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小野二郎的世界：壽司之神終極手藝與精神

為了解決a3尺寸公分的問題，作者里見真三 這樣論述：

　　「我的夢想是工作，然後，倒下然後死去。」 　　淬鍊超過70年 成就世界第一握壽司！ 　　小野二郎‧江戶前壽司料理技藝大公開 　　原寸寫真追蹤、壽司製作過程全紀錄 　　★詳實記錄壽司之神、三星主廚一生懸命的職人精神！ 　　一生的敬業精神寫照，一道一藝，從一而終，終不變心。 　　★第一本原寸呈現次郎壽司的作品 　　￭本書鉅細靡遺地收錄了當代第一的壽司職人小野二郎一整年間供應的所有菜單，包括握壽司、下酒菜以及小缽配菜等等，是終極版的「江戶前壽司技術指南」。 　　￭內附詳細米其林三星主廚小野二郎的「壽司」食譜，集結「數寄屋橋次郎」主廚小野二郎的料理生涯大成，可學習壽司

技巧，更見習大師精神和素養，因為他不僅俱備一流廚師必要的非凡「嗅覺」、「味覺」以及「味蕾記憶」，更有超乎常人的「執著」、「要求完美」以及「堅持」。 　　★專業人士必備壽司工具書 　　￭詳細解說「壽司」的料理方法，包括食材挑選、製作祕笈、處理過程、刀法，滿足日本料理專門店廚師和學徒及一般民眾。不僅僅讓大家知道小野二郎自身華麗細膩的技巧所在，將名店美味的秘密毫不保留地完全公開。 　　￭親手體驗日本代表和食，專業人士必備工具書。本書鉅細靡遺地收錄了當代第一的壽司職人小野二郎一整年間供應的所有菜單，包括握壽司、下酒菜以及小缽配菜等等，是終極版的「江戶前壽司技術指南」。瞄一下「數寄屋橋次郎」特有的原

木食材盒，一看就知道裡面盡是日本近海的當令漁獲。在寒冬時節，白肉魚之王是比目魚；夏天則小鱸魚（日本關東地區的發音是FUKO，指鱸魚長約30~60cm的幼魚）和真鰈。章魚腳在冬天最是夠味，關東地區的鮑魚產季是夏天。蝦蛄雖然一年到頭在市場都買得到，但在春天帶有蝦卵的蝦蛄最是美味──。這是一本十分有用的工具書，是可以幫助您「認識當令食材的食曆」。 　　如何效仿小野二郎，專業地挑選壽司食材？ 　　如何製作出Pro級的美味壽司口感？ 　　小野二郎一生都在握壽司，並以最高標準作要求，也善於留心觀察客人用餐狀況，確保客人可以享受到終極美味。 　　他對自我的堅持，讓壽司從食材、製作到入口瞬間，每個步驟都

經過縝密計算。並為了保護雙手，不工作時也依然帶著手套，連睡覺時也不懈怠。 　　小野二郎，已是日本職人精神的最直接代表！ 　　￭今年高齡91歲的小野二郎是東京「數寄屋橋次郎」的老闆，當代首屈一指的壽司職人。是全世界年紀最大的三星主廚，他可謂師傅中的師傅、達人中的達人，在日本國內的地位相當崇高，而壽司第一人的美稱，更是傳播於全球。縱觀他的一生，超過五十六年的時間，他都在做壽司，因此他對壽司所注入的精神，以及其技巧絕對是世上第一。這本「次郎時令壽司」就像是一代大師的心路歷程。  

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消費者對於金屬茶則造形之喜好度研究

為了解決a3尺寸公分的問題，作者陳維軒 這樣論述：

　　本研究之目的在於探討消費者對於金屬茶則造形的市場喜好程度，採問卷調查法，以「消費者對於金屬茶則造形之喜好度研究問卷」作為研究工具，針對台灣本島中南部地區有泡茶習慣背景之消費者，採隨機調查方式進行問卷調查，研究結果可供後續研究、製造以及行銷時參考，問卷以性別、年齡、職業、平均月收入為自變項，茶則造形之尺寸、弧度、外形、內部表面、外部表面為應變項。總計問卷發送數量為238份，回收有效問卷數量為212份，有效回收率達89.8%，根據問卷調查所得資料進行分析與統計，依據研究結果獲得以下結論：1.由研究結果中發現不同背景之消費者從金屬茶則六種尺寸中，對於6*15公分的喜好度都有較高的表現。2.由研

