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韭菜盒子的做法和面的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦雷包（雷曉臻）寫的 擬真度100%!懷舊食物羊毛氈全圖解：一次學會「包‧手作」的獨家技法!仿真混色X快速塑形，輕鬆做出29款復古生活小物 和陳聖天的 陳聖天(藍天老師)職人手作麵點(親簽版)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站韭菜盒子的做法（发面），和面调馅全过程 - YouTube也說明：韭菜盒子的做法 （发面），和面调馅全过程，皮软馅香太美了# 韭菜盒子 · Summer Kitchen. Summer Kitchen. 4.87K subscribers. Subscribe.
這兩本書分別來自蘋果屋 和優品文化事業有限公司所出版 。
最後網站不藏私食譜-韭菜盒子易做快速又好吃當季吃正對時則補充：作法： · 1.麵粉加入鹽攪和一下，邊倒溫熱水邊攪動，揉成團，不光滑不要緊，靜置水合約30分鐘以上。 · 2.韭菜洗淨瀝乾，粉絲泡溫水，屏干切片，三顆蛋加入一小撮鹽打散。 · 3.
擬真度100%!懷舊食物羊毛氈全圖解：一次學會「包‧手作」的獨家技法!仿真混色X快速塑形，輕鬆做出29款復古生活小物
為了解決韭菜盒子的做法和面 的問題，作者雷包（雷曉臻） 這樣論述：
《包手作羊毛氈的復刻食光》紀念封面版，新裝登場！ 超過萬人追蹤！被媒體譽為「羊毛氈界吳寶春」的包˙手作工作室， 首次推出「擬真食物羊毛氈」完整教學書， 帶你用基礎技法，維妙重現記憶中的好味！ 第一本以「台灣古早味食物」為主題的羊毛氈書籍！ ──榮獲臺灣文博會「文創精品獎」、誠品台灣「肖年頭家」的新勢力品牌。 ──世界麵包冠軍吳寶春、知名作家劉克襄、前華山1914文創園區總監林羽婕、藏物市集創辦人張顥薰，重磅推薦！ 油亮亮的台式菠蘿、讓人想一口咬下的滿滿肉鬆麵包， 傳統辦桌必備的兔子豆沙包，剛出爐的燒餅油條、蔥油餅…… 你相信嗎？這些讓人流口水的美味，全都可以用羊
毛氈做出來！ 本書集結「包˙手作羊毛氈工作室」最受歡迎的「古早味美食系列」， 在市集裡屢屢被搶購一空的台式麵包、傳統糕點、眷村美食作品，統統教給你！ 雷包老師一步一步從基礎談起，拆解獨創的「漸層混色」、「分層組裝」等技巧， 教你用戳針和羊毛，逼真重現食物本身的「色澤、形狀、觸感」， 用想像不到的熨燙、上膠等簡單撇步，打破羊毛氈「毛面、硬實」的框架， 輕鬆做出擬真度100%，蓬鬆、Q彈、光亮的垂涎質感！ 此外，做好後的成品不僅可愛，還可以依照需求自由加工， 變身實用的耳環、磁鐵、書夾等日常小物，打造充滿文創感的生活風格！ 本書特色 【特色1】光「視吃」
就很幸福！30款超人氣食物羊毛氈圖解教學。 本書除了收錄有著酥脆表層、格紋烤痕的包˙手作代表作「菠蘿麵包」，更包含多款課堂、市集中最受歡迎的炸彈麵包、芋頭酥、滷蛋、豆干、蚵仔煎等，「不能入口，卻愛不釋手」的擬真美味！ 【特色2】包˙手作的獨家技法！輕鬆打造更真實的食物顏色與質地。 雷包老師將在本書公開研究多年的獨門技巧！帶你用「捲毛塑形、分層組裝」保留羊毛Q軟特性、縮短製程，並利用不同深淺的「漸層混色」呈現自然色澤。做出從觸感、形狀到顏色都「真假難辨」的食物羊毛氈！ 【特色3】新手適用的羊毛氈入門書！從工具選擇到製作過程完整解說。 從教學起家的雷包老師，將多年授課經驗集
