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鄉下創業學：27個日本+台灣地方商業案例觀察

為了解決高麗菜田的問題，作者游智維 這樣論述：

　　當你缺乏銀彈深度，如何整合資源與平台？ 　　鄉下或二線地方，租金低、土地大，地方資源就是無形的加值型預算， 　　找出能感動顧客、創造體驗的隱形商機， 　　把「文化口號」轉化為能賺錢又與地方共好、互利的好生意， 　　往往比都市更有含金量！ 　　★★看看日本，這些案例能賺錢也賺到人心★★ 　　【資源像礦坑，看你怎麼挖】 　　◆鄉下辦活動，怎麼吸引國際注目？群馬縣嬬戀村「只有高麗菜田，什麼都沒有」，但愛妻家協會以古地名「戀妻」的典故，創造「在高麗菜田的中心呼喊愛妻活動」，國際媒體爭相報導，帶動景點熱潮，也促銷高麗菜產品。 　　◆寬頻是人權，也是黃金：四國德島山區的神山町

，透過日本最快的光纖，結合駐村藝術家與國際交流，連東京上市的科技集團也在此衛星設點，並反轉偏鄉人口老化問題。 　　◆把雜誌社搬到深山，開飯店拿大獎：《自遊人》把公司搬到豪雪之國新潟，將倒閉的溫泉飯店打造成讓旅客深度體驗優質生活的「里山十帖」，拿下最佳旅館、最佳餐廳等多項大獎，住宿一晚要價兩萬台幣！ 　　【老就是寶，從環境劣勢找出行銷哏】 　　◆被現代企業捨棄的「雪室」變超級賣點，百年酒造大翻身：老舊廠房一定跟不上時代嗎？南魚沼「八海山」，用古老「雪室」儲存豪雪，變成天然巨型冰箱，設計「環保空調」、「年份雪藏酒」的體驗行銷，從眾多競爭者中脫穎而出。 　　◆80歲阿嬤臉書搶訂單、年薪百萬台幣

：位於山區的德島上勝町，老人家們做起賣野生葉子的生意。當傳統農業無法獲利，老人家如何重燃鬥志、動員全村農戶，創造上億日圓的年營收？ 　　【頂尖企業的地域經營學】 　　◆從鄉間飯店開始，剖析星野集團的不敗神話：買下土地後送一半股權給地方、打造榆樹街小鎮作為居民的商業交流處所、與野鳥保育組織合作……飯店之神星野佳路用「利他哲學」打造無可取代的競爭門檻。 　　◆企業怎麼撐起長期藝術活動？發展文創是挽救老窮鄉下的解方？從日本的大地和瀨戶內兩大藝術祭的商業運作，挖掘地方永續發展的脈絡，思考台灣需要什麼樣的藝術祭方能長久、帶動人流？ 　　★★想想台灣：預算少，如何創造利潤、締造活動的長尾效應？★★

　　◆90元的台味紅椅頭，到大阪變拚觀光利器：預算不夠怎麼到大阪宣傳觀光？把平價的紅椅頭運到大阪當展覽品工具、說美食故事，宣傳府城常民文化，讓大阪人愛上台南味。 　　◆曲高不一定和寡，「慢食節」連結小店創千萬營收：持續在花東縱谷耕耘的津和堂，培養出32家慢食店家，結合縣政府舉辦了慢食節，已輔導超過100個店家。 　　★★對談：屏東‧國境之南的逆襲★★ 　　──屏東縣長潘孟安X蚯蚓文化創辦人游智維 本書特色 　　誰說鄉下什麼都沒有，低成本找出大感動！ 　　戰略擴點•行銷企畫•策展創意的最佳案例分析 　　日本大阪「紅椅頭觀光俱樂部」、屏東設計展、台南府城跨年、LEXUS車主旅行…… 　

　最會幫地方說故事的策展人游智維，整合分析台灣＋日本的地方案例， 　　善用文創槓桿，突破景氣與地點！ 產官學聯名推薦 　　薰衣草森林董事長 王村煌 　　資深設計師、活動策展人 方序中 　　小鎮文創創辦人 何培鈞 　　誠美開發董事長 陳百棟 　　前國發會主委 陳美伶 　　AAMA台北搖籃計畫校長 顏漏有   　　文創藝術及娛樂產業幕後推手 蘇麗媚 　　利眾公關董事長 嚴曉翠 專文推薦 　　謝金河：「這是行銷台灣的好範本。」(《今周刊》發行人) 　　徐重仁：「用聯合艦隊的概念走出屬於每個地方的路。」（重仁塾創辦人、前商業發展研究院董事長） 　　周俊吉：「以在地文史底蘊，層層疊疊交織出充滿人

