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大口吃肉的減醣瘦身法：72道美味料理，控制血糖吃出健康好身材

為了解決高 轉 除碳的問題，作者江部康二 這樣論述：

　　這次絕對能成功！不挨餓的限醣飲食，一次公開７２道低糖又美味的肉料理。 　　不是不吃醣類、油脂就能減重，讓日本限醣飲食界權威——江部康二醫師，導正你的限醣觀念！ 　　限醣飲食總是無法持之以恆？低醣料理都吃不飽？ 　　江部康二醫師指出，光是去除碳水化合物的低熱量限醣餐，只會讓限醣之路走向失敗。 　　想成功實行限醣飲食，關鍵就在攝取「蛋白質」，而「肉類」不僅富含優質蛋白質，還有足夠的熱量和飽足感，是老少咸宜的超級食材！ 　　本書詳細解釋了現代人肥胖與生活習慣病的起因，並提出平衡醣類、脂肪與蛋白質的健康飲食方式，更介紹了７２道高蛋白且低醣的肉料理，既美味又能吃出健康與苗條的

身材！ 　　想控制血糖、維持身材的人，絕對不能錯過！

高 轉 除碳進入發燒排行的影片

瘤胃大腸桿菌 CCU-8 代謝途徑重建與基因剔除及其攝取不同碳源之乳酸醱酵研究

為了解決高 轉 除碳的問題，作者吳佩錚 這樣論述：

致謝 IAbstract II摘要 IV目錄 VI圖目錄 XI表目錄 XVI第一章 緒論 11.1 前言 11.2 研究動機 2第二章 文獻回顧 42.1 乳酸之介紹 42.1.1 乳酸之物性與化性 42.1.2 乳酸之製備 52.1.3 乳酸之應用及市場需求 62.2 代謝工程 72.2.1 大腸桿菌之代謝 72.2.2 大腸桿菌之代謝途徑重建 92.3 基因工程 142.4 乳酸醱酵工程 16第三章 實驗儀器與藥品 203.1 實驗藥品 203.1.1 菌種來源 203.1.2 培養基(CAS No.) 20

3.1.3 醱酵用碳源 213.1.4 實驗試劑盒 213.1.5 抗生素 213.2 實驗設備 22第四章 實驗方法 244.1 實驗流程圖 244.2 實驗使用之培養基及引子 254.2.1 實驗培養基 254.3 大腸桿菌培養與凍存 294.3.1 液態培養 294.3.2 固態培養 294.3.3 菌種凍存 294.4 質體與染色體萃取及純化 304.4.1 質體萃取 304.4.2 染色體萃取 314.4.3 DNA片段純化 324.5 DNA瓊脂膠體電泳分析 334.5.1 鑄膠 334.5.2 樣品配置

344.6 E. coli CCU-8 (BCRC 910724)代謝途徑重建與系群分析 354.6.1 重建代謝途徑 354.6.2 NCBI序列比對之相似性 354.6.3 MEGA進化樹分析 364.6.4 大腸桿菌系群分析 374.7 E. coli CCU-8 ΔptaΔmgsA剔除adhE基因 384.7.1 E. coli CCU-8 ΔptaΔmgsAΔadhE::kan重組菌建構流程 384.7.2 製備線性Functional Cassette(linear DNA fragment) 394.7.3 pRed/ET質體轉型(Transfo

rmation) 404.7.4 Functional Cassette(線性PCR片段)轉型 424.7.5 驗證 444.8 小量搖瓶醱酵與產物分析 454.9 5 L醱酵槽放大醱酵與產物分析 464.9.1 前培養 464.9.2 醱酵程序 47第五章 實驗結果與討論 485.1 基因分析 485.1.1 E. coli CCU-8與其他常見E. coli菌株相似度比較 485.1.2 E. coli CCU-8系統進化樹判讀 515.1.3 E. coli CCU-8系群分析 525.2 基因剔除 535.2.1 製備Function

al Cassette (adhE-FRT-PGK-gb2-FRT-adhE) 535.2.2 pRed/ET質體轉型 545.2.3 adhE-FRT-PGK-gb2-kan-FRT-adhE線性DNA轉型 565.3 E. coli CCU-8的代謝路徑重建 595.4 E. coli CCU-8及其重組菌株醱酵結果 625.4.1 E. coli CCU-8 與 E. coli CCU-8 ΔptaΔmgsA之甘油醱酵結果 625.4.2 E. coli CCU-8之麥芽糖醱酵結果 645.4.3 E. coli CCU-8 ΔptaΔmgsA之麥芽糖醱酵

