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橡膠帝國：亨利・福特的亞馬遜夢工廠

為了解決高級柴油顏色的問題，作者GregGrandin 這樣論述：

科技樂觀主義最後如何拋棄了我們？ 　　◆美國國家書卷獎決選、英國塞繆爾・約翰遜獎決選名單◆ 　　◆《紐約時報》《紐約客》《美國公共廣播電台》《波士頓環球報》《舊金山紀事報》《芝加哥論壇報》年度選書◆ 　　亨利・福特，這位推出劃時代鉅獻「T型車」的人，雖沒有具體發明任何產品，但他是將裝配線應用在現代工業的第一人，掀起生產模式、管理思維的革命，也定義出一種全新的人與機器關係。這個「量產革命」的起手式，進一步催生出二十世紀的消費社會。 　　這位資本家的心目中對科技有種樂觀的想像，他不信任會讓人紙醉金迷的金錢，而相信科技和道德相結合，可以給工人階級美好的生活。他照顧工人的家庭、教育、健康、生

老病死各個面向，因為素質好的工人，才能勝任生產線上的職位。 　　他結識同時代的科技人：愛迪生、汎世通等，也和政治人物多有交手：老羅斯福、小羅斯福等，他後來接受美國政府的提議，在二次大戰期間為軍方製造轟炸機。他不斷最佳化工廠的生產流程，水力不能浪費，先拿來為廠區發電；整地過後清出的木材不能丟棄，要外銷出口賺一筆。最後他看上了亞馬遜，要在那裡控制生產輪胎的原料，並讓南美的橡膠事業重回榮光。 　　福特夢想中的「橡膠帝國」不只是一個橡膠園，而是一座從無到有的城市，在濃密雨林的無人之境，昂然矗立起一座文明之城。不過，曾經締造汽車王國的亨利福特，這次卻栽了跟斗，什麼是他意料之外的事情？為什麼擁有機械力

量的大亨，連一塊原始雨林都搞不定？又為什麼他企業裡的那一套無法移植到這個弱勢偏遠的化外之地？ 　　歷史學家格倫丁以故事手法講述企業、政府間的角力，也從底層角度，描繪膠工、少數族群如何回應大企業的「施惠」雇用，還從生物學的角度分析橡膠樹這個物種和土地之間的相互演變。讓讀者一探現代生活創造者亨利福特的真實面目，以及美國如何透過企業，將勢力深入拉丁美洲（同時帶還有聯合水果公司、賀喜巧克力公司），並影響了當今的巴西產業發展。藉由橡膠這個人類得以開啟工業革命的重要資源，將人與環境的互動寫入全球史的關懷裡。 本書特色 　　1.流暢的故事敘述。 　　2.對亨利福特堪稱現代工業生產線的發明者，他所生產

的汽車深刻改造了美國和全世界，也改變工人階級的生活。本作品對此為大亨，對現代苦悶、單調生活的創造者，有深刻的描寫。 名人推薦 　　陳信行（世新大學社會發展所教授、著有《看見不潔之物》） 　　一部傑作！……作者說了個精采絕倫的故事，裡頭充滿多采多姿的人物，有家喻戶曉的大人物，也有命運坎坷的市井小民。除此之外，還有險阻重重的冒險，以及過程中獲得和失去的或大或小的財富。——《明星論壇報》（明尼蘇達州最大報） 　　生動的歷史……研究詳盡……觀察細膩，深刻紀錄了近百年的經濟思潮和美國與南美洲的關係，給人當頭棒喝之感。——《芝加哥太陽報》 　　有一群才氣縱橫的美國歷史學家認為，無論歷史給我們什麼

樣的道德教訓，故事都一定要說得動人。幸運的是，這樣的人愈來愈多，格倫丁就是其中之一。本書正是這樣的一本歷史著作，把歷史變得平易近人……迷人的敘述方式把汽車業在當代面臨的危機、全球化的問題和現代消費主義的矛盾，歷歷呈現在讀者面前。——《洛杉磯時報》 　　作者為亨利‧福特的理想提供了別於一般的微妙詮釋。——《今日美國報》 　　作者詳盡記錄了福特之城的失敗過程，以及它帶給福特的希望。——《紐約客》 　　洗鍊的文筆有如精湛小說的筆觸……書裡的畸人和惡棍在他筆下栩栩如生，故事也因此獲得生命……非凡之作！——《美國保守派》雜誌 　　說到底，福特之城就是一個經典的美國寓言，內容說的是失敗的烏托邦，脆

