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上桌秒殺!活用蔬菜速簡料理：專家教你從挑菜、備料到烹煮，把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省時配菜、便利常備菜!

為了解決bruno三明治機的問題，作者阪下千惠 這樣論述：

冰箱清空空、上桌吃光光！ 輕鬆掌握「把蔬菜變好菜」的技巧與訣竅， 一口氣學會304種讓餐桌上的菜光速消失的魔法！   嘖嘖的料理手帳版主 嘖嘖、飲食生活作家  番紅花、 Chez Famiwy 飲食宅記版主  Léa Yang 好評推薦── 「翻閱後就會靈感湧現，想動手下廚！」   　　「高麗菜除了炒一炒，還可以怎麼煮？」 　　「孩子不太愛吃菜，怎麼煮可以讓他多吃幾口呢？」 　　「沒用完的青菜，該怎麼保鮮呢？」   　　身為雙寶媽的人氣料理作家阪下千惠， 　　因為深刻體會主婦們的煩惱， 　　她以為最愛的家人做菜的心意， 　　設計出304道兼顧省時、方便、美味的「活用蔬菜料理」。   　　本

書先依照「蔬菜別」分類，每種蔬菜各提供10~20道食譜， 　　包含「主食、主菜、配菜、常備菜」，今天晚餐缺哪一道就補哪一道。 　　每種蔬菜可以用不同調味、風格的料理，例如「番茄」可以做成── 　　「番茄起司鍋、番茄梅子涼麵、蒜炒花枝番茄、番茄酪梨蝦仁沙拉、醋漬小番茄」等， 　　豐富選擇讓你絕對吃不膩，餐餐都有好靈感！ 　　除此之外，書裡也提供每一道料理的「烹調時間、保存時間」， 　　讓你方便規劃不只一天、甚至是一週的菜單！   　　想立刻從「拿到青菜只會炒一炒」的料理階段升級嗎？   本書特色   　　★好查好用：目錄清楚標註「主食、主菜、配菜、常備菜」，依當下需求立刻就能決定菜色，不必再望著

冰箱裡的青菜傷腦筋！   　　★豐富選擇：提供「煎、炒、燉、烤、炸、漬」等不同料理法來活用蔬菜，搭配肉類、海鮮、飯麵，甚至兩種蔬菜互搭，運用不同調味方式，就能變化出「中、日、義、法」等各國風味料理，天天都有新菜色！   　　★容易執行：2~3步驟就能完成一道料理，即使是料理新手、忙碌上班族，都能用最省時、簡單的烹調方式，變出讓人鼓掌驚嘆的一道道好料！   　　★美味健康：作者將營養學專業融入食譜設計，讓你在大口攝取肉類、澱粉的同時，還能吃進滿滿纖維質，享受美食還能兼顧健康！   　　馬上試試看吧！   讀者好評     　　「因為我都是先從今天要煮什麼菜，再來看有哪些食譜，所以覺得這本書很好用

，它先用常見的蔬菜分類，再按照主食、主菜、配菜、常備菜的順序排。我買過各式各樣的食譜，這本是我覺得最好用的！」──亞馬遜書店匿名讀者   　　「這本在準備孩子午餐便當的時候很好用，因為我都會至少放兩種蔬菜進去，這本就提供我很多靈感。裡面也有談到怎麼保存蔬菜，還提供每種蔬菜的主要營養成分、功效。」──讀者balance.striker   　　「做法很簡單、調味料也都用很基本的，簡單做就很好吃了。」──讀者fffmmm   美味推薦     　　「這是一本讓人翻閱後就會靈感湧現，想動手下廚的美好食譜書。從主食、主菜、配菜到常備菜 ，304道精彩又實用的餐桌提案，連不愛吃蔬菜的人都會愛上。 」──

