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食療聖經 減重版：終極瘦身

為了解決cayenne標配的問題，作者麥克‧葛雷格 這樣論述：

《食療聖經》作者　重磅續作！ Goodreads、亞馬遜書店超過4000則熱烈好評 亞馬遜書店健康生活分類榜預購第一名   全球第一本科學實證 終身有效、永不復胖的健康瘦身聖經 具科學基礎的減重飲食指南╳21個絕對有效的減重實踐法   　　★科學實證的飲食減重法，全在這一本！★ 　　【專業審訂】臺北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授　謝明哲   　　－只要吃對「蔬食」，不用辛苦節食、運動，就能燃脂瘦身？ 　　－「少吃肉」是健康瘦身的絕對關鍵？ 　　－吃益生菌，只能讓我們「減重不減肥」？ 　　－「間歇性斷食」真的有效嗎？有效的原因是？   　　瘦身方式推陳出新，你是否把身體當作白老鼠不斷試

驗，卻始終找不到永久有效的瘦身方法？ 　　營養界權威葛雷格醫師，延續暢銷作《食療聖經》的特色， 　　結合營養、疾病、飲食三方面的完整研究， 　　找出各種「最科學、最有效、最持久」的瘦身減重方法。   　　本書全面解析肥胖形成的各樣成因：肥胖因子、餐桌上的食物、環境因素。 　　同時列出理想瘦身飲食的關鍵要素，像是熱量密度、胰島素指數，以及食物對腸道微生物組的影響， 　　並證實以蔬食為主的飲食是成功控制體重的關鍵。   　　作者也針對一些「看似既定的事實」進行辯證，像是： 　　肥胖與發炎到底孰因孰果？ 　　選擇有機飲食的人真的比較不容易胖嗎？ 　　為何現在風行的低醣飲食卻無法鎖水？ 　　他深入評估

這些減肥方法和食物對健康和壽命的實際影響。   　　本書不是只闡述正確概念，更附上「葛雷格醫生的21 招」。 　　這套方法由葛雷格醫師從頭建構，是能將人體燃脂能力最大化的關鍵生活方法。 　　持續使用，它將會是你的終極減重指南。    　　◤破除致胖迷思◢ 　　◆被動性過度攝食 　　◆蜥蜴腦區 　　◆胖子活得比較久？ 　　◆體重循環＝節食讓人變胖？ 　　◤減肥產品的負面效果◢ 　　◆縮胃手術 　　◆抽脂手術 　　◆胃內水球 　　◆瘦身藥物 　　◤吃這些有沒有用？◢ 　　◆營養補充品 　　◆酵素 　　◤這些真是肥胖的成因？◢ 　　◆膳食發炎指數 　　◆促炎性腦部損傷 　　◆致胖汙染物（塑料等） 　

　◤怎麼吃才對？◢ 　　◆高纖食物 　　◆富含水份食物 　　◆低升糖負荷食物 　　◆優質脂肪 　　◆少吃肉（尤其是雞肉！） 　　◆少吃鹽 　　◤正確的減重認知◢ 　　◆彩椒、亞麻籽的好處（AMPK活化劑） 　　◆孜然與黑孜然 　　◆活用生物鐘學（「國王－王子－貧民」吃法探討） 　　◆夜型人如何減重？ 　　◆進食速度控制（20分鐘法則） 　　◆動態坐法（可保護動脈） 　　◆高強度間歇訓練（HIIT）適合誰？ 　　◆避免食用鈣質補充品 　　◆靠寒冷減重真的有效（一天沖20-30秒冷水澡） 　　◆正確吃辣法 　　◆正確吃薑法 　　◆正確喝水法 　　◆如何善用「間歇性斷食」 　　◆如何善用「生酮飲食」

　　◆「少量多餐」為何無效？ 　　◆頭低腳高睡姿 　　◆餐前酒、餐前沙拉、餐前湯的利弊 　　◆「深眠」能把體重睡掉？ 　　◆「按摩」為何無效？   　　◤葛雷格博士教你　21個「絕對有效的減重實踐法」◢ 　　－－－－－餐餐實施－－－－－ 　　(1)  預載水分 　　(2) 預載負熱量食物 　　(3) 配醋一起吃 　　(4) 專心用餐 　　(5) 嚴守用餐20 分鐘法則   　　－－－－－每天日間：每日服食－－－－－ 　　(6) 黑孜然（1/4 茶匙） 　　(7) 大蒜粉（1/4 茶匙） 　　(8) 薑粉（1 茶匙）或印度卡宴辣椒粉（cayenne pepper）（1/2 茶匙） 　　(9)