弱的夢想在無情世界裡擱淺的故事，具備了精彩故事的種種元素。這個故事如此吸引人，令人納悶過去怎麼從來沒有人把它寫成一本書。作者成功駕馭了這個多線發展的複雜故事，最後的成果介於康拉德和伊夫林沃之間，拿捏得恰到好處。——《美國學人》雜誌 　　一個描寫文化、價值、人類和自然之間的衝突的磅礡故事。——《書單》雜誌 　　令人著迷……在這部生動的歷史著作中，作者招來一幫打擊工會的惡棍、一名挪威船長，還有一個脾氣暴躁的植物學家，呈現福特之城橡膠園的短暫歷史。——《瓊斯夫人》雜誌 　　福特在亞馬遜叢林艱辛多舛的探險歷程，是作家夢寐以求的故事。作者充分利用了其中的戲劇張力……他對福特的評價時而批判，時而同情

，但都一樣敏銳。——《倫敦書評》雜誌 　　當一個天才歷史學家兼說故事大師找到一個資源豐富的寶藏，魔法於焉誕生！格雷丁這本描寫福特之城的著作就是魔法的結晶。書中呈現了亨利‧福特一九二八年為了建立一個田納西州大小的工業╱農業烏托邦，陸續派去征服及教化亞馬遜叢林的美國冒險家的悲壯故事。我會推薦親朋好友、同事學生讀這本書有以下理由：故事格局浩大，步調緊湊；人物精彩有趣；細膩刻畫亞馬遜叢林，同時描繪出晚年奮力奪回他所釋放的強大力量的亨利‧福特——可能是至今最成功的描寫。——知名傳記作家David Nasaw 　　身為讀者，我為這部紀錄福特烏托邦的著作深深著迷。福特之城儘管壽命不長，但裡頭高爾夫球場和

方塊舞應有盡有。身為作家，我嫉妒作者找到了這麼有趣的寫作題材。對照今日的歷史時刻，福特之城的興衰有著令人毛骨悚然的似曾相識感。——美國作家Adam Hockschild  

世界啤酒品飲大全：原料‧製程‧文化‧品飲，經典啤酒500選

為了解決高級柴油顏色的問題，作者王鵬 這樣論述：

國際評審／酒類專家 王鵬 重磅新作 第一本全方位介紹啤酒「品飲與文化」的專書 100種類型、500選酒款 　　啤酒釀造史源遠流長，是歷史比黃帝大戰蚩尤還古老的工藝， 　　是可以品嘗的歷史，是充滿創意的鮮飲美味。 　　且看當代釀酒師的創意，如何到達前人無法想像的境界， 　　跟著專家，跟全世界的啤酒乾杯！ 　　★【學品飲】看懂「啤酒風味輪盤」，享受老饕級餐酒搭配與啤酒調酒！ 　　(○) 生蠔＋司陶特是精典絕配？ 　　 　　(○) 皮爾森淺色拉格讓魚肉料理更好吃？ 　　(╳) 初春和仲夏都適合飲用琥珀拉格？ 　　(○) 「純釀啤酒」源自16世紀的課稅政策？ 　　(╳) 黑啤酒一定比較甜

？桶裝啤酒都是「生啤酒」？ 　　(○) 啤酒花都是雌株，一片花田好比女子高校？ 　　★【懂文化】探究六千年啤酒史，導覽德、比、英、美等啤酒王國，通曉啤酒未來趨勢！ 　　什麼是社交型啤酒、割草機啤酒？英式與美式啤酒有何差別？慕尼黑拉格為什麼黑？什麼又是帝國型司陶特⋯⋯這本書帶你認識類型、探索歷史、理解工藝、提升品味，進餐廳輕鬆看懂酒單！ 　　★【重點附錄、酒癡必看】王鵬精選500大經典酒款，淺色、深色、甜度、苦味、酸味......風味與口感各自精采 　　「啤酒不只是啤酒！」從入門到進階，導覽啤酒專業知識與當代風潮： 　　你對啤酒的認識，是否仍停留在「淺黃色、低酒精，口感輕盈滑順，帶點淡淡

