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古人的閒情逸趣：談古代中國的民俗生活與文化傳承

為了解決魯 冰花 由來的問題，作者伊永文 這樣論述：

　　葉子戲是橋牌的起源？新疆吐魯番曾發現明初紙牌，這條通往西域的必經之路上，玩法多樣的葉子戲被商人帶往西方，還帶動了印刷業的發展？但主張是威尼斯商人因為無聊而發明紙牌的故事，又和中國的葉子戲有什麼關係呢？ 　　北宋商標被認為是目前發現最早的中國商標，因為商業高度發展，店鋪為吸引顧客，想出了形形色色的獨特標誌。有的在商品內放入紙條，有的在商品上標上名字，也衍生出了百家爭鳴的特色招幌！為了良好的商品品質，民眾甚至還會追求名牌？ 　　浴池早期是貴族和僧侶的專利，但自宋元開始，平民百姓也紛紛能享受洗澡了！不僅出現大眾澡堂，還有淋浴裝置？清代更引進了特殊的外國洗澡樣式，為洗澡這項

偉大的生活習慣增添了許多樂趣。 　　迎神賽會最早可追溯自遠古，隨著歷史演變，這種載歌載舞的祭祀逐漸有了不同的形式和主題，其中又有城市和農村、南部和北部、平民和貴族等各式各樣的差異。但其後活動越見奢侈，總是攀比，更發生了意想不到的爭執和意外？ 　　凌遲雖然自古就有，但到了哪一朝才開始真正的盛行，成為人人聞風喪膽的行刑方式？在這個朝代，凌遲器具更是五花八門，一直流傳到清代，官員還費盡心思「改良」，連最常見的板子，都不再是木頭，而是會讓人血肉橫飛的…… 　　那些也許是在課本上輕輕帶過的歷史文化，其中的由來典故和民俗特色都是這麼地有趣而多樣。不細究，不知道。它們甚至在無形和有形中影響了如今的生活

，甚至是世界的發展，如實用性極高的保溫瓶，如華麗又不斷進化的煙火，如與日本、朝鮮和越南的文化圈交流。 　　生活無處不燦放，文化總是在細碎瑣末中綿延不斷，不只留下，也流傳著古老的智慧與記憶，直至今日── 本書特色 　　★考究仔細、由來有據！ 　　★數十幅例證圖片，搭配文獻更好讀！ 　　★文字通順，帶領讀者從一例又一例的考據中，見證古代中國那些細瑣卻美好而有意義的往事。 各界讚譽 　　伊永文的工作看似瑣細，但卻正是我所希望的修復歷史細部的工作。這樣的工作能夠有更多的人來做，而且堅持不懈地做下去，積以時日，一定能為別一種歷史敘述奠定基礎。—— 著名學者．  陳四益   　　沒有時光機，我們

只能憑文字、畫卷、古物來臆想古人過著什麼生活，但這樣的瞭解又因知識和愛好的局限而註定淺薄。恰好有個伊永文，他像張擇端一樣是「界畫」高手。行文自在，用筆平實，不必如我等小心翼翼掇弄文字，如同織錦，人在一方宣紙上隨意撥染，出來的東西，也是耐看到極致。   —— 作家．安意如

舌尖上的中國：古鎮篇

為了解決魯 冰花 由來的問題，作者夢芝 這樣論述：

　　《舌尖上的中國古鎮篇》以遊記形式，將一個旅行者在各個古鎮品嘗到的美食記錄下來。作者穿越四十多個古鎮，從江南水鄉到北方古城，從貴州大山裡的屯堡原住民，到西藏高原的藏族人家……從這些美食延伸出當地居民的本土飲食文化，與當地人的交流中觸碰古鎮逐漸消失的傳統文化。 　　 　　書中大量風景和美食照片，集古鎮風光、本真美食、人文情懷於一體，這不只是一場舌尖的盛宴，更是一場視覺和思想的盛宴。 本書特色 　　 　　01.市面上美食叢書眾多，但從未有一本書的作者親自走過40個古鎮，尋找潛藏在鄉土的古早味美食，書中詳細記錄古早味美食的製作方法。 　　 　　02.作者認為大飯店裡的精緻美食，其實前世都是古鎮鄉

