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國立臺灣大學 森林環境暨資源學研究所 張惠婷所指導 黃祥哲的 錫蘭橄欖葉子萃取物抑制斑馬魚黑色素活性之研究 （2017），提出黑色素代謝 酶關鍵因素是什麼，來自於抗酪胺酸酶活性、錫蘭橄欖、黑色素、斑馬魚。
而第二篇論文國立臺灣大學 森林環境暨資源學研究所 張惠婷所指導 陸芮嫻的 樟科植物葉部抽出物之生物活性評估 （2015），提出因為有 抗氧化活性、樟科、酪胺酸?抑制活性、黑色素、斑馬魚的重點而找出了 黑色素代謝 酶的解答。
黑色素代謝 酶進入發燒排行的影片
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錫蘭橄欖葉子萃取物抑制斑馬魚黑色素活性之研究
為了解決黑色素代謝 酶 的問題，作者黃祥哲 這樣論述：
本研究評估錫蘭橄欖 (Elaeocarpus serratus) 葉子乙醇萃取物對酪胺酸酶的抑制效果，以及對斑馬魚黑色素生成的影響。顯示錫蘭橄欖葉子萃取物各分離部中，以乙酸乙酯可溶部具有最佳的抑制酪胺酸酶活性，以及減少斑馬魚 (Danio rerio) 黑色素生成的能力。乙酸乙酯可溶部各次分離部中以 E7 次分離部具有最好的抑制酪胺酸酶活性，同時可有效降低斑馬魚黑色素的生成。酵素動力學分析中，無論以酪胺酸或多巴為基質時，E7 次分離部均為競爭型抑制。分析 E7 次分離部化合物抑制酪胺酸酶的活性，以 mearnsetin 具有最佳抑制效果，由酵素動力學分析得知，無論使用酪胺酸或多巴為基質時，g
allic acid、mearnsetin 與 myricitrin 皆為競爭型抑制劑，而 myricetin 為混合型抑制劑。在斑馬魚黑色素的活性評估，化合物抑制黑色素生成的能力依序為 mearnsetin > myricitrin > myricetin > gallic acid。綜合研究結果，顯示錫蘭橄欖葉子萃取物及其化合物抑制酪胺酸酶活性良好，並可抑制斑馬魚的黑色素，具有開發成為美白劑的潛力。
樟科植物葉部抽出物之生物活性評估
為了解決黑色素代謝 酶 的問題，作者陸芮嫻 這樣論述：
本研究之目的為探討11種樟科(Lauraceae)植物葉部抽出物之生物活性，評估抗真菌活性、抑制黃嘌呤氧化酶活性、抗氧化活性及抑制蕈類酪胺酸酶效果，並以斑馬魚為模式生物進行抑制黑色素生成活性的評估，期盼提升樟科植物天然物的用途。結果顯示11種樟科植物葉部抽出物不具有抑制黃嘌呤氧化酶活性，對於抗真菌的效果亦為有限。抗氧化活性分析結果發現，變葉新木薑子(Neolitsea aciculate)、小芽新木薑子(Neolitsea parvigemma)、鹿皮斑木薑子(Litsea coreana)與長葉木薑子(Litsea acuminata)葉部抽出物含有較多之總酚類化合物與總黃酮類化合物，在還
原力、自由基清除活性與總抗氧化能力等評估皆具良好效果。在蕈類酪胺酸酶評估中，以小芽新木薑子、鹿皮斑木薑子、內苳子(Lindera akoensis)及瓊楠(Beilschmiedia erythrophloia)等抽出物顯示最佳抑制活性，經酵素動力學分析，4種抽出物均屬競爭型抑制物。而在抑制斑馬魚黑色素生成效果的評估中，效果較佳的抽出物依序為長葉木薑子 (IC50 = 71.36 μg/mL) > 內苳子 (IC50 = 114.46 μg/mL) > 香桂(Cinnamomum subavenium) (IC50 = 117.32 μg/mL) > 五掌楠 (Neolitsea konish
ii) (IC50 = 122.19 μg/mL) > 樟樹(Cinnamomum camphora) (IC50 = 127.12 μg/mL) > 瓊楠 (IC50 = 188.16 μg/mL)，顯示長葉木薑子抽出物對於減少斑馬魚黑色素生成的表現最佳。綜合上述結果得知11種樟科植物中，變葉新木薑子、小芽新木薑子、鹿皮斑木薑子與長葉木薑子抽出物的抗氧化效果最佳，長葉木薑子抽出物的美白效果最好，未來可針對其活性成分加以探討，期盼能開發為良好之抗氧化劑及美白產品，增加林木天然物的利用價值。