的苦味，口渴時喝起來很暢快」？ 　　在十九世紀中葉捷克皮爾森型淺色拉格問世之後，全球消費市場幾乎以淺色拉格為大宗，但如今是啤酒產業最富革命精神的年代！各大酒廠有如軍備競賽，一方面，積極挑戰市場品味的工藝風潮（Craft Brewing）不斷創新；另一方面，釀酒師亦從古老的傳統汲取靈感，傳統元素不斷在新興的當代經典裡復活，更突破地理限制──巴西的酒廠可釀出經典級的德式拉格；日本酒廠釀出比利時風格啤酒；美國酒廠也可以釀出媲美原汁原味的英式啤酒。認識類型系統，掌握發展脈絡，預測未來趨勢！ 　　本書以啤酒品評為主軸，從歷史淵源到當今趨勢，從原料特性到釀造工藝，從類型系統到品飲評論，從餐飲搭配到新潮

調飲，可作為啤酒評論與鑑賞的指南，亦是美食工作者與愛好者不可或缺的參考書。 　　第一篇〈啤酒好喝的秘密：原料與製程〉 　　作者替讀者搭起一座通往啤酒釀造廠與麥芽工廠的橋樑，扼要敘述飲者必備的啤酒生產技術知識，理解啤酒風味本源，奠定品評基礎。 　　第二篇〈啤酒豐富的原因：類型與文化〉 　　說明各種啤酒的誕生背景、歷史演變、發展現況與分類系統，並綜合評述當今全球百餘種重要啤酒類型的風味特徵，帶你一窺繽紛的啤酒世界，並建立啤酒品評的客觀標準。 　　第三篇〈啤酒品質的評判：品飲與評論〉 　　從專業評審的角度，陳述如何品評並找出瑕疵，教讀者判斷啤酒的技術缺失、鮮度問題或風味缺陷，提升飲者的敏銳度與

客觀評鑑能力。 　　第四篇〈泡沫妝點的餐桌：啤酒與餐飲〉 　　作者以啤酒侍酒師的身份，以風味互動理論與美食地理觀念為基礎，介紹有趣實用的啤酒搭餐與啤酒調酒，帶你盡情享受啤酒的樂趣！ 　　WOW！啤酒超乎你想像──知識趣聞大進補 　　淺色拉格看起來一樣，其實有所不同！荷蘭海尼根、台灣啤酒與美國百威的差別是什麼——你知道台灣啤酒的釀造為何要添加蓬萊米嗎？ 　　慕尼黑啤酒為何與眾不同？為什麼當地人不稱自己的啤酒是「慕尼黑啤酒」？ 　　煙燻啤酒散發濃濃懷舊風情？原來這是古早麥芽烘焙經常燒焦麥芽或鬧火災的巧合美味！ 　　割草機啤酒、社交型啤酒、啜飲型啤酒……哪些特別適合在豔陽天工作後咕嚕咕嚕

大口暢飲？哪些適合聊天時默默喝好幾杯？哪些啤酒適合放慢步調細細品味？ 　　你也可以成為啤酒醫生！啤酒品評四大招：外觀、氣味、味道、觸感，教你找出品質缺陷！α酸、水果酯、硫化物？糖化溫度、發酵率？人工選培酵母、野生酵母？美式風格、帝國型啤酒？——專業術語，通盤掌握！ 　　別再以為啤酒一定越冰越好喝——你知道侍酒溫度與感官表現的互動關係嗎？你知道不同類型的啤酒，有不同的適飲溫度嗎？ 　　從地理環境到人文科技，從課稅方法到經營考量，諸多因素影響啤酒風味發展——什麼是「節稅的味道」？什麼又是「高緯度的味道」？ 　　木桶裝就是生啤酒？包裝寫「精釀」，就是真的精釀？玻璃瓶裝比鋁罐高級？以上皆非！

