高麗菜沙拉的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

低碳減醣家常料理：90道超美味循環菜單，早午晚這樣吃，30天無壓減重5公斤!

為了解決高麗菜沙拉的問題，作者金志玹 這樣論述：

低碳減醣是一種日常！美味是一種必須！ 韓國減醣料理先驅告訴你： 每天三餐輕鬆吃，30天激瘦5公斤！ 張晴琳 / Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記、娜塔腹女生活 / YouTuber、 Facebook版主/ Vivian減醣好生活──強力推薦 一邊享受美食、一邊緊實體態，從此不必再吃「無味水煮」的減肥餐， 不知不覺遠離精緻碳水化合物和砂糖的誘惑，吃出令人稱羨的精瘦美身形！   　　◎精心設計90道食譜，滿足「愛吃米飯」或「麵食上癮」又有減重需求的人！ 　　現代人的飲食都以米飯為主食，用麵粉製成的麵條、麵包、各種炸物料理、添加許多乳糖和糖分的乳製品、含有碳水化合物和添加物的醬料等。讓

人不知不覺碳水化合物上癮，體重也無限飆升！但要就此和澱粉道別難度非常高，因此針對碳水化合物上癮的人，精心設計早午晚共90道低碳減醣不減美味的家常料理：   　　想吃米飯時→可以增加食材或是雞蛋分量或用少量蒟蒻米取代製作成飯捲，一樣美味。 　　想吃麵食時→使用蒟蒻麵或豆腐麵來製作，或將櫛瓜、小黃瓜等刨絲之後替代麵條。 　　拋開大家對減重餐不好吃、填不飽肚子的偏見，享受美食同時也能悄悄降體重！   本書特色   　　★早、中、晚一日三餐低碳減醣食譜，30天90道菜不重複、保證吃不膩！ 　　早餐：提供能暖胃、對身體不會有負擔的熱湯或濃湯，以及清爽沙拉等搭配季節的食譜。 　　午餐：設計方便上班族的輕食

便當食譜。種類眾多，吃起來具有飽足感、不會感到飢餓。 　　晚餐：適合個人獨享或與家人共享的晚餐食譜，也精心設計可以舉辦派對的料理食譜。   　　★成功瘦身！按照書中菜單實踐一個月，不需斷食，保證減重五公斤以上！ 　　作者本身非常喜愛麵包與啤酒，在長時間攝取精緻碳水化合物後，覺得身體愈趨老態併發福，終於下定決心減重！一日三餐都履行低醣減重飲食法，成功減下15公斤，回復20多歲年輕時的窈窕體態。   　　★一盤搞定！每道食譜詳列熱量、醣、蛋白質及脂肪和纖維含量，營養滿足！ 　　本書建議每日醣質的攝取量限制在50克左右，且作者在設計食譜時，醣質：蛋白質：脂肪的攝取比例都控制在1：2：7～2：3：5之

間，並在每個菜單上都有清楚註明營養成分。只要跟著吃，可以同時減重並維持健康身體。   　　★菜色多元！從日韓、中西到泰式料理等多國料理，減醣依舊好吃不走味！ 　　為了滿足不同的口腹之欲，作者研發不同國家的低醣食譜，從韓式辣炒年糕、日式味噌到義大利麵、燉飯及濃湯等意想不到的口味及食譜，都能調整為低醣料理，風味依舊好吃，一日三餐都有變化絕不吃膩，是最佳的零負擔減醣家常烹飪書。   　　★精美擺盤！料理好吃又兼具賞心悅目，學著書中擺盤PO上網令人垂涎！ 　　兼具有美食家及食物設計造型背景的作者，不僅研發出好吃的減糖料理外，書中的菜色擺盤更令人垂涎三尺，可說是色香味俱全！你也可以學習擺盤，不僅增加料理

食作的樂趣及成就感，在品嘗每一道菜時，會更覺得好吃、無壓力！    好評推薦                   　　「豐富多變的低醣餐點讓瘦身減脂不再枯燥單調，口慾和身材都能兼顧。」──張晴琳 / Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記   　　「一口氣瘦到體脂19%!」拜減醣所賜，身上出現奇蹟經歷的我變成減醣的狂熱支持者。學習簡易有效的減醣料理，我的經驗是對瘦身跟健康都有很多幫助。」──娜塔腹女生活 / YouTuber   　　「雖說薇薇安自低醣飲食中瘦身30公斤，但對美味從不退讓的我，很喜歡這本食譜《低碳減醣家常料理》。此書作者不僅分享一個月就能減去5公斤的瘦身心法，還有一日三餐的家

常減醣食譜，能將平凡食材烹調出讓人嚐一口，就會忍不住嘆氣的濃厚豐富韓國風味。」──邱玟心 / Vivian減醣好生活版主   　　讀者好評                     　　「在吃飽的同時，還能成為不發胖的身體，是很好的家庭烹飪書」——讀者I 　　「感謝作者以 1:2:7 - 2:3:5 的比例精心組織食譜，我想我會在短短一個月內減掉很多體重！」——讀者S

