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跟著Soupy做一日英國人，在TWININGS遇見最迷人的下午茶時光：走訪皇家茶職人，學選茶、泡茶、遊茶館、吃茶點，享受最在地的英倫茶日常（限量贈品版）

為了解決MINI Cooper 專賣的問題，作者Soupy 這樣論述：

第一次實地走訪最專業的英國茶職人！ 深入的茶旅與觀察，趣味文字與細部的繪圖全部呈現…… 從日常飲茶到皇家級品味，英式下午茶比你想像得更有趣而深刻 Soupy與英國皇家茶TWININGS的時尚茶邀約！ 　　◆實地走訪，第一手採訪英國最具代表性的TWININGS茶職人 　　◆最深入！最道地！跟著3位專業職人學品茶、調茶與喝茶 　　◆第一現場直擊TWININGS內部工作場域、TWININGS百年茶館 　　◆一次看遍英式茶歷史、茶文化、茶禮儀，以及愛不釋手的精品茶具茶器 　　◆Soupy推薦英國茶館，看建築、享空間，品嘗經典下午茶 　　◆自己來！如何泡一杯好茶？英國茶怎麼喝才對！好吃的英式茶點

怎麼做？ 　　從台灣飛英國兩次，訪問了TWININGS第十代傳人、見了很多茶職人、吃了十幾間Tea House的司康、開始學會喝一口就知道茶葉好壞、海運了一大箱的茶具、胖了一圈、過了一陣每天都喝下午茶的生活，以至於現在很難戒掉了（笑）──Soupy 　　 　　這是一趟無比有趣的英式下午茶之旅 　　插畫家Soupy在夏天與冬天不同季節來到英國，一邊觀察著日常的英式生活，同時也走進最專業、歷史最悠久的英國皇家茶TWININGS總部，一窺專業茶職人的秘密基地，了解什麼樣的做茶品質與專業，能讓英國皇家如此鍾愛？女王上任60週年和威廉王子結婚週年，原來TWININGS都會為皇家盛事，特別調配茶款慶祝

？為什麼TWININGS的歷史就等於英國茶歷史？ 　　實地採訪後，於是知道，下午茶的起源來自餓昏了的公爵夫人；伯爵茶真的是一位伯爵調配出來的！三百年前運茶船如今還在，而TWININGS的總部不在市中心而在鄉間！若是去倫敦旅行，不要錯過值得一遊的TWININGS旗艦店；即使是網路發達的今日，茶採購仍用見面握手的方式談生意；原來要泡出一壺好喝的英式下午茶，不僅要放對茶量，連放入牛奶都有傳統順序；道地英式司康如何做？終於跟著英國人邊做邊學而學會── 　　除了深度的探訪，以及輕快的生活體驗，Soupy還走入各式茶館，從茶館的外觀、內部佈置，到餐點擺盤與用餐禮儀，你不但可以學會如何以英式正統的方式來

喝下午茶，甚至可以和亨利八世享用同一塊蛋糕！不僅如此，Soupy還會偷偷告訴你，品嘗蛋糕後的真心話！至於各式茶物件、茶器具，茶具的野餐箱、女孩裙擺造型的茶壺保溫套……透過Soupy的筆下實境實物展現，都讓人忍不住驚呼！ 　　當然，書中一定要告訴你怎樣泡一杯好茶，也教你如何製作道地的英式司康，讓你也可以在家好好辦一場正統的英式下午茶！從茶歷史茶文化，到茶空間茶體驗，就讓Soupy帶路，帶你走進道地的英式茶時光。 　　【在英國，一年喝掉640,000,000杯茶】 　　英國人喝茶就像喝水一樣。早上起來的早餐茶（Breakfast Tea）、工作前泡杯茶、中午飯後喝杯茶、下午疲倦時，喝杯濃一點的

奶茶配甜點、下班先喝茶喘口氣、睡前再來一杯無咖啡因的花果茶。 　　一整天下來，一個英國人最基本的喝茶量是六杯。 　　【第一次聽到2歲小孩問：Can I have a cup of tea? 我嚇了一跳！】 　　英國小孩從1-2歲就開始喝茶，當我第一次知道放在嬰兒杯子裡的不是溫牛奶而是奶茶的時候很驚訝，但好險小孩的茶不是喝燙的而是溫溫的，可以讓茶包浸泡的時間短些，然後加入大量的牛奶。 　　【餅乾泡過茶才吃！這樣真的好吃嗎？】 　　身邊的英國人，不管是大人、小孩或是老人，習慣性的把消化餅乾或是帶薑的巧克力餅乾泡一下吃，而且都覺得非常美味。有次問到英國朋友這件事，他開玩笑的說：「我們英國人在說話

