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長壽又健康的人為什麼都喝紅酒？

為了解決cbs煞車的問題，作者白澤卓二 這樣論述：

紅酒真的有益身體健康嗎？ 最新的醫學已經證實，紅酒多酚的神奇能力 　　紅酒裡面有豐富的 　　啟動長壽基因的白藜蘆醇 　　活到一百歲仍然四肢靈活、頭腦清晰 　　紅酒該「怎麼」喝才好呢？ 　　藉由「飲食」、「運動」、「人生價值」，讓自己健健康康活到一百歲 　　紅酒讓你變得更健康 　　抗老化教父親自指導 　　活到一百歲依然靈活的紅酒飲用方式 　　紅酒風潮風靡日本二十餘年，坊間流傳著「紅酒好像有益身體健康」的說法，但不得其解。     　　本書作者藉由相關研究報告，闡明紅酒的產地與長壽的關係，並引用最近的科學研究結果，得知紅酒裡含有具有延長壽命的積極要素──紅酒多酚及其營養成分「白藜蘆醇」

，從醫學專業角度，以簡潔有趣的敘事方式於第一章及第二章解說其對人體的保健效果。     　　例如：最近的醫學研究結果顯示，紅酒裡的多酚成分，可以達到預防動脈硬化、預防癌症、預防阿茲海默症、預防高血壓等保健效果。     　　現今廣受矚目的營養成分「白藜蘆醇」，正是紅酒多酚裡眾多種類的其中一項物質，具有抑制心臟、血管系統動脈硬化，另對於改善糖尿病、抵抗放射線、旺盛新陳代謝，甚至是對男性的ＥＤ（勃起功能障礙）也有效果。     　　本書另於第三章詳細解析了對健康有益的紅酒飲用方式五原則： 　　1.一天的飲酒量控制在葡萄酒杯三杯（二百七十毫升）的分量。 　　2.每週一定要設定一天休肝日(一天不喝酒)

。 　　3.與營養均衡的料理一起享用。不要同時攝取米飯、麵包之類的碳水化合物。 　　4.應該要充分咀嚼食物，並且開心聊天、慢慢品嘗。 　　5.晚上九點以後不喝酒、不吃東西。     　　因為紅酒多酚經過加熱也不會被破壞，使用紅酒入菜的料理，保健養生的效果特別好，書中也推薦了與紅酒超級速配、並具有促進健康效果的19道食譜。 名人推薦 　　張治(T大)  葡萄酒選購達人 　　曾孟翊  社團法人台灣侍酒師協會理事長 　　莊才勳  葡萄酒講談社總編輯 　　陳藝仁  紅酒誌副總經理 　　艾蜜・emily  品迷網 WINE & TASTE專欄作家 　　從事紅酒推廣近十年，除了有感於飲酌時體驗的豐富

故事，另外便是紅酒的養生價值。本次很榮幸受邀撰寫推薦語，書中引用醫學、科學研究，強調「紅酒多酚」及「白藜蘆醇」對人體的益處，這正是我推廣紅酒時的訴求。希望更多朋友透過本書能真正了解：適量品飲紅酒，對人體帶來的助益。此外，配合正確飲食、運動習慣，紅酒將在您的生活中展現更迷人的樣貌。紅酒誌真心推薦大家！——紅酒誌副總經理 陳藝仁 　　一九九O年代於全球掀起的「法國悖論」熱潮，早讓葡萄酒獲得行銷全球市場的最佳通行證，但飲用葡萄酒的好處為何？喝多少才算恰當？即便是從事葡萄酒文字工作多年的我，也無法清楚地娓娓道來。書中白澤卓二博士不僅解開了關於葡萄酒與健康的迷思，更將學問化為實用，介紹了不少在家即可烹

調的美味健康食譜。無論是因為喜愛紅酒或追求健康，這本都是不能錯過的必讀書。——艾蜜・emily，品迷網 WINE & TASTE專欄作家 作者簡介 白澤卓二（Shirasawa Takuji） 　　一九五八年出生於日本神奈川縣，醫學博士。順天堂大學研究所醫學研究科抗老化醫學講座教授。一九八二年千葉大學醫學部畢業後，任職於呼吸器內科，而後取得該校研究所醫學研究科學位。曾任東京都老人綜合研究所病理部門研究員、神經生理部門室長、分子老化研究團隊召集人、老化基因組生物標記（genomic biomarker）研究團隊召集人，而後從事現職。日本抗老化醫學會理事。著作包括如銷售超過三十萬本的《活到

