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好吃16：冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典

為了解決homemade意思的問題，作者好吃編輯部 這樣論述：

有沒有發現，吃冰的時候，很多人都帶著微笑 當涼甜甜的冰品進入嘴裡，那爽快清涼的感受， 雖然短暫，卻 非‧常‧幸‧福‧ 　　今年夏天，請跟著我們一起呷涼ㄟ。我們不只要吃講究食材好店家，也要聆聽冰品背後的好故事，還要帶大家回到傳統義大利奶奶手做冰淇淋的好時光，從調糖水、煮巧克力、打蛋開始，做出自己的Gelato。 　　台灣第一碗蜜豆冰，是1938年台中「辛發亭」創造出來的，裡面有11種配料與特製香蕉水，現在只要走一趟台中，仍然可以吃到傳承三代，以刀削冰製作，每口喀啦聲都有不同驚喜的傳統好味道。 　　而我們常吃的冰淇淋甜筒呢，其實是1904年美國萬國博覽會時，為了滿足參觀者邊走邊吃需

求所發展出來的，不然以前的冰淇淋可是得特別裝在盤子裡，待在一個地方好好享用的冰品呢。這種連容器一起咬下的魅力，把冰淇淋銷量推向高峰，也創造出現在人手一支霜淇淋的原始餅皮概念。 　　另外，也請跟著台灣水果枝仔冰品牌「春一枝」到鳳梨田的產地裡看看，怎麼鳳梨也可以讀二年級? 　　在彰化花壇堅持一甲子，全台碩果僅存的手做冰勺職人黃有信，他的打磨生活是什麼？ 　　連續五年走訪全台各地冰果店的Hally將告訴我們，擁抱冰果室的各個理由！ 　　今年夏天，就讓我們一邊大口吃冰，一邊聆聽這些美味又有意思的在地好故事。

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鄉愁味的跨界展演－臺灣薑黃再現

為了解決homemade意思的問題，作者陳愛玲 這樣論述：

薑黃 (Turmeric; Curcuma Longa) 有黃金香料之稱，近年來因抗癌效果在臺灣受到關注，形成一股熱潮。薑黃在原生國─印度與鄰近東南亞國家皆有深厚的文化底蘊，和常民的日常生活飲食息息相關。作者為二十多年前移民來臺的馬來西亞人，因臺灣使用薑黃方式迥異於家鄉而發現有極大的文化認知差異，而有欲了解臺灣日多的東南亞新移民，是否對臺灣薑黃使用產生影響的念頭？因此本研究藉由匯整史料文獻、田野調查與另行建構的薑黃文化展演，探討臺灣近來薑黃熱潮現象，是否會出現由印度原鄉至作者家鄉的薑黃文化擴散，乃至於文化再現之可能性？ 研究發現薑黃自清領至日治時期即是臺灣重要的出口經濟作物，從

高級黃染絲綢、金紙、中藥方、醃蘿蔔、咖哩粉都可見薑黃的軌跡。直到光復後80年代因農業結構改變導致生產沒落，逐漸由進口薑黃取代，但近十年又有明顯的復耕態勢。結果顯示：從臺灣薑黃熱潮看見民眾因對健康焦慮而提高保健食物的需求；媒體以臺灣人熟悉並喜愛的咖哩做為媒介引入薑黃，以提高接受度；環境適宜使薑黃在地化生產轉趨熱絡；結合在地化入菜與食品加工策略，使薑黃成為每日生活用品。由薑黃文化展演中發現，臺灣人對於印度及東南亞國家使用薑黃方式，表達高度興趣並有動手複製意願，綜此看見另股臺灣薑黃再現的可能性。

食色佳餚

為了解決homemade意思的問題，作者KarenLau 這樣論述：

所謂美食就是既要味道，也要色彩 !一位喜歡用美食款待好友的女子，用盡心思， 端出繽紛的饗宴 …… 　　五色飲食近年大流行，　　食物的五色是平衡健康的重要元素。　　用五色食物做出健康餐飲並不難，　　用五色食物做出美味料理，也很簡單。 　　在這本書裡作者以五種顏色來分類食物，　　黃、白、紅、綠、黑為經，　　結合中西合璧的食材及烹調技巧為緯，　　引領大家步入視覺的享受，　　繼而走進味覺的世界，　　以嶄新的角度感受食物！ 作者簡介 Karen Lau 　　喜歡烹飪又愛創作。 曾有一段很長的時間在中國內地工作， 因而走遍大江南北， 吃盡大中華的美食。 加上近年四處遊歷， 遍嘗各地美食， 鑽研烹調技術

。 融會貫通， 創製色、香、味、型、美俱備的自家私房菜。 以美食待客，用味道俘獲朋友們的脾胃。 2010年10月建立了「愛食Karen Kitchen」 Facebook專頁， 以食會友， 分享廚藝， 推動飲食藝術。 　　www.facebook.com/karenlauty

以太陽能與風能混成之儲電裝置設計研究-以應用於自製動力玩具車為例

為了解決homemade意思的問題，作者曾世福 這樣論述：

在高職機械科之專題製作的成品，大多是以機構研究或分析為主，很少透過玩具的方式呈現。本研究將探討採用太陽能與風能做為電力充儲來源之機構設計與製作，並使自行設計製作之動力玩具車可以順利驅動，並利用問卷的分析本研究對學生專題製作課程的幫助。本研究的目的是設計兩組垂直風力發電之的葉片機構與太陽能並聯使用，並分析此葉片對發動機對發電能力的影響，使充電裝置順利充電。完成之充電電池用以驅動動力玩具車，並分析動力玩具車胎材質不同是否影響行使的距離。本研究的目標要設計一組垂直風力發電機能於低風阻啟動，並能穩定發電的機構設計，並期望以玩具的思維帶給高職機械科的學生有不一樣的專題設計製作與創新方向。本研究

結果顯示運用太陽能與風力做為電力充儲來源與動力玩具車的設計製作對於機械科的學生有正向的幫助，所以本研究的成果，太陽能與風能發電機，確實達成一個低成本又具有相當教育功能的專題製作參考範例。