養生食療的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

植化素蔬菜大全：這樣煮才對!解開超級食物關鍵密碼、擺脫烹調雷區的288道食譜，發揮營養最大值

為了解決養生食療的問題，作者石原結實,牧野直子 這樣論述：

──日本暢銷醫學書作家VS頂尖營養料理專家聯手出擊── 第一本教你活用蔬菜植化素，建立自體救命抗病力 好食材不必多！吃得對才能建立健康正循環 9大超級蔬菜X 2種關鍵食材 最核心的蔬菜智慧都在這一本     「每天吃進肚裡的青菜，將決定你一生的壽命！」   想降低血糖，不吃藥也能做到？ 使血管壁變光滑、預防動脈硬化，捲心菜就是最強大的特效藥？ 不必上醫美動手術，也能養出美麗肌膚？ 改善血液循環、增加新陳代謝的超級食材，其實你家也有！？ 小黃瓜泡水，營養全沒了？ 大塊吃不見得好？食材切碎後營養才真正被釋放？   讓讀者、料理廚師驚訝不已的「超食用」蔬菜知識 揭開綠色蔬菜中，你所不知的神奇滋養

力量 全面破解蔬菜烹調的錯誤迷思，對的料理方式才能發揮食材營養最大值 288種營養烹飪食譜，最豐富而重要的青菜知識全收錄   這本書涵蓋了每個人365天都需要的食用知識 特選9種超級蔬菜以及2種重要常備食材 從食材效果、營養解釋、有效保存技術到烹飪技巧一應俱全。更收錄了288種每天料理也吃不膩的「常備配菜」和徹底激發食材營養的「強效烹調食譜」。懂得選擇食材，更要懂得使用正確的料理方式，所有食材的營養才能徹底吃進身體裡！   ▌典故  闡述食材的特殊背景 打破民眾對食材的既定印象，從歷史角度切入，進一步了解每種食材對人類帶來的重要影響。   ▌科學  拆解食物裡的驚人成分 解構單一食材含有的成

分，並從每種成分對於身體的益處與疾病的預防功效。   ▌醫學  健康觀點了解食材重要性 看以平淡無奇的單一食材，其實正是某種病症解藥！本篇章直接點明每種蔬菜最適合哪些體質、病症的人食用。   ▌功效  條列整理，食材優點一目了然 從科學與醫學的基礎觀點，條列出單一食材的重要功效   ▌Q&A  一問一答，解說更生動且平易近人 從料理觀點出發，精選民眾容易產生的疑問或迷思，以QA形式解答   ▌全方位強效食譜  導入能讓食材營養全然釋放的烹調手法 透過簡單的步驟與易取得的配料，精選能在短時間完成，以最能保留食物完整營養的烹調方式，打造單一食材的全方位美食變化   ▌實用常備菜&應

用  長效保存+百吃不膩的變化料理 需要每日攝取的單一食物，吃膩了怎麼辦？這個篇章教你將食材處理成簡單常備配菜，應用於其它菜餚，或打造成甜品、漬物等，就算天天吃也吃不膩！   給追求「高效健康」者的蔬菜滋養全書 為想要健康卻又無睱研究的現代懶人量身打造超強蔬菜圖解聖經 每個廚房餐廳絕對要擺一本的最強知識文庫

養生食療進入發燒排行的影片

客家飲食的記憶:以母親的家常菜為例

為了解決養生食療的問題，作者黃昭枝 這樣論述：

摘 要本研究從客家飲食的記憶出發，憑藉著記憶探究客家母親常菜及日生活中的飲食文化，來探究客家婦女煮食常菜透露出代相傳的技藝與記憶，以及經驗和知識的傳承，保留客家菜的技術與文化底蘊。筆者以客家六堆的先鋒萬巒鄉鹿寮村（頭溝水）做為研究場域，研究對象為筆者母親，採用質性研究中的文獻分析法採用質性研究中的文獻分析法、參與觀察法、深入訪談法深入訪談法、田野調查法及個案研究，加以記錄加以記錄、保留、學習、傳承，經文獻資料的分析、探究與母親家常菜的差異性，筆者母親依歲時節氣筆者母親依歲時節氣，掌握農耕播種掌握農耕播種、插秧依時序春耕插秧依時序春耕、夏耘、秋收、冬藏，依節慶製作各式粄類依節慶製作各式粄類，敬