結成書，以初學者的角度切入，除了說明羊毛、戳針等工具材料的選擇和應用外，更針對各步驟仔細拆解，搭配全步驟圖片，讓製作過程直覺式好懂，翻開書就能照著做。 【特色4】將羊毛氈融入生活！依照需求自由變化成每天的日常用品。 秉持著「手作一定要實用」的概念，本書不僅教你製作可愛的擬真食物，更教你延伸應用的方法！只要稍稍加工，就能任意將喜歡的作品改造成書夾、磁鐵、耳環飾品，打造專屬的復古風格小物。 【特色5】從台灣囡仔視角，透過羊毛氈體現最美好的在地人文風情。 本書作品的發想，大多源於雷包老師對兒時眷村的刻劃與想念。以羊毛氈記錄食物之於自己的故事，也留存童年的時代記憶，本書就像一本光陰
的故事，帶你走入台灣古早味的「食光隧道」。 各界名人，暖心推薦 【依姓名筆劃排序】 吳寶春║世界麵包冠軍 「在作者身上看見同樣對『麵包』的堅持與愛，也許體現的方式不同，但過程同是繁複、費心且需要充份投入的。很開心看見作者將記錄在地味、傳統文化做為一生的志業，在另一個領域用自己擅長的方式傳承好味道。」 林羽婕║前華山1914文創園區總監 「這本書乍看是一本羊毛氈教學的工具書，可是細看內容，會發現這更是一本關於一位眷村女孩闖天下的『故事書』。每一針、每一字、每一個作品，都包含了濃濃的情感。」 張顥薰║藏物市集創辦人 「雷包老師能夠出書，我感到非常高興，能將好的
創意與手藝傳承給更多人，是一件很棒的事，也希望雷包老師的心路歷程能激勵大家，勇敢創造屬於自己的生活。」 劉克襄║台灣作家 「維妙維肖的細膩之作，讓人乍看即驚豔而印象深刻，相當期待作者在未來掌握這一創作的獨特性，走出不凡的深邃藝術。」
韭菜盒子的做法和面進入發燒排行的影片
陳聖天(藍天老師)職人手作麵點(親簽版)
為了解決韭菜盒子的做法和面 的問題，作者陳聖天 這樣論述：
陳聖天(藍天老師)職人手作麵點 一匠一心‧純粹傳統 經歷百大飯店、餐廳的歷練 獨家推出好味道與各位分享 對於好口味的堅持是眾人有目共睹的 中式麵點的傳統技藝 千錘百鍊的堅持 帶領大家一起學習中式麵點！ ▍「麵食」最純粹的麵香味 說到中式麵點與你我的生活可說是息息相關，不論是包子、饅頭，亦或是水餃、鍋貼，許多平時常吃的食物，幾乎都與麵食有關。 ▍想吃到傳統的滋味？那絕不能錯過！ 經歷了三十年的麵食手藝，將傳統與現代的滋味全部融合，就是這本陳聖天老師的職人手作麵點！堅持著麵食的道路，執著在古早味的傳承，負責任的守護每一個美味的祕方，『一匠一心、純粹傳統』就讓我們一起
享受「麵食」！ ▍精選４０道料理 PART - 1 餃類 古早味的傳承，不簡單的口味。麵粉香的外衣搭上鮮嫩多汁的肉餡，變化多端的味道，水餃、煎餃、蒸餃、鍋貼，純粹的味道卻有許多不同的面相，這就是「餃」的魅力所在。 PART - 2 小點 茶餘飯後或是消夜早餐，每一個品項都是絕佳的選擇，用最傳統的手藝做出佳餚，在麵食的世界中帶給大家最珍貴的味道。 PART - 3 老麵 穀物中最天然的香味，純樸的方法製作出最具麵香的味道，堅持的傳統與創新的想法，碰撞出麵食的絕妙美味。 PART - 4 甜品 甜蜜的滋味縈繞心頭，一道道精緻的甜品不但甜在口中，
也甜在心頭，傳承技法的製作，讓每一道甜品都能完美呈現。