味的創生商機。」（信義企業集團創辦人）  

高麗菜田進入發燒排行的影片

嘉義市都市農業的發展與變遷

為了解決高麗菜田的問題，作者高汝君 這樣論述：

嘉義市位於山地和平原交界處，境內東邊三分之一屬山麓丘陵，其餘為嘉南平原的一部分。因東、西區的自然環境不同，農業景觀亦有所差別，而政策、都市化以及市場需求也影響其農業發展。嘉義市農業的發展深受都市的影響，其都市農業的發展特徵與辛克萊模式相似。據此，本文的研究目的如下，一、瞭解嘉義市都市農業發展的自然與人文環境；二、探究嘉義市東區與西區農業發展的歷程與變遷；三、分析影響嘉義市東區與西區郊區農業發展差異的原因。為達成上述目的，本文以文獻資料、官書統計資料、地圖比對，探討變遷的過程並試圖分析影響的因素。並以田野調查與訪談，對過去和目前嘉義市的農業發展情形有更深入的描述與解析。本文依研究目的將嘉義市分

為數個農業區，以了解嘉義市的農業特徵。嘉義市東區自然環境較為複雜，本文依各地自然條件與農作物種植情形，將其分成不同的農業區，分別為：八掌溪河岸平地水稻區、淺山果樹檳榔區、東北郊旱作鳳梨區、市郊水稻區、雜異區；西區農業景觀較單純，依據農業用水來源與農地利用，分成西北西南地下水水稻區、大溪里埤圳水稻區、港坪頭港水稻花卉區。研究發現，嘉義市都市農業的變遷趨勢如下：（一）由糧食作物轉變為嗜好作物：過去自給性高的農業，逐漸轉變以商業性為導向；（二）由中間產品轉變為終端產品：間接反映出過去臺灣所重視的勞力密集型的加工產業，其優勢逐漸消失，轉而被市場所取代；（三）平原區，由集約到粗放：平原地區幾乎都受到都市

化、郊區化的影響，農業活動逐漸被工商業活動所取代；丘陵區，由粗放到集約：都市擴張的範圍僅止於山腳下，丘陵區仍維持較高程度的農業活動，集約程度提高可維持較高的農業效益。研究結果顯示，嘉義市的農業活動從早期受地形、水源等自然因素的影響，逐漸轉為人為影響因素的程度提升，如相關機構的推廣提倡，到今日主要的影響因素為都市擴張。市街不斷擴張下，與市街相鄰的農地面臨更多不同土地利用的競爭，也出現拋荒的情形，如都市周圍的平原區早期投入高度勞力的集約稻作農業，到了今日逐漸變為粗放，甚至不種稻米，取而代之的是投入較少農業勞力、資本的玉米、綠肥作物，甚至是拋荒棄耕。而距離市街較遠的地區，因難以轉換為都市用地，相對農

民投入較多，並從事集約度較高的工作，如位於市郊的丘陵區，因受到都市影響較小，反而從早期的粗放轉變為今日的集約，農業經營模式也與平原區大不相同。因此，嘉義市也出現如辛克萊模式一樣的情形。

日本逗知識俱樂部：500個連日本人都驚奇的生活‧飲食‧傳統‧文化‧地方趣聞話題

為了解決高麗菜田的問題，作者西東社編輯部 這樣論述：

‧日本的白米飯為什麼特別好吃？ ‧JR山手線原宿車站竟有皇室專用月台！ ‧除了金閣寺、銀閣寺，日本原來還有銅閣寺～ ‧奈良有上千頭鹿，卻沒有「人」負責清理它們的便便！ ‧在江戶時代常見混浴，原來是因為要分男湯和女湯太花錢！？  或許你已經去過無數次日本，但，你真的了解日本嗎？ 本書收錄500個包羅萬象、妙趣橫生，連日本人都不一定知道的豆知識，無論對於日本的哪個面向感興趣，都能從中找到有意思的介紹：  生活篇 探秘道地日本人的生活日常與必備常識 去日本玩的時候，如果有機會搭計程車，可不要自己開關車門唷，他們早在1950年代就引進了自動車門，只是東京奧運後才家喻戶曉，這可說是日本獨特的文化。另外

