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成語動物學套書(〈鳥獸篇〉+〈蟲魚傳說動物篇〉)

為了解決鱘魚魚子醬的問題，作者朱耀沂 這樣論述：

★台灣昆蟲學界泰斗留給世人的成語動物故事經典 ★現代動物學觀點＋自然人文保育關懷＋嚴謹考究歷史典故 ★榮獲金鼎獎&時報開卷年度十大好書 《成語動物學》【鳥獸篇】與【蟲魚傳說動物篇】二書，精采收錄207則歷久彌新的動物成語。朱耀沂老師以博學多聞的專業智識，除了檢視古人留下的動物成語的正確性，同時帶領讀者乘著成語的翅膀，遨遊繽紛世界，並透過假設、引申、舉例，編織成一幅幅妙趣橫生的自然生態知識網，讓人愈讀愈想探究更多！ 〔本書特點〕 ◎每則動物成語注明出處、解釋內涵，並引述歷史故事或經典文句，考究嚴謹。 ◎《成語動物學》兩書共收錄207則動物成語，分為【鳥獸篇】【蟲魚

傳說動物篇】，可說是以成語為主軸，寫就編成的簡易趣味動物知識百科。 本書作者朱耀沂教授——堪稱台灣昆蟲學界第一把交椅，在相關領域博學多聞。例如，「慈烏反哺」意指烏鴉孝慈，會反哺母鴉；其義在勉人孝順，但烏鴉真會反哺嗎？站在現今動物學觀點，答案是否定的。朱教授除了提出否定，也做了假設，或許確實有人在野外看過小鳥餵哺大鳥的孝親圖，但主角絕不是烏鴉，甚至揣測古人所見可能是被托卵的鶯科鳥類在餵食杜鵑科鳥類的超級大寶寶。 在「殺雞取卵」這個成語中，朱教授將想像力拉到鮭魚的世界，在鮭魚迴游產卵的地區，為了保育鮭魚資源，人們會將溯流而上的鮭魚捉來，擠出雌魚肚中卵，再擠出雄魚的精液，撒在卵上，讓它受精，孵化

後飼養一段時間，再釋放回河裡。這種採卵方法，可說與「殺雞取卵」沒有兩樣，意義卻大相逕庭。現今少有人殺「雞」取卵，但殺「魚」取卵的人卻不少，除了上述的鮭魚，台灣秋冬盛產的烏魚子、俄羅斯的鱘魚魚子醬，都是殺魚取卵的著名例子。 「囊螢照書」說的是車胤苦讀的故事，朱教授超級認真計算需要多少隻螢火蟲才能閱讀，在車胤家鄉福建，有什麼種類的螢火蟲光度夠大又不太閃爍。然而，就算辛苦捕來數量足夠的螢火蟲，也不論可養活多久，在當時沒有玻璃、塑膠的年代，以車胤的貧窮程度，應該也買不起高級的絲綢薄紗，只能用透明度較差的棉麻布類……

鱘魚魚子醬進入發燒排行的影片

利用深層海水發展養殖產業規劃與策略之研究-以宜蘭縣大南澳深層海水園區為例

為了解決鱘魚魚子醬的問題，作者陳旺卿 這樣論述：

深層海水（deep ocean water or deep sea water），一般學者的看法是水溫躍層 (thermocline，約海平面200公尺 ) 以下的海水，陽光照射不到，不受大氣與環境變動影響的海水。深層海水具有三大特性，分別是低溫性、潔淨性與富營養鹽，其應用範圍廣泛，可以創造極高的附加價值。台灣東部海域海底地形陡峭，極具發展深層海水產業之潛力，宜蘭縣政府為推動深層海水科技產業，於南澳地區設立深層海水園區，擬藉由資源利用商業化及引進民間投資開發方式，帶動地方發展及產業升級。本研究以大南澳深層海水園區為例，蒐集美國NELHA及日本深層海水之利用方式與取水量，以及深層海水售水價格，

