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利用紫甘藷花青素探討間質緩釋錠製備及釋放特性

為了解決CACO 哈 利 波 特 包的問題，作者陳勁嘉 這樣論述：

花青素為水溶性色素，具有抗氧化、抗癌、降血脂等生理功能，存在於自然界之花青素極為不穩定，容易在加工及貯存過程中發生變色，影響色澤及品質。「錠劑」為保健食品常用之劑型，其中以間質釋控錠(Matrix tablet)常被運用在緩釋劑型上，其透過不同膠體及金屬離子的添加來形成水膠體以達到藥物延緩釋放之效果，而目前許多緩釋劑型研究其常超過24小時不會崩解，進而影響體內腸胃道之吸收及消化，如何達到3 – 6小時完全釋放之間質釋控錠成為重要研究主題。紫甘藷花青素之最適萃取條件試驗，得到以60%乙醇+5 %檸檬酸、溫度80℃加熱40分鐘、固液比1:15能得到較高的花青素萃取含量(93.16mg/100g)

，且其萃取液具有良好的DPPH、ABTS自由基清除能力與還原鐵能力，並以降解動力學探討其活化能，另紫甘藷花青素萃取液較好的貯存條件是在低溫低pH並且避光。以低甲氧基果膠為主體之錠劑配方(LMP / Starch / Chitosan)，經過模擬腸胃道處理會形成保護層，其殘留質量(RM %值)隨時間減少，從0.5小時84.2 %下降至1小時76.98 %、8小時56.2 %，膨潤力則從0.5小時81.0%上升至1小時120 %、8小時455.1 %，藉此達到連續釋放24小時錠劑不崩散之效果。近年來許多研究指出，錠劑不崩散可能會導致腸胃不舒服、腸阻塞等副作用。因此，本試驗另以鹿角菜膠為配方主體，添

加氯化鈣及氯化鉀能使錠劑達到緩釋並能在4 – 6小時崩解，經胃液模擬釋放2小時後，其釋放含量為61.89%，因CA在中性環境中較穩定，因此在腸液模擬釋放中能達到緩慢釋放的特性，3小時釋放量為71.20%、6小時為92.24%。因此試驗配方錠劑能在腸胃中 4 – 6小時達到緩釋崩解的效果，有效解決目前緩釋劑型在腸胃不崩散之副作用。

香椿水萃取物對細菌之抗致突變性及對哺乳動物腫瘤細胞之毒性作用

為了解決CACO 哈 利 波 特 包的問題，作者鍾采穎 這樣論述：

香椿（Toona sinensis Roemor）為藥食兩用的植物，其葉、果實、樹汁與樹皮都是常見的中醫藥材，雖然香椿為民間常用之藥用保健植物，但其真正的生理功效有待更完整的科學研究證實之。本研究擬探討香椿葉水相萃取物對微生物的抗致突變效果，與對哺乳動物腫瘤細胞活性之影響。本論文以沙門氏菌回復突變測試法（即Ames assay）進行抗致突變試驗，測試菌株包括Salmonellae typhimurium TA97、TA98、TA1535、TA100、TA102；此外，以大鼠神經膠瘤細胞（Rat glioma）C6細胞與人類結腸腺癌細胞（Human colon adenocarcinoma）C

aco-2 細胞為細胞模式，利用MTT (3-（4,5-dimethylthiazol-2-yl）-2,5-diphenyl tetrazolium bromide) assay測試細胞活性 ，評估香椿葉水相萃取物對腫瘤細胞株生長的影響。結果發現，不論是否添加S9 mix，香椿葉水相萃取物於測定濃度範圍內，對所有測試菌株無致突變效果。香椿葉水相萃取物於添加S9 mix時，對須代謝酵素活化之突變劑(2-aminofluorene及2-anthramine)所誘發TA100及TA1535的突變有明顯的抑制作用，且分別於1.25 mg/plate及1.50 mg/plate即可抑制90%以上之突變；

但未添加S9 mix，對TA100及TA1535則不具抗突變效果。此外，香椿葉水相萃取物3.0 mg/plate時不論是否添加S9 mix，對TA97及TA98之抗突變效果超過50%；而對TA102之突變不具抑制作用。細胞毒性試驗結果顯示，香椿葉水相萃取物對於C6細胞毒性之影響較其對Caco-2明顯。於濃度3.12~25.00 mg/ml範圍內對C6細胞毒性具有明顯抑制效果(90 ~ 92 %)；而對Caco-2細胞之活性影響較不顯著，於測試濃度範圍（0.09 ~25.00 mg/ml）最高抑制作用只有約81 %。綜合以上結果可知，香椿葉水相萃取物對微生物並無基因毒性產生，於代謝活化酵素(S9

mix)存在下具抑制點突變(例如對S. typhimurium TA100及TA1535具抗致突變)能力，對腫癌細胞株活性之影響程度亦隨細胞種類而異。本結果發現香椿可能對特定種類之突變及腫瘤細胞具抑制作用，但是其作用機制仍待探討。