一百歲不痴呆的一百零一個方法》（文藝春秋）等多本著作。 譯者簡介 王慧娥 　　淡江大學日文系學士、東吳大學日文系碩士，現為專職翻譯工作者。 推薦序  美食、分享、樂活    曾孟翊 推薦序  適量喝，會長壽    莊才勳 推薦語  陳藝仁 / 艾蜜・emily Prologue 紅酒真的有益身體健康嗎？ 世界長壽地區是盛產葡萄酒的地區 　 向全球最長壽的法國女士學習 　   第 1 章 最新的醫學已經證實這些事紅酒多酚的神奇能力 　 活到一百二十二歲仍然頭腦清晰的女士是這樣過生活的 　 連梵谷也深深著迷的美貌　 最喜歡紅酒和巧克力　 由強烈紫外線生成的「植物性化合物」

　 充分攝取薰衣草茶、橄欖油　 利用日光浴，預防骨質疏鬆症　 具有極強抗老化效果的紅酒多酚 　 含有各種多酚的強大之處　 對抗活性氧，預防身體鏽蝕　 最新的醫學已經證實！紅酒多酚的實力 　 (一)預防動脈硬化　 (二)預防癌症　 (三)預防阿茲海默症　 (四)預防高血壓　 哪些種類的紅酒含有比較多的多酚？　 白酒或是香檳不行嗎   topics紅酒主要使用的葡萄品種及其特徵　 專欄(1)　不能喝酒者的好消息！「長野葡萄」可連皮一起吃　 專欄(2)　與紅酒有關的基本疑問　   第 2 章 紅酒裡面有含量豐富的啟動長壽基因的白藜蘆醇　 紅酒多酚之一的白藜蘆醇是什麼？　 白藜蘆醇備受期待的效能　 (

一)改善糖尿病　 (二)抵抗放射線的效果　 (三)增進新陳代謝，恢復年輕肌膚　 (四)對男性的ED(勃起功能障礙)也有效果　 老化無時無刻都在進行，能夠對它踩下煞車的長壽基因是什麼？　 百歲人瑞的長壽基因處於「ON」的狀態　 保護生命的燭火—─「端粒」　 開關不開啟就無法運作　 藉由限制熱量而達到活化的作用　 延長老鼠及魚類的壽命　 開啟你的Sirtuin基因的兩種方法是什麼？　 方法(一)　持之以恆吃飯七分飽　 方法(二)　攝取白藜蘆醇　 該怎麼做才能安全地攝取白藜蘆醇呢？　 營養補給品的原料「倪藤」是什麼？　 應該要清楚確認營養補給品的原料　 還是紅酒最讓人安心　18 專欄(3)　為什麼他

們的端粒特別長呢？∼日本的長壽村—─高山村∼　   第 3 章 活到一百歲仍然頭腦清晰、四肢靈活紅酒該「怎麼」喝才好呢？　 紅酒也是酒，它真的是「百藥之長」嗎？　 一天喝一八○至三六○毫升的人最長壽　 紅酒不容易讓人得到痛風　 紅酒也不容易讓人發胖、不容易罹患糖尿病　 活到一百歲仍然頭腦清晰、四肢靈活的紅酒飲用方式　 及早修正飲用習慣　 一天的適當攝取量值是二百七十毫升(葡萄酒杯三杯)　 每週設定一至二天的休肝日　 除了料理內容之外，咀嚼方式也要注意　 專欄(4)　活到一百歲仍然頭腦清晰、四肢靈活的紅酒飲用方式五原則　   recipe ──和紅酒超速配！不失智、不老化的長壽食譜　 和紅酒超速

配！不失智、不老化的長壽食譜重點　 法式料理　 日式料理　 和紅酒超速配！預防老化、失智、癌症的食物　   epilogue ──透過「飲食」、「運動」、「人生價值」，讓你健健康康活到一百歲　 ∼飲食∼ 攝取黃綠色蔬菜，抑制活性氧的作用　 魚與肉採取一比一的比例　 從蔬菜開始吃，並且充分咀嚼　 ∼運動∼ 鍛鍊腳力和腰力，防止臥床不起　 養成走路的習慣　 同時也能夠預防阿茲海默症　 ∼人生價值∼ 挑戰新事物，不斷刺激腦部　 常保熱情喜悅的腦　 ∼還有放鬆∼ 藉由紅酒讓心靈擁有從容悠閒的時光 推薦序 美食、分享、樂活 曾孟翊 　　葡萄酒的歷史可以回溯到八千年之前，她從神聖的祭祀用品轉變成大