結果 675.4.4 E. coli CCU-8 ΔptaΔmgsAΔadhE::kan之葡萄糖醱酵結果 705.4.5 E. coli CCU-8 ΔptaΔmgsAΔadhE::kan之麥芽糖醱酵結果 735.5 綜合討論 76第六章 結論與建議 84第七章 參考文獻 86附錄A 90附錄B 97附錄C 106附錄D 111附錄E 115附錄F 119附錄G 125附錄 H 136

食療聖經.食譜版：預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理

為了解決高 轉 除碳的問題，作者麥克‧葛雷格,金‧史東,羅蘋‧羅伯森 這樣論述：

　　全球第一本科學實證 　　逆轉15大慢性致死疾病的全食物蔬食料理 　　引領健康新浪潮，挽救生命的革命性飲食法 　　全食物蔬食 × 全天然調味 × 無油健康烹調 　　你知道心臟病、糖尿病、高血壓、癌症等嚴重威脅現代人健康的致死慢性病， 　　確實可以靠全食物蔬食來恢復健康嗎？ 　　麥克‧葛雷格醫師在《食療聖經》一書中，以多年的臨床研究證實了這項成果。 　　如今葛雷格醫師更與美國知名的蔬食料理美食家，聯袂為忙碌的現代人量身打造了 　　實用性與美味度都100分的《食療聖經．食譜版》， 　　將《食療聖經》近600頁30萬字的知識菁華，與教你如何吃的「每日飲食十二清單」， 　　轉變為從正餐

到飯後甜點的106道全食物蔬食料理。 　　本書料理除了菜式豐富、口味多變， 　　與其他蔬食料理的最大不同處， 　　在於酸甜鹹辣等調味均採用純天然食材來提味，完全不會造成身體負擔。 　　只要學會葛雷格醫師在本書中分享的天然提味法與各款醬料， 　　你也能隨心所欲為自己的料理變化出無窮的健康好滋味， 　　立刻晉身為專業級的蔬食料理大廚。 　　別再用沒時間看書消化知識的理由，阻礙你和家人變得更加健康的機會了！ 　　有了這本《食療聖經．食譜版》， 　　只要一年365天照著食譜料理三餐輕鬆吃， 　　不必花大把時間規劃菜單，也不需依賴藥物與額外的花費， 　　僅僅藉由日常生活的飲食改變，搭配以良好的生活作息

， 　　就能為身體重啟細胞自癒力， 　　進而助你戰勝疾病、重獲健康與充滿活力的新生活。 　　★從食中學——《食療聖經》，不可不知的最新預防醫學聖經 　　墊基於《食療聖經》一書強大的科學實證基礎所規劃的《食療聖經．食譜版》，在美國己銷售逾十萬冊，迄今發行十國語言版本。葛格雷醫師所倡導的「全食物蔬食飲食法」，已然成為現代人受困於文明病之下得以重獲健康的飲食新指標。如果光是照著食譜吃還不夠透徹，你可以透過《食療聖經》一書了解更多： 　　——你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效。 　　——想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。 　　——想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。 　　—

—想防止肺癌細胞蔓延？吃綠花椰菜就對了。 　　——在料理中加入薑黃素，可以破壞癌細胞的蛋白質，摧毀癌細胞。 　　——食用番紅花，對於輕度到中度失智的阿茲海默症患者，有明顯功效。 　　——在飲食中添加亞麻仁，可有效逆轉高血壓、乳癌與攝護腺癌。 　　——改吃全食物蔬食，可分解沉積的動脈斑塊，逆轉心臟病。 　　身兼國際知名的營養專家、醫師和全美擁有百萬粉絲的非營利網站「食物真相」（NutritionFacts.org）創始人等多重專業身分的麥克‧葛雷格醫師，多年來致力於研究美國人最常見的十五個致死病因——癌症、心臟病、糖尿病、腎臟病等，並將研究結果寫成《食療聖經》（How Not to Die）一

書，以醫學的觀點與科學實證告訴讀者，只要採用「全食物蔬食」並搭配健康的生活方式，便可以逆轉疾病、重獲健康。 　　《食療聖經》甫出版，8週即登上紐約時報銷售書榜，隔年入選2016美國亞馬遜網站百大暢銷書，全球迄今發行超過35國語言，在美已暢銷逾50萬冊，英國也有逾10萬冊的傲人成績；於2018年更獲選為澳洲西雪梨大學醫學院一年級教科書。書中經科學實證的救命飲食法，告訴你只要稍微改變飲食的內容，就能對疾病產生不可思議的大影響，甚至不用吃藥身體也能自癒。而麥克‧葛雷格醫師獨創的「每日飲食十二清單」飲食法，更直接提供讀者明確的指引，告訴你哪些食物才是最安全而有益健康的，每天又應該攝取多少份量才足夠。

