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再忙也能有好生活：37個練習讓你找到生活好感覺，掌握做好家事的技巧

為了解決黑心食品事件的問題，作者葛晶瑩 這樣論述：

跟著生活教練，找到最適合自己的家事方法， 方法對了，魚乾女也能變身家政婦！ 　　經營一個家，要有一些小心機。 　　不需要花大錢，花點時間做家事、用心布置， 　　一塊布、一支蠟燭、一盆花、一個抱枕， 　　餐桌上的飯菜香、小陽台的蓊蓊綠意…… 　　就能營造出家的味道，累積滿滿生活感。 　　家，不再只是睡覺的地方， 　　而是補充能量、消除身心疲憊的所在。 　　會過生活的人都有超能力。 　　在家事中找到最強大的力量，你我都能。 　　在這本書中，YAHOO!奇摩第一屆生活摩人、MY LOHAS園藝單元及台北畫刊「家事全通略」專欄作者阿妮奇（Annie K.），針對生活中最基本而切身的項目，如料理

、園藝、收納、家事（洗衣、打掃、廢物利用等），以一貫溫潤流暢的筆觸，分享自身的經驗和故事，引進歐美生活教練的概念，利用表格、清單、小測驗和方便好用的便利貼，搭配豐富的實境圖片，設計了37個簡單的實作練習，規劃執行細節與步驟，提供具體實用且多元的生活方法，讓每個人都能憑藉自己的環境與經驗，從點到面，透過自我練習，找到生活好感覺，讓生活更有品質，也讓家更有歸屬感。 　　台版《家事的撫慰》，開發每個人心中的瑪莎史都華 　　一本平易近人的生活書，不是聖經，但一定是療癒與成長的開始 ［知己推薦］ 　　許嘉鴻　台灣角川雜誌編輯總監 　　周一樹　MOOK墨刻出版資深攝影 　　陳彥融　自由工作者 　　陳

文剛　台灣使用者經驗設計協會監事 　　許書敏 六福村主題遊樂園行銷公關部副理 　　阮嵐青　魅麗雜誌副總編輯 作者簡介 葛晶瑩(Annie K.) 　　鄉間小路月刊、豐年半月刊總編輯。YAHOO!奇摩第一屆生活摩人、MY LOHAS園藝單元及台北畫刊「家事全通略」專欄作者。 　　網路別名「阿妮奇」，自然捲、瞇瞇眼、有張愛笑的嘴的她，喜歡動手過生活的感覺，是一個真正懂得什麼是生活的人。網路上很多人或許不曾見過她，卻每天習慣性去點閱她的文章，欣賞她平淡但具有強烈生活感的文字。 　　世新編採畢業，在傳播媒體界工作多年後，取得元智大學資訊傳播學系碩士學位。興趣廣泛，多才多藝，善於將專案管理概

念用於生活，從生活中找尋靈感投入工作，因此，她經常擔任朋友的生活教練，很習慣也樂於將魚乾女變身為具有生活宅味的家政婦。 　　她的宅，很生活，很舒服，也很讓人羨慕。「善於過生活的人，就是在現有的生活中，用最經濟的方式，享受最愜意的人生。」她曾經在forlady.net寫下這段話。你聽過一朵花改變一個人的故事嗎？這本書中每一個課程都可以說是一朵花，找一朵最喜歡的開始欣賞，相信最後每個人都能擁有一片花園，人生裡充滿芬芳。 　　- 個人著作 　拈花惹草（臺北市政府觀光傳播局）、背包內的紫花熊（華成出版）、家栽生活（台視文化）、健康養生花草茶（上旗文化）等 　　- 網路＆平面媒體經歷 　　一零四大

陸事業群（上海）人力銀行事業處企劃部資深經理、一零四人力銀行產品企劃、聯合線上聯合電子報專案監製、明日報策略發展部副理、PCHOME網路原力專案經理、旗標PC GUIDE雜誌創刊主編、音樂與音響資深編輯、儂儂雜誌採訪編輯 　　■ 阿妮奇部落：blog.forlady.net/ 　　■ facebook粉絲專頁 - 阿妮奇的小日記：www.facebook.com/anniekdiary 目錄／Contents 推薦序 自 序│ " 改變生活，就能改變人生。" Part 1 概念concept " 每個人都有自己的生活方式。但是，方法卻是共通的。" " 過好生活，療癒人生

