高雄市牛肉批發的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

後疫情時代餐飲業創新商業模式發展策略

為了解決高雄市牛肉批發的問題，作者許茹玹 這樣論述：

從新型冠狀病毒COVID-19疫情爆發以來，不但衝擊著全世界的各行各業，其中尤以餐飲產業首要面臨轉型的考驗，餐飲業者開始思考並改變商業模式或工作流程，因此，本研究旨在於探討餐飲業業主在面對疫情之下，應該如何調整經營模式以應對疫情下的衝擊。因此本文欲從疫情下的餐飲業市場概況、餐飲業的營運模式、商業模式與創新商業模式的角度探討，哪些因素是可以在疫情下所做的應變方式進而提升市場競爭力，最終探討出在未來的餐飲業執行符合消費者的消費之型態。根據以往學者的研究結果與修正式德菲法之問卷結果顯示，決定疫情下餐飲業創新商業模式之成功關鍵的主因素，分別為顧客價值主張、利潤公式、關鍵資源與關鍵流程四個主因素，以及

價格合理、感動服務、滿足需求、美味佳餚、產品差異化定位、創新的餐點或服務、提供優質用餐環境、外帶的便利性與設計、策略定價、成本控制、風險控管、硬體設備、專業人才、顧客關係、品牌、確保食材品質、訓練及有效分工、標準化程序與管理制度，共19項子因素。再藉由三位專家進行四項主因素的訪談，結果發現顧客的價值主張是餐飲業創新商業模式很重要的因素之一，除了提供美味的餐點之外，還要顧及是否有提供消費者溫暖的服務或良好的用餐環境等，需要留意比較多細節；利潤公式的部分則是嚴格控制食材、人力等的成本；關鍵資源的部分則是需要確保食材的新鮮程度；關鍵流程則是需要一個良好的教育訓練培育員工。

休閒餐飲之蔬食文化認知、顧客滿意度與忠誠度之研究

為了解決高雄市牛肉批發的問題，作者王慧雯 這樣論述：

本研究目的在瞭解休閒餐飲之蔬食文化認知、顧客滿意度與忠誠度之研究，探討顧客對蔬食文化認知、顧客滿意度及忠誠度的現況看法，再藉由受測者的不同背景變項分析，顧客在蔬食文化認知、顧客滿意度及忠誠度間的差異性，探討三者間的相互影響關係。本研究採用google表單的問卷方式為研究工具，以line將google表單連結發送出去，集結眾人所提交測試結果，共回收370份問卷，有效問卷為349份，再以SPSS軟體進行資料的分析整合。分析方法包含：描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及多元迴歸分析。研究結果說明如下： 一、顧客在蔬食文化認知裡對食用蔬食有助節能減碳的認同度最高，但對於食用蔬

食有提升宗教道德感的認同度最低；就整體結果顯示來看，顧客對蔬食文化認知是偏向正面的感受。 二、顧客滿意度方面，顧客對於食用蔬食時心情是愉悅的幸福感受度最高，但對於餐點內容有物超所值的感受是不認同的；就整體結果顯示，顧客對蔬食滿意度上的可接受度程度是偏向正面的肯定。 三、忠誠度方面，蔬食顧客願意再次購買蔬食餐飲的意願最高，但是對蔬食餐廳若推出價格較高的蔬食周邊商品的可接受度較低；就整體結果顯示，顧客對蔬食忠誠度的表現上是偏向正面的支持。 四、顧客的性別在顧客滿意度的情緒幸福感部分呈現出明顯的差異。年齡的差異與不同的宗教信仰在文化認知、顧客滿意度及忠誠度的表現上呈現顯著，尤以41

歲以上且宗教信仰為佛教的顧客表現較明顯。月收入偏低的顧客對文化認知及忠誠度的表現較月收入高者更具顯著差異。然而，教育程度及族群方面在文化認知、顧客滿意度及忠誠度的表現上則完全不具有任何顯著差異。 五、文化認知對顧客滿意度及忠誠度皆具有正向顯著的影響，文化認知程度越高相對於顧客滿意度及忠誠度也就越高，表示當顧客的蔬食文化認知程度的感受與理解度較高時，在顧客滿意度與忠誠度的接受度會相對提高；顧客滿意度對忠誠度也具有正向顯著的影響，顧客滿意度程度越高其忠誠度也會越高，表示當顧客對蔬食的滿意程度越高時對品牌會形成相對性的依賴，長時間下來的支持度儼然而生，忠誠度也就隨之高漲。 六、對蔬食餐飲

整體的建議：(1)開辦蔬食餐飲教學與講座，提升對蔬食餐飲的興趣；(2)優化蔬食餐飲環境設施，提供休閒好去處；(3)待客以誠以客為尊，給予最真心的服務；(4)價格合理化，創造物超所值的心概念；(5)增加媒體曝光度，開創蔬食餐飲新視界；(6)挑選自然新鮮食材，減少過多的加工食材的烹調；(7)蔬食年輕化，推出新世代能接收的蔬食餐飲。