Chez Famiwy 飲食宅記版主 / Léa Yang   　　「當冰箱還剩下1/4顆高麗菜，你會想到什麼？別煩惱了，直接翻開這本書吧！」──嘖嘖的料理手帳版主 / 嘖嘖

bruno三明治機進入發燒排行的影片

以第一原理與量子傳輸來分析 過渡金屬硫族化物和金屬接觸的電阻與穩定性

為了解決bruno三明治機的問題，作者張清亮 這樣論述：

我們以消除「金屬」與「二維過渡金屬硫族化物」(TMD)接觸的凡德瓦間隙為出發點，透過局部移除硫族原子的概念，創新變化出新型態的接觸結構：排置換、面置換、面置換+側、面置換三明治等。透過對Pt(110)/MoSe2接觸進行密度泛函與量子傳輸計算，我們得知創新結構可以有效增加電極與TMD過渡金屬原子間的鍵結面積，以降低接觸電阻。為了貼近現實元件通道長度，我門將三明治結構通道長度延伸至5nm，能帶圖顯示電子蕭特基位障(SBH)為0.4eV，我們利用能帶平移的方式模擬閘極電壓作用的效應，汲極電壓50mV下電流從通道處於本質狀態的9.23E-02μA/μm提升至n型通道的503μA/μm，開關比為5.

45×〖10〗^3。我們進一步研究三明治結構有空缺產生時，夾層鉬原子間的金屬鍵等向性(isotropy)被破壞，造成接觸電阻改變電流相差2.4倍。我們將整塊電極鉑金屬中間層都用鉬金屬來取代，因夾層中的鉬金屬會使得與鉑金屬間介面產生散射，破壞鉑金屬的優異傳輸特性，傳輸電流下降。除二硒化鉬外，本實驗室也有針對二硫化鎢進行類似計算與研究。為進一步對二硫化鎢/金屬電極的非凡德瓦接觸實驗製程穩定性進行了解，我們對移除部分硫原子的結構進行聲子頻譜計算。對於二硫化鎢帶狀結構，因移除兩排硫族原子的顆數佔整個結構的比例過高，結構發生型變導致不穩定狀態；而當我們轉而檢視整片結構時，在維持硫空缺排間週期為1nm的條

件下，我們發現硫空缺排至多只能有兩排原子寬度，當寬度達三排原子以上時，聲子頻譜線上會出現虛頻，結構呈現不穩定的狀態。

當代法式料理聖經：50位法國星級名廚的代表作，食譜X創意發想X設計概念

為了解決bruno三明治機的問題，作者HÉLÈNELUZIN 這樣論述：

世紀盛讚、群英荟萃， 第一本匯集了當代法國50位名廚的經典菜色的食譜鉅作，包括： 保羅•博古斯 PAUL BOCUSE 法國料理教父、米其林三星最長紀錄保持人，他的餐廳自1965年起被評為米其林三星便持續半世紀至今，是史上蟬聯最久的米其林三星主廚。1987 年創辦了法國博古斯世界烹飪大賽 （Bocuse dOr）， 自此被視為國際美食界的奧林匹克盛會。1990年開辦博古斯學院，落腳法國里昂，成為全歐洲最頂尖的廚藝餐飲學校不說，更有著「歐洲主廚搖籃」美譽。 艾倫‧杜卡斯 ALAIN DUCASSE 艾倫•杜卡斯被譽為全球最成功、最具影響力和最受主廚們敬重的主廚之一，在世界三大洲9個國家擁

有24間個人餐廳。除了在多國經營餐飲事業以外，艾倫•杜卡斯也透過出版美食相關書籍，並設立艾倫•杜卡斯廚藝學院，他被譽為國寶級廚師，可說是現代飲食界教父。 雅尼克•亞蘭諾 YANNICK ALLÉNO 39歲即拿下米其林三星榮耀，2015榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「年度最佳主廚」。 他擅長重新詮釋法國傳統料理，被譽為「新時代法國廚藝界的接班人」。2011年他曾將餐廳Simple Table Alléno Yannick（S.T.A.Y.）帶來台灣，亦是影響台灣餐飲潮流的重要人物！ 喬爾•侯布雄 JOËL ROBUCHON 侯布雄有法國世紀名廚、米其林摘星巨匠等稱號，是目前

摘星紀錄最高的廚師。侯布雄主力推廣法國「新料理」（Nouvelle Cuisine），出版過多本食譜，並教導出不少名廚，包括「地獄廚神」戈登•拉姆齊。 皮耶．加尼葉PIERRE GAGNAIRE、 法國三大名廚之一，2015被業界同仁推選為「世界最偉大的廚師」（國際雜誌《Le Chef》報道）。他是一位反傳統且創意無限的廚師，同時致力於「現代法國料理」。1995年摘下米其林三星至今，他旗下餐廳在全球分佈有14家，摘下的米其林星數多達13顆。 亞倫．杜都尼耶ALAIN DUTOURNIER、米歇爾•蓋哈 MICHEL GUÉRARD、愛德華．盧貝 ÉDOUARD LOUBET、堤埃里．馬克斯

