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生薑與乾薑成分含量之比較研究

為了解決jet sl加92還是95的問題，作者陳文博 這樣論述：

中 文 摘 要生薑與乾薑為兩種不同的中藥材，生薑屬辛溫解表藥，用於風寒感冒、噁心嘔吐、胸腹脹痛、痰飲喘滿等之表證。生薑經炮製處理後，即為乾薑。乾薑屬溫裏祛寒藥，用於吐瀉腹痛、肢冷脈微、寒飲咳嗽、寒濕痺痛之裏寒證。本研究分為三個部份。第一部份探討薑的近代研究，整理出薑的化學成分可分為3大類：揮發油、辛辣成分、二苯基庚烷類。薑辛辣味的化學成分主要是gingerols（[6]-, [8]-, [10]-gingerol）、shogals（[6]-, [8]-, [10]-shogaol）其中又以[6]- gingerol、[6]-shogaol的含量最多，也是薑的主要藥理活性成分。gingerol

s具熱不安定性，在高溫下會變化成shogaols，因此，生薑富含[6]- gingerol，乾薑富含[6]-shogaol，且其量與生長年數成正比。研究顯示，生薑之藥理近似gingerol，而乾薑接近shogaol。第二部份為利用高效液相層析儀（HPLC），開發出分析生薑與乾薑藥理活性成分的方法，在65分鐘內能分離出zingerone、[6]- gingerol 及[6]-shogaol。本研究利用前述分析法，對市售生薑與乾薑各10批進行分析，結果顯示，生薑中無zingerone，[6]- gingerol的含量為1.63至2.82 mg/g，[6]-shogaol的含量為0.089至0.12

0 mg/g，[6]- gingerol平均含量遠高於[6]-shogaol，約為20倍左右。在乾薑中，zingerone的含量在0.054至0.140 mg/g之間，[6]- gingerol的含量為1.22至6.28 mg/g，[6]-shogaol的含量為1.40至2.71mg/g，[6]- gingerol的平均含量還是高於[6]-shogaol，但不若生薑來的大，約為1.7倍左右。第三部份是利用上述分析方法，對市售含生薑與乾薑的方劑進行分析。實驗顯示，由原料製成製劑，其[6]- gingerol與[6]-shogaol的積分比值變化率在-66.48％至25.79％間，在8份樣品中有6

份的變化率超過10％（絕對值）。此種結果說明了在製作方劑的過程中，其它藥材對生薑與乾薑藥理活性成分的萃取產生很大影響，故明顯改變了[6]- gingerol與[6]-shogaol的含量比。