。" " 設立目標，按部就班，靠自己就能擁有想要的生活。" Part 2 料理cooking " 自己做料理後的意外收穫。" " 自炊，知難行易。" " 食物鏈與模仿菜。" " 設立自己的目標，準備計畫。" [ course 1] 有鍋有爐就是廚房 [ course 2] 尋找好食譜，然後寫出自己的食譜 [ course 3] 去最近的市場，採買食材 [ course 4] 選擇安心食物 [ course 5] 食材清洗與處理　 [ course 6] 進階的食材處理：儲藏 [ course 7] 進階的食材處理：醃漬 [ course 8] 點菜時，順便認識烹飪的方法 [ course 9

] 便當，做為午餐與其他 [ course 10] 接觸烘焙做西點 [ course 11] 用巧思製作天然飲品 [ course 12] 輕鬆辦一場家庭派對 [ course 13] 添購廚房功能小家電 Part 3 家事House work " 除了公主與女王，凡人很難逃得過做家事。" " 設立自己的家事目標吧。"　 [ course 14] 找到快速的掃地法 [ course 15] 學會基本收納原則 [ course 16] 開放性收納，把家變成咖啡館 [ course 17] 檢查自己的洗衣方法 [ course 18] 冬衣的清潔、整理、收藏 [ course 19] 小蘇打的認

識與使用 [ course 20] 讓浴室保持清爽乾燥 [ course 21] 循序漸進節約能源 [ course 22] 練習垃圾分類 [ course 23] 消除異味，並使滿室生香 Part 4 布置deco " 讓家成為家人的依戀。" " 點綴家的妝容。" [ course 24] 光與布料的運用 [ course 25] 跟著氣候節慶做布置 [ course 26] DIY自己動手做 [ course 27] 收納容器變裝飾 [ course 28] 規畫屬於自己的角落 Part 5 綠意gardening " 抒壓解鬱的綠色魔法。"　 " 描繪自己的綠色地圖。" [ cour

se 29] 買花前做功課 [ course 30] 哪裡與如何買植物　 [ course 31] 陽台種菜之新手上路 [ course 32] 種香草植物，然後泡茶做料理 [ course 33] 用水種植物，點綴夏日環境 [ course 34] 學會澆水與施肥 [ course 35] 利用多肉植物學繁殖　 [ course 36] 練習做組合盆栽 [ course 37] 邊走邊觀察四季植物變化 推薦序     關於生活，一直都是無止境的學習。 許嘉鴻（台灣角川雜誌編輯總監） 　　過去，透過閱讀文字，就能走進作者筆下的豐富景緻；現在藉由晶瑩的生活設計，提升品味、感動自己，其實一

點也不難。要成為自己的生活教練，重點是保持思路清晰、善於觀察周遭。所以，生活中偶爾要仰望藍天、凝視夜空，我們的身邊不只有藍綠，還有更多創意無限的美好日常，等著我們與它心靈相契！ 　　看看晶瑩、想想自己。生活其實不應該這麼無所適從，她說：「即使工作再忙，也要懂得生活。」我虛心受教。每個人都有旅行經驗，當事後回憶旅途的美好時，你記起了哪些？走馬看花、瘋狂血拼，往往是過眼雲煙。日常中有時候必須慢慢走，才能看見平常看不到的事物、景色，發現身邊美好的感動，找回最純粹的快樂。 　　正如同晶瑩所說，「改變生活，就能改變人生。」任何情況下自己才能決定生活步調的快慢，因為自己才是生活的主人。從現在起，不要再