，知道這件事的人可能也不多──日本國中小學生的教科書都是免費發放的呢，對日本人來說是理所當然的事，但從全球來看，可是相當稀奇。 季節篇 一向對季節變化最敏銳的日本人，有哪些歲時習俗呢 三月三日是女兒節，有些人的腦海中或許已經浮現出華麗的女兒節娃娃的景象，但原來，也有給男孩子的雛人偶，稱作「天神雛」是以學問之神菅原道真為範本，期望小孩能成為學富五車的大人物；看過小說《鹿男》的人都還記得「神無月」吧？在十月全國八百萬神都聚集到出雲時，也有留守看家的神呢，那就是七福神的惠比須，祂一直守護著百姓。 傳統篇 日本有什麼獨樹一格的傳統特色 天皇是日本的象徵，然而，天皇沒有姓氏也沒有戶籍，出國的時候怎麼辦呢

？其實天皇出國等同國家元首，是不用護照的，而且天皇與皇后外出時，會因為外出目的不同搭乘不同車輛；「暖簾」也是日本獨特的傳統之一，在平安時代就出現了，室町時代更衍生出招牌的功能，比如酒鋪與和服店多用藍色暖簾、高級料亭則會用柿色暖簾等等。  除了上述主題，還有飲食篇、人物篇、自然篇、地方趣聞篇等， 從你可能根本沒注意過的小事到早就習以為常卻不知為何如此的日本生活習俗， 都用輕鬆無負擔的方式說明，全面提升你對日本理解的深度與廣度！ 作者簡介西東社編輯部西東社編輯部 編譯者簡介蘇暐婷國立臺北大學中文系畢業，日本明治大學國際日本學系交換留學。曾任日文遊戲企劃，現為專職譯者。譯有《日本色彩物語》、《日本

妖怪物語》等。來信指教：[email protected]相關著作:《十解日本料理──給美食家的和食入門書》《和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密》《家所教我的事：10間房子+10個故事+10種生活，我們的夢想家園打造計畫》《日本妖怪物語》《日本料理，原來如此──美味又不失禮的日本料理全知識 （日本料理權威學校─辻調 鉅獻）》《日本色彩物語：反映自然四季、歲時景色與時代風情的大和絕美傳統色160選》《日本離島旅行，淡淡的生活──探訪13個小島嶼，32間個性店鋪，看見獨一無二的在地職人生活風景》《東京迪士尼的四重創意構思法：大商機、快集客、高回流、強吸睛的獲利行銷術》《歡迎光臨夢幻

甜點店：巴黎第一甜點大師菲利普‧康帝辛尼的26道獨家食譜》《福爾摩斯的飲食與生活研究：跟著小說情節破解英國餐桌文化及日常線索》《解謎蔦屋：TSUTAYA的未來生活提案實驗所》《雲霄飛車為何會倒退嚕？創意、行動、決斷力，日本環球影城谷底重生之路》 ※版面編排同原書考量，目錄中的部分標題字數及說明方式可能較內文之標題精簡。 第一章 連世界都驚訝！日本人的生活 日本的寵物比小孩多／日本有超過六萬名百歲人瑞／日本人是全球最愛用面紙的民族！？／飛機會故意砰地一聲著陸／只有一名乘客在使用的車站／澀谷的街道中心曾架設過纜車／只有日本才會發放免費教科書／只有日本才 有那麼多電線桿！？／日本是公廁的先進國／在

日本可以養長頸鹿當寵物／古代的假牙是木製的／庭院裡的小碎石是為了防盜！？／古時候的郵差會帶手槍／日本人喜歡敬禮跟天氣有關／「再來一碗」也有正式禮儀／招財貓的原型是救了城主的貓／以前的隱形眼鏡有十元這麼大……等  第二章 最應景的季節話題 「一富士、二鷹、三茄子」還有到六／壓歲錢原本是年糕！？／冬季奧運最南的舉辦地點是長野／在節分被趕跑的鬼的聚集地／東京馬拉松的香蕉與蕃茄／送給男孩的雛人偶／「鵜飼」是國家公務員！？／東日本與西日本的「梅雨」不同／夏至是愛護地球的日子／連跳三十三晚的盂蘭盆舞／甲子園大賽的歌曾搞錯作詞者／神無月沒去出雲的神／十一月也有兒童節！？／紅白歌唱大賽原本是新年節目／跨年蕎麥

麵跨年吃不吉利……等 第三章 獨樹一格！？日本傳統 天皇不必拿護照／原宿車站有皇室專用的月台／千手觀音連眼睛都有千個／鳥居漆成紅色是為了不讓木頭腐朽／神輿相撞能討神明歡心？／以前的和尚還兼職當醫生／佛會品嚐飯的熱氣？／能樂的面具都會用一百年？／德川家光心愛的盆栽仍然健在／力士身穿的兜襠布是不洗的／日本有「憲法色」這種顏色／日本人都要把牙齒染黑！？／古時候看暖簾的顏色就能辨別行業／江戶時代的公共浴池，混浴是理所當然！？／遇到裝滿嫁妝的車要讓路／中元節是自我贖罪的日子／免洗筷比漆筷高級！？……等 第四章 誤會連連的日本飲食文化 切了也不會哭的洋蔥／冬瓜明明有個冬字，卻是夏天的蔬菜！？／壽司其實不是