　　★坊間正夯的飲食迷思 　　你知道以下這些目前超夯的飲食法，不是每個人都適用，吃錯了反而會導致體內失衡，只有全食物蔬食才是最安全健康且無副作用的選擇。 　　◎無麩質飲食：麩質並非過敏元凶，無麩質飲食反而更容易讓腸道長壞菌。 　　◎低GI飲食：以減肥目的來說，低GI（升糖）食物並不一定都是低熱量，而想靠低GI來餓死癌細胞達到抗癌效果則更是難如登天。 　　◎生酮飲食：攝取高油脂，幾乎排除碳水化合物的飲食法，可能會造成維生素礦物質缺乏、腸胃道不適、心悸與酮酸中毒等副作用，並非每個人都適用。 　　◎基因改造食品：目前尚無人體實驗證實基改食品會造成健康損害，重點應放在我們如何藉由正確的飲食方式來

改善健康，而非基改問題上。因為即使奶油蛋糕的原料是有機的，一樣會對健康造成不良影響。 　　◎冷壓初搾橄欖油：坊間標榜最高等級的橄欖油，其實只是類似橄欖果汁而已，雖然含有營養，但跟整顆的橄欖相比，除了熱量，其他營養幾乎為零。 　　◎凝集素：雖然它會影響消化功能，生食也可能造成嘔吐、食物中毒等作用，但只要加熱10～15分鐘便能破壞凝集素，真的不需要因此而放棄蔬食營養能為人體帶來的其他更多助益。 　　■本書重要觀念 　　◎何謂「全食物蔬食」？「蔬食」其實不等於「素食」 　　全食物指的是未經過度加工的食物，沒有添加不良物質，同時也保留了好的營養素。雖然素食與蔬食經常劃上等號，但是經過高溫油炸的蔬

菜，或者添加過多食品添加物的素料，卻沒有比較健康。基本上，從土裡長出來的、未經過度加工及添加不良物質的食物，才是真正健康的選擇；而「全食物蔬食」便是以蔬食為主的健康飲食法，而非要求百分之百吃素。葛雷格醫師認為，每日吃的天然蔬食愈多，加工和動物性食品吃得愈少，對身體就愈好。 　　◎「每日飲食十二清單」與APP 　　葛雷格醫師將每日都應攝取的11種優質食物與份量，列成「每日飲食十二清單」，用以紀錄自己的飲食是否達標，後來更開發了手機APP程式，方便讀者隨時紀錄與檢視。讀者可下載QR Code安裝程式。 　　建議攝取量 　　豆類—————3份 　　莓果—————1份 　　其他水果———3份 　　

十字花科蔬菜—1份 　　綠色蔬菜———2份 　　其他蔬菜———2份 　　亞麻籽————1份 　　堅果和種籽——1份 　　香草與香料——1份 　　全穀物類———3份 　　飲料—————5份 　　運動—————1份 　　本書以科學實證的飲食，替你釐清食物的矛盾訊息， 　　提供每天都可輕鬆實踐的無病飲食， 　　超過百道色香味俱全的蔬食料理， 　　為你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……的威脅。 　　別等到失去健康才後悔沒好好照顧自己的三餐， 　　現在就開始跟著葛雷格醫師， 　　一起用全食物蔬食來逆轉疾病、打造健康又可盡享美食的全新人生。 本書特色 　　◆全食物蔬食：乃是以預防醫學為出發點

，遵循葛雷格醫師的「每日飲食十二清單」救命飲食法，嚴選蔬菜、菇蕈、堅果、豆類、全穀類、香料等各類延年益壽的健康食材，並與美國知名素食料理家羅蘋‧羅伯森共同規劃兼具營養與美味的蔬食料理。 　　◆天然調味健康無負擔：料理配方中完全不含糖、鹽、蛋、奶、精製麵粉與人工調味料，盡可放心享受零負擔的天然美味。 　　◆超健康無油烹調法：水炒、烘烤、乾煎，避免產生烹調油煙或高溫質變，更能攝取100%來自食材的天然優質油脂。 　　◆全年三餐免煩惱：106道從早午晚餐、開胃菜、沙拉、湯品、輕食到飲料甜品的豐富菜式，東西式料理應有盡有，讓你一年365天、天天吃都不會膩。 　　◆14天健康飲食計劃：為你示範如何有效利