土美食，多加了調味和精細繁瑣的製作工藝，才讓美食雍容高貴。但想要吃到最原味的美食，還是要到鄉村、古鎮尋找。 　　 　　03.《廚房裡的哲學家》作者布里亞．薩瓦蘭說：「告訴我你平時吃什麼，我就能說出你是怎樣的一個人。」作者說，走過眾多古鎮，品嘗過不同的美食，我們也能和薩瓦蘭一樣：憑飲食而識人性。 　　 　　04.每一道美食都被賦予了當地的飲食文化特色，背後蘊藏著當地豐富的風土人情，南橘北枳，一方水土養一方人，各地的飲食文化映射出不同的風土習俗和人情世故。 　　 　　05.台灣因歷史因素聚集大江南北的美食，這本書為讀者探索美食的「原點」，無論是美食家、廚師、家庭主婦、飲食學校學子……均可從這本書中

找到新的美食創意。 　　 　　 　　 作者簡介 夢芝 　　祖籍四川，現定居河北廊坊。起點網簽約作家，自由撰稿人，《文苑》簽約作家。主要著作有《穿越孟薑女》、《提拉米蘇》、《梧桐花開》、《妙手重生》等長篇小說。 　　生平三大喜好：文學、旅遊和美食。在《讀者》、《文苑》、《意林》、《演講與口才》、《人民日報》、《新民晚報》、《大公報》、《光明日報》、《工人日報》等各類報刊上發表作品一千多篇；在《飲食科學》、《烹調知識》、《醫食參考》、《保健醫苑》等美食雜誌上發表多篇美食文章，曾在多家報刊開設美食專欄。 第一章：蘇中自有甜如芋 1. 木瀆古鎮：回不去的鲃肺湯 2. 甪直古鎮：甫里蹄，隱士

的第二重境界 3. 千燈古鎮：千燈羊肉和鄉愁論 4. 惠山古鎮：有一種等待叫糖芋頭   第二章：浙裡雞爭豔，麵鬥奇 5. 西塘古鎮：翻翻曲院荷，朵朵粉蒸肉 6. 龍門古鎮：神仙雞——來自孝道的呼喚 7. 南潯古鎮：舊時皇家水引餅，今日尋常雙交麵   第三章：吃在皖內，瞧著鍋裡 8. 績溪古鎮：香椿餜，早早發；芝麻餜，步步高 9. 上莊古鎮：飲食傳播學的先驅者   第四章：「閩」裡有蟲，更有豆腐酒香降味蕾                               10. 長汀古城：開軒面汀江，把酒話皺紗 11.石壁古鎮：一鼠頂三雞 12. 和平古鎮：發酵吧，豆漿君 13. 芷溪古村：米酒，古

村之魂   第五章：贛人喜粿，魯人泣瓷 14. 鉛山古鎮：石磨帶走的是時光，燈盞留下的是鮮香 15. 顏神（博山）古鎮：陶器與酥鍋的完美組合 16. 南陽古鎮：國宴上的魚代表   第六章：眾家之長集粵地，獨領風騷數千年 17. 沙灣古鎮：當完美牛奶撞上嘔家聖藥 18. 安鋪古鎮：「暗鋪」吉祥，炊籺飄香   第七章：蒼蒼森八桂，茲地魚肉香 19. 大圩古鎮：狗仔蛇，火紅蛋皮讓人迷 20. 布泉小鎮：布泉魚的無氧呼吸和失傳的「鮓」 21. 揚美古鎮：飲食界的混搭風   第八章：黔之驢技窮，黔之食無盡 22. 天龍屯堡：驛站茶兒香，去病瘴；捲舌音兒土，暖心房 23. 巴茅古寨：祭台上的至珍祭品 24

. 鎮遠古鎮：飲食界的世界大同 25. 青岩古鎮：絲娃娃和它的靈魂 第九章：滇之南，藏之西，餐桌上的聖地 26. 麗江古城：餐桌上的雪域霸主 27. 格薩古村：摩梭阿媽家有頭琵琶豬 28. 魯朗古鎮：鍋族的青藏高原，雞界的珠穆朗瑪   第十章：蜀路難，蜀菜璨，百菜千味讓人歎 29. 大佛古鎮：油廚子和他的九鬥碗 30. 李莊古鎮：天然去雕飾，返璞見僰侯 31. 柳江古鎮：假酸漿冰花，真美味冰粉 32. 懷遠古鎮：葉兒粑和蝴蝶效應 33. 洛帶古鎮：痛並快樂著的辣椒素快感   第十一章：湘山湘水孕育奇異食材 34. 芙蓉古鎮：西方聖人花，東方蒿草粑 35. 矮寨古鎮：你很醜，但你很香濃 36.