時，嘴巴不用動很大；吃餅乾時，先把餅乾泡茶，這樣一來嘴巴也不用咬了，因為我們實在太懶散了！」 　　【英國人對茶的熱度要求很高】 　　記得到TWININGS總公司採訪時，喝到一半我就開始和Stephen先生參觀工廠。回來時，他們問到：「要再喝一杯茶嗎？」我說上一杯還沒喝完呢，他們說：「已經冷了，重新喝一杯吧。」英國人喝茶一定要燙的，剛煮好滾燙的茶馬上就可以啜著杯緣小口的喝，直到到最後一口仍然是熱的。 名人推薦 　　李瑾倫‧插畫家 　　黑兔兔‧黑兔兔散步生活屋店主、生活風格作家 　　葉怡蘭‧飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 　　黃子佼‧跨界王 　　瑪麗‧人氣DJ 　　薛慧瑩

‧插畫家 　　──驚喜推薦 作者簡介 Soupy Tang 湯舒皮 　　從小喜歡畫圖，現在過著每天都可以畫畫的愉快生活，喜歡觀察生活中所有不重要的小事並記得所有小細節，圖畫得很小，膽子卻很大，享受一個人帶著皮箱去各國旅遊，只要有杯熱茶心情就會放鬆！ 　　插畫作品：《跟著Soupy˙放鬆together》、《和舒皮一起愛手作，繪生活》 　　【Soupy Tang舒皮˙湯粉絲團】：www.facebook.com/SoupyTang 作者序　給自己好好喝杯茶 Foreword 英國的茶文化 英國一年喝掉640,000,000杯茶 一個人喝茶 兩個人的生活家常聚會 三個

Hipsters 的會議 四個時髦貴太太的藝術鑑賞 Chapter1 茶歷史 茶與歐洲、TWININGS的淵源 Twining家族 凱迪薩克號運茶船 三百年TWININGS倫敦專賣店 Chapter 2 茶知識 主要產茶國VS.影響茶風味的因素 茶葉的製作過程 茶葉的種類VS.紅茶的等級 Chapter 3 茶職人 Stephen Twining－遇見TWININGS皇家茶家族 Philippa Thacker－一口喝出茶專業 Michael Wright－走進茶園的茶買手 調茶藝術 品嚐茶品 Chapter 4下午茶會 下午茶的由來 泡一杯好茶 英式茶點 各式茶具 Chapter

5 茶日常 茶一定要喝燙的！ 茶罐與糖罐一定要成套！ 牛奶比例跟年紀有關？ 需要幾匙糖？加不加牛奶？ 餅乾泡過茶才吃！ 一天要喝幾杯茶才夠呢？ 幫茶壺穿衣服！ 特別講究的野餐箱！ Chapter 6 英式茶館 Park Room and Library－喝一場正統下午茶 The Original Maids of Honour－和亨利八世享用同一塊蛋糕 Maison Bertaux－英國第一家法式甜點店 SKETCH－摩登粉紅的下午茶店 Anteaques－老派溫暖的古董茶店 作者序     給自己好好喝杯茶 　　喝茶的習慣是從去英國讀書時開始，理由有點膚淺，因為包裝盒很美，在英國的超

市總是一大排、一整櫃，我會因為漂亮的包裝、有趣的插圖而買上幾罐。那時候，我連伯爵跟阿薩姆都不知道有什麼不同。 　　喝茶好像是會上癮的，當時每天早上一定會泡一杯自製奶茶，不知不覺，吃甜點時要配上一杯才滿足，到後來，連睡前也要喝一杯晚安茶來暖暖胃。那時候（在英國）我有兩個室友，一個來自西班牙、另一個是澳洲，我們會把各自買的茶放在公共區，這樣每天對茶的選擇就更多了，我懷念每天下班、下課後，我們一起在廚房泡茶和聊一天的生活。 　　在台灣說到泡茶好像是有點年紀的人做的事，說到喝下午茶好像是貴婦的專利，這想法因為在英國生活、因為做這本書而有了改變，我也從以前只喝很甜的珍珠奶茶，到現在喜歡完全無添加，甜

中帶苦的茶滋味。我喜歡喝大吉嶺，我也享受著泡茶的過程，從煮水到把茶泡好，喜歡靜靜地在旁邊等著，也不做別的事；聽著水滾的聲音，依心情來選茶杯，配塊甜一點的蛋糕，不用被打擾的獨用下午茶，有時候這比去高級的下午茶店更來得愉快。 　　這本書讓我從台灣飛了英國兩次、訪問了Twining第十代傳人、見了很多茶職人、吃了十幾間的司康、開始喝一口就知道茶葉的好壞、海運了一大箱的茶具、胖了一圈、過了一陣每天都喝下午茶的生活，以至於現在很難戒掉了(笑)。我的第一本書是關於英國台灣的放鬆方式，而這一本書則是提醒自己，該放鬆來好好喝杯茶的書。最後，要謝謝所有幫忙我的人，TWININGS Taiwan－Vicky、清