用本書食譜，為自己安排出美味又精彩的家庭菜單。 　　如果想獲得更多食譜與飲食計劃，可上Lighter網站麥克‧葛雷格醫師的專頁，亦可付費為你量身打造符合個人需求與口味的食譜與建議。 　　www.lighter.world/providers/Michael_Greger 專業推薦 　　 (按姓名筆劃順序) 　　王明勇／養生食療專家 　　吳映蓉／台大營養學博士 　　林秋香／藥膳養生專家 　　陳芊穎／上上芊食尚顧問營養師 　　楊淑惠／北醫大保健學系副教授 　　潘懷宗／陽明大學藥理學教授 好評推薦 　　「麥克‧葛雷格醫師介紹了突破性的科學──簡單的蔬食選擇，如何能幫助我們活得更健康更幸福。」

──布萊恩‧溫德爾（Brian Wendel），餐叉勝過手術刀（Forks Over Knives）創辦人 　　「一種看待營養和健康的新方式，麥克‧葛雷格向人們展現了如何挽救自己生命的方法。」─瑞普‧艾索斯頓（Rip Esselstyn），《救火2隊膳食法》（The Engine 2 Diet）作者 　　「決定我們健康與幸福的主要因素，是我們所吃的食物，以及我們的生活方式。麥克‧葛雷格醫師解釋了其中的道理。」──迪恩‧歐尼斯（Dean Ornish M.D.）醫師，《光譜保健法》（The Spectrum）與《迪恩‧歐尼斯醫師逆轉心臟疾病的保健法》（Dr. Dean Ornish’s Pr

ogram For Reversing Heart Disease）作者 　　「這是本賦予力量、具突破性與革命性的著作。」──凱西‧弗萊斯頓（Kathy Freston），《量子養生》（Quantum Wellness）與《精實生活》（The Lean）的作者 　　「麥克‧葛雷格醫師不僅提出爆多的證據，證明蔬食會拯救你那該死的生活，他還畫出了藍圖，來實現這一切。」──「惡漢廚房」（Thug Kitchen）

膨潤土對伏馬鐮孢毒素B1之吸附

為了解決高 轉 除碳的問題，作者陳怡蒨 這樣論述：

伏馬鐮孢毒素B1(FB1)，為Fusarium菌種所產生之真菌二次代謝物，玉米為常受此菌種感染之作物之一，長期食用受FB1汙染之玉米飼料會造成動物之危害。過去研究顯示，土壤中之黏土礦物(如：膨潤土)因其同時具有同構代換所產生之永久性電荷及礦物邊緣所產生之可變性電荷且比表面積大等特性，應可做為飼料添加劑來吸附這類的毒性分子，故本研究將瞭解膨潤土在不同pH與劑量下對FB1的吸附特性，此外，為了進一步增加膨潤土的利用價值，本研究將使用生物毒性較低之非離子型界面活性劑進行膨潤土的改質，了解其與FB1之交互作用，同時，本研究也將了解加入玉米飼料中做為動物生長調控之銅離子對膨潤土吸附FB1之影響。結果顯

示，在pH 3.5時可能因FB1氨基上的質子化反應，故與帶負電之膨潤土產生靜電作用力吸引而有最佳之吸附效果，而在中鹼性的pH時，FB1上羧基發生解離使得FB1帶負電荷，故不利於帶負電荷的膨潤土對其產生吸附反應；此外，長鏈狀的FB1會轉變為球狀的結構，亦不利於FB1吸附於膨潤土表面或阻礙FB1進入層間，導致膨潤土對FB1的吸附量在中鹼性範圍迅速的降低。以非離子界面活性劑Brij 30進行膨潤土改質，結果發現，在低pH下，隨著Brij 30在膨潤土含量的增加，會降低其對FB1之吸附量下降，此可能是Brij 30佔據FB1的吸附位置，且膨潤土表面與FB1靜電作用力之距離增加，造成吸引力下降所產生之結

果。Cu離子的添加，雖然可與FB1產生錯合反應，但膨潤土對FB1吸附與未添加Cu處理之樣品並沒有明顯之差異，此間接說明在低pH時，FB1上的氨基為與帶負電荷之膨潤土主要的作用位置。