今天分享的是我大阿姨煮的滷肉
不習慣加其他滷味包或是蔥薑辣椒
只有簡單的食材和調味料
但做出來的味道就是怎麼吃都吃不膩
而且一樣的食材和步驟，我們做出來就是不一樣
我想這就是媽媽們神奇的地方吧

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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

三層肉 ...影片中是200元的量
水煮蛋 ...適量(醬油泡一小時上色)
紅蘿蔔 ...適量(滾刀切塊)
乾香菇 ...適量(要先用開水泡開)
醬油 ...半碗(一般飯碗)
米酒 ...半碗
冰糖 ...適量

【家常滷肉的做法如下】

❶ 三層肉洗淨擦乾之後下鍋乾煎至恰恰，過程中可加入少許的鹽巴。
❷ 加入香菇拌炒之後，先下冰糖，接著醬油分兩次下，第一次倒一半先將豬肉炒上色，再加入剩下的醬油和米酒，以及備好的紅蘿蔔拌炒，最後加入適量的開水煮滾。
❸ 煮滾後即可移至電鍋內鍋，加入備好的水煮蛋，料理時間約一小時，時間到即可。