忽略「生活」了。 推甜蜜狠角色。 周一樹（MOOK墨刻出版資深攝影） 　　認識晶瑩已超過20年了，從當初共騎一輛機車一起採訪，到後來升級為全能派遣女王，每一個階段她都過得無比充實與勇敢，豐富的工作經驗養成她的效率與敏銳，總能一針見血地點出體制問題，直搗核心，讓人又愛又恨。 　　在此同時，感受性豐富的她，又能在每日看似重複的生活中找到細微的樂趣，慢慢將自己蛻變成為具備「宅特色」的DIY與家居生活達人，輕緩低調卻又引人入勝地引領著我們這一輩的生活潮流，甚至是在連「宅」這個詞都還沒出現的時候。 　　三年前家母過世後，把住高雄的爸爸接來台北調養，為了幫忙不善家事的我，且秉持著「給我飯吃不如敎我

煮飯」的原則，晶瑩親自帶著食譜和材料，到家裡敎我做韭菜盒子和炸醬麵，讓我們一家溫飽之餘還學得一技之長，真是既溫馨又精準！老朋友不就是應該這樣嗎？而這也正是我所認識的晶瑩，一個甜蜜的狠角色。 我們都值得美好的生活。 陳彥融（自由工作者˙曾任Yahoo！雅虎亞洲區財經網站產品經理） 　　認識晶瑩很久了，我們曾在網路公司共事過，也同樣帶領產品專案。看到晶瑩在新書中融入專案管理技巧，令人會心一笑。除了網站專業外，我最佩服晶瑩的是這位「生活美學」專家，從手作設計、文字撰寫、美術攝影，到園藝植栽、室內布置、烹飪料理，樣樣都有非常精彩的表現，常被我們戲稱為「生活家事小精靈」。每每在忙碌的工作之餘，休息片

刻，瀏覽晶瑩的文章，總能重拾生活中的點滴美好。 　　聽到晶瑩「生活教練」的提案，立刻迫不及待地報了名，領著小孩一起學做布丁蛋糕。就如同她在書中所講的，沒動手之前總覺得很複雜，踏出了第一步後，才發現也沒有想像中難。 　　渾渾噩噩日子很快就飛過，但這不代表我們真正生活著。細膩去感受如何吃、如何住、如何生活，簡單的事物也會充滿樂趣。我們都值得美好的生活，就從打開這本書開始吧！ 懂得生活，才能創造更大的價值。 陳文剛（台灣使用者經驗設計協會監事） 　　懂得生活，才有可能做出好設計。在設計界打滾十餘年，見過千餘名設計師；在這當中的每位設計師都經歷過良好的美感訓練，但是能真正做出頂尖設計的人並不多

。我一直很好奇，是什麼關鍵因素，能夠讓專業設計師更加出類拔萃？ 　　回頭想想，這些有能力做出絕妙設計的少數人，幾乎都很懂得過生活。他們的日常起居充滿了實驗跟想像，每一餐都是一次冒險，家中的每一個角落都充滿了扎實細膩的生活感。遇到困難，就用設計方法去解決；感到無趣，就把家裡整個翻過來，重新賦予新意。從來不無聊，也從來不滿足，就是這一群頂尖設計師的最佳寫照。 　　其實，懂得生活不是設計師的專利。能夠好好過生活，才有能力出門去解決更大的問題，創造更大的價值。這本書，正是一本教你好好過生活的實務好書。 逆轉人生的幸福推手。 許書敏（六福村主題遊樂園行銷公關部副理） 　　阿妮奇就是有這種魔力，面

對我們這些平凡人眼中枯乏無奇的日常瑣事，透過她獨特的見解跟巧思，總是能夠再次化腐朽為神奇。諺語常道：「觀念對了，事就圓了；方法對了，成功即在不遠處。」身為阿妮奇的狂熱信徒，我清楚看到書中傳遞的就是這種追求美好的生活態度跟描繪幸福的方法。 　　美好人生，需要靠生活日常經營，絕不會是一蹴可幾，但也不至於太過困難，花點心思跟著幸福推手阿妮奇Step by step，學習轉化生活當中的廢柴，為幸福重燃熱情溫度，同時也為自己與周遭所愛的人，重新尋回美好人生的幸福感動時分。 　　這本書獻給對於未來茫然但仍存有美好憧憬的妳／你，逆轉人生操之在己，就從現在開始！ 　　這本書亦強烈推薦給每對即將共組家庭的

