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用英文了解中國：五千年歷史精華，美食美酒、奇葩典故，外國人怎麼能不懂!

為了解決鱸魚英文的問題，作者楊天慶,楊磊 這樣論述：

東西方大不同，如何向外國人介紹那些華人特色文化？   家庭中的性別地位，中國是否已實現了兩性平等？ 五和八是lucky number、四諧音死，中文有哪些有趣的數字梗？ 中華美食百百種，佛跳牆、過橋米線、宮保雞丁……一一為您端上！   　　▎家庭倫理篇——向心力更強、規模龐大的華人家族 　　．傳統大家庭的結構？如何理解古代的妻妾嫡庶？ 　　．父母之命、媒妁之言，什麼是「包辦婚姻」？ 　　．如今的社會環境對女性友善嗎？有哪些福利制度？   　　▎教育規範篇——古今中國的升學制度與文化習俗 　　．風水、生辰八字、農曆，這些概念該怎麼傳達給外國人？ 　　．每個字都大有深意！中國人怎麼替孩子取名？

　　．從生員到進士，古代科舉有哪些等第？ 　 　　▎美食典故篇——走過路過，吃貨不可錯過！ 　　．八寶豆腐、臭豆腐、麻婆豆腐，淵遠流長的中華豆腐料理，外國人必須一試！ 　　．魚香肉絲裡面其實沒有魚？「狗不理」包子和狗一點關係也沒有？快來認識那些讓人霧煞煞的菜名！   　　▎品茗飲酒篇——何以解憂？唯有杜康！ 　　．龍井、鐵觀音、大紅袍、碧螺春……不只是品茶，更要懂茶！本書將為您詳盡道來 　　．酒的力量有多強大？漢高祖醉斬白蛇、宋太祖杯酒釋兵權、項羽欲藉鴻門宴除掉劉邦……不可不知的杯中物趣聞！   本書特色   　　本書有以下幾點特色： 　　一、編者具備豐富的英語導遊教學與實踐經驗，熟悉中國文

化內容，了解英語導遊工作的實際需求。 　　二、本書所選內容都是外國人感興趣的話題，涉及中國文化和導遊工作的多個層面，具有很強的知識性和趣味性。 　　三、編寫過程中特聘外國專家審校，確保內文符合英語習慣，容易被外國遊客理解。

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膠原蛋白凍食品之創新加值－以情境式果凍為例

為了解決鱸魚英文的問題，作者甘秀吟 這樣論述：

膠原蛋白為人體內重要營養素之一，因其容易隨年齡增長而流失，故需倚靠食物或營養品補充，以持續維持身體良好機能。膠原蛋白主要存在於動物身上，例如豬皮、豬腳、牛筋、雞爪、雞翅、魚皮、魚翅等都是富含膠原蛋白的食物。目前市面上膠原蛋白產品多以保健食品型態販售，如膠原蛋白粉、膠原蛋白錠、膠原蛋白飲等。食用方式偏向保健食品，食用時缺乏鮮明的視覺效果、豐富的味道與口感以及趣味。所以進行以情境式果凍為例之膠原蛋白凍食品之創新加值研究。本研究首先收集市售膠原蛋白與果凍產品進行屬性分析，做為膠原蛋白凍產品開發參考。利用生態養殖之鱸魚魚鱗為主要原料，萃取其中膠原蛋白成分製成果凍型態產品，再將多種水果原汁和養生產品組

合成多種產品，接著以交叉一致性評估去除屬性不容或食材相剋之產品組合，並利用將果雕藝術置入膠原果凍中增加其視覺效果。接著進行初步的產品試吃，刪除可行性較小或原料適配度低之原料組合後加入健康且多元的食材，製作出原料天然、有益健康、具有食用樂趣與消費者接受度高的膠原蛋白創新產品，本研究將可提供農產品之創新及加值之參考。

普通人的海外求職指南：不必留學，也能讓國際工作主動找上你

為了解決鱸魚英文的問題，作者謝宗廷 這樣論述：

　　沒有富爸爸、不想再被考試綁架、正在職場中載浮載沉的你， 　　難道就不配擁有一個出國工作的機會嗎？ 　　既不是「海歸派」，也不是超級菁英，在台灣土生土長的你，是不是也曾這樣質疑過自己： 　　•我的多益成績相當普通，沒有優秀的外語能力還可以出國工作嗎？ 　　•國外雇主怎麼可能選擇我，而不是其他本地人？ 　　•能出國工作的都是菁英，我只有本土學經歷根本不可能吧？ 　　•我沒辦法留學進修，是不是這輩子就註定得在台灣工作？ 　　不是的，只要用對方法，你也能被世界看見！ 　　作者經歷退伍後求職失利、創業失敗的窘境，沒有留學經驗也沒有國外身分，只憑兩年本土工作經驗就順利開啟海外職涯，自己收過許

多歐美公司的offer，也幫很多人成功拿到海外offer。本書結合他超過五年的社群分享和職涯輔導經驗，歸納出原創的LIST原則，即使你身在台灣，也能使用這套方法不斷迭代嘗試，拉近與世界的「職」線距離。 　　•Localize（融入當地）：讓自己像個當地人。 　　•Internationalize（跨出國界）：讓自己被世界看見。 　　•Strengthen（強化專業）：建立國際通用的專業能力。 　　•Test（不斷測試）：用免費的人力市場指標來檢驗自己。 本書特色 　　★從國際雇主的角度思考，善用免費求職指摽，整個世界都是你的選擇！ 　　★「現在是出國的好時機嗎？」──掌握後疫情時代的三大趨

