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國立東華大學 觀光暨休閒遊憩學系 賴來新所指導 張均鈺的 獨立經營平價小火鍋店之顧客消費動機與飲食生活型態研究 (2020),提出鴛鴦鍋具台灣製關鍵因素是什麼,來自於平價小火鍋、消費動機、飲食生活型態、獨立經營。
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【#26cm炒鍋】
鍋子輕,女生單手拿很歐K,還可輕鬆甩鍋,屬於比較深的炒鍋,炒菜煎魚煎肉不怕噴,夠深也適合燉煮些有湯的料理,比如三杯雞、蔥燒雞腿等,且無毒不沾的材質好清洗,遇到比較頑強的糙灰搭,稍微沖泡過後用海綿刷洗就起來了。韓國原廠還為了台灣的料理習慣特別設計炒鍋蓋,更加好用,蓋子設計很厲害,密閉性好,料理更佳省時,尤其燙青菜或燙肉時,蓋子還可以直接瀝水很方便,鍋蓋是加購的,如果買大全套就直接送喔!(炒鍋蓋因為韓國工廠滿單,加上進口船位爆倉,所以鍋蓋會比較晚,預計11/16開始出貨,但其他鍋具都是現貨已在台灣,11/9就開始出貨喔!)
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【#28cm平底鍋】
鍋身尺寸大,阿母喜歡用它同鍋煎魚和煎肉,害怕味道混合的人不用擔心,湯汁不會流來流去互相影響,這點我很推,導熱迅速,很好清洗。
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【#18cm單柄湯鍋】
小尺寸的湯鍋,又稱牛奶鍋,早上熱牛奶或煮甜湯很適合以外,我還喜歡用它來當炸鍋,因為鍋子深尺寸小,超級省油也不怕噴油,且不沾的特性讓湯鍋發揮更大的作用,煮鹹的甜的都好適合,很好洗不怕味道殘留,小尺寸放剩湯在冰箱也不佔空間。內附的鍋蓋好用又好美,不用的時候我喜歡直接放層板上當展示,超美der!!!
【#22cm雙耳湯鍋】
小家庭適用的湯鍋尺寸,除了拿來煮湯,鍋子本身可進烤箱也可以進洗碗機(蓋子不行),可當烤具做古早味蛋糕,鍋身和手把一體成型無鉚釘,超美的!
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【#28cm不沾煎烤盤】
多用途的煎烤盤很好用,有瀝油條設計,煎牛排海鮮都會有煎烤紋,感覺很像專業餐廳煮的,煮好可直接上桌,怎麼擺都好好看,不沾的特性非常好料理跟清洗,此款也能進洗碗機喔!
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【#28cmm不沾鴛鴦鍋】
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獨立經營平價小火鍋店之顧客消費動機與飲食生活型態研究
為了解決鴛鴦鍋具台灣製 的問題,作者張均鈺 這樣論述:
根據行政院主計總處及經濟部統計處的餐飲相關調查報告可看出,台灣人民的外食需求逐年提高,餐飲業的營業額也隨之逐年增加,連鎖品牌業者紛紛進入餐飲市場,其中以火鍋業的連鎖品牌增加數占比最大;再加上時下電子商務發展的趨勢,點餐外送服務陸續來台搶占市場,餐飲業者也多選擇與知名點餐外送服務(如:Foodpanda、UberEats)合作,以協助提升店家知名度、擴展客群。餐飲業中潛藏的發展機會使管理者更容易採用市場導向的策略,考量制定策略前需先深入了解消費者的特性,因此消費動機作為研究消費者行為的基礎而需被探討;除此之外,探查消費者的生活型態可協助管理者掌握顧客的心理或態度傾向,瞭解消費者個人與所處環境互
動的全貌。綜言之,本研究之目的在瞭解不同社會人口統計特徵和不同消費習慣之獨立經營平價小火鍋店顧客分別於消費動機及飲食生活型態上的差異。為達前述目的,本研究選擇使用量化研究調查法,經參考過往文獻後決定引用Renner, Sproesser, Strohbach與Schupp(2012)設計之飲食動機量表(The Eating Motivation Survey,TEMS)及丹麥食物相關顧客關係研究中心(MAPP)(1998)設計之食物有關生活型態量表(Food-related lifestyle,FRL)作為衡量顧客消費動機及飲食生活型態的工具,並透過紙本問卷蒐集至火鍋店內用餐顧客的資料、網路問
卷蒐集外送或外帶之顧客資料,二者共計收回278份有效答覆問卷。研究結果顯示最吸引消費者食用火鍋的因素為喜歡、習慣、需要與飢餓、方便、樂趣及視覺吸引力,整體顧客具有重視與朋友聚餐等社交生活的飲食生活型態。不同社會人口統計特徵的顧客在消費動機上的差異主要發生於不同性別、年齡層、BMI水準、婚姻狀態及居住型態之間,反觀飲食生活型態上則僅在男女性間有顯著差異,女性更重視在家下廚並認為自己有責任提供有營養的餐食給家庭成員。另一方面,不同消費習慣的顧客在消費動機上的差異主要發生在不同用餐經驗、用餐頻率、用餐同伴、用餐方式及購買習慣間,不同用餐頻率、用餐方式及購買習慣的顧客群在飲食生活型態上也有明顯的差異。
本研究比較過往文獻後發現:研究結果中與過往研究相符的是喜歡、習慣及需要與飢餓為受訪者最認同的三個構面,不同性別的顧客在健康及視覺吸引力上存在統計上的顯著差異,不同年齡層的顧客在健康與方便上也有明顯差異;與過往研究不符的是情感調節、社會常規、社會印象並非是認同程度最低的構面,過往研究中也不曾發現不同BMI者在價格上存在明顯差異及不同年齡層的顧客於體重控制上的顯著差異。
鴛鴦鍋具台灣製的網路口碑排行榜
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