準新人，絕對是每對新人都該擁有的Wedding Gift。 風格女巫的白魔法。 阮嵐青（魅麗雜誌副總編輯） 　　這幾年書市流行各種「風格生活」，但「風格」到底如何形成？若不是像阿妮這樣，如松鼠般忙碌著各種生活點滴，對細節好奇且注重，追根究柢去拆解每個因為所以，日復一日時時刻刻實踐，找到自己最順手的流動，我想是無法成形的。 　　日子要怎麼過，是門大學問，所謂「媳婦熬成婆」熬的不只時間，更是理家治家的智慧。有人說：「不會煮飯做家事有什麼關係？請人來做就好。」大錯特錯！很多事情自己不會做，請別人協助也會撞壁，不懂方法，連指導棋都不知從何下起。 　　葛阿妮在我眼中，是個會使白魔法的女巫，古靈精

怪的想法被她捉住，就成為日常腳踏地的一部分，書中這些看似輕巧簡單的動作，都是她千錘百鍊後的精華。有緣成為她認證「真懂她的人」之一，我拍胸推薦《再忙也能有好生活》：一本幫助大家把居家瑣事，轉換為化解人生阻礙的能量，並且溫暖每一個人的光之秘笈。 ［關於本書］ 我喜歡做家事，並享受家事帶來的舒適感受。 《家事的撫慰》雪瑞．孟德森 　　研究顯示，從事生活中的作業，轉移注意力，有助於紓解壓力，建立成就感，對現代人而言，是一種心理療癒。許多生活中的領悟，運用到工作領域，帶來更多的創意。因此，在歐美，生活教練受到許多企業支持與重視，透過料理、園藝、打毛線等家事課程，使員工獲得心靈安頓與療癒，同時利用做

家事訓練其他能力，從中獲得工作靈感與創意。 　　本書以盛行於歐美的「生活教練」為概念，利用方法、管理、工具讓生活更SMART，使工作與人生更加圓滿。可以純粹閱讀、可以查詢、可以給予靈感……，希望看了這本書的人，都能夠思考，融會貫通，創造出自己專屬的新內容。 　　“好生活，只要比現在好，慢慢地就能越來越好，一天比一天更好。” 　　“只要點燃火種，按部就班慢慢來，每個人都可以成為自己的生活教練。” 自序 　　 “改變生活，就能改變人生。” 　　 　　「寫本書吧！」 　　 　　這幾年來，只要咖啡廳坐定，聊著聊著，對面的人多半會冒出這句話。然後我磨磨蹭蹭的拖著，雖不至於對出書有畏懼，但看看出版

市場五花八門，卻不知道自己還能寫些什麼？然而一次次的鼓勵與催促，還是會在心中埋下種子，生根發芽，自然而然就結出了果。 　　 　　生活書是大家對我的期待，但過著平凡小日子的我，能跟大家分享什麼事情呢？我的肚臍眼兒自認不是很精彩，部落格、臉書寫寫還行，如果要出書會心虛，白紙黑字要請大家花錢買回去，總得要有益於讀者。 　　 　　不做老師，做教練 　　 　　翻翻近年來我在雜誌媒體寫的專欄文章；觀察、參與了周遭朋友的生活；加上自己的小願望：想讓大家都能體會過生活的樂趣，多點時間在家裡或者陪伴家人，自己動手做更健康的料理，擁有平凡卻能讓身心更安頓的日子。或許，我可以帶著大家踏入「過生活」的世界，即使很忙、

即使沒時間、即使不會……，只要心有所願，透過一些方法就能達成。 　　 　　但由於每個人的狀況與環境不同，不可能一種方法大家都適用，於是，我想到了近年來漸漸盛行的「生活教練」。稱之為教練，主要是像健身房的教練一樣，是一對一的為健身者設計課程，而不是一個專業老師對多個學生同時教授相同的內容。選手們經過練習，都能成功，甚至發光發熱，比教練還厲害。 　　 　　「生活教練」在歐美已經發展一段時間，是非常正式的職業，如同企業顧問、心理醫師般存在，協助人們整理規畫自己的生活，例如家庭問題、個人理財問題，或者學料理、談戀愛等，都能找到專業的教練協助，主要的做法是設定目標、督促行動。許多事業上有所成的人，其實在