究結果中發現不同背景之消費者從金屬茶則三種弧度中，對於弧度大的喜好度都有較高的表現。3.由研究結果中發現不同背景之消費者從金屬茶則九種外形中，對於方形倒圓角的喜好度都有較高的表現。4.由研究結果中發現不同背景之消費者從金屬茶則四種內部表面中，對於內部條狀鍛敲肌理的喜好度都有較高的表現。5.由研究結果中發現不同背景之消費者從金屬茶則五種外部表面中，對於外部立體造形的喜好度都有較高的表現。

建材疑難全解指南500Q&A【暢銷新封面版】：終於學會裝潢建材就要這樣用，住得才安心!從挑選、用途、價格、設計、施工、驗收到清潔疑問，全部都有解

為了解決a3尺寸公分的問題，作者漂亮家居編輯部 這樣論述：

裝潢建材最終極學習聖經 裝潢新手必備保存版 　　浴室磁磚偏好白色，但是聽說發霉會很難清，有解決的辦法嗎？ 　　人造石檯面是以才計價，不鏽鋼檯面是用公分計價，所以到底是誰比較貴？ 　　不鏽鋼廚具的檯面有分等級嗎？該做多厚才耐用？ 　　應該先鋪木地板還是先安裝系統櫃，誰先誰後怎麼決定？ 　　廚房開放設計會不會讓餐廳的吊燈很容易沾上油汙呢？該怎麼清洗呢？ 　　看遍市面上的建材書，還是找不到切中自身問題的解答嗎？ 　　從挑選、用途、價格、設計、施工、驗收到清潔，裝潢建材最終極學習聖經！ 　　建材是居家裝潢最基本的元素，想打造一個住起來舒適的居家，首先就要先從建材下手。但是裝潢前建材該怎麼挑

？裝潢中建材不同，施工又要怎麼做才對？使用之後發生問題，有沒有方法補救？本書收集500個不論是裝潢前、裝潢中還是裝潢後，對於建材的各種疑難雜症問題，並請到建材達人、設計師聯手解答，從挑選、用途到價格、設計、施工、清潔等面向深入解析，讓你找到梗在心中的解答，選建材得心應手，買到符合預算又美觀好清潔的理想建材！ │17種建材分類，6大問題題型，疑難分門別類好查閱│ 　　本書將500個關於裝潢建材問題，依照石材、磚材、木素材、板材、塑料材、玻璃、收邊保養材、系統櫃、塗料、壁紙、廚房設備、衛浴設備、門窗、窗簾、照明設備17種建材元素一一做分類，並標示出價錢、種類挑選、施工、監工驗收、保養清潔、種類搭

配等6大問題類型，不管你是裝潢新手、老手，都能快速查閱，一看就懂。 │嚴選必學建材KNOW HOW│ 　　不只針對問題做解答，更特別嚴選出常見、常用、常聽的價錢、施工、尺寸單位等裝潢專業術語和名詞，以及建材使用的關鍵小撇步，搜羅關於建材最完整、全面的知識，讓你面對讓工班、廠商和設計師，再也不用害怕被唬嚨。 │建材比一比，圖表條列最清晰│ 　　將建材的特色、優缺點、價錢、施工方式等，歸納整理成圖表，詳細比較建材各個面向的優劣勢，幫助你清楚明瞭做評估，聰明選對建材做對施工。 │常見建材Q&A│ Q1 如果要裝吊扇燈，天花板需要加強承重力嗎？或者有沒有什麼限制呢？ A1 考量吊扇燈的

重量不輕，若天花板採用矽酸鈣板做鋪面，承重力絕對不夠，因此，需請木工師傅特別加上木心板與角料加強處理。 Q2 吊櫃高度應該怎麼計算，才不會太高不好用？ A2 應以最常使用廚房的使用者身高先決定流理檯的高度，再往上加55～60公分，為吊櫃的最適高度。廚具吊櫃一般建議和檯面有60～70公分的高度落差，也就是離地145～155公分之間，但確切的尺寸還是應該依照使用者的實際身高和習慣來進行高度規劃 Q3 常聽到黑心建商偷天換日，把矽酸鈣板換成價格便宜的氧化鎂板，我該怎麼預防呢？ A3 矽酸鈣板是一體成型，無論表面、側面都相同，氧化鎂板的側面則類似夾板，兩者拿起來的重量也不同，若敲擊表面，氧化鎂板有