營養酵母（nutritional yeast）（2 茶匙） 　　(10) 孜然（午餐和晚餐各1/2 茶匙） 　　(11) 綠茶（3 杯） 　　(12) 保持體內水分充足 　　(13) 勿將食物磨成粉 　　(14) 提早載入熱量 　　(15) 限制進餐時間區間 　　(16) 把握運動良機 　　(17) 每天量體重兩次 　　(18) 完成你的實踐意圖   　　－－－－－每天夜間－－－－－ 　　(19)晚上7 點後禁食 　　(20)睡眠充足 　　(21)採取微微頭低腳高的仰臥睡姿 　  本書特色   　　1. 《食療聖經》作者最強續作！ 全球第一本科學實證：終身有效、永不復胖的健康瘦身指南。 　　2

.　具科學基礎的減重飲食指南 Ｘ 21個絕對有效的減重實踐法，好使用好操作。 　　3.  探討多種減肥研究、打破多種減肥迷思，想打造健康苗條身材，本書是你此生必讀。   得獎紀錄   　　美國亞馬遜書店　５星至高好評 　　美國GOODREADS　4.5星好評 　　亞馬遜書店健康生活分類榜預購第一名   專業推薦   　　台灣運動科學協會 運動營養學委員 王明勇 　　台大營養學博士 吳映蓉 　　晨光健康營養專科諮詢中心院長 趙函穎 　　臺北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授 謝明哲 　　(以姓名筆畫排序)     　　「找到正確的方法，養成習慣，才能讓你『瘦』用一輩子！」——台灣運動科學協會

運動營養學委員　王明勇   　　「本書破解許多迷思，不計較熱量，著重食物搭配品質，想減重的你一定要讀。」——晨光健康營養專科諮詢中心院長　趙函穎   　　「本書詳細闡述肥胖的成因和正確減肥的方法，頗具教學和應用價值。」——臺北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授　謝明哲   國際推薦   　　「葛雷格醫師是我的英雄，他體現了個人誠信的重要，他實事求是，也是我認識最善良和最聰明的人。他所有的講座費用和書籍版稅都捐給了慈善機構，包括他的非營利組織 NutritionFacts.org。這本書是我讀過最棒的減肥相關書籍，不只教你減肥，更重要的是教你增強健康。我非常推薦！」——狄恩·歐尼斯（Dean

Ornish），醫學博士，非營利性預防醫學研究所Preventive Medicine Research Institute創始人兼CEO   　　「毫無疑問，如果你想了解支持全食物蔬食有效的證據有多少，請閱讀這本書。葛雷格醫師以獨一無二的方式掌握了該知識庫。」——柯林·坎伯（Colin Campbell），康奈爾大學營養生物化學名譽教授   　　「本書是一本百科全書，解釋了對人類營養重要和健康的一切知識。葛雷格醫師創造了一個不朽的營養真理堡壘，引領我們走上消除慢性病的旅程。」——凱德威爾·艾索斯坦（Caldwell B. Esselstyn, Jr.），醫學博士   　　「你再也不需要第二本

減肥書！」——美國亞馬遜書店讀者，五星推薦

cayenne標配進入發燒排行的影片

辣椒中辣椒素類和酚類化合物的分析及其抗氧化活性

為了解決cayenne標配的問題，作者呂羿玟 這樣論述：

辣椒 (Capsicum spp.) 為常見的一種辛香料，添加至食品中可增添其辛辣感，而此辛辣感源自於辣椒中特有的辣椒素類化合物 (capsaicinoids)。本研究選用八種常見之市售辣椒以及於臺灣東部聞名之剝皮辣椒，先利用最適反應曲面法選擇萃取辣椒素類化合物之最適條件，接著利用 LC/MS/MS 進行辣椒素類化合物之定性及定量，比較各辣椒及製成剝皮辣椒後對於辣椒素類化合物之影響，最後測定各辣椒中之酚類化合物含量，並比較不同辣椒之抗氧化能力。利用所得之最適萃取條件萃取辣椒中之辣椒素類化合物，可萃取高達 609.39 mg / 100g dry weight 之總辣椒素類化合物。而以 HPL