並針對園區深層海水利用於養殖產業之效益評估做初步試算，亦針對美、日兩國以及國內的深層海水取水管使用情形做簡介，相關研究成果摘述如下：(1)美國深層海水採較大管徑之管線設計，成本較為低廉。深層海水水價收費，每1,000加侖為0.074美元（每噸約0.66元新台幣）；(2)日本深層海水之開發規模較小，，管線內徑以小口徑設計方式為主，為提高取水管安全性，採用特殊設計之鋼線包覆HDPE管，以強化管線強度。深層海水原水收費部分，每噸售價從300～540日元不等，其中沖繩縣海洋深層水研究所對於原水利用做為原料加工方面，其售價為400日元/噸（約新台幣138元/噸），但利用於農業及水產養殖業方面，其售價只有

6日元/噸（約新台幣2元/噸）；(3)深層海水利用於養殖產業之效益評估上，分成Ａ、Ｂ兩方案進行分析，Ａ方案以0.9公頃作為水產養殖多段利用規劃，魚類生產面積0.55公頃，推估其年產值約為6,650萬元，稅前效益約2,760萬元，日用水量約7,200噸。B方案以5.5公頃作為水產養殖多段利用規劃，魚類生產面積2.4公頃，推估其年產值約為4.11億元，稅前效益約1.85億元，日用水量約46,000噸。Ａ、Ｂ兩方案獲利的臨界水價各為10.5元/噸及11.0元/噸。若以美國NELHA之成本水價或日本提供給農漁產業的水價水準，利用深層海水發展養殖產業，可預期有極佳的獲利空間，值得政府大力推動。另從實際的

市場需求、技術條件、生物特性等，並以結合深層海水之特性為思考觀點，研擬利用深層海水量產鮭魚之產業策略與短、中、長期發展目標，短期以國內市場需求每年3萬公噸為目標，以供應1~5公斤/尾之活魚或生鮮魚貨方式；中、長期則可以日本、中國大陸、東南亞各國為主要市場，每年需求以30萬～50萬公噸為生產目標。概估整個鮭魚產業內銷市場所能帶來的產業鍊經濟效益將達新台幣100億元，藉以提供政府輔導產業發展的一個思考方向，或有興趣之企業一個可能的投資參考。

成語動物學【鳥獸篇】：閱讀成語背後的故事

為了解決鱘魚魚子醬的問題，作者朱耀沂教授 這樣論述：

慈烏真會反哺？貓鼠有無可能同眠？ 誰說守株不能待兔？ 以前殺雞取卵，現今殺「魚」取卵…… 跟著台灣昆蟲學界泰斗的視角，宛如走進一座動物大觀園， 讓你輕鬆增廣生態見聞，成語知識功力一起大增！ ★台灣昆蟲學界泰斗留給世人的成語動物故事經典 ★現代動物學觀點＋自然人文保育關懷＋嚴謹考究歷史典故 ★榮獲金鼎獎&時報開卷年度十大好書 《成語動物學》【鳥獸篇】與【蟲魚傳說動物篇】二書，精采收錄207則歷久彌新的動物成語。朱耀沂老師以博學多聞的專業智識，除了檢視古人留下的動物成語的正確性，同時帶領讀者乘著成語的翅膀，遨遊繽紛世界，並透過假設、引申、舉例，編織成一幅幅妙趣橫生的自然生態知識網

，讓人愈讀愈想探究更多！ 〔本書特點〕 ◎每則動物成語注明出處、解釋內涵，並引述歷史故事或經典文句，考究嚴謹。 ◎《成語動物學》兩書共收錄207則動物成語，分為【鳥獸篇】【蟲魚傳說動物篇】，可說是以成語為主軸，寫就編成的簡易趣味動物知識百科。 本書作者朱耀沂教授——堪稱台灣昆蟲學界第一把交椅，在相關領域博學多聞。例如，「慈烏反哺」意指烏鴉孝慈，會反哺母鴉；其義在勉人孝順，但烏鴉真會反哺嗎？站在現今動物學觀點，答案是否定的。朱教授除了提出否定，也做了假設，或許確實有人在野外看過小鳥餵哺大鳥的孝親圖，但主角絕不是烏鴉，甚至揣測古人所見可能是被托卵的鶯科鳥類在餵食杜鵑科鳥類的超級大寶寶。 在「

