6年獲利衰退。 　　此時，snow peak決定重新面對使用者，以獲取全新的產品知識， 　　因此在98年舉辦了第一屆「Snow Peak Way」露營活動， 　　並且創辦網路上的「Snow Peak俱樂部」。 　　由於社長、公司職員和戶外活動愛

好者一起露營， 　　能獲取使用者的第一手心得，實地發現自家各項產品的優缺點，並進行改善， 　　也誠實面對「Snow Peak俱樂部」中匯集的各種意見。 　　因此，戶外活動者的粉絲逐漸增加，Snow Peak的口碑也就此傳開， 　　一邊進行產品改革的同時，也一邊提升了業績， 　　不知不覺中成為「露營文化」的提倡者。   　　※「工作後露營！」的工作型態 　　Snow Peak在新潟燕三條地區的總公司占地約5萬坪， 　　總公司前方就是「露營地」。 　　更正確地說，是5萬坪的露營地中有1600坪的總公司設施。 　　一年不分四季都會舉辦擁抱大自然、向大自然學習

的活動， 　　社長和員工也常常在露營地搭帳篷，享受戶外生活。 　　而每一位進入Snow Peak的人，都得是真心喜歡露營、能在戶外活動中得到樂趣的人。 　　而既然公司生產的是讓使用者度過歡樂時光的產品， 　　設計這些產品的員工當然也得在舒適的環境之下工作。 　　除了每天換座位的「自由座」制度，能讓員工打破階級藩籬自由溝通， 　　也有許多員工下班後不回家，直接在總公司前方的綠地露營。 　　由於上班生活充滿幸福感，才能將這份快樂傳達給所有使用者， 　　這種「將戶外活動融入日常生活」，以及希望看見「使用者笑容」的精神， 　　正是The Snow Peak Way，

是這家企業經營的指北針。  　　 本書特色   　　★露營、登山愛好者必用品牌Snow Peak社長第一本著作，娓娓道來Snow Peak如何從新潟三條市的五金批發商行轉型成露營登山品牌，歷經大起大落之後，穩定成長、甚至成為上市公司，並且在台灣、韓國、美國展店，持續進軍世界！   　　★星野集團代表‧星野佳路推薦「從地方發跡，帥氣的公司！」

人跟著魚走：崁仔頂漁市場及其非正式性

為了解決韓國 工廠批發的問題，作者何怡璇 這樣論述：

本研究以因供應現流仔而獨霸一方的崁仔頂漁市場為研究對象，並綜合參與觀察與深度訪談方法蒐集與分析資料，採用Beckert的市場秩序觀點、行動者網絡（actor-network theory）和法制外（extralegality）的分析取徑，嘗試建立一套理解「非正式漁市場的運作和存續」的框架，並拆解漁市場勞動者之勞動現場與勞動條件，討論勞工如何並願意在非正式處境中提供勞務。本研究將崁仔頂漁市場的流變，作為一個臺灣飲食文化在遭逢殖民經驗與冷鏈全球化的轉型見證，並視崁仔頂的現時運作為臺灣獨特飲食文化實踐的空間場域。本文論點是，崁仔頂漁市場的運作與存續象徵一種全球─地方、正式─非正式、自然─社會的二元

架構顛覆。一方面，崁仔頂漁市場參與者與勞動者的經濟實踐不僅呈現新鮮文化在全球化的過程中，如何與在地互動，並被地方所理解與接受，揉雜為一套應用於地方的市場運作邏輯，而且新鮮概念不是只取決於自然物性，也受到社會文化的影響。另一方面，在崁仔頂漁市場的合法性不被國家承認，且未受政府管制的處境下，平民百姓憑藉自己的力量，創造出組織市場運作的秩序。本研究的論述核心為，崁仔頂發展為當今臺灣社會重要的現流仔批發市場，是基於三項條件：一是新鮮飲食的觀念普及，二是崁仔頂有供銷現流仔水產商品的市場能力，三是政府忍讓妥協崁仔頂的非正式性。