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從零元到億元的品牌淬鍊之路：迎向新零售時代，創業者必讀品牌行銷經典，凱爺的整合行銷8堂課

為了解決ikea椅子調整的問題，作者唐源駿（凱爺）,陳薪智 這樣論述：

從什麼時候開始，品牌發現自己的目標族群消費者不再觀看他們想要消費者看到的東西？ 從什麼時候開始，市場中的目標族群開始變得更加模糊，品牌成為在霧裡看花的盲者？ 消費者開始有選擇的權力，而非只能在品牌提供的有限選擇裡做出妥協。 消費者角色開始模糊化，多重化，他既是創造者也是製造者。 市場也開始沒有所謂標準的目標市場，只有無止盡的市場區隔，甚至發展到個人化客製市場。 從品牌新創到精準定位，從整合行銷到永續經營，本書透過六個臺灣本土品牌經營的實戰案例： 外銷十多國的爆米花Magi Planet 七年級老闆的飾品帝國VACANZA 臺灣電商模範生SHOPPING99 從內衣女王到女鞋

教主Bonbons 從部落格賣到全世界媽媽包CiPU 傳承三十年製麵好手藝蘭山麵 讓我們看見，即將到來的新零售混血時代裡，這條品牌之路，經營者們還可以怎麼繼續走下去。

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符合高齡者動態需求之座具研究與應用

為了解決ikea椅子調整的問題，作者蔡寶慶 這樣論述：

本研究提出使用年限長的家具需因應人生理與心理的改變而變化。高齡者的身心狀況會隨著年齡的增長而退化，於座具而言，將分別面臨「工作」、「休息」及「起身」三種不同的需求。本研究主要透過文獻，分別探討與三種需求相關之座具構件類別，彙整三種需求對應之座具構件參數範圍，並透過「以心物法找出不同座具構件參數之最高與最低接受範圍」與「探討不同座具構件參數對姿勢、重心、壓力、腦波與起身時間之影響」兩階段人因實驗，找出影響高齡者之座具構件類別，最後依據實驗受測之結果，提出可動與固定之座具構件類別，以符合三種需求。實驗結果發現，影響工作之關鍵座具構件為座面高度與背靠角度，影響休息之關鍵座具構件為座面高度、座面深度

與背靠角度，影響起身之關鍵座具構件為座面高度與扶手高度。並透過結果提出「最佳姿勢」、「最小壓力」、「最佳平衡」、「動態概念」及「量產固定」之座具構件建議參數，供未來相關研究與設計參考。

美味的科學：從擺盤、食器到用餐情境的飲食新科學

為了解決ikea椅子調整的問題，作者查爾斯．史賓斯 這樣論述：

感官科學研究頂尖專家的劃時代著作設計師．The Food Project策展人 王艾莉飲食生活家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭貓下去敦北俱樂部經營者 陳陸寬國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所所長 蘇恒安米其林三星主廚　赫斯頓．布魯門索（Heston Blumenthal）分子廚藝巨匠　費蘭．阿德里亞（Ferran Adrià）美味推薦（依姓氏筆畫序）    為什麼你視為麵線靈魂之一的芫荽，有人卻避之唯恐不及？    你覺得食物好吃，其實主要該感謝的不是舌頭而是鼻子？    將食物擺在小盤、圓盤或紅色餐盤上，各會得到什麼效果？    播放

雞叫聲，會讓冰淇淋嘗起來更有蛋香味？    使用厚重的金屬餐具，會提升整體飲食體驗？    餐館播放古典樂，就能讓你掏出更多錢來消費？    明星主廚能將難吃的飛機餐變得美味嗎？    每個人每天都可能參與了「食物色情」？    吃東西也有所謂的「Ikea效應」？    你喜歡數位點餐、平板電腦餐盤、機器人主廚嗎？……以上只是「美食心理物理學」（gastrophysics）提出的部分有趣問題。實驗心理學教授查爾斯．史賓斯鑽研人體感官認知20年，創造出結合「美食學」（gastronomy）和「心理物理學」（psychophysics）的新知識領域，並運用了神經烹調學、感官科學、實驗心