瑋、TWININGS UK－Stephen、Philippa、Michael、Pam；原點出版－雅茜、雅雯、雅蘭；Steve、Sandra、Ned、Judy、Mani、Lily、IF office，Thank you very much! Chapter 3 茶職人（節錄） 遇見TWININGS皇家茶家族 【Stephen Twining】 ◎背景：Twining家族第十代 知道要和Twining第十代Stephen見面時，真的非常期待，但我必須誠實地說，除了茶以外，也想知道在在英國擁有Twining這個獨一無二的姓氏，生活上會不會有所不同？更好奇他如何和皇室接觸、伊麗莎白皇后本人好相處嗎？

她喜歡喝什麼茶呢？ 我們相約在Andover的總公司， 一進去，Stephen已等在門口， 伸出大大的手掌和我握手：「你好， 我是Stephen Twining。」眼前的他好高好高，微笑時瞇著眼露出超過8顆以上的牙齒，開朗的個性，瞬間化解了我的緊張。 這次的英國訪問行，Stephen為我介紹TWININGS工廠運作、帶我拜訪倫敦總店，也邀請我到Grosvenor House喝正式下午茶。他是一個非常紳士的人，其中，最深感被尊重的是，即使再忙碌，兩次的訪談中卻從沒見過他拿出手機。但後來不經意間看到，我嚇了一大跳，Stephen 竟然用的仍是舊款的Nokia3310！是那種還可以玩貪食蛇的黑白手機

！ 是的，Stephen是一個樸實的人， 他的包包是實用型的後背包，看得出來已使用多年；而他的皮鞋也是耐走的運動型皮鞋，顏色都已斑駁；他雖然很高，卻開很小的Mini Cooper。在公司裡大家會和他開玩笑，他不需要助理秘書泡茶給他，反而親手幫我泡茶。在倫敦他以大眾交通工具代步，喜歡住在郊區，雖然他擁有的很多，卻是少見謙虛不浮華的人。 Chapter 5 茶日常（節錄） 【茶一定要喝燙的！】 記得到TWININGS總公司採訪時，Pam小姐泡了杯奶茶給我，喝到一半我就開始和Stephen 先生參觀工廠。回來時，他們問到：「要再喝一杯茶嗎？」我說上一杯還沒喝完呢，他們說：「已經冷了，重新喝一杯吧。」

 英國人對茶的熱度要求很高，剛煮好滾燙的茶就可以啜著杯緣小口的喝，喝到最後一口仍然是熱的。即使對茶的溫度要求很高，英國人極少有人用保溫杯喝茶，他們會放下工作，放鬆著、喝著手上的茶。 一杯熱茶就像是一個句號，將疲倦和繁忙隔離、斷開；一杯熱茶也像是另一個世界，帶著你只專注在這一刻的心境。 【需要幾匙糖？加不加牛奶？】 在台灣，有朋友來作客，會問要不要水？在英國，一定就是茶了。 在幾十年前的英國，朋友來訪時，主人會端出很完整的茶組合，有一大壺茶、有牛奶、有糖還有餅乾，都裝在專有的容器中，放上托盤端出來，不但漂亮也有種相聚下午茶的感覺。

當金龜車尬上MINI：英德交流三百年

為了解決MINI Cooper 專賣的問題，作者PhilipOltermann 這樣論述：

　　曾經，英國王位面臨無子嗣的繼承危機，緊急從德國召喚外孫，喬治一世即位時，連一句英文都不會說，根本就是外國人，旁邊還需要英文翻譯。 　　曾經，當歐陸爆發戰亂時，英國便張開雙臂，歡迎這些落難者，撫平他們的人生，梅特涅、馬克思、恩格斯、佛洛依德都是座上賓。 　　如果要追溯得更遠，英國的Anglo-Saxon文化DNA，可是來自第五世紀，從日耳曼地區遷居英倫島的部落呢！ 　　不過，兩國也在第一次世界大戰爆發時，為了社會觀感，英國皇室將濃濃德國味的名字，改成溫莎王朝，好消解英國子民的疑慮。二戰時，希特勒和邱吉爾勢不兩立，德國以閃電戰轟炸德國，英國空軍也將德國重要城市炸得稀巴