細小空隙，聲音會有空心感，矽酸鈣板則較為實心。在觸感上，矽酸鈣板至少有一面是平滑面，而氧化鎂板則可明顯看出格狀紋路，可以此作為判斷標準。 Q4 我家靠近溫泉區，設計師說改用鍍鈦後的材質可耐腐蝕，是真的嗎？ A4 鈦金屬特性中，最為人稱道的就是它優良的抗腐蝕能力，因此在溫泉區確實可以利用鍍鈦設計來改善金屬易腐蝕問題。 Q5 早期水槽收邊都是用矽利康，沒多久就發霉變黑超難清，還有其他作法嗎？ A5 以水槽材質來說，居家最常使用的不鏽鋼水槽能與不同檯面材質作平嵌、內嵌的銜接，檯面上的水漬就能輕鬆撥入水槽內，平常清潔更方便，而若為結晶石水槽亦能與石英石檯面作一體成型設計，就沒有收邊的問題。

相位陣列式超音波雷達系統之訊號分析與相位估測

為了解決a3尺寸公分的問題，作者吳楚宸 這樣論述：

本論文設計了一多通道之超音波收發系統，系統設計包含類比前端發射電路設計與數位後端FPGA訊號處理及儲存控制。其類比前端電路是由FPGA輸出資料並透過DAC將其轉換為模擬信號。DAC轉換後，信號被進一步放大並饋送到發射端的傳感器；當聲波碰到物件，將產生回波並透過空氣介質傳回至接收傳感器，將收到的訊號獲得之訊號放大後，透過ADC轉換為數位訊號，再將其儲存至FPGA內部。將資料透過FPGA內之FIFO與PC端的通訊軟體VeriSDK做軟硬體溝通，而PC與FPGA之間的傳輸主要依靠USB連接。在後端的數位訊號處理中，首先在時域上觀察分析接收到的波形，以進行距離測。減低包括發射和接收傳感器之間的信號耦

合問題、殘響時間和DC干擾等的各種影響，從而可以獲得更準確的距離信息。也分析不同調變方式的優缺點及可行性，研究主要採用脈衝調變方案來解決傳感器頻寬的限制和信號耦合問題。除了距離測量之外，還研究了到達方向（DoA）估測，DoA估測除了提供目標的距離信息外，還提供方向。研究中，透過分析在傳感器陣列中接收的回波信號的相位差來獲得估測值。由於傳感器元件的物理尺寸限制，傳統的線性陣列架構無法滿足奈奎斯特採樣標準，這在DoA估測中，產生了混疊效應的問題。為了緩解該問題，本研究提出了一非奈奎斯特取樣條件之2x4的傳感器組成的兩行陣列架構，以模仿成1x8線性陣列架構，其2x4架構能將傳感器不符合奈奎斯特定理所

產生之混疊效應降低，且能將無混疊效應的FOV區間從原本的±24度左右提升至±50幾度，並使用正交匹配追蹤演算法(OMP)用於DOA估測。OMP算法具有連續搜索的方案，可以逐個檢測雷達的徑向距離相等的不同物體。將來自傳感器陣列的接收到的響應向量與一個已建立好的所有可能的響應向量進行匹配，並找出最匹配的一個。在正交化過程中，從匹配的信號中減去信號貢獻，然後匹配過程繼續進行殘差向量。我們開發了一閾值設置的OMP算法，以便可以在不事先了解目標數量的情況下正確終止匹配過程，並在匹配結果降至閾值以下時終止。最後，進行了一系列實驗以評估系統與算法的效率，評估指標包括檢測率、失誤率以及誤報率。而在實驗中主要分

為兩類，第一類實驗為多個目標在不同的徑向距離；第二類實驗為多個物體位於相對的徑向距離。對於第一類實驗，DoA的估測準確率超過90%；對於第二類實驗進行了460次實驗，每次實驗中，將1~3個目標隨機放置至FoV中的任一角度方向，距離則由50公分、100公分、150公分及200公分的四種選擇下做組合，最後將460次實驗結果統計後可得偵測的平均值，偵測率、失誤率及誤報率分別為84.3%、7.2%和8.6%。關鍵字：超音波收發系統、超音波類比前端收發電路、非奈奎斯特取樣定理、陣列超音波、入射訊號角度估測、到達角度估測。