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MASA，早安!我們一起吃Brunch吧!：每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜【暢銷典藏版】

為了解決green tea seed cream的問題，作者MASA（山下勝） 這樣論述：

從今天開始，跟著MASA一起做Brunch，簡單、安全又好吃！ 本來要到咖啡館、餐廳或飯店才能夠享受到的美味料理， 就可以輕鬆愜意地端上專屬於自己的餐桌，享受晨間好食光！ Yes！Let’s Have a Good Brunch Time！ 　　五大分類，內容完整，102道料理，800條貼心小叮嚀，2000張照片Step by Step超強全圖解，讓您一學就會！就讓MASA教您省吃儉用做與眾不同的Brunch，只要在家就能享受美味又省錢的料理，讓一整天都充滿元氣活力。 　　工作忙碌了一星期，想要在周末假日享受悠閒好時光的美味料理，卻不想和別人訂餐廳、搶位子，吃得匆忙與狼狽嗎？現

在就跟著MASA來做華麗又奢侈的Brunch吧！本來要到咖啡館、餐廳、大飯店才能夠享受得到的美好早午餐料理，從今天開始，就可以把它端上專屬於自己的餐桌！ 　　跟著MASA一起做Brunch，您就可以輕鬆悠閒地坐在家裡靠窗的位置，邊喝茶或咖啡，慢活樂享晨間美味好食光。 本書特色 　　◆2000張照片超強圖解，800條貼心小叮嚀，MASA的食譜，一路走來，始終如一，絕對是您的第一選擇！不管是家常小菜、飯店大餐、世界經典或創意料理，內容永遠完整，解說永遠詳盡，一學就會，即使是料理新手，也能輕易做出令人驚艷讚許的好味道。 　　◆五大分類，102道特色料理。忙碌時，只要花10分鐘就能簡單快速輕鬆

上桌享用的Brunch；熱量低，營養豐富，即使想大吃一頓也可以很健康的Brunch；大家都喜歡，風靡全球的英國、法國、日本、義大利、泰國、印度、墨西哥等各國知名超人氣的經典Brunch；無需奢華，周末假日悠閒也可以慢活樂享的美味Brunch；情人節、結婚記念日、聖誕節等特別假日，不需出外人擠人，即使在家也可以做出五星級豪華套餐Brunch。內容豐富完整，可滿足您挑剔的味蕾。 　　◆特色單元再加上食材分類雙索引，閱讀容易，貼心細心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。

green tea seed cream進入發燒排行的影片

利用流變分析及 AI 智能影像辨識評估油凝膠添 加於代可可脂對 3D 列印產品品質之影響

為了解決green tea seed cream的問題，作者黃浩然 這樣論述：

3D 列印技術具有客製化的能力以滿足消費者的需求，而在食品領域中能夠提供消費者特殊口感以及客製化營養之產品需求，要達到上述條件必須對於 3D列印材料特性有足夠的了解，目前對於評估合適 3D 列印材料研究方面，已經建立對於冷擠出材料透過流變分析的評估方式，然而在熱擠出方式也是 3D 列印材料中很重要的塑型方式，但是卻缺乏相關的研究對於材料性質之探討，因此本研究擬使用黑、白巧克力作為熱擠出的評估材料並添加油凝膠脂肪酸甘油酯（monoglyceride, MAG）、脂肪酸蔗糖酯（sucrose fatty acid ester, SE）、羥丙基甲基纖維素 （hydroxypropyl methyl

cellulose, HPMC）並分別添加 1, 2, 3 wt %於黑、白巧克力進行 3D 列印，分別進行熱分析、流變分析、架橋實驗、參數分析、質構分析以及利用 AI 智能影像辨識系統，進行 3D 列印成品品質以及形狀分析。實驗結果顯示在熱分析方面以添加 MAG 以及 SE 的組別隨著添加量於巧克力的量增加，其玻璃轉化溫度有上升的現象；在流變分析方面當黏性恢復低於 80%時，巧克力印製結果上可以具有較好的擠出凝固特性；在架橋實驗結果顯示，不論是黑或白巧克力均以 MAG 和 SE 的添加濃度到 2 wt %時可以使架橋距離達到 10 mm，而以 HPMC 的組別無法增加未添加組別之架橋距離；列