日本發明的！／「鮨」與「壽司」的差別在於有沒有魚／稻荷壽司的造型以關原為界而不同／河豚以前沒有毒！／殺鰻魚的方法也分東西／只有日本人吃雞蛋拌飯／飯煮得少就不好吃／在歐洲煮和食味道會不同／古時候吃生魚片要配酒／味噌的名字由來／和食與日本料理的差別／「造身」與「刺身」是一樣的？／風乾的食物營養會增加／食物用木紙包會變好吃……等 特集 你知道嗎？日本趣味統計 小學生學才藝的比例是／小學生幫忙做家事的頻率是／平均年齡最高的都道府縣是／日本最幸福的都道府縣是／最想去的日本祭典是／狗最多的都道府縣是／排便順利、便秘的都道府縣是／日本最有魅力的都道府縣是……等 第五章 日本人真有趣！驚天人物傳 菅原道真為什

麼成為學問之神／「紫式部」是世上最古老的筆名／靠抽籤從和尚當上將軍的人／武田信玄愛用沖水馬桶／圍棋預言了織田信長之死？／葛飾北齋的女兒也是天才畫師！／日本最早發出禁煙令的是德川秀忠／遇到暴風雨也要運橘子的能幹商人／企圖靠黑船偷渡的日本人／改變日本商業的三井高利／川端康成寫過狗狗飼養書／漫畫之神手塚治虫原本是醫生／卓別林的秘書是日本人／發明罐裝咖啡自動販賣機的人……等 第六章 驚人事實！日本的自然與生物 燕子低飛就會下雨／世界第一積雪紀錄在日本／降雨機率百分之○時，下雨仍不算失準／天空和太空的界線是人決定的／為什麼能立刻發出海嘯預報！？／山的「○合目」其實是難度／關東平原比北海道的平原還廣！／富

士山在日本超過四百座／鳥取砂丘原來並不是沙漠！／明明只有八縣為什麼叫九州！？／古時候梅花比櫻花受歡迎／日本的大學研發出螢光苔蘚！／烏鴉是進化程度最高的鳥類／每年來的都是同一批燕子？……等 第七章 可愛迷人的地方趣聞 北海道挖出國內最大的恐龍化石／青森縣八戶市是B級美食的發源地／秋田美人是經統計證明的／海倫凱勒泡過的溫泉／立在海中岩石上的神社／草津溫泉湧出量日本第一／在高麗菜田高喊愛的活動／日本最熱衷教育的城鎮是埼玉市／鎌倉沒有保留鎌倉時代的建築／堆滿漫畫的佛寺！？／石川縣能登有為難新娘的習俗？／石川縣是迴轉壽司的激戰區／三重縣的伊勢神宮沒有功德箱／伏見稻荷大社的鳥居變多了／香川縣人都吃跨年烏龍

麵／軍艦島的人口密度曾是全球第一／櫻島有火山灰專用的傘……等

竹醋液對十字花科蔬菜蟲害防治效果之探索性研究

為了解決高麗菜田的問題，作者劉崇岳 這樣論述：

竹醋液為竹炭生產之附加產物，溶液的酸鹼值介於2.7-3.5間，比重約1.000-1.032，廣泛應用於農業蟲害防治。本研究使用產於南投縣具三至五年竹齡之孟宗竹（Phyllostachys pubescens E. Mazel ex H. de Leh.）做炭化材料所收取之竹醋液（bamboo vinegar），探討其系列稀釋處理十字花科蔬菜後之病蟲害防治效果。已知紋白蝶幼蟲為十字花科蔬菜主要蟲害之一，本研究以選擇高麗菜與青花菜等十字花科蔬菜，分四組，分別為對照組，和稀釋500倍、1000倍及2000倍竹醋液之實驗組，每十天噴灑一次，採集菜葉以觀察並計算害蟲之損害面積。結果顯示未噴灑竹醋之對照

組蟲害面積百分比達60%，稀釋1000倍、2000倍的蔬菜，均只有15%受到菜蟲咬食，而噴灑稀釋500倍竹醋液的組別平均蟲害面積百分比為5%。此外，研究進行問卷調查，探索竹醋液之應用效益。經統計，問卷資料已經證實，大多數使用過竹醋液的民眾認同的竹醋液的生物防治效果。