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美食黃金比例:麥克.魯曼打造完美廚藝的33組密碼,掌握比例就能變化出1000種以上料理(暢銷修訂版)
為了解決黃金一盎司幾公克 的問題,作者MichaelRuhlman 這樣論述:
暢銷書《完美廚藝全書》、《輕鬆打造完美廚藝》作者邁可.魯曼最佳解構料理之書 掌握比例猶如拿到解開美味的鑰匙 當你真正了解麵包、餅乾或是義大利麵等許多料理的正確比例後,就可以隨心所欲的悠遊於充滿趣味的烹飪世界。 1:2:3=鬆脆誘人的烘焙餅乾 3:2:1=香濃可口的酥塔派皮 8:4:1=口感滑嫩的慕斯林肉餡 5:5:1=風味濃郁的經典荷蘭醬 揭露烹飪的真相,將料理化為簡單的比例,讓你不再被複雜的食譜困惑 想做出新鮮的麵包嗎?5份麵粉:3份水 想準備可口的三明治與披薩嗎?也是5份麵粉:3份水 只要遵循比例,再加上所需的酵母、鹽、蛋、油脂或蜂蜜,就能變化出瑪芬、
海綿蛋糕,或是比司吉…… 除了麵糰可以這樣做之外,所有料理也一樣,你都可以舉一反三,七十二變, 當你知道美乃滋的比例,就同時學會了可搭配肉類的萊姆小茴香沙拉醬; 當你掌握荷蘭醬的比例,就能調出迷人的紅酒迷迭香醬; 當你學會卡士達的做法,巧克力醬或是焦糖布丁再也難不倒你; 當你了解高湯中水與食材的比例,就能誕生美妙的風味與濃度; 當你領悟肉餡中鹽與油脂的比例,就能做出口感絕佳的組合。 不管你是素人或是大廚,掌握比例就是掌握美味的關鍵,不要再受食譜的限制與牽制了,比例是很實用的指南,也是開啟美味的鑰匙,讓你全面了解烹飪,做菜隨心所欲,變化無窮。現在就翻開書,開始動手發揮廚藝吧!
本書不是要教你如何做出一道料理,而是教你如何利用「美食黃金比例」烹調出美味。 比例是烹飪的基礎原理。就素人廚師而言,了解比例和技巧是邁向廚房自主的一步。然而,對於大廚和其他美食專家來說,比例同樣重要,因為它們為新菜肴的開發提供了一個契機。技巧決定最終結果的品質,而比例則是無窮變化的開端。--邁可.魯曼 本書特色 ※美國銷售超過十萬本,亞馬遜網路書店佳評如潮,獲讀者4.5顆星評價。 ※作者文筆流暢又精於烹飪,是《紐約時報》最推崇的廚藝作家。 ※揭露烹飪的真相,將料理化為簡單的比例,不再被複雜的食譜困惑。 ※當知道了一項美食黃金比例,就可以舉一反三、反十,甚至反百,發展出千變萬化
的料理。 ※隨書附贈「美食黃金比例速見表」精美拉頁。 作者簡介 邁可.魯曼Michael Ruhlman 無論是家庭或專業烹飪的領域,邁可.魯曼都被譽為偉大的廚藝寫手,而本書《美食黃金比例》更進一步實踐了作者的追求,將烹飪推向盡可能容易接近、簡單直接、充滿創意的境界。 邁可.魯曼撰寫的烹飪書獲獎無數,在非文學類書籍中備受好評。他曾與名廚湯瑪斯.凱勒(Thomas Keller)合作撰寫《法國洗衣店餐廳食譜》(The French Laundry Cookbook),另有《大廚的誕生》(The Making of a Chef)、《大廚的靈魂》(The Soul of a Chef)、
《大廚的影響力》(The Reach of a Chef)、《輕鬆打造完美廚藝》(Ruhlman's Twenty)、《完美廚藝全書》(The Elements of Cooking)等十餘部著作。現與妻子以及一雙兒女定居在家鄉克里夫蘭。 個人網站 www.ruhlman.com 譯者簡介 韋曉強 世新大學傳播研究所碩士。不擅烹飪卻熱愛美食,也樂於欣賞躍然紙上的美食影像與文字。目前從事文字相關工作,亦是個悠遊於翻譯領域、孜孜不倦的資深譯者。譯有《設計解剖全書》(積木文化),其他作品散見於雜誌、電影、電視。
黃金一盎司幾公克進入發燒排行的影片
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國際黃金價格持續飆漲,每英兩已經突破1,500美元,這幾天在銀樓、不少民眾抱著黃金來換現金,而有需要買黃金的人、卻是看著牌價嘆氣、實在買不下手。
美元持續走弱,美元指數更創下16個月來新低,投資人為了避險,紛紛轉向買黃金,也因此推升金價再創新高!
