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美食涉入及重要表現分析法運用於美食之都指標之研究-以高雄市為例

為了解決bell樂高帽的問題，作者劉姿含 這樣論述：

美食之都是聯合國創意城市網絡中的其中一項，設立了許多評定標準來檢視世界上的城市。過去對美食之都及美食涉入的相關研究較為不足，及待加強充實，以供學術上來參考。本研究主要探討美食涉入程度不同對美食之都指標認知與高雄實際表現滿意度的影響，以及使用重要表現分析法了解高雄市民與遊客對美食之都指標認知與高雄市表現情形以供未來改善方向。本研究於2012年2月17、18、26、27、28於駁二藝術特區、旗津海水浴場與風車公園進行問卷施測，採便利抽樣。總共發放377份 ，有效回收問卷353份，有效回收率為95%。資料分析採取描述性統計、項目分析、信度分析、因素分析、單因子差異檢定、獨立t檢定、集群分析、相關分

析、IPA重要績效分析、驗證性因素分析、路徑分析。結果分析顯示： 受訪者以年輕的未婚女性為主，教育程度以大學專科最多。受訪者包含高雄市民與遊客，遊客多於高雄市民，以南部地區、且一年內到訪高雄五次以上為主。 重要分析法結果顯示，落在第四象限（集中關注區）為美食需要建立負責組織來推廣、美食之都需要地方政府給予輔導並保存傳統美食的發展與美食之都需要重視美食相關人才訓練。認為此三部分重要度高，然而高雄市表現卻不如預期，低於平均值，因此需要改進。此外高雄市民對於高雄市表現滿意度低於外來遊客，可見長期居住在高雄市的居民對於高雄市表現認為還有很大進步空間。