C 分析時，其以 Synergi™ 4 µm Hydro-RP 80 Å 管柱搭配無酸化之水及甲醇為移動相，可獲取較佳之分離效果。以 LC/MS/MS 鑑定分析不同辣椒品種，共鑑定出八種辣椒素類化合物，分別為 nornordihydrocapsaicin、nordihydrocapsaicin、capsaicin、dihydrocapsaicin、homocapsaicin、homodihydrocapsaicin、dicapsaicin 及 capsaicin-dihydrocapsaicin，其中最主要的為 capsaicin、dihydrocapsaicin 及 nordihydroca

psaicin，而 dicapsaicin 及 capsaicin-dihydrocapsaicin 為過氧化酶作用產生之聚合物，capsaicin-dihydrocapsaicin為首次被發現於辣椒中。辣椒素類化合物定量結果顯示，利用總辣椒素類化合物之含量可將樣品分成四部分，第一部分有Bhut Jolokia，其總量高達 6891.11 mg / 100 g dry weight (1098950.1 SHU)。第二部分之總量範圍降至 400.61-628.56 mg / 100 g dry weight (60615.8-94477.1 SHU)，樣品分別有 Prik Kii-Nuu De

ng、Chao Tian Jiao 及 Gising pepper。第三部分有Two thorns pepper、Cayenne pepper 及Homemade peeled pepper，含量範圍落於 100.30-177.54 mg / 100 g dry weight (15027.4-27086.1 SHU) 之間。第四部分則有Peeled pepper from market、Jalapeño 及 Cubanelle pepper，總量僅有 0.36-1.60 mg / 100 g dry weight (47.8-226.2 SHU)。加工後的影響方面，以 Two thorns

pepper 為原料製備成 Homemade peeled pepper 時，二者之間總辣椒素類化合物的含量無顯著性差異。然而，以同樣原料製備而成之Peeled pepper from market (市售剝皮辣椒)，其含量卻有顯著的下降，為各樣品中含量最低者。另外，酚類化合物共發現 10 種酚酸 (protocatechuic acid、vanillic acid glucoside、4-hydroxybenzoic acid、vanillic acid、salicylic acid、p-Coumaric acid hexoside、caffeic acid hexoside、chloro

genic acid、ferulic acid hexoside 及 p-Coumaric acid) 及 7 種類黃酮 (vicenin-2、luteolin 8-C-hexoside、rutin、isoquercetin、hesperidin、quercetin 及 naringenin)，其中酚酸最主要為p-coumaric acid 及 chlorogenic acid，而類黃酮則以isoquercitin 的含量為最高。不同辣椒之總酚含量與 DPPH 自由基清除能力及氧自由基吸收能力決定係數 R2 分別達 0.7378 及 0.7081，呈現高度相關性，顯示酚類化合物為辣椒中最主要之

抗氧化活性物質，而辣椒素類化合物與抗氧化活性之相關性則較低。

女巫安娜的魔藥草配方書

為了解決cayenne標配的問題，作者AnnaFranklin 這樣論述：

～用女巫獨有的智慧顯化藥草的魔力～ 超過150種魔法、美容與保健藥草配方， 在生活中完善你的居家療方、個人保養，靈性與魔法儀式。   　　或許你很難想像， 　　每天晚上在餐桌上撒用的黑胡椒，曾經一度是全世界最有價值的商品。 　　傳說肉桂長在由致命毒蛇看管的深谷裡， 　　鳳凰得在肉桂樹上築巢並獻上生命，才能自灰燼中再次誕生。   　　我們的廚房裡處處藏著美妙的寶藏和魔法， 　　只是我們太視為理所當然而不自知， 　　只要運用常見的香藥草， 　　就能讓生活提升品質、更臻完善，並發揮實相顯化的魔力。   　　植物可以食用、治療、保養，更棒的還有靈性和魔法屬性。 　　本書將帶你了解23種常見植物的

　　魔法意義、料理用途、美容功效、藥用屬性、安全禁忌和民俗傳說， 　　之後再進一步了解每種藥草對應的占星意義、色彩屬性與元素能量， 　　藉以增強魔法儀式的效用。   　　【占星意義】 　　＊太陽：太陽所掌管的藥草就會具有向陽的習性，或是開著黃色的花朵。 　　代表豐饒，並帶來一般性的保護。   　　＊水星：所掌管的植物通常是生長快速的野草、鋪地植物和爬藤植物， 　　植株上有纖毛、絨毛，或細如羽絲的葉片。 　　它們可能氣味芬芳，對頭腦和心智有顯著作用。   　　＊木星：木星帶來豐盛，因此，木星掌管的植物通常大而醒目，大部分都可以吃。 　　木星是和善、廣闊而樂觀的。   　　【元素能量】 　　＃土元