生活方面卻非常無力，也會影響工作的表現，因此，生活教練被菁英人士重視，漸漸蔚為風潮。 　　 　　聘請生活教練對於一般人而言十分昂貴，所以在本書中，我藉由生活教練的概念，設計了一些簡單的、較軟性的生活目標，讓想要提升生活品質卻不知如何著手的人，有一把入門的鑰匙，並藉由自我練習、跟朋友切磋而成長，達到「做自己的生活教練」的目標，不用花錢，但獲得的成果無價。 　　 　　過日子是簡單也不簡單的事情 　　 　　過生活看起來是一件很簡單的事情，但要過得好，卻不簡單。 　　 　　基本上，我覺得即使上菜市場買菜，這件看來小而普通的事情，都蘊含著思考、企劃、創造、判斷與解決事情等能力。這些能力就蘊藏在生活中，端

看有沒有用心去體會與貫通。每每思考至此，還滿竊喜原來自己的風花雪月、拈花惹草還算有用。 　　 　　以我母親那一代而言，在生活上的種種事情，多傳承於父母，例如家事料理，孩子們會被要求要幫父母做家事，而在其中自然而然潛移默化，不需要特別學習；現今年輕一代大多遠庖廚，甚至灑掃應對進退都陌生，雖不知家庭生活教育缺乏對於人的成長、成熟有多少影響，但是卻可以看到許多人放假時茫茫然，沒有屬於自己的生活重心與休閒習慣，於是大多數人會外食聚餐、去風景遊樂區玩耍，一個假期就如此度過。 　　 　　出門遊玩應該只是生活的一部分，其他時間還是要做安排，雖然安排休閒時光是另一門學問，但見微知著，如果能妥善安排生活的人，必

定在事業上也有一番想法與作為，這也是我覺得即使工作再忙，也要懂得生活的另一個原因。 　　 　　為了確認這些事情，除自身的觀察與經驗外，我還拜訪了一些朋友，了解不同家庭的模樣。我相信，只要點燃火種，每個人都可以成為自己的生活教練，從小處練習，熟練上手後，生活就能改頭換面。或許這週邀朋友來家中吃自己做的料理、下週逛逛花市，年前全家一起大掃除外，還能自己動手油漆牆壁……，如此一來，假期結束會更有成就感，返回工作崗位時，心情亦會不同。 　　 　　從專心簡單生活中得到心靈療癒 　　 　　當我將想法透露給出版社時，他們給了我另一個目標：希望能療癒處於壓力中的現代人。在不景氣的時代，人們每日汲汲營營於工作，

一方面無法顧到過生活，另一方面則是缺乏壓力宣洩的出口。如果能在日常生活中找到寄託，就能解放工作壓力。藉由自己動手做料理、種菜等事情，可以食用更健康的食材，緩和社會上總是爆發黑心食品事件帶來的憂慮；而如果能花些心思投入家事，或許還能找到節省家用的方法，因應不景氣的時代。最後或多或少都能獲得心理上的滿足與寬慰。 　　 　　的確，專心過生活是有療癒功效的，我曾親身體驗，現在也正在實踐，更重要的是能從中獲得啟發與靈感，回饋於工作與人生。因此，即使野人獻曝，也想為需要的朋友們寫下這本書。 　　 　　記得曾經看過一個寓言故事，有個生活糟糕且家裡骯髒的人，某一天收到一朵朋友送他的鮮花，他看著美麗的花，覺得應