鳳凰古城：綠蔥紅肉蒜苗黃，白米青蒿社飯香   第十二章：冀望粗糧的風韻 37. 勝芳古鎮：眾裡尋你千百度，你在街邊小攤處 38. 暖泉古鎮：東方神草，暖泉的小家碧玉   第十三章：巴渝霧掩不住糍粑脆，三晉風吹不散麵餅香 39. 中山古鎮：鍋之鼻祖，原始的才是最妙的 40. 平遙古城：「三熟」和「三義」   後記：溫暖和感動 1.木瀆古鎮：回不去的鲃肺湯 那年秋天，朋友邀請我去蘇州賞桂。遊太湖時路過木瀆古鎮，在鎮上的石家飯店吃過一種「鲃肺湯」。時隔兩年，我對鲃肺湯獨特的味道依然念念不忘，於是今年秋天再次重遊木瀆古鎮。 位於蘇州西郊靈岩山麓的木瀆古鎮依山傍水而建，它與蘇州城同齡，迄今已有250

0多年的歷史。這座古鎮與歷史上四大美女之一的西施頗有淵源。相傳春秋末年，吳王夫差為了取悅西施，在靈岩山頂建館娃宮和姑蘇台，木材從四面八方運來，全部堆積在山下，因為太多而堵塞了山下的河流港瀆，「木瀆」由此而得名。不過，據當地人說，除了古鎮得名之外，讓人念念不忘的鲃肺湯原材料也與西施有關。 鲃肺湯所用的原材料鲃魚，最早名斑魚。這種魚只有蘇州的太湖裡才有，而且只有每年的秋季才最肥美，因此在木瀆有「秋時享福吃斑肝」的俚語。 清代袁枚的《隨園食單》記載：「斑魚最嫩，剝皮去穢，分肝肉二種，以雞湯煨之……」意思是說斑魚肝嫩鮮，由此也說明斑魚做菜由來已久。 其實，這道菜最早並不叫鲃肺湯，因為是斑魚的肝做成的，

所以最早稱之為斑肝湯。後來又被稱之為斑肺湯，最後被稱之為鲃肺湯。一道菜餚一異三名，其中自有典故。 相傳乾隆皇帝當初下江南時，在太湖嘗到這道菜，以為是斑魚的肺做成的，因此稱之為斑肺湯。其實，斑魚是沒有肺的，但人們不能去指正皇上的錯誤，因此就叫斑肺湯了。至於為什麼斑肺湯後來又叫鲃肺湯了呢？說起來與著名書法家于右任老先生有很大的關係。 1920年代，于先生偕夫人遊玩木瀆古鎮，逛得餓了，便到鎮上的石家飯店用餐。于右任當時是國民黨的元老級要員，來飯店裡吃飯自然是飯店的榮幸。石家飯店老闆不敢怠慢，連忙吩咐廚師做出最拿手的菜餚款待這位大人物，其中就有斑肺湯。 于老先生飲過此湯後連聲稱讚，他問老闆此湯什麼名字

？老闆回答「斑肺湯」。 但因老闆是蘇州人，操一口吳儂軟語，「斑」音吐字不清。于老先生將此字錯聽成了「鲃」字，於是興致勃勃的當場寫下「老桂開花天下香，看花走遍太湖旁，歸舟木瀆猶堪記，多謝石家鲃肺湯」的詩句。 後來老闆索性將錯就錯，就將「斑肺湯」改名為「鲃肺湯」。隨著鲃肺湯的名聲愈來愈大，「鲃肺湯」便再也回不到「斑肝湯」了。

從經驗中開出的花朵：一位視覺藝術教師之成長敘說

為了解決魯 冰花 由來的問題，作者吳懿玲 這樣論述：

中文摘要關鍵詞：美術班、自我敘說探究、藝術教育研究者自述幼時的美術學習性向，並回溯國小、國中、高中階段在美術班求學的特殊經歷。全文採用自我敘說探究的方式進行，運用自我回顧的方式來檢視生命的歷程，將自己的生命故事說出來。讓觀者能看見美術班的教育體制、美術升學方式和學習的各個面向。本研究以作者求學的各階段與現今相關的藝術教育理論做對照。接者自述研究者在藝術與人文領域精進的成長歷程，並以研究者在教育現場所面臨的問題，提出自己的看法與因應之道。