THIERRY MARX、克里斯托夫•莫雷CHRISTOPHE MORET、亞歷山大．高堤耶 ALEXANDRE GAUTHIER、朱利安•加蒂隆 JULIEN GATILLON、阿朗•帕薩爾ALAIN PASSARD、克利斯蒂安•勒斯克爾 CHRISTIAN LE SQUER、馬克•賀伯林MARC HAEBERLIN、貝爾納．盧瓦索 BERNARD LOISEAU……最豪華的法國名廚陣容，最豐富的米其林星級名菜，全收入在這本書中。 從侯布雄的知名馬鈴薯泥到阿朗•帕薩爾的冷熱蛋，50位法國最知名的大廚獻出他們最經典的一道菜，並分享這道菜背後的故事、歷史以及意義。我們都知道法國人講究美食，但每

道菜背後的故事以及情緒是多麼動人，我們從沒有機會知道。現在，本書匯聚了法國最具代表性的50位名廚，讓他們掏出心裡最重要的一道菜來呈現給讀者們。從這道菜如何被研發出來到一路上的磨合調整到最後分享這道菜的心得。 50位名廚代表了當代法式料理界的巔峰，讓我們一同了解什麼樣的料理締造出名廚們的經典神話，聽他們娓娓道來，探索其中激勵人心的故事和豐富的情感。 本書的收藏重點： ★法國近50年最具代表性的廚師匯聚而成 ★創意與傳統激撞的經典代表料理 ★50位米其林名廚的料理經驗大全 ★法式料理必定收藏的唯一聖經！

具有石墨烯氧化物/石墨烯層狀結構之溶液式閘極場效電晶體生物感測器於循環小分子核糖核酸-21之偵測

為了解決bruno三明治機的問題，作者黃尉庭 這樣論述：

癌症是全世界已知的最具威脅性的疾病之一，最近許多研究表明miRNA-21與癌症密切相關，並且可以在血液中發現它。癌症生物標誌物在癌症診斷中非常重要。眾所周知，預防勝於治療，在疾病的早期發現異常的生物標誌物可以快速且適當的治療。在化學和生物感測器中，基於場效應電晶體的電子感測器具有很高的靈敏度，因此受到青睞。溶液式柵極石墨烯電晶體（solution-gated graphene transistor, SGGT）被認為是很有潛力的感測器，並且基於SGGT的感測器可以在水溶液中進行量測，這對於生物的感測相當重要。在本研究中，我們提出使用石墨烯氧化物/石墨烯層狀結構作為SGGT中的通道材料來檢測m

iRNA-21（生物標記物）。利用低壓化學氣相沉積法製備單層石墨烯於銅箔上，經由兩次轉印製備雙層石墨烯(bilayer graphene)於基板上，上層的石墨烯通過低損傷電漿處理（LDPT）被氧化為石墨烯氧化物，以達成原子層氧化(atomic layer oxidation)，此層可作為生物接受端。單股探針通過共價鍵進一步固定在石墨烯氧化物-石墨烯表面，並在固定後與其靶標miRNA-21雜合。下層的石墨烯用作電性傳輸層。經過電流-閘極電壓測量，顯示在濃度範圍為10 fM~100 pM的miRNA-21中，狄拉克點(Dirac point)的位移。結果表明，通過狄拉克點的向左位移現象，miRNA

-21分子可能導致石墨烯的n摻雜，靈敏度為23 mV/decade，線性度為0.989，但非匹配的標記物影響較小。結果進一步證實了我們的元件具有高專一性。此外，我們透過霍爾效應量測儀的量測，以根據目標物的濃度分析石墨烯的電洞載子濃度變化。霍爾測量表明，電洞載子的遷移率和濃度都隨目標物濃度的增加而降低。此外，我們還檢測在人血清白蛋白（HSA）中的miRNA-21，從而模擬真實環境的測試(靈敏度17 mV/decade，線性度0.972)。