該要插在水瓶裡，於是找出一個瓶子洗淨插上花；但放花的桌子很髒亂，一點也不相配，他動手整理了桌子；環顧四周又發現應該把房子整理一下，才配得上這朵花……接著整個環境都煥然一新，主人翁的心境因為這朵花而更積極向上，也因此改變了人生。 　　 　　這本書中每一個課程都可以說是一朵花，找一朵最喜歡的開始欣賞，希望大家最後都能擁有一片花園，人生裡充滿芬芳。 　　 　　 “過好生活，療癒人生。” 每個人都有自己的生活方式，在工作以外的日子，有人喜歡到處旅遊、品嘗美食，有人喜歡窩在家裡看電視、玩遊戲，但如果這樣仍無法滿足心靈，甚至覺得放完假更累，或許應該要考慮改變一下。專心過生活便能突破瓶頸還有的人用購物逛

街、大吃大喝來消除工作壓力，但對於我而言，這種抒壓方法只能麻醉一時，瞬間後就失效，而且癮頭越來越大。後來我發現如果專心於某件生活中的事情，反而能讓自己放空，於是在工作壓力大到爆那段時間，我就成為半夜煮飯的女人。那時候加班回到家，並不是躺在沙發裡看電視，而是開始剁肉煮菜做便當。在一道道菜上桌的過程中，暫時專心於料理，將煩惱的事情擱置一旁，果然可以抒壓，甚至有時腦袋中還會冒出新的想法與創意。其實，養花蒔草也是我抒壓的方式之一，就像有人心情不好會大掃除、整理衣櫥……，只要能暫時專注於一件事情，自然能夠跳脫。近年來，常看見報章雜誌強調「慢活」、到鄉下long stay、體驗田園生活，加上手感、療癒等商

品盛行，都是回歸生活的表現，讓人回到心靈的桃花源，重新獲取養分後再出發。而從現實的角度來看，現代人應該要「為自己辛苦，為自己忙」，努力工作後要追尋更好的生活品質。思考如何過生活，絕對不是浪費時間，試過認真追求生活品質的人，應該會發現，當你將一部分時間花在生活後，有些工作上的瓶頸自然而然就能突破。可能是從生活中找到靈感，或者身心獲得休養後更有幹勁；也或許是當對生活品質有期待後，再去面對工作時，心理能更加平衡。簡單而能持續的生活型態究竟怎樣是好的生活呢？當然，每個人對此有不同的定義，也有不同的範圍，但基本上不用太擔心，只要比現在好就行，然後慢慢的就能越來越好。如果期望太大，達成會有困難，不就又是種

壓力了嗎？從前在撰寫《My LOHAS》雜誌專欄時，常會寫到有關從生活中去做到環保綠化等概念與做法，由於LOHAS樂活是Lifestyles of Health and Sustainability的縮寫，意思是「健康及可永續發展的生活型態」。除了注重健康外，同時也要注重持續，因此，當時我所寫的內容，一定是一般人可以接受並且實踐的，因為要持續去做，才能由淺入深，慢慢改變。很多事情無法一蹴可幾，生活更是如此。

黑心食品事件進入發燒排行的影片

以計畫行為理論探討購買有機食品行為之研究-以基隆市國小教師為例

為了解決黑心食品事件的問題，作者葉奕妏 這樣論述：

台灣黑心食品事件層出不窮，讓社會大眾對食品品質產生不信任與不安，更造成購買食品時的疑慮，科技在進步，知識也在不斷更新，黑心事件的荼毒，使台灣人民的健康意識抬頭，在追求健康的潮流下，安全又無毒的有機食品成為一種趨勢與風潮，讓大眾能吃到及買到健康又安心的食品。 本研究藉由Ajzen(1989)提出的計畫行為理論(Theory of Planned Behavior, TPB)，態度、主觀規範、知覺行為控制、意圖、實際行為等構面進行探討，對象為基隆市國小教師，並以問「卷調查法」進一步分析基隆市國小教師購買有機食品的消費行為及影響因素之現況。 本研究調查229位基隆市國小教師，經

