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完美牛排全書：12道全世界都在享用的經典牛排食譜

為了解決essentials台灣官網的問題，作者王永賢 這樣論述：

　　大火熱封鎖住肉汁！誰說的？　　你知道用酒煮菜，酒精是不會完全揮發的嗎？　　你知道牛排可以水煮嗎？頂級牛排到底是甚麼等級？ 　　從牛肉產區、品種與部位，牛肉的選擇、保存與準備　　最詳盡的牛排料理事典，在家就能夠享受到世界級的牛排料理！ 　　教你如何挑選好牛肉 烹調好牛排 自己動手做最安心　　12道全世界都在享用的經典牛排食譜，熱愛享受美味的人都該人手一冊！ 　　我如果會節食的話，就是在等待牛排！ －茱莉亞．查爾德(Julia Child) 　　很多人都問：「你把烹調牛排訣竅都寫出來了，不怕別人複製嗎？」　　我們只想要閱讀本書的讀者跟我們一樣，在家就能夠享受到世界級的牛排料理！ 　　在開始

動手做牛排之前－ 　　很多食譜翻開第一頁就開始做菜，但是明明按照食譜一步一步來，卻怎麼做都做不到「味」！國外暢銷的經典食譜，大多一開始先介紹食材特性與烹調原理，基本裝飾，鍋具器材等，接著才教你烹調的秘訣，這才是一整套職人級的美味關鍵。 　　所以這本書也從最基本的步驟開始，絕不省略任何一個步驟，以深入淺出的方式，教你做好一塊牛排的完美烹調法。「美味」絕對沒有投機取巧的方式，只有對料理與食物本身具備必要的知識，才能徹底弄懂別人好吃的秘訣在哪裡，才能真正讓你免於飲食誤解產生的恐懼！希望所有人，尤其是一般薪水階級，都有機會享受美食，就從牛排開始，一輩子一次也好！ 作者簡介 東西小棧 王永賢 　　空軍退

役飛行員，曾經獲得美國路克基地TOP GUN炸射冠軍殊榮，退伍後經營東西小棧牛排餐廳。 　　示範：王淑芬，跟隨先生王永賢到美國，並在美國學習西餐廚藝，目前跟先生一起經營牛排餐廳。 　　原來這才叫牛排！ 　　因為軍中派訓，剛好有機會待在美國幾年，期間當然也要好好品嚐一下八方美味，其中最讓人大開眼界的，就是牛排。台南機場是我第一個服務的基地，我當然也在台南基地的西餐廳吃過牛排，但是到了美國的美軍俱樂部裡面，吃到的牛排顛覆我對牛排的認知，什麼鐵板、黑胡椒醬都沒有，牛排安安靜靜的躺在瓷盤上端出來，雖然沒有多餘的佐料，卻是吃得我這個鄉巴佬大呼過癮，原來那才是牛排。回國之後，每每回想起那塊牛排，更鼓舞著我

不斷實驗烹調做出心目中的完美牛排。 　　東西小棧官網: www.weast.com.tw

essentials台灣官網進入發燒排行的影片

探討信任、期望確認理論及接受後持續使用模式之關係-以LINE Pay為例

為了解決essentials台灣官網的問題，作者蔡沛慈 這樣論述：

隨著科技的進步，行動生活已是年輕世代的生活型態，為了要提供一個良好的發展環境，近年來台灣積極地在推動行動支付，讓民眾享受行動支付所帶來的便利性，也是讓台灣可以邁向數位經濟及無現金社會的重要里程。新型冠狀病毒於2020年迅速擴散至全球，導致我們的食衣住行等生活型態逐漸轉向線上化及遠距化，卻也將帶動了零接觸經濟及宅經濟的發展。根據資策會產業情報研究所（MIC）調查，於2020年上半年，在新型冠狀病毒疫情嚴峻的期間，消費者使用行動支付的頻率增加了42.2%。2020年下半年，行動支付的使用頻率第一次超越了電子票證。且根據LINE官方網站(2021)指出，LINE Pay的用戶數達1000萬人，累計

全台已有超過34萬處的支付據點。因此，本研究以LINE Pay為例，結合Oliver (1980)提出的期望確認理論，以及Bhattacherjee (2001b)修正後的接受後持續使用模式，並加上信任之變數，來探討影響消費者在疫情爆發期間，是否對使用LINE Pay的期望產生影響，以及消費者使用後感到滿意之因素，進而影響持續使用意圖，並對LINE Pay平台提出改善建議。本研究採用便利抽樣法進行問卷調查，以發放網路問卷，研究對象為有在使用LINE Pay的消費者。採用SPSS 22及AMOS 22統計軟體做為資料分析工具，並利用結構方程模式進行假設驗證。研究結果發現性別、年齡、職業、每月收入

、教育程度、使用金額及使用頻率對模型的部分構面均具有正向影響；期望及信任對確認程度、確認程度及知覺有用性對滿意度、滿意度及知覺有用性對持續使用意圖之間皆具有正向影響；「確認程度」、「知覺有用性」及「滿意度」部分具有多重中介效果。