周三金價漲破每盎司1500美元大關,最高曾來到1505.55美元,白銀同樣也飆漲,每盎司44.5美元,創31年來新高。
金價每盎司破1500美元,連帶也帶動黃金存摺漲勢,台灣銀行黃金存摺每公克掛牌賣出價也站上新台幣1410元,創黃金存摺新高價.不只黃金存摺創新高,就連結婚用的金飾一整組2兩來算,要價11萬多,比起農曆年前貴了4千多塊.
眼看金價往上漲,不少投資人紛紛賣黃金來換現金,不過,也有許多民眾想買卻不敢買,就是擔心黃金價格太高,買太貴不划算.
黃金漲勢不斷,中央銀行統計,我外匯存底持有近五%黃金準備,維持在1362萬盎司,高於中國和南韓。
記者台北報導
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黃金一盎司幾公克的網路口碑排行榜
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#3.即選即用銀行郵局金融英文單字 - 第 64 頁 - Google 圖書結果
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#4.歷史黃金牌價 - 匯率- 臺灣銀行
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#14.黃金1 兩幾公克 - Archeo Arci
其折算如下: 1托拉=0.375 重量編號公克臺錢臺兩英兩(金衡兩) 2021. 10.黃金價格一兩幾克? 首先我們要先瞭解黃金的單位。相較於國際黃金是以每盎司為 ... 於 295113224.archeoarcinuoro.it -
#15.一台斤幾克
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#17.卡莉摩拉 - 第 10 頁 - Google 圖書結果
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#23.甚麼是金衡盎司,跟英兩一樣嗎? | 黃金篇 - 定存利率比較
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黃金 現貨,又被稱為現貨黃金、倫敦金或者國際金,是一種金融衍生產品。其價格亦代表目前實物黃金的價格。曾經有專家稱為世界第一大股票,每日流動金額達30000億。 於 www.wantgoo.com -
#25.黃金價格走勢 - Truney 貴金屬交易中心
黃金 每盎司(美元). 黃金每盎司(台幣). 黃金每台錢(台幣). 黃金每公克(台幣). 此圖表由TradingView提供. 黃金走勢圖 ... 黃金價格1年歷史走勢圖. 黃金價格2年歷史走勢圖 ... 於 www.truney.com -
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#27.一盎司黃金是多少克_黃金計量單位分析 - 人人焦點
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黃金 價格今天再創新高!目前國際現貨價站上1082美元一盎司的歷史天價,至於台灣牌告價格也刷新歷史記錄,昨天一公克賣1120元台幣,今天早盤登上 ... 於 news.tvbs.com.tw -
#36.XAU USD | 黃金現貨美元 - Investing.com 香港
查看黃金現貨美元目前匯率,並取得XAU USD轉換器、圖表、歷史數據、新聞及更多資訊。 ... 作者Investing.com- 2023年1月30日. Investing.com - 本周踏入超級央行周, ... 於 hk.investing.com -
#37.一盎司黄金是多少克黄金一盎司等于多少克? - 我爱钻石网
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#38.来算一道数学题:一盎司黄金等于多少克? - 知乎专栏
来算一道数学题:一盎司黄金等于多少克? 3 年前. katty. 关注. 最近黄金国际新闻频出,文章里面时常会出现一个计量单位——盎司,这个单位对很多人来 ... 於 zhuanlan.zhihu.com -
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#40.一盎司黄金是多少克一根金条多少钱 - FollowMe
1盎司黄金 等于31.103481克,不只是黄金,其它铂金,银,钯金等贵金属,也是按这个重量。“盎司”是国际上通用的黄金计量单位,一盎司约相当于我国旧度量衡( ... 於 www.followme.cn -
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#42.一盎司黄金等于多少克 - 外汇- 金融界
一盎司黄金 等于多少克?要计算1盎司黄金是多少克,我们需要用金衡盎司的标准进行换算,1金衡盎司=31.1034768克,也就是 ... 於 forex.jrj.com.cn -
#43.1盎司黄金你知道是多少克吗 - Facebook
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#44.什麼是24K金?什麼是9999純金?黃金常見的用詞介紹!
我們再來分享一下黃金計量的常見單位,在台灣我們比較常用的單位是錢或者是台兩,1錢到底是多少克呢?其實1錢就是3.75克,1(台)兩其實就是等於10錢又等於37.5克。在國際上 ... 於 www.layuan.co -
#45.「一錢幾分」+1 - 藥師家
「一錢幾分」+1。(錢)的使用只有香港和台灣1兩=10錢;1錢=10分;1分=10厘香港和台灣1(錢)=3.75克教你口訣:兩錢分厘買黃金飾品如果以(公克)為單位就先 ... 一盎司幾錢 ... 於 pharmknow.com -
#46.黃金價格資訊站:國際&台灣即時黃金價格
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