量流通於全世界，且十分貼近你我生活的商品。侍酒師是葡萄酒的工作者、推廣者，更是她忠實的信徒；在偌大的葡萄酒世界裡鑽研品種、產區、年分的分析；顏色、香氣、口感的賞析；風格的描述以及餐酒搭配……等感官及審美觀的欣賞，對於葡萄酒與健康之間的關係則鮮少探討。 　　大部分的人都能理解──葡萄酒為單醣發酵的飲料，相較於其他多醣發酵或是經過蒸餾的酒精飲料，相對簡單而天然。多數的消費者也似乎隱約知道飲用葡萄酒會對人體帶來好處，但卻很少人可以明確地闡述原因。在本書中，白澤卓二博士從醫學的角度推廣葡萄酒，利用科學的研究讓大眾理解，適量飲用葡萄酒如何帶給人體好處。 　　我想，無論從賞析或是醫學的角度推廣葡萄酒，

兩者的共同點依然是你我熱愛葡萄酒所代表的──美食、分享、樂活的美好生活價值觀！ （本文作者為社團法人台灣侍酒師協會理事長） 適量喝，會長壽 莊才勳     　　喝葡萄酒對身體有益似乎已經成為大家公認的事實，特別是在一九九一年，美國著名的新聞節目「60分鐘」製作了一個「法國悖論」(French paradox)專題報導，討論以美食為重心的法國人，為何吃不胖又比較健康，「60分鐘」的結論是因為法國人有飲用紅葡萄酒的習慣，所以比較健康。節目播出後引起廣大回響，許多人為了健康開始喝起紅葡萄酒，紅酒的需求量因而大幅增加。不過後來討論的方向，從喝不喝轉為喝多少，許多書籍提到每天喝一到兩杯紅酒對身體

有益，喝超過對身體反而是扣分的。 　　不過喝葡萄酒真會使一個人長壽嗎? 這個問題後來我在一本書《藍色寶地》得到答案。書上特別提到全世界有幾個長壽村，其中一個在義大利薩丁尼亞島上的巴里巴基亞地方，這裡有著高比例的百歲人瑞。當地居民每天都要飲用當地種植的卡諾娜葡萄所釀造出來的紅酒，有時在農地或是在晚餐時飲用，一次不超過四分之一瓶，研究發現當地的紅酒類黃酮濃度是其他地區紅酒的兩到三倍，而類黃酮有助於保持動脈血液暢通。 　　這本書上提到長壽基因的關鍵：紅葡萄皮上的白藜蘆醇（resveratrol)，之前我在許多研究報告就看過這對人體是有益的，透過這本書完整的論述，應證了喝適量的葡萄酒確實會使人長壽

。     　　葡萄酒界文宣上常用會出現的警語「喝酒過量對身體有害，喝酒不開車」，現在後面可以再加一句「適量喝葡萄酒會長壽」！ （本文作者為葡萄酒講談社總編輯） 紅酒真的有益身體健康嗎？   各位還記得吧，距今大約二十年前，日本吹起了一股紅酒風潮。    不知從哪裡開始冒出了「紅酒好像有益身體健康」的訊息，不一會兒的功夫就傳遍大街小巷，我想應該有很多人還記得這件事。   現在紅酒雖然沒有像熱潮那時候夯到一種誇張的地步，但依然保有一定的人氣，而「紅酒有益身體健康」這個概念，似乎已經變成理所當然的「常識」。   情侶間用餐、朋友間熱鬧聚會，或者是在家悠閒放鬆，打開紅酒的時候，總是會不自覺的

說：「它可不只是好喝而已，對健康也很有幫助喔。」即使這麼喜歡紅酒，如果被認真追問：「紅酒有什麼好處呢？」「咦？是哪裡好來著？」恐怕也會語塞，接著陷入思考中，最終也沒辦法把紅酒的好處清楚解釋一番。   一九九○年代初，全球掀起的紅酒熱潮，其實始自於「法國悖論(French paradox)」的學說。如同各位所知，以全球的平均壽命而言，日本長年來維持在前幾名，從日式料理的脂肪攝取量較少、口味較清淡來思考，這應該可以說是必然的結果吧。   但是和日本正好相反，飲食內容應該比較油膩的法國，一樣名列前茅，有很多人吃了大量的肉類、奶油、鮮奶油、起司之類的食物，卻仍然活得很長壽，這不是很不可思議嗎？   一