素（Earth）：土元素的力量和顯化、物質、修復、固體、實際和紮根有關。其魔法與顯化、事業、健康、實際、財富、穩定、紮根和回到中心、生育與農耕有關。土元素型植物通常很滋補，或帶有泥土的氣味。   　　＃火元素（Fire）：火元素的魔法與創意、生命力和熱情有關。火元素的力量，是屬於內在視野和創造願景的力量。導引並控制火元素的力量，就能讓內在的願景被顯化於真實世界。其植物通常有熾熱的汁液，或熱辣的味道（例如薑），或溫暖的香氣，像丁香或肉桂。   　　【魔法效用】 　　★透過陳列 　　藥草的能量可以透過護身符或魔法香包的形式，被帶入環境中。製作類似產品時，請記得專注在你的目標和意圖上，完成後掛在最需

要的地方，例如廚房或臥室。在廚房掛一串乾辣椒或大蒜，可以為家帶來保護，或是讓一束蒔蘿為你帶來平靜。    　　★結合冥想 　　藥草的振動能量可以幫助冥想練習與脈輪運作。在你冥想的同時，可以試著在氣場中手持特定藥草的一片葉子或枝條。   　　★灑水枝 　　灑水枝是藥草較硬的木質部分，常用的材料有鼠尾草、迷迭香或薄荷。灑水枝主要用來抖灑聖水或藥草茶，為空間或人消除負能量，達到淨化效果。   　　【各別植物詳介】 　　●羅勒（Basil） 　　掌管羅勒的行星是火星，代表元素是火元素 　　其魔法屬性為祝福、平靜、和諧、保護、重生、驅除負能量、驅魔、療癒、愛情、好運、財富。羅勒很適合用來消除心理和精神上

的負能量，有溫和的鎮定效果。    　　●荳蔻（Cardamom） 　　掌管荳蔻的行星是金星，代表元素是水元素 　　其魔法屬性為情慾、愛、和諧、平衡、優雅、吸引力。荳蔻是具代表性的催情劑，不僅能吸引愛情，也能讓你被人渴望，可用作戀愛薰香、愛情魔法和招桃花。   　　了解這些特性後，你可以依書中示範的配方，製備超過150種藥草浴、酊劑、浸泡油、敷包、油膏、乳霜、蠟燭等內用或外用療方，或是藥草蜜醋、糖漿、藥草茶、藥草咖啡或蛋糕甜點等料理。   　　你將透過天然魔幻的方式，在生活中施展屬於自己的魔力。   　　學習從傾聽這片土地上的動植物開始， 　　當你心中的神性認出了周遭萬物的神聖， 　　一種更深

的靈性實相便就此展開！   本書特色   　　◎囊括超過150種藥草茶、浸泡液、酊劑、糖漿、藥草浴、軟膏、油膏、敷包、敷劑、藥草油、乳霜、魔法藥劑、蠟燭等配方。   　　◎針對羅勒、黑胡椒、藏茴香、荳蔻、辣椒、肉桂、丁香等23種常見料理香草和香料，列出對應的行星、元素、神靈，以及魔法屬性。   　　◎除了魔法屬性，植物的歷史傳說、文化源流及食用料理、治療用途、美容保養等物理功效也一一說明。   魔力推薦   　　◎魔女柑仔店創辦人／魔女 　　◎夏綠蒂芳療／阿夏 　　◎芳療與香草生活保健作家／女巫阿娥 　　◎「女巫藥草園」總監／喬夏 　　◎YoYo心靈角落創辦人／YoYo 　　◎Claudia

Studio-女巫的塔羅．芳療／植物系女巫- Claudia   　　「植物對於女巫而言，可以說是最親密的伴侶，全世界的女巫或巫醫所使用的工具是各式各樣的，但沒有一種族群是不使用植物，女巫們用著大地的恩賜來提醒人們，無論使用在沐浴或者飲食之中，遠古的神靈一直都陪伴著我們，無論我們堅強或脆弱，無論我們健康或生病，這些魔藥從巴比倫一直到現在，滋養著我們。」──YoYo心靈角落創辦人／YoYo   　　「還是新手時，魔女我常常為了日常少見，或是聞所未聞的植物，在一本又一本的藥草、精油書籍中苦惱尋覓。很開心本書所分享的藥草貼近台灣人生活，以後新手巫師們在面對大釜及藥草袋時，總算可以知道加入人魚淚的最好

時機了。」──魔女柑仔店創辦人／魔女   　　「常常有客戶在我的西洋草藥鋪問許多關於魔法藥草的中文書籍，很高興終於看到一本可以安心放在架上，提供給我的學生跟顧客們參考的超棒藥草魔法書！作者不僅藥草觀念正確，更毫無藏私地分享配方。同時很嚴謹地提醒藥草的安全用法，除註明出處之外，更在最後整理各類詳細用途列表。這真是最佳示範，令人驚豔的一本好書，強烈推薦給想要成為藥草女巫或魔法師的朋友們收藏。」──「女巫藥草園」總監／喬夏   　　「『Chaper 1.廚房裡的藥草學』光這幾個字就吸引住我，年少熱愛DIY實驗的我有非常多美容保養品就是從廚房中做出來的，本書有內外兼用的療方搭配神祕魔法學及元素，遠比當

年隨便找的土法煉鋼配方有趣精彩多了，這本好書推薦給熱愛精油、植物及喜歡DIY的人們。」──夏綠蒂芳療／阿夏   　　「植物魔法除了常見的魔法油與香粉外，還有許許多多不同的形式，其中將藥草煎汁或是加入食物更是女巫們經常使用的方法，製作起來也格外叫人興奮。對藥草不熟的朋友們可以參考書中的配方製作，好好享受植物帶來的療癒能量。」──植物系女巫／Claudia   　　「我常跟學生說，炒菜芡香就是芳療，運用香料即是魔法。對於堅持廚房是家庭核心的阿娥來說，運用廚房裡的香草香料，就足以變幻出日常照顧身心與精神靈性的配方。對香料、料理與魔法有興趣的女巫們，《女巫安娜的魔藥草配方書》著實是一本是無敵實用的指南

。」──芳療與香草生活保健作家／女巫阿娥

難微體繁殖蝴蝶蘭的芽體增殖改進技術

為了解決cayenne標配的問題，作者洪巧霙 這樣論述：

本研究旨在改進難微體繁殖(recalcitrant micropropagated)蝴蝶蘭在大量繁殖階段芽體增殖效率問題。先藉由蝴蝶蘭商用培養基類型與液體培養基覆蓋等增芽結果調查，調整鹽類濃度、培養密度、苄基腺嘌呤(6-benzyladenine, BA)和噻苯隆(thidiazuron; TDZ)濃度，再以適化條件測試繼代培養次數對芽體增殖與生長的影響，得出難微體繁殖蝴蝶蘭芽體增殖改進的關鍵技術。除了Doritaenopsis Queen Beer在修改之1/4 Murashige和Skoog (MS)培養基處理培養12週後形成3.5個芽數外，其它蝴蝶蘭品種(系)於商用培養基類型僅有1.2

-1.5個芽數。相同商用培養基與液體培養基覆蓋條件下，Dtps. Queen Beer和Phalaenopsis I-Hsin Weston培養12週後分別得4.8和1.6個芽數，顯示蝴蝶蘭品種(系)存在差異性與同一培養基組成無法適用於全部品種，導致低繁殖倍率。當鹽類濃度調整至1/2 MS或MS，Doritaenopsis Queen Beer和Phalaenopsis I-Hsin Weston培養8週後芽數達3.2和4.2，然而培養密度增加至15或30個芽培植體時芽數低於3個，顯示高培養密度降低芽體增殖。當BA濃度達6或8 mg·L-1，Doritaenopsis Queen Beer和D

tps. Join Angel × Dtps. Polar Bear於培養12週後分別得4.9和3.1個芽數，若BA濃度超過8 mg·L-1或添加TDZ，不規則芽體形成增加且無助於增芽。參試蝴蝶蘭透過芽培植體類型，Dtps. Join Angel × Dtps. Polar Bear以前代有形成側芽之主芽培殖體搭配8 mg·L-1BA處理，培養8週後獲得3.7個芽數且側芽生長指標(lateral shoot growth index, LSGI)值為0.6之理想指標，而對照組降為1.9個芽數且LSGI值升至0.8之不佳指標。最後，整合鹽類濃度、培養密度、BA濃度與芽培植體類型等試驗中最佳結果，

以適化條件行繼代培養次數試驗，以8週為繼代培養時間。Phalaenopsis I-Hsin Weston芽培植體後於第3次繼代培養時獲得最高芽數5.3個且LSGI為0.4，於第10次繼代培養仍可得4.4個芽數且LSGI為0.5；Doritaenopsis Queen Beer在4次繼代培養時獲得2.9-3.8個芽數，於第2次繼代培養時獲得最高芽數3.8個且LSGI值降為0.6，但第4次繼代培養時降至3.1個芽數且LSGI值升至0.8。由低增殖率為1.0-1.5個芽到高增殖率為3.0個芽以上，確認適化培養條件明顯改善蝴蝶蘭芽體增殖效率，可供產業應用。