殺雞取卵」這個成語中，朱教授將想像力拉到鮭魚的世界，在鮭魚迴游產卵的地區，為了保育鮭魚資源，人們會將溯流而上的鮭魚捉來，擠出雌魚肚中卵，再擠出雄魚的精液，撒在卵上，讓它受精，孵化後飼養一段時間，再釋放回河裡。這種採卵方法，可說與「殺雞取卵」沒有兩樣，意義卻大相逕庭。現今少有人殺「雞」取卵，但殺「魚」取卵的人卻不少，除了上述的鮭魚，台灣秋冬盛產的烏魚子、俄羅斯的鱘魚魚子醬，都是殺魚取卵的著名例子。  

臺灣鱘魚養殖產業之縣市別生產經濟分析

為了解決鱘魚魚子醬的問題，作者楊雅芳 這樣論述：

本論文主要是探討鱘魚在台灣的經濟產業趨勢，由於台灣鱘魚的產業養殖多年，養殖技術純熟，養殖鱘龍魚具有高利潤、高報酬的特性，但是一個產業的投資報酬率越高，其附帶風險性也越大，因台灣尚未有鱘魚原生種，又加上近幾年氣候逐漸暖化，造成許多的災害，導致鱘魚的養殖受到了極大的損失，養殖戶隨之也越來越少，本研究針對台灣鱘龍魚養殖戶進行生物性及經濟性的調查，探討其生產成本與管理流程，利用SPSS統計分析軟體，進行分析目前產業生產效益之關鍵因素，研析出未來鱘魚產業是否有繼續發展的潛力，並針對此產業進行優勢、劣勢、機會、威脅的分析，再擬出一套完整的產業策略，幫助政府及養殖戶能夠改善及提升產業的精進。本研究利用台灣

各個不同的地區去進行分析，本研究顯示出:台灣鱘魚養殖週期平均為15個月，活存率平均為82%，生產成本平均4,996元/坪，352.2元/公斤，鱘魚養殖以新北市及宜蘭縣為戶數為多戶，新北地區的養殖週期平均為18個月，養殖週期較長，以至於人事成本提高，活存率為78%，存活率較低，導致魚苗成本及飼料成本較高；宜蘭地區活存率佳，但當地鱘龍魚產業只侷限於產銷通路上，經濟效益不大，可參照其他地區，進行複合式餐廳經營。苗栗縣養殖週期為13個月，存活率83%，相較於新北市狀況皆較佳；新竹地區投入成本最高，養殖週期為21個月，存活率為85%，因新竹縣多屬於餐廳經營模式，所以養殖週期更長，符合客人需求才進行捕撈後

料理，故料理價格相對提高；彰化地區活存率最高，各項成本投入均較低，整體經營績效表現最良好。新北市的益本比為0.72､宜蘭縣為0.80､苗栗縣為0.61，益本比都小於一，代表今年鱘魚產業利潤很少，幾乎都是虧本的，新竹縣益本比為1.28､彰化縣為2.04，只有這兩個地區是賺錢的。目前鱘龍魚產業投入成本主要是以飼料成本為最高，獲利情形普遍不佳，代表各地區養殖戶經營績效差異極大。目前台灣鱘魚養殖產業主要受限於：因本島無原生種的關係，導致引進 受精卵必須仰賴外國的魚苗來源，受到資訊不對等的影響，形成一個產業的惡行循環現況，又因台灣鱘魚大多以魚體整隻販售，鮮少嘗試多元化的產品形式販賣給消費者，加上通路的不

透明化，很多養殖業者，互相削價競爭或是不願出售，導致紅海效應，所以需要盡快提升繁殖技術，改善內銷市場及外銷市場的產銷通路窘境，先穩固內需市場鱘魚的來源，可將台灣所有地區的產量集合，透過地方漁會協助販售，等穩固來源後再進一步擴展到外銷市場，進行一個策略上的改進，這個產業才能在未來更有發展性。