勢，用精實創業的精神迭代求職，檢核自己的履歷弱點。 　　★「別讓語言成為你的硬傷。」──擺脫多益金色證書的迷思，星澳、英歐、美日都適用，四個實戰原則幫你建立出國的信心。 　　★ 特別收錄：LIST原則檢核表、國際簽證清單等工具，帶你穿越碎片化的網路心得，隨時都能開始行動！ 各界齊聲好評 　　ALPHA Camp 創辦人暨 CEO／Bernard Chan 　　半路出家軟體工程師在矽谷／Brian 　　「矽谷輕鬆談」Podcast 創辦人／Kenji與柯柯 　　WIJ日本職活共同創辦人／Mark Chih 　　暢銷作家、台灣青年職涯創新協會祕書長／何則文 　　換日線頻道副總監暨內容主編／林欣

蘋 　　Meet.jobs跨境求職網站創辦人／林昶聿 　　大人學共同創辦人／姚詩豪 　　美國NEX Foundation董事長／陳浩維 　　One-Forty創辦人／陳凱翔 　　作家、網路家庭董事長／詹宏志 　　人資小週末社群創辦人／盧世安 　　矽谷工程師、《異類矽谷》作者／鱸魚 　　──齊聲推薦 　　•這本書是台灣很少見針對海外求職的全方位著作，詳列了各種需要注意的事情跟訣竅方法。除了求職攻略以外，也談到了後疫情時代我們可以怎樣面對跟思考海外求職，對於與家人分別孤單的海外工作生活，又怎樣可以平衡自己內心的矛盾。──暢銷作家、台灣青年職涯創新協會祕書長／何則文 　　•這本書可以給想踏出國際

職涯第一步的大家，一個紮實、低風險的準備。──WIJ日本職活共同創辦人／Mark Chih 　　•對我來說，並非本科系畢業，也沒有在海外留學經驗的 Aaron，能夠開拓出一條與他人完全不同的道路，他的故事激勵了我的創業，也希望能夠激勵更多人，追尋自己的夢想！──Meet.jobs跨境求職網站創辦人／林昶聿 　　•我相信這本職涯攻略也將成為一座來自未來的燈塔，指引讀者們面對挑戰和冒險，給你們前進的自信與動力，繼續勇敢追夢。──美國NEX Foundation董事長／陳浩維 　　•哈利波特的作者J.K.羅琳曾經說過一句話：「決定最終成功的，不是一個人的『能力』，而是他的『選擇』。」而這句話幾

乎可以用來做為作者撰寫的這本新書的最佳註腳。──人資小週末社群創辦人／盧世安 　　•說這是一本求職指南太委屈它了，這根本是國外生存的百科全書。──矽谷工程師、《異類矽谷》作者／鱸魚

高齡餐食質地調整菜單之設計與研發

為了解決鱸魚英文的問題，作者徐靖雅 這樣論述：

隨著社會經濟的發展和醫療技術及生活水平的提高，造成老年人口快速增長，再加上生育率下降，導致全球人口趨於老齡化。老年人因為年齡的增長，生理機能逐漸衰老，會遇到牙口不佳、唾液分泌不足、吞嚥困難、腸胃道蠕動變慢、消化液分泌減少、便秘、肌肉和骨質流失等問題，所以協助長者獲得足夠的營養攝取是極為重要的課題。 本研究依據衛生福利部國民健康署（衛福部國健署）訂定之65歲以上銀髮族每日飲食建議，每日總熱量以活動強度稍低之男性1950大卡與女性1600大卡為準，並參考衛福部國健署公告之飲食質地分類原則，設計及製作出符合熱量及營養素需求的「容易咬」及「牙齦碎」兩種質地調整套餐菜單。套餐內容以午餐及

晚餐為主，餐食區分為主食、中脂主菜、低脂主菜、中脂半葷素配菜、低脂半葷素配菜、全素配菜及湯品共七大類，且每大類的代換份數固定；午餐和晚餐的餐食組合為主食1道、中脂或低脂主菜1道、中脂或低脂半葷素菜1道、素菜2道、湯品1道及水果1份；但限定每日的中、低脂主菜和中、低脂半葷素配菜只能各選1道。為補足熱量差異，男性額外多加2/3道的主食、中脂及低脂主菜。長者的營養素攝取量是以國人膳食營養素參考攝取量(第八版)為標準；熱量及營養素是依照衛福部食品藥物管理署之食品成分資料庫的資料來計算；質地則以衛福部國健署提供之簡易檢測方式確認。 結果顯示，套餐菜單之熱量及營養素攝取量在適當選擇及組合下，皆可達到

銀髮族飲食的建議值，質地符合容易咬及牙齦碎的檢測標準。故本研究所設計之菜單及料理內容應可作為一般長者在家庭或長照機構之飲食照顧的參考，但在實際應用上仍有限制及考量，如：套餐之七大類餐食雖然代換份數固定，但因同類食材之營養組成並非完全相同，致使同類餐食之熱量及營養素含量有頗大的差異；套餐內容以午晚餐為主，使得一餐之供應份量可能過多；套餐菜單以能自由選擇搭配為前提，若未充分瞭解同類餐食在營養組成上的差異，可能造成營養失衡的狀況。