由相關分析與線性結構模式分析，研究結果摘要如下: (1)不同背景變項基隆市國小教師對有機食品之購買行為有部份顯著差異。主觀規範在婚姻中，已婚有小孩顯著於未婚(含離婚)無小孩；知覺行為控制在婚姻中，已婚有小孩顯著於未婚(含離婚)無小孩且已婚有小孩顯著於未婚(含離婚)有小孩。各構面在有機食品購買經驗中都是有購買經驗顯著於沒有購買經驗。(2)基隆市國小教師購買有機食品的態度對意圖有正向且顯著差異。(3)基隆市國小教師購買有機食品的主觀規範對意圖有正向且顯著差異。(4)基隆市國小教師購買有機食品的覺行為控制對意圖有正向且顯著差異。(5)基隆市國小教師購買有機食品意圖對購買行為有正向且顯著差異。關鍵詞:

有機食品、計畫行為理論、國小教師

簡單‧豐盛‧美好：祖宜的中西家常菜

為了解決黑心食品事件的問題，作者莊祖宜 這樣論述：

我深信唯有動手做才能真正瞭解、欣賞和開創。 飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始。──莊祖宜 　　【廚房裡的人類學家】 　　第一本典藏食譜，終於上桌！ 　　「看她下廚就是種享受！」 　　讓300萬人盛讚實用與專業 　　只要簡單變化就能豐盛上桌，進而為生活增添些許美好。 　　8年前，她為我們揭開廚房裡的美味故事與秘辛。 　　她持續磨練廚藝、從未放棄夢想 　　服務對象從不認識的客人變成最親愛的家人朋友。 　　餐桌從台灣延伸至波士頓、香港、上海、華府，到如今的雅加達...... 　　唯一不變的是，她遊刃有餘的廚藝展現，以及優雅自然、隨性不拘的生活態度 　　面對生

活的一變再變，她總能隨遇而安，用創意一一拆解！ 　　這一次，藉由專業的不藏私分享， 　　讓我們品嚐她在廚房裡的滿腔熱忱與日積月累的心得體悟。 　　◎84道家常菜與18篇專文展現的不只是廚藝實踐，更體現她多年來一本初心的夢想 　　莊祖宜，曾以《廚房裡的人類學家》，將豐富人文學理的養份讓廚藝上有所滋長，掀起一波全新的華文飲食書寫風範；接著，她喊出「其實，大家都想做菜」的宣言，讓蔡珠兒盛讚「以清淺之筆，寫深度之藝，寫得有味有料」。 　　這本食譜是莊祖宜的醞釀、規劃多時的第一本食譜，也是這些年來作者追隨專業廚藝夢想的實踐。總共84道只要喜愛美食都能學會的中西家常菜，每一道菜經過作者精心設計，食譜

樣式細膩兼具專業，還有許多網友們的實做測試，幾乎是零失敗範本。 　　作者長期追隨專業廚界的流行趨勢和尖端技藝之外，更期許下廚應該與生活連結，同時關切起切身的食材品質與家人健康問題。藉由這本書食譜的引導之下，希望我們每一個人正視生活周遭與飲食環境有關的問題，並為此改變飲食生活習慣。而她深信「唯有動手做才能真正瞭解，而唯有瞭解才能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始。」 　　◎做菜不是一個口令一個動作，每一道菜學一樣核心技巧，練就一身廚房基本功。　　　 　　　 　　與其學會「怎麼做菜」，不如更進一步瞭解「為什麼要這樣做？」作者希望我們了解每一個步驟的意義，這樣

如需省略或代換才不會出關鍵性的錯誤，若想增添自己的創意更能十拿九穩。所謂，今日的靈機一動與就地取材，可成就明日的招牌老菜。誠如名廚茱莉亞‧柴爾德所說：「知道的越多，能創造的就越多。在廚房裡，想像力是沒有極限的。」 　　◎「掐指一算」可以辨識牛排幾分熟？用「人中」可以測魚肉生熟與否？ 　　所以，本食譜菜色選擇取決標準是做法不太複雜，而每一道一定要有明確核心技巧，比如說：「做糖醋小排，我介紹糖分對肉汁色澤與濃稠度的影響；拌生菜沙拉，我分析油醋醬汁的標準比例與延伸變化；煎烤牛排，我解釋如何判斷熟度；做川味口水雞，我示範如何輕易的為雞腿去骨……」 　　這些菜色傳達了廚藝技巧的範例與管道，目的是希

