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Chitinibacter tainanesis之初始生長期與幾丁質酶體之製備

為了解決GLC 2021的問題，作者王政文 這樣論述：

幾丁質是廣泛存在於自然界中的生物高分子，其蘊藏量在地球上佔天然高分子中的第二位，碩大量的幾丁質看似沒什麼經濟價值，但幾丁質經過分解後的單體N-乙醯葡萄糖胺，在動物上已證實具有醫療保健及美容等生理功能，甚至在臨床上發現可減緩2019年爆發的新型冠狀肺炎所引起的重症。幾丁質的物性及化學性十分安定，以傳統上分解的方式處理，已不符合現代所推行綠色化學的趨勢，所而在2004年本土上發現Chitinibacter tainanensis一株新屬新種的好氣菌，此菌種在含有幾丁質環境中，可經由幾丁質誘導，強化在其表面產生出具有分解幾丁質能力的蛋白質複合物，而以N-乙醯葡萄糖胺為其最終產物。本研究先利用四種溫

度25˚C、30˚C、37˚C、42˚C培養C. tainanensis之初始生長期，並證實位於對數生長期時，菌數量增加與穩定性最高，而最適生長溫度為30˚C。以對數期所獲得的菌群製成菌體殘骸，再從其上萃取下的萃取液，經還原醣測定法檢測後，證實具有產糖的能力，其推測該萃取液內含有具分解幾丁質之活性的幾丁質酶體。