高麗菜沙拉進入發燒排行的影片

不同處理方法應用於蔬菜清洗的殺菌效果評估

為了解決高麗菜沙拉的問題，作者蔡育旻 這樣論述：

目前市售鮮食生菜沙拉商品中的蔬菜，其清洗方式多為使用電解水或次氯酸鈉水來減少微生物的數量，來延長商品的保存期限，大多生菜類商品會放於4 ℃架上販售約2天，如何增加蔬菜清洗的效果是一個很重要的課題，其目標不外乎延長效期或是減少氯清洗劑的濃度也可達殺菌效果。本研究使用靜電處理並搭配不同濃度電解水或MB - 102(鍛燒貝殼粉溶液，成份為40%氧化鈣)水溶液來評估是否增加殺菌效果。靜電處理方式為將電動釋放板放入水中，再將樣品放入水中浸泡處理，本實驗機台的電壓輸出為1.7 kV，輸出電流為0.2 mA，功耗為0.6 W，微生物檢驗目標為總生菌數和大腸桿菌群，測試清洗的蔬菜為高麗菜、紅蘿蔔、紫高麗菜。

實驗結果顯示與對照組相比靜電處理與電解水處理對微生物的數量有明顯下降，但靜電處理時間越長效果不會越好，處理10分鐘就有殺菌效果，且實驗結果顯示靜電處理後搭配不同濃度電解水和鍛燒貝殼粉溶液，殺菌效果較單純靜電處理或單純電解水處理效果好，尤其以搭配鍛燒貝殼粉溶液效果最佳，且靜電處理時間長短不影響蔬菜的顏色和硬度，唯一會影響蔬菜顏色的只有使用鍛燒貝殼粉溶液於紫高麗菜絲會有脫色染色的狀況發生。靜電處理搭配電解水處理可以減少電解水濃度(100 ppm)的殺菌效果評估，不如預期的好，但靜電處理搭配電解水(150 ppm)可能有希望延長商品保存期限，後續需要考量設備成本與實際延長天數可帶來的效益才可實際導入

工廠實行。

瘦身常備菜&減醣快手菜330

為了解決高麗菜沙拉的問題，作者倉橋利江 這樣論述：

榮獲日本料理書大賞 特優獎 提供工作日晚上回家後馬上就能完成的減醣快手菜， 以及趁假日多做一些以方便彈性運用的瘦身常備菜。 　　●本書實用特點 　　特點1--以食材分類 　　可視冰箱現有食材查找食譜，採買時也很方便。 　　特點2--控制醣量 　　每道食譜都有含醣量、卡路里等資訊，對想控制身材或保持健康的人，能完全掌控攝取醣量的多寡。 　　特點3--適當的份量設計 　　以2-4人份為主要的份量，方便單身或小家庭採買烹煮。 　　特點4--彩色標籤分類清楚 　　有「超簡單♪」、「適合冷凍！」、「平底鍋」、「微波爐」、「小烤箱」、「單鍋義大利麵」、「沙拉&醃菜」、「超快速！」、

「不用開火！」、「飽腹感佳！」等標籤分類，可用料理內容、調理方式或器具翻找當下適合製作的菜色。 　　特點5--貼心的內頁編排 　　在內頁編排上，左頁是假日時可以多煮一些的瘦身常備菜、右頁是平日下班後能夠快速料理的減醣快手菜，並以顏色區分，一目了然。 　　特點6--實用的製作提示 　　每一種食材都有提供「瘦身常備菜祕訣」、「快手烹調祕訣」，可以事先瀏覽一下，幫助烹煮過程更加順利。 　　特點7--詳細標示保存方法、期限和製作時間 　　常備菜提供保存方法、期限，大部分食譜都可以冷藏或冷凍保存，不適合冷藏、冷凍的菜色也有清楚的標示。快手菜則提供烹調時間，提供製作時參考。 亞馬遜網路書店讀者好評

推薦 　　1.我很感謝這本書，對我來說，用食材分類非常有幫助，每道料理的材料不複雜，味道也很美味。 　　2.我買過很多食譜書，使用經驗上覺得這本是最好的，幾乎每一道菜都很容易製作，當我做給家人們吃後，大家都讚不絕口，我很開心。  

蛋殼粉對於截蔬果之殺菌與保鮮作用

為了解決高麗菜沙拉的問題，作者蕭淑珊 這樣論述：

根據行政院農業委會的統計，2010年我國雞蛋的產量有65億顆，產生48萬噸的蛋殼。目前蛋殼是做為廢棄物丟棄，但是蛋殼的組成分與牡蠣殼相同，因此經由高溫鍛燒後，溶於水時應會產生具有殺菌能力的高鹼性溶液。近年由於健康意識抬頭，生鮮截切蔬果的消費日趨普遍，但是截切蔬果在消費前無任何殺菌步驟，因此清洗是唯一的安全措施。因此本研究使用廢棄蛋殼，製作做成蛋殼粉，配置成清潔液，用於檢測對Salmonella enterica subsp. Enterica serotype Typhimurium、Escherichia coli、Staphylococcus aureus 與Vibrio parahae

molyticus在芭樂與萵苣的殺菌與保鮮作用。蛋殼粉懸浮液使用濃度為0.1%或0.5%，更採用共有200 ppm NaClO溶液與逆滲透水（RO水）為正負對照組。蔬果樣品清潔、切片後接種細菌，再乾燥使菌附著，清洗時間一分鐘，進行均質、序列稀釋後測量殘留菌數。結果發現經過蛋殼粉清潔液處理，對於革蘭氏陰性菌E. coli、S. Typhimurium、V. parahaemolyticus 之抗菌較佳，其中又以V. parahaemolyticus菌數降低最多，與水洗控制組相比，降低1-2 log CFU/g (p0.05)，使用0.1%或0.5%蛋殼粉處理並沒有顯著性差異 (p>0.05)，而

且蛋殼粉清洗液本身在清洗後並無殘留菌量。在物性方面，以蛋殼粉溶液清洗後的截切芭樂、萵苣與高麗菜的破斷力與剪切力明顯的增加 (p