望大家看了示範後，真正瞭解每個動作背後的用義，而不是一個口令一個動作，戰戰兢兢的測量1大匙，2小匙。一旦掌握了方法並知其所以然，下廚者不僅能輕易依樣畫葫蘆，更能觸類旁通，舉一反三。 讀者好評　 　　◎深受視頻讀者肯定，實做成功率高，下廚者真誠推薦： 　　●不用再買外面的「香蒜奶油醬」，DIY更安心。 　　●剛才跟老婆照著食譜做了「椰香雞飯」，真是好吃！！！ 　　●這道「酸豆檸香雞排配天使麵」真的很好吃 簡單且快速 平常最害怕雞胸肉又乾又柴，拍薄之後，煎起來又嫩又香。簡單的調味就非常好吃！ 　　●「蔥油拌麵」很簡單製作又好吃，我沒把蔥炸很久，配細麵條好好吃，一大碗公馬上秒殺XD 　

　●很專業的做法同時也教會了我對油醋沙拉的基本概念！在家試過了一次，真的不難，只是我的比例沒有老師準確，但我很樂於再嚐試。 　　●我看了這道「烤牛排配煙燻紅椒油」才破除了封汁的迷思。 　　●昨天第一次試做apple pie非常成功，尤其是派皮的方式，我只用了不到2匙的水哦！好謝謝妳的分享！ 　　●就像祖宜說的，做「口袋餅」時麵團膨脹時好可愛。

從食安團體訴訟之檢討論團體訴訟法制改進芻議

為了解決黑心食品事件的問題，作者王元君 這樣論述：

2011年，台灣爆發一起重大的食品安全危害事件－塑化劑風波，這起事件不僅在當時震撼了國人、更對我國食安管理的各種層面造成鉅大的影響。而食品界緊接著又陸續發生了毒澱粉事件、黑心油事件等，重創消費者對食品安全的信心，也開啟一連串後續求償的司法訴訟案件。不肖業者之所以販售黑心商品，當然與有利可圖脫不了關係；黑心食品風波爆發後，涉及之業者除可能面臨刑事上的審判外，亦要面對消費者的民事求償。綜觀近年來幾起重大的食安風波，部分業者在刑事處分上，其不法獲利並未完全遭到剝奪；而參與民事求償的民眾人數普遍偏低、以及部分案件法院判賠金額也不高，等於是形成了縱放不肖業者的空間。消費者購買或食用到問題食品，

除了購買價金的賠償之外，還涉及到身體健康受影響之非財產上之損害，但於食品危害事件中，消費者極難舉證，因該種損害並非一朝一夕可發現，或是因果關係難以釐清，而形成求償的障礙。我國消費者保護法中，訂有團體訴訟相關規範，基於同一受害原因的消費者若達20人以上，得讓與請求權予優良消保團體、以自己的名義提起民事損害賠償訴訟。該法自1994年施行以來，於團體訴訟上對消費者權益之爭取頗有成效，然於食安事件中，從幾起消保團體代消費者提起之團體訴訟來看，包括塑化劑、黑心油等，其運作實益則不甚理想，諸如參與訴訟的人數偏低、甚至是完全敗訴，導致業者並未因消費者爭取賠償付出合理、對等的代價，也造成消費者求償成效不彰，亦

即團體訴訟之功能無法有效發揮。簡言之，期待未來團體訴訟的提起，可以「業者販售黑心商品之營業收入」作為全體請求損賴賠償金額範圍，一方面可達到剝奪業者不法利得的效果、嚇阻未來犯罪；二來可以促進消費者之求償實益。本文之研究重點即在探討食安類團體訴訟成效不彰之原因，並比較美國集體訴訟、德國團體訴訟制度是否有值得仿效之處，進而對我國食品危害事件求償相關法規包括消費者保護法、食品安全衛生管理法，以及其配套措施提出修改建議，期能促進團體訴訟之有效運作、對消費者未來在爭取相關權益方面有所助益。