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海洋菌FY之蛋白酶FY-43的特徵探討

為了解決3m吸水布的問題，作者郭士德 這樣論述：

本研究利用海洋菌Flammeovirga yaeyamensis (FY)所生產之胞外型蛋白酶 (Protease) FY-43，並對其進行純化與特性進行探討。實驗結果發現FY粗蛋白酶之最適反應溫度為35℃，最適pH 7，為一個中性蛋白酶；此外具有高度耐鹽性，在3 M NaCl溶液中能有穩定且高度活性，二價金屬離子(Co2+ ，Ba2，Zn2+ ，Mg2+， Mn2+，Ca2+與 Fe2+)存在時仍有穩定的活性，且Ca2+具有增加其活性表現19.48%；然而於Cu2+、Hg2+則有被嚴重抑制其活性下降63~82%；界面活性劑 (如:Tween20，Tween80，SDS 和Trion- X

100)影響此酵素活性，並下降約16~49%，而在Trion- X 100抑制較為嚴重;而酵素抑制劑 (EDTA，citric acid，MgSO4‧7H2O，PMSF，2-Mercaptoethanol 與KH2PO4)抑制了這酵素20~30%的活性；由此可知道FY菌蛋白酶是一個可耐受界面活性劑與酵素抑制劑，進而純化蛋白酶。本實驗並利用5L發酵槽以最佳培養條件批量生產蛋白酶，並將粗酵素液以利用膠體過濾與陰離子交換層析來獲得FY-43，FY-43在溫度36℃、pH值7最佳活性表現,在pH 11下還能具有60%之活性表現，金屬離子中Ca2+可增加FY-43之酵素活性，在NaCl耐受性表現下於3

M NaCl中有明顯並穩定的活性表現;可由實驗結果得知FY-43蛋白酶是中溫耐鹼耐鹽性蛋白酶,亦可對酵素抑制劑及界面活性劑具有一定的耐受性。本研究可以將研發之成果可運用於洗滌用之清潔劑、環境衛生及民生管路疏通劑。關鍵字: FY菌、蛋白酶、發酵槽、純化、耐鹽性、清潔運用