天、祭祖以及身為客家婦女的母親如何勤奮、樸實、吃苦耐勞吃苦耐勞、節儉、物盡其用、惜福不浪費，磨練成堅韌的人格特堅韌的人格特質來適應生活的能力。文獻中肉類的醃漬如：醢、蜆及：醢、蜆及：醢、蜆及：醢、蜆及豬膽乾、鹹豬肉鹹豬肉，以及，以及各式客家豬腳的製作、紅燒豬腳、薏仁甜豬腳。黃謝女士的家常食譜記錄以黃謝女士的家常食譜記錄以：醃高麗菜的製作及注意事項，豬膽乾及狗膦粄製作其營養價值的探究，客家飲食裡與歲時祭儀出現哪些粄類，記錄母親的食憶廚房內各種肉類煮技術記錄母親的食憶廚房內各種肉類煮技術，如：炆豬腳、鹹魚肉餅、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼肉丸等，以及小蕃茄以及小蕃茄、玉女、黑葉

蕃茄黑葉蕃茄、芥菜、小黃瓜、高麗菜等做近身觀察與訪談記錄植物的成長實作做近身觀察與訪談記錄植物的成長實作與醃漬蔬果的實錄，如：醃蘿蔔、芋荷酸、小黃瓜、醃漬嫩薑等。本論文經彙整驗與省思後提出如何行銷宣傳客家菜，透過公部門到地方政本論文經彙整驗與省思後提出如何行銷宣傳客家菜，透過公部門到地方政本論文經彙整驗與省思後提出如何行銷宣傳客家菜，透過公部門到地方政府、民間團體產官學的推動齊心努力復甦客家傳統家常菜餚。 本研究目的：（一）目的在於建立及保留六堆客家家常料理的相關資料的依據；（二）藉由母親手藝保留客家家常菜的做法鉅細靡遺的呈現；（三）藉由家常菜的煮食傳統風格做教育傳承發揚客家菜；（四）透過客家

家常菜深入了解客家常民或族群的文化底蘊及思想與價值觀；（五）現代人對客家飲食的養生、食療、營養有更深層的了解。 

五臟保養書：養生，必先調五臟!(經典暢銷版)

為了解決養生食療的問題，作者中華民國中藥商業同業公會全國聯合會 這樣論述：

全國優良中藥商指名推薦！救命養生帖全收錄！ 用五味滋養五臟，調氣、補身、防病面面俱到！   以五色、五味藥膳滋養你的臟腑健康！ 學習以生活藥膳照顧自己， 在家就能輕鬆DIY養生藥膳， 做好自我健康管理！   　　所謂的「五行」，指的是火、金、木、土、水，分別對應人體「五臟」中的心、肺、肝、脾、腎，如果能好好調養五臟，使之陰陽平衡，身體大約也就健康無礙了。   　　人體以五臟為中心，無論何種保健方法，最終都必須落實在對五臟的養護上，藥膳補養可說是成本最小、容易執行、從根固本的好方法，一個來自古老，卻比現代更科學的根本大法。   　　藥膳近年來蔚為流行，因它較平和，將食物與中藥的藥用價值搭配，

既保持了藥物的療效又不失食物的色、香、味等特性。專業藥膳不是簡單的「食物」與「藥材」的相加，而是以漢方理論為依據，配合個人身體狀況與季節量身訂做的健康料理，以維持與生俱來的平衡狀態。   　　食療篇是本書的焦點，在作法介紹與食材、藥材挑選上皆十分詳細與平易近人，相信能普及運用在一般家庭。在現今忙碌的社會中，讓大家只花一點點時間，就能為家人創造健康與幸福。   　　在藥材挑選方面有國內最具公信力的中藥公會把關、指導，本著絕不藏私的精神，嚴選最常用五臟保養藥材，從最佳產地、藥性、外型到挑選方法，一一進行精要圖解說明，幫助讀者在購買藥材上，更能得心應手、買得公道、煮得安心；在烹煮調製方面，由得獎無數