理學、認知神經科學、市場學、設計學，以及行為經濟學等多方位研究，點出與食物本身無關的元素，如食物擺盤、餐具重量、燈光音樂、氛圍情境……等，如何影響我們的食慾和飲食體驗。作者將帶領讀者探索世界頂尖餐廳主廚和食品飲料公司如何研發出劃時代的食品技術，一窺現代主義烹調乃至未來主義烹調的殿堂。書中五花八門的研究案例，保證讓你大開眼界。最重要的，透過作者提供的實用建議，你無須是米其林主廚，也能輕鬆在家複製提升飲食體驗的環境，與家人朋友或獨自享用一頓五感與情緒都百分百的晚餐。好評讚譽如果你也跟我一樣愛吃，喜歡藝術設計，對食物科學感到好奇（不用會煮飯沒關係）， 那你也跟我一樣會愛上這本書！——設計師．The

Food Project策展人 王艾莉經過作者幽默的筆觸，我彷彿像是看著我的餐飲學校指導教授在和我做著許許多多酷到不行的案例分享。——餐館經營者．「貓下去敦北俱樂部」負責人　陳陸寬牛津大學實驗心理學教授查爾斯．史賓斯所講的廚房科學有根據、有新意，當然，更重要的是，不浮誇。——國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所所長　蘇恒安內容易於親近且有趣豐富。每一頁都能找到讓人思考與拓展視野的觀念。——米其林三星餐廳肥鴨餐廳（The Fat Duck）主廚　赫斯頓．布魯門索（Heston Blumenthal）像史賓斯一樣樂於了解感官重要性的人並不多。——分子廚藝巨匠、西班牙鬥牛犬餐廳（El Bull

i）主廚　費蘭．阿德里亞（Ferran Adrià）精湛的科普書。充滿洞見，文筆幽默，綴以你能在廚房中、課堂裡，或夜店中使用的有趣知識。——《紐約時報》暢銷書作家　丹尼爾．列維廷（Daniel Levitin）如果改變一道菜的名稱或餐盤的顏色，就能改變我們對味覺與食物品質的認知，那麼餐飲業的人全都得讀這本書，並深入了解史賓斯博士在書中透露的科學祕辛。——《紐約時報》暢銷書《真食物，假食物》（Real Food, Fake Food）作者　賴瑞．歐姆斯泰（Larry Olmsted）本書揉合正經研究與趣味導引，足以讓門外漢踏入嶄新的味覺世界。本書充滿各種美味事實小點，也適合晚宴時一同享用。——《

每日電訊報》令人大開眼界！——《泰晤士報》這是一本引發好奇心和深省的好書，針對我們的飲食方式提出了大哉問。作者以生花妙筆讓讀者知道環境對用餐體驗影響甚鉅，在高級餐廳尤其如此。——《衛報》本書以迷人的角度關注食物科學，觀察各種感官如何塑造我們對食物的認知，而不僅止於味覺。——《週日泰晤士報》讀完本書肯定會改變你吃東西的方式，每一頁都有新啟發。——《遠見》雜誌（Prospect）充滿啟發和啟示，非常有趣，值得瞭解。——《旁觀者》雜誌這是一本饒富吸引力的指南，引領我們進入食物科學的世界。——《泰晤士報文學增刊》史賓斯教授提供了簡單的調整方法，藉以增強用餐的愉悅程度。——《時代》雜誌史賓斯教授滋養了我

們的思考能力。——《獨立報》史賓斯教授讓人們懂得欣賞多重感官建構的飲食體驗。——《紐約客》雜誌食物還有更多滋味亟待品嘗。——《自然》期刊書中滿是看待食物的新思維。——《i》時尚雜誌引人入勝，發人深省。——《宇宙》（Universe）大學生雜誌