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應用專利分析探討我國餐飲產業技術之趨勢與發展-以素食業為例

為了解決高雄led燈條專賣店的問題，作者辜美綾 這樣論述：

本論文主要針對我國餐飲產業的技術發展與趨勢進行研究，考量餐飲領域的多樣性與複雜性，因此以我國素食業為研究範圍，以專利分析法為研究工具，並在中華民國專利資訊檢索系統提供的專利資料庫中擷取數據，以作為專利分析研究的數據來源。本研究擬定的檢索策略主要是在資料庫的欄位中以「素食」及其同義詞進行布林檢索，不僅可建構出首次檢索式與二次檢索式，同時也取得189筆素食專利而形成素食專利數據池，進一步根據素食專利數據池的相關訊息與技術內容，進行分類統計與專利分析。有關研發趨勢的量化分析，研究結果顯見素食業正處於研發技術成熟期階段，在IPC的技術分類中則以A23L為最多；在同業的技術競合關係上，並未出現專利壟斷

現象；然而約有33%的專利處於無效狀態，顯示我國素食業者對於專利申請與商品化的觀念薄弱；此外素肉技術是我國素食業獨步全球的關鍵技術，而藻類可望成素食食品的明日之星，是我國業者應該重視的研發技術。有關技術與功效的質性分析，根據素食專利技術內容區分為五大類後，進行各類技術與功效的二次檢索與分析，研究結果顯示素食業者的研發的技術專利中，以改良結構、形狀與菇類技術，滿足消費者對素食食品類的口感需求；以改良調味、添加與素食膠類技術，滿足對素食原料類的營養需求；以改良調味、添加與菇類技術，滿足對素食製法類的營養需求；以改良組成、成分與藻類技術，滿足對素食保健類的營養需求。此外，素食業以溫度控制與纖維技術進

行素食器械類的改良，使製出的素食成品可達到營養功效。在取得專利分析的成果後，本研究提出兩件新型專利並獲核准，顯示應用餐飲產業的專利分析並建立技術研發的模式，是適切可行的研發之道，也是本論文對餐飲產業進行專利分析研究的重要貢獻。

台灣中部地區露營活動參與者休閒體驗與幸福感之研究

為了解決高雄led燈條專賣店的問題，作者賴麗芳 這樣論述：

摘 要學號：J02370005論文題目：台灣中部地區露營活動參與者休閒體驗與幸福感之研究總頁數：174頁校所名稱：私立大仁科技大學休閒事業管理研究所碩士班畢業時間及摘要別：2014年（碩士學位論文摘要）研究生姓名：賴麗芳本研究目的在瞭解台灣中部地區露營活動參與者休閒體驗與幸福感之現況，探討不同背景之台灣中部地區露營活動參與者休閒體驗與幸福感之差異，以及露營活動參與者休閒體驗與幸福感之關聯性。以台灣中部地區露營活動參與者為調查對象，共計發放486份問卷，取得有效問卷450份，有效問卷率為92.59％。利用次數分配、描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、典型相關分析等統計方法進行資料分析

。研究結果發現如下：一、台灣中部地區露營活動參與者以女性、41~50歲、服務業、大專學歷、平均月收入50,001~70,000元、居住地為中部、從事露營活動經驗1~3年、較常露營活動頻率為每月1~2次的人士居多。二、台灣中部地區露營活動參與者之休閒體驗問項體驗程度最高為「在露營參與中，讓我和家人擁有愉快的相處時間」。露營活動參與者休閒體驗因素構面包括「人際關係」、「學習成長」、「舒適愉快」、「活力刺激」；以「人際關係」構面的體驗程度最高。三、台灣中部地區露營活動參與者之幸福感問項感受程度最高為「我喜歡現在的生活」。露營活動參與者幸福感因素構面包括「生活滿意」、「人際和諧」、「學習滿意」、「自我

肯定」；以「生活滿意」構面的感受程度最高。四、台灣中部地區露營活動參與者，休閒體驗方面，「年齡」、「職業」、「教育程度」、「平均月收入」、「居住地」、「露營經驗」及「露營頻率」等個人背景變項上，在不同組別間，均達到顯著差異；在「性別」人口背景變項上，則未達顯著差異。五、台灣中部地區露營活動參與者，幸福感方面，「年齡」、「教育程度」、「平均月收入」、「露營經驗」及「露營頻率」等個人背景變項上，在不同組別間，均達到顯著差異；在「性別」、「職業」及「居住地」等人口背景變項上，則未達顯著差異。六、台灣中部地區露營活動參與者休閒體驗與幸福感兩者之間有顯著相關存在。第一組典型相關顯示當露營活動參與者之「舒

適愉快」、「活力刺激」、「人際關係」與「學習成長」的休閒體驗程度愈高，在「自我肯定」、「人際和諧」、「生活滿意」與「學習滿意」的幸福感受程度也傾向越高。關鍵詞：露營活動參與者、休閒體驗、幸福感