的金牌主廚特別設計，是一本值得您收藏、按圖索驥操作的好書。   　　◎ 實用收錄： 　　如何買對好藥材，不再買錯、買貴！ 　　獨家研發小吃藥膳，秘方首度公開！   本書特色   　　※讀懂五臟向你發出的危險信號！ 　　˙味覺遲鈍、一活動就胸悶氣短，當心心臟出現問題； 　　˙嗅覺不靈敏、經常咳嗽、感覺缺氧，這是肺功能不佳的標誌； 　　˙嘴唇易龜裂、睡眠時愛流口水，常常是脾有了狀況； 　　˙雙目乾澀、手指甲易斷裂，恐怕是肝出了毛病； 　　˙耳朵嗡嗡作響，聽力下降，伴隨腰痛、尿頻，表示腎功能正逐步衰退。   　　※專業藥膳，不是食物與中藥的簡單相加！ 　　疾病不會忽焉降臨，通常是日積月累的勞損，五臟

在生病前，通常會向你發出信號，傳統中醫認為，五色中藥跟五臟相對應，善用藥物的氣味、顏色屬性，作為藥膳配伍的思考點，正是在用藥上徹底發揮五行概念的做法。   　　※以五色、五味藥膳滋養你的臟腑健康！ 　　護心：想要氣血順暢、思維靈敏必須注重心臟保養，可多吃紅色、苦味食物。 　　強肺：想要美肌潤膚、必須注重肺臟保養，可多吃白色、辛味食物。 　　保肝：想要耳聰目明、身強體健必須注重肝臟保養，可多吃綠色、酸味食物。 　　健脾：想要滋養身體、膚美豐滿必須注重脾臟保養，可多吃黃色、甘味食物。 　　益腎：想要強精固氣、滋陰補陽必須注重腎臟保養，可多吃黑色、鹹味食物。   名人推薦   　　衛生福利部中醫藥司

司長  黃怡超 　　日本大學醫學部醫學博士  陳旺全 　　中藥發展基金會董事長  林承斌

痹症與關節炎之中醫典籍文獻研究

為了解決養生食療的問題，作者施乃瑟 這樣論述：

　　背景與目的：關節疼痛在中醫古籍歸屬於「痹症」，中醫歷代累積許多關於痹症的理論探索與療治經驗，認為痹症的產生有多方面的因素，飲食不節是其中因素之一。每日的飲食營養攝取，對健康有著重要影響，傳統醫學在古早就注意到食物療法的觀念與實踐。痹症會隨著環境、氣候、情緒對身體產生關節變化的問題，若能掌握引發的體質、外感、情志等因素，食療不失為良好的對應方法。本研究希望透過文獻整理了解傳統中醫對「痹症」的論述，與現代醫學對關節疼痛的處置方案，以期在常規治療之外，提供簡便、實用、而不生副作用的自然療法，如飲食調整或運動來消除或減輕關節所產生的不適之感。　　材料方法：以《中華醫典》資料庫為研究工具，搜尋有關

痹症及食療的中醫典籍，了解古代醫籍對於痹症所提出的病理說明與治療方法。另以現代相關中文期刊及書籍，統整出痹症在食療跟運動（五禽戲、太極拳、氣功）及現代另類輔助療法的相關資料。　　研究結果：痹症主要與外感風寒濕熱之邪和人體正氣不足有關，風寒濕等邪氣，在人體衛氣虛弱時容易侵入人體而致病，例如汗出當風、坐臥濕地、涉水冒雨等，均可使風寒濕等邪氣侵入機體經絡，留於關節，導致經脈氣血閉阻不通，筋脈關節失於濡養產生本病症。現代西醫學中的風濕性關節炎、骨關節炎、類風濕性關節炎…等，均可歸屬於本證，但不能等同中醫所講訴的病名。當代中醫對痹症的治則仍遵循古代的治療法則，強調體質的重要性及食物性味的功效。本論文統整

相關資料依據承啟版中醫教材分類主要包括風寒濕痹、風濕熱痹、痰瘀痹阻、肝腎虧虛歷代名醫家的分類，則散見於歷代書籍資料。在食療方面主要以清熱、祛濕、化瘀及調理氣血為主，採行氣、化瘀、活血、散寒、清熱或補益氣血的治則，注重飲食宜忌，重視日常保健運動才能預防痹症的發生。