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國立中央大學 客家研究碩士在職專班 江明修所指導 張美鳳的 台灣客家餐廳營運模式與樂活風格初探─以台北市、台北縣、台中市為例 （2009），提出鳳 林 客家小館關鍵因素是什麼，來自於客家飲食、生活風格、台灣料理、樂活。
苗栗的秘密旅行
為了解決鳳 林 客家小館 的問題，作者愛吃鬼芸芸 這樣論述：
旅遊美食部落客達人，帶你深度玩苗栗！ 在地人才知道的私房景點和小吃，首度曝光！ 旅遊美食部落客達人，帶你深度玩苗栗！ 高人氣美食旅遊部落客~愛吃鬼芸芸， 花了三個月的時間，把苗栗玩透透， 跑遍了13個鄉鎮、下榻了30多家民宿、遊訪的景點超過40個， 還挖出許多在地人才知道的私房景點和小吃， 如此深度的苗栗體驗，化成《苗栗的秘密旅行》 書中13個單元寫上她推薦的二日遊、一日遊、半日遊行程規劃， 在隱藏版的景點和小吃美食店標上了「私房推薦」的小郵戳， 更貼心地印上「桐花」小標誌， 要讓大家知道哪裡可以欣賞美美的油桐花。 與世隔絕的賞夕陽小島。 隱密工藝坊的可
愛貓群。 美麗又好喝的玫瑰咖啡。 開滿桐花的四月雪小徑。 好吃到不行的礦坑美食。 愛吃愛玩的你準備好了嗎？ 苗栗的秘密旅行路線，輕裝出發！ 作者簡介 愛吃鬼芸芸 ( Anise ) 百萬人氣部落客 參加意慾蔓延第一屆有夠嗨盃的比賽，獲得第一名的殊榮 為愛評網等級最高的狀元達人 為愛評美食通雜誌創刊號封面人物 Career雜誌專訪 中視商圈旅遊達人大募集達人 中時部落格美食駐站部落客 苗栗民宿協會民宿代言人 非凡新聞專訪 部落格累積人氣 : 超過 200 萬人 部落格單日瀏覽人氣 : 約 3,500 人次 個人 blog 網址 :blog.yam.com/
anise 愛評網累積人氣 : 超過 350 萬人 愛評網單日瀏覽人氣 : 約 8,000 人次 網址 :www.ipeen.com.tw/home/anise
台灣客家餐廳營運模式與樂活風格初探─以台北市、台北縣、台中市為例
為了解決鳳 林 客家小館 的問題，作者張美鳳 這樣論述：
本研究結合客家飲食和樂活思潮，嘗試建構一種新的客家飲食生活風格。客家美食名聲響亮，可是在研究層次上，相關論文不多。然而，不能否認，飲食是客家文化主要意象之一，乃常人認識、深入客家文化的最佳管道，也是締造客家文化形象的重要環節，值得投入更多努力。這是本文研究客家飲食的主因。此外，近年興起的樂活運動以為人類過往的飲食習慣，導致環境與身體的超載，乃是亟待反思與改革的關鍵。一旦注重、投入者日增，樂活不止左右文化，也左右消費，勢必形成一波新的生活風格。這對現今的飲食習慣衝擊極大。客家飲食如能及早積極回應，以樂活來改造、提升，創造新的文化品味與價值。如此，必能具備國際化的潛力，落實永續經營的理想。雖然目
前相關單位尚未針對客家餐廳進行總體調整與提升，本文仍依樂活觀點，就客家餐廳現況提出改良建議，建構它與樂活價值的連結，以期因應時代趨勢，開創新局，讓客家飲食具有它獨特而有品味的樂活風格，成為客家文化的標記，創造台灣料理的里程碑，而更有效播揚客家文化。