印參數方面綜合評估黑白巧克力，其合適列印參數為列印速度 8 mm、 層高 2 mm、噴頭高度 3 mm，可以印製出完整度在 90%以上的空心方柱；在質地分析方面以 MAG 與 SE 添加於白巧克力之組別以 SE 之硬度顯著性比 MAG 高（p

Chocolate Rain & Denice Wai 手繪親子食譜(中英對照)

為了解決green tea seed cream的問題，作者Prudence&ChocolateRain、DeniceWai 這樣論述：

親子動手一起做，享受下廚之樂 健康煮又安心吃   　　Prudence和Denice設計這書的內容時，是環繞食物、家庭和親情，然而最重要的是當中有愛，愛你的家人和朋友。這些食譜，是為父母和子女度身訂造的。她們相信透過烹飪，父母和子女能加強溝通，讓關係更美好。   　　本書有5位主角Fatina、Chefo、Latte、Toffee、夢太郎和白日夢，由他們炒炒煮煮，帶出全書食譜。食譜分為早餐、午餐、晚餐、小食、派對美食、農曆新年、復活節、母親節、父親節、中秋節、萬聖節和聖誕節。書內的入廚小筆記，有小朋友和家長須注意的入廚安全、衛生常識等。讓大人、小朋友煮得更安心。 　　希望透過Choco

late Rain的繪本和Denice Wai的食譜，加強父母和子女的溝通，開開心心度過每一天。

黃芩多醣體之理化特性與抗癌活性

為了解決green tea seed cream的問題，作者班玥涵 這樣論述：

黃芩(Scutellaria baicalensis Georgi)為唇形科植物，廣泛的分佈於中國，其根部為主要研究之對象，近幾十年來，黃芩萃取物及其活性之研究主要是集中在黃酮類等小分子上，較少人去關注黃芩多醣其大分子之研究。本研究目的乃是對黃芩進行不同溶劑萃取得到各多醣體劃分(SB)並進行抗氧化能力之測定以及其理化特性之研究。基本成分結果顯示黃芩含有高量的碳水化合物42.75%以及較多的粗纖維15.48%，脂肪酸組成分析中發現黃芩含有較高的不飽和脂肪酸77.50%以及少量的飽和脂肪酸22.50%，於不飽和脂肪酸中其具有非常高的多元不飽和脂肪酸含量為73.29%以及4.21%的單元不飽和

脂肪酸，當中又以亞麻油酸最多為59.90%。本篇研究運用不同溶劑所製備得之五個黃芩多醣體劃分，以熱水萃後5倍酒精沉澱的SB-1含量最多，其收率達5.51%。多醣體劃分中碳水化合物以SB-3含量最多為78.89%；胜肽的部分則是以SB-2含量最多為60.59%，表示SB-2劃分中不只含有多醣也含有較高量的胜肽。經由單醣組成分析結果表明，五個多醣體劃分中主要都是以木糖為主，其次為葡萄糖還有少量的半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖及肌醇所組成。因此從黃芩中萃取得到的五個多醣體劃分主要構造為葡萄木聚糖(glucoxylan)。抗氧化能力的部分由大至小分別為：DPPH自由基清除能力為SB-1>SB-2>SB-3>

SB-4>SB-5；螯合亞鐵能力為SB-4>SB-2>SB-3>SB-5>SB-1；超氧自由基清除能力為SB-3>SB-4>SB-2>SB-5>SB-1；抑制羥自由基生成為SB-1>SB-3>SB-5>SB- 4>SB-2；一氧化氮清除測定為SB-1>SB-5>SB-2>SB-3>SB-4。透過IC50計算結果顯示，SB-1、SB-2具有相較其他劃分最好的抗氧化效果，後續進行傅立葉紅外線分析其官能基，發現SB-1、SB-2是吡喃糖的形式組成並且SB-2是帶有胺基酸訊號的。因此SB-1及SB-2多醣體是很有潛力的，此外進行巨噬細胞存活率發現SB-1在濃度0.2 mg/mL以下；SB-2濃度在0.

01 mg/mL下是相對安全的。更進一步用SB-2進行抗癌活性分析，發現在濃度100-2500 μg/mL可顯著抑制A549細胞的生長；在濃度50-2500 μg/mL可顯著抑制Hep G2細胞的生長，並且兩者均有劑量效應(P