爛。 　　英德兩國曾經如何相互傷害？又如何相互了解？除了沉重的歷史大和解，還有哪些兩國日常互往時，從文化深處摩擦出的火花？ 　　《衛報》編輯菲利浦．歐爾特曼從自己的生活經驗出發，以過去三百年來英德兩國在歷史上的多次交流經驗為主題，重述這兩個國家的愛恨情仇。 　　歐爾特曼在十七歲正處敏感的青少年時期，就跟著父母從德國漢堡市移民英國。他發現，「準時、一板一眼」是英國人對德國人的刻板印象，但他自己和許多親友都不是。在「德國工藝，堅若磐石」的當代思維裡，他的父執輩卻非常崇拜英國，任何英國製造的一切都是美好的。另外，德國人並不像我們認為的，是歐洲國家裡對自己最有信心的人民，其實他們一直想轉變自己的

形象，成為歐洲族群裡受歡迎、被喜愛的一群人（想想愈演愈烈的歐債危機，德國人所扮演的角色）。 　　英、德關係牽扯著整個歐洲的歷史、文化，不論是藝術潮流、政治思想、工業發展等。內容包括德國科爾總理試著向「鐵娘子」柴契爾夫人解釋德國菜餚的軼事，德國福斯金龜車和Mini奧斯汀轎車之間的競爭，英國足球明星基岡和德國足球名將福格茨在足球場上的較勁、英國還有搖滾天團與恐怖組織赤軍旅之間那看似不可能的關聯等。 　　例如：〈德國人學英式幽默〉這章便提到，德國電影史上重播次數最高的，不是德國自己的節目，而是一齣英國的幽默短劇。電影在德國上映時，也只有英國片保有原音重現的特權。 　　佛洛伊德曾說：笑是一種安全

閥。英德兩國因為文化傳統和語言音韻，而有不同的笑法、笑點。從歷史角度來說，德國有默片、歌舞表演（Gabaret）和語言哲學的傳統，因此德國喜劇的核心常是肢體語言，例如：誇張的走路方式（看起來比較粗俗）、令人啼笑皆非的假正經（Loriot告白時，臉上除之不去的麵條）。而英國人連說笑話的時候，連眉頭都不皺一下，完全用語言意義本身，達到諷刺目的。移民到英國初期，作者為此吃了很多虧，比如：念高中時，同學說老師要考字彙，結果根本沒那回事，因為作者分不清什麼是玩笑話。 　　又例如：〈金龜車尬贏Mini奧斯汀〉這章提到，歐洲各國的國民車是各國驕傲的來源，德國有金龜車、英國有Mini Cooper、義大利有

飛雅特、法國有雪鐵龍。當年納粹資助金龜車的開發，並賜名「從歡樂中獲得力量」，像青蛙眼的大燈，愣頭愣腦的模樣頗受喜愛，連披頭四（Beatles）都將金龜車（beetle）入鏡在封面照片。不過，如同英國的工業實力一路下墜，Mini cooper後來被德國買走，這意味著大不列顛近百年來第一次沒有本國的汽車大廠。遙想十九世紀，「英國製造」在當時如同現今的「德國製造」，可是品質保證的代名詞。這之間的工業實力消長，又是如何發生的呢？ 　　不論愛憎情仇，透過本書，我們將更了解歐洲兩大國之間的相處之道。 國際書評 　　這本書把現代德國吸引人的所有特色都寫了出來：它除了有一點古怪，也混雜著幾分帶有猶豫的熱

忱，而它之所以希望能被他國喜歡，則是因為想要擺脫自己的差勁過往。——《衛報》 　　歐爾特曼以巧妙的手法讓本書交織著他自己在英國的生活經驗以及英、德兩國的種種『歷史交流』，涉及的人物包括柴契爾夫人、德國前總理科爾、威廉．科伯特、德國詩人海涅，以及哲學家A.J.艾耶爾與阿多諾等人，藉此探究兩國對於語言、政治、性愛與體育等各種事物的不同態度。——《觀察家報》 　　如果你對於德國歷史的認知僅限於啤酒館暴動（Beer Hall putsch）與化為瓦礫堆的那些柏林地下碉堡，就該看看這本書裡面那些更吸引人的東西。」——《金融時報》 　　就算你不曾，未來也不會遇到任何德國人，這本書也能促使你重新反省英

國人的生活。——《泰晤士報》 　　本書超越對立，放眼兩個國家互相正面肯定之處。也就是說，他所揭露出來的英德關係深入多了，而不只是那因為足球賽與兩次世界大戰所激發出來的敵意。——《獨立報》 　　作者對英德兩個偉大國家之關係的敏銳觀察，而且極其有趣。——《週日版泰晤士報》 　　不落俗套，而且有許多洞見的一本書。——《Time Out週刊》 　　有趣而充滿深思熟慮，重頭到尾都能令人感到驚喜。——《每日電訊報》