　　「用麥子釀的紅酒」、「用麥子釀成的香檳」——原來還有這些意想不到的類型！啤酒可以陳年嗎？為何三月釀的啤酒要等到十月再喝——酒杯外，亦是精彩紛陳的大千世界！      　　成功的餐酒搭配，如同完美的婚姻──餐酒搭配與調酒妙方 　　小點、沙拉： 　　沙拉要搭帶有堅果風味、宛若液態麵包的慕尼黑深色拉格？各種不同形態的乳酪又該怎麼搭配？碰到問題食物該怎麼辦？ 　　肉類： 　　帶有奶油風味的愛爾蘭紅銅色微甜愛爾，可以充分襯托烤豬肉的風味；法國窖藏啤酒帶有茴香般的風味與土壤氣息，可以呼應烤羊排佐馬鈴薯派，或許襯些蘑菇…… 　　海鮮： 　　聽說「深色配深色，淺色配淺色」，為什麼生蠔要搭配英格蘭與

愛爾蘭的傳統深色啤酒？為什麼風味偏苦的皮爾森型淺色拉格適合搭配風味細膩的魚類料理？ 　　趣味調酒： 　　可樂加淺色拉格，被稱為Diesel（柴油引擎），或許乾杯之後，會讓你跟柴油引擎一樣火力全開喔！

遠紅外線負離子對柴油機廢氣排放影響之研究

為了解決高級柴油顏色的問題，作者欒文斌 這樣論述：

國際海事組織(IMO)通過立法規範，要求新船製造業者和船舶營運公司，透過新船計算能源效率指數和建立船舶能源效率管理計劃，以提升及管理船舶各項船體(Hull)及設備(Equipment)效率，並達到節省能源消耗及減少溫室氣體排放的終極目標。航運業界為了符合法規要求，傾盡全力探索和研發關於柴油機的新改良技術，期望達到節能減排與 符合法規要求的目的。在電磁波光譜中，一般將波長介於0.75 μm至1000 μm的不可見光稱為紅外線，其中波長介於3 μm至14 μm的遠紅外線，對於生物的生長不可或缺，又被稱為「生育光線」或「生命光波」。國內外目前對於所謂黑體輻射源(Black Body)的遠紅外線放射

性材料研究，多數集中在和人體有關的醫療保健範圍，少數亦擴及農業植栽的改良。遠紅外線放射功能性材料除了應用在處理空氣和水以外，國外陸續已將研究的觸角延伸到液化石油的處理，例如利用遠紅外線功能稀土複合材料活化液化石油氣，初步研究證實經過遠紅外線放射功能活化過的液化石油氣，可以改變其燃燒的火燄顏色，提高空氣中氧氣(O2)的利用率，並降低排放廢氣的一氧化碳(CO)濃度，提高燃燒反應速率，達到節省液化石油氣消耗的成果。本文經由設計製作一組利用電氣石(tourmaline)產生遠紅外線(far infrared)負離子(negative ion)的活化(excitation)燃油裝置，透過三種實驗方式：實

際量測柴油機在不同負荷運轉下的排放廢氣成份分析比較，國際標準實驗室化驗燃油成份結果分析比較，以及顯微鏡觀察燃油顆粒結果分析比較，以實驗方式研究遠紅外線活化燃油的效果，定量分析排放廢氣的成份濃度改變。根據本研究實驗結果，遠紅外線負離子具有改變市售「高級柴油」物理和化學性質的效果，並大幅降低柴油機排放廢氣污染物，氮氧化物(NOX)濃度約18.1%，一氧化碳(CO)濃度約25.7%，碳氫化合物(HC)濃度約11.8%，二氧化碳(CO2)濃度約4.5%。本研究實驗結果同樣證實，遠紅外線負離子具有改變「船用柴油(MDO)」、「船用重油(HFO-180)」和「船用重油(HFO-380)」物理和化學性質的效

果，並顯著降低各式排放廢氣污染物的濃度。