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未來食堂：提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由

為了解決駕照更換名字的問題，作者小林世界 這樣論述：

前IT工程師在日本餐飲界掀起的經營革命 獲頒《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎 　　位在東京神保町，只有店主1人，12個座位的小食堂， 　　引進IT產業資訊公開並共享的特性， 　　打造出好似背離常識，但卻又超合邏輯的經營制度， 　　跨越日本傳統飲食業界的全新思維， 　　讓營業額穩定獲利的成功創業形式！ 　　◎收支全透明 　　每月在網站公布成本與營業額，開店前的創業計畫書也完整公開。 　　◎一天只有一種菜單 　　每天只提供一種定食，入店後不需等待，餐點立即上桌。菜色每天更換不重複，下一週的新菜單由客人決定。 　　◎打工換膳 　　來過一次的客人

就能申請，來食堂幫忙五十分鐘就可換得免費一餐，成為不是客人也不是員工的「第三種角色」。 　　◎免費餐 　　打工換膳者也可將獲得的免費餐券留下，貼在食堂牆上，任何有需要的人都可撕下餐券，免費吃一餐定食。 　　◎客製小菜 　　晚餐時段限定，從今天的「冰箱中的清單」列出的現成食材及調味料，可以根據客人的心情或身體狀況特製小菜的服務。 　　◎樂捐飲 　　客人可以攜帶飲料入店，不另收開瓶費，不過必須捐出一半給未來食堂。其他客人就有機會免費分享這份好意。 　　看了這些好像有些不可思議的經營制度，是不是也對「未來食堂」更感興趣了呢？ 　　店主小林世界小姐曾經是人人稱羨的IT工程師， 　　將IT產業的

特性與自己從小就想開店的夢想相結合， 　　經過不斷的思考跟試驗，在創業之路上衝出屬於自己的成功模式， 　　現在這段不簡單的摸索之路，更有系統又毫無保留的為你公開。 　　「創造新事業需要勇氣。 　　你或許會認為自己能力不足而躊躇不安，我也是這樣的，但是即使被大家笑說不可能成功，還是不放棄的想要找出真實的答案。 　　可以點自己想吃的菜、某個人有時候是客人有時候又變成員工的餐廳，人與人之間互相為對方設想，每個人的個性不被常識束縛，只是單純的肯定他人。如果除了未來食堂之外，也能陸續有抱持著這種信念的場所出現的話就太好了。 　　如果未來能變成這樣，就太令人開心了。 　　希望，可以和你一起生活在

這樣子的未來世界。」