般來說，大量攝取奶油之類的動物性脂肪，體內的膽固醇會增加，容易引發動脈硬化，並因此罹患心臟病。比較各國數據之後，也得知乳脂肪消費量比較多的國家，心臟病死亡率有比較高的關連。   即使如此，法國卻是其中的例外，法國罹患心臟病的人比較少，原因究竟出在哪裡呢？這個問題就被稱為「法國悖論」，長期以來受到諸多研究人士的關注。   對此，有人提出了一項相當衝擊的說法，也就是法國波爾多大學的塞爾日．雷諾(Serge Renaud)博士，當時發表了—─「法國人死於心臟病的人數比較少，原因在於每天飲用葡萄酒」的理論，顯示葡萄酒的消費量與心臟病死亡率較低有相當的關連。   一九九一年十一月，雷諾博士參加美國CBS

電視的新聞節目「六十分鐘(60 minutes)」時，公開了這項說法，結果得到極大的回響，全美紅酒也因此開始大賣，並且點燃了全球紅酒的風潮。

cbs煞車進入發燒排行的影片

變比例機車連動煞車系統之設計與分析

為了解決cbs煞車的問題，作者林苑婷 這樣論述：

兩輪機車傳統上以配備前後獨立的煞車系統為主，左煞車把手產生後輪煞車，右煞車煞車把手控制前輪煞車。緊急煞車時，若正確地先煞後輪再加入前輪煞車，可以獲得足夠的煞車力並使車身穩定煞停。然而，在緊急狀態下，駕駛可反應時間不到2秒，常見的動作是單獨使用後輪煞車而未及時在碰撞前使用前煞車，使得煞車力不足而發生事故，或者單獨使用前輪煞車而摔倒。連動煞車系統(Combined brake system, CBS)是一種整合前後煞車系統的機構，讓駕駛者使用單一煞車把手即可同時產生適當配比的前後輪煞車力，因此在大多數行駛條件下，駕駛者僅操作單一煞車把手即可產生足夠高的煞車力以應付緊急狀況。CBS模組本身是一個系

統，在成本與機車狹窄的配置空間之限制下，必須滿足煞車性能、安全性、操作舒適性、操控性、模組的耐候性與對邊界條件變異的強健性等需求，因此CBS的設計開發與生產是一項艱鉅的工程。文中首先研究機車煞車動力學以及CBS的設計原理，然後從探討機車消費者的安全與舒適性需求開始，探討CBS的設計與分析方法，並建立CBS模組品質監測技術，研究工作包括下列三大部分：首先解析市場上通用的簡式CBS產品之特性、性能極限、設計準則，然後建立性能預測方法，以及系統性的參數設計方法，然後實車驗證優化設計之效果。實測結果顯示，利用分析方法預測的煞車性能與實車測試結果非常吻合，預測誤差< 1%。在整車前、後輪煞車系統均正常條

件下，實測整車減速度性能：對應把手平均入力173.86 N之最大減速度5.24 m/s2 (0.53g)。受限於簡式CBS的可調整參數不足，雖然經過參數優化後，可讓該款車輛煞車性能高於法規認證要求：當前後輪煞車系統均正常時，左煞車把手(意即連動側煞車把手)的操作力≤ 200 N時，整車減速度須達5.1 m/s2以上。但前輪煞車力的分配比例難以提高(對應後輪鎖死點之前煞車力:後煞車力= 35%:65%)，緊急煞車性能與低速煞車的舒適性都無法令人滿意。為了解決現有CBS產品之機構性能瓶頸，文中針對一種高效能的變比例CBS產品(Variable ratio combined brake system

, VRCBS)探討設計方法。VRCBS是一種適用於機車的機械式CBS系統，目的為突破傳統式CBS(又稱為簡式CBS)的性能極限，能夠同時滿足安全性、高煞車性能和駕駛舒適性的要求。文中推導了VRCBS機制的數學模型，提出一種基於自適應控制理論的參數匹配設計方法來完成其核心元件之設計。利用本文所提出的設計方法所開發的VRCBS原型，於實車道路動態煞車測試結果為：把手平均入力154.29 N時之最大減速度6.37 m/s2 (0.65 g)與後輪鎖死點之前、後煞車力分配比例(50%:50%)的表現均明顯高於簡式CBS，且VRCBS的煞車性能與體感舒適度均優於簡式CBS設計，此一結果驗證了所提出設計

方法的可行性。論文中最後提出VRCBS之自動化量產檢測技術，並且探討應用機器學習於生產線上檢測VRCBS性能的關鍵技術。研究中首先發展快速檢測系統與軟體，於取得足夠的數據後，分析快速檢測系統與實車測試數據的相關性，然後選擇與實車性能要求規範相關的特徵參數作為檢測分析的依據。將此參數經過主成分分析使其降維成為二個主成分後，再利用核函數支持向量機(Kernel support vector machine, KSVM)進行分類。驗證結果顯示，KSVM分類器對NG產品的召回率